1、導出人:輔導01導岀時間:2015-04-17 14:44:01中式鋪床測試49第1部分：一、判斷題（每小題1分，共50分）1.1、制定客房年度銷售預算計劃，要以酒店總經理下達的客房年度銷售的 各項指標為依據(jù)。1.2、使用去漬藥品，應從弱到強、從少到多，不能一開始就人量使用。1. 3、 客人正在使用的煙灰缸，里面的煙蒂不得超過3個。14、 純白色衣物的干洗一般采用二次干洗法洗滌。1. 5、大理石主耍用于大廳地面和高檔衛(wèi)生間地面的鋪設。16、 打碼機是專為臺布和餐巾洗滌而設置。（）1. 7、 酒店公共區(qū)域管理人員的清潔衛(wèi)生檢查，晚上應以是否正確使用清潔 劑和清潔工具為重點。1. 8、 柔軟劑可使

2、洗滌后的毛巾織物恢復和保持柔軟度。1.9、噴氣抽吸式地毯機洗滌力強，去污效果好，但較笨重，對地毯的破壞 性大；而干泡洗地毯機較輕便，適合于不臟的地毯或純羊毛地毯，對地毯損 傷較小。1.10、地毯燒傷了就不能修復使用了，否則會影響酒店形象。1. 11、一家飯店的客房是否舒適已成為中外客人選擇住宿的首 要條件。（）1.12.三星級飯店至少要有4 0間（套）可供出租的客房。（） 1. 13、二星級飯店至少要有7 5 %的客房有衛(wèi)生間，并且24小 吋供應冷熱水。（）1. 14、在對客房進行裝修布置時，一定要滿足客人的心理需求,即希望在客房中能夠繼續(xù)感受新鮮有趣的異族文化。（）1.15、起居空間是客房的

3、最基木空間。（）1.16、一間客房內的墻紙、窗簾、床罩和家具需保持同一色調。 （）1. 17、客房作為一種特殊商品，其價值實現(xiàn)的機會如果在規(guī)定 的時間內喪失，便一去不復返。（）1. 18.高明度色彩感覺遠，低明度的色彩感覺近。（）1.19、特殊客房是飯店中最小的客房。（）1.20、總統(tǒng)套間只有總統(tǒng)才有資格住。（）1.21、清潔劑是客房服務員日常工作必備品，無需定點儲存、專人保管，這樣會增加人力成本。（）1.22、清除污漬通常要使用清潔劑，對大多數(shù)地面而言，堿性清潔劑比較合適。（）1. 23、拋光劑不是嚴格意義上的一般清潔劑，但在清潔保養(yǎng)工作中卻經常被使用。（）1.24、雞毛扌單子用于去除灰塵，

4、一般為室外使用。（）1.25. 辨別空氣清新劑質量優(yōu)劣的最簡單的方法是查其留香時間的長短，留香時間長的好。（）1.26、()凡是門把手上掛著“don' t disturb"牌子或有反鎖標志的房間，服務員一概不許敲門打擾。1.27、()清潔住客房吋，女性用的化妝品可稍加整理，如果化妝品用完了，不得將空瓶或紙盒扔掉。1.28. ()衛(wèi)生間在客房里非客人主要逗留區(qū)，因此病菌污染較少，故無需天天消毒。1.29. ()客房清掃時的壞形清理，是服務員按順時針或逆時針路線進行房間清理1.30. ()服務員在取掛浴簾時，為節(jié)省操作時間，可站在浴缸邊緣操作，但要注意保持平衡。1.31、發(fā)展培訓

5、的目的就是培訓管理人員和業(yè)務骨干。1. 32、需要是員工工作表現(xiàn)和努力的原動力。1.33. 酒店客房部在制定工作定額時所采用的主要是經驗統(tǒng)計法和技術測 定法。1. 34、客房部在設置組織機構時，應盡量壓縮層次，減少分支機構和崗位，從而盡量減少所需配置員工的數(shù)量。1. 35、“機動服務班”隸屬于人力資源部，由一些經過全面培訓的“多功能”型人員組成。1.36、 對于可改制再利用的布件，無需都按354套配備。1. 37、 凡是被用過的物品都不能再冋收。1. 38、 客房的常規(guī)修整，至少每年進行一次。1.39. 合理降低消耗不僅能有效控制成本費用，還能提高酒店的經濟效益。1.40. 服務員再工作時，要

6、有成本意識，注意回收各種有價值的物品，再 次利用。1. 41、火警信號表明飯店已發(fā)生火災，要求客人和全體員工立即撤離房間。1. 42、 酒店為防止不法分子利用消防通道晝夜暢通和出入人之少作案，最 好的辦法是夜間將消防通道上鎖。1. 43、客房整理和檢查的表格和報表是客房服務員的一種原始數(shù)據(jù)。1. 44、 對客服務質量是在服務過程中實現(xiàn)并得到保證的。1. 45、 客房清理的次數(shù)和客房的清潔衛(wèi)生質量成正比，因此酒店需增加客 房清掃次數(shù)。1. 46、 檢查客房時為了防止疏漏，必須按順時針方向循序依次進行。1. 47、 質量檢查是對服務員工作結果的一種評價，因此飯店的管理者不需 要重視清潔過程。1.4

7、8、主管對客房進行的是普查。1.49、對客房進行檢查時，主要采用看.摸聞的方法。1. 50、可編程電子鑰匙卡系統(tǒng)，被越來越多的飯店所采用。第2部分:二、單選題(每小題1分，共30分)2. 1、按國際慣例，客人遺留物品保存期為(),特別貴重的物品口j延長()。a兩年/半年b兩年/ 一c 一年/半年d一年/ 一年2.2、下列不屬于客房服務員素質低和服務質量差造成的投訴是().b 客房清潔衛(wèi)a 服務員操作聲音干擾生不達標 c服務員動用客人物品d 衛(wèi)生間無熱水2.3、不能使客人“降溫”的做法是（）。a認真傾聽客人的投訴b離開片刻在進行處理足夠的耐心d笑2.4、1015c 要有 “慎用”微2.5、落干擾

8、，2.6、a2.7、擺放座位時，椅子的間距應為（bd 20、25 客房服務中心理想的位置是（1520）厘米。ac1020）o a 不引人注意的角為避免b與客房部經理辦公室相通或相鄰 c遠離客房部經理辦公室 細菌總數(shù)每立方米不得超過（50個 d 200個 臉盆的冷熱水及恭桶的水放流（單獨設立d按空氣衛(wèi)生質量標準， 1000 個 b 2000 個 c 空房整理時要將浴缸,a廣2分鐘 b23分鐘 c35分鐘 d半分鐘酒店生化標準中，茶水具的每平方厘米的細菌總數(shù)不得超過15個b 5個d 35個2.8、( 個 2.9、 層。2. 10、 2/3 收起 2. 11、 帚2. 12、 鈉2. 13、 劑2.

9、 14、 堿性2. 15、c 25清潔衛(wèi)生間金屬件吋，注意不要使用（堿性清潔劑 b屮性清潔劑c酸性清潔劑整理好的衛(wèi)生間的浴簾應（b拉出1/3）,以免“燒壞”電鍍表 d拋光劑 拉出c全部拉開d全部用布條和毛線安裝在柄上的清潔工具是（ b畚箕c塵拖要清除頑固水漬使用的清潔劑是（b 草酸c飯店在清潔劑中使用最多的是（b堿性清潔劑ph值小于7的清潔劑是屬于（ c中性醋酸）a 掃d拖把a、硫酸d檸檬酸 a酸性清潔）c中性清潔劑）a酸性（）方法對不臟的地毯和純羊毛地毯，清洗效果好，損傷較小。a 濕洗機b噴汽抽吸式洗地毯機c干泡洗地毯機2. 16、據(jù)美國康耐爾大學飯店管理學院的調查，飯店消費者把（） 列為第

10、一需求。b舒適a清潔 全d健康2.17、總統(tǒng)套房一般為（）以上的飯店才具有，它標準該飯 店具備了接待總統(tǒng)的條件和檔次。a二星級b三星級c四星級d五星級2. 18、（）是構成客房商品實用性的重要條件之一。a 客房設備b 供應物品 c 客房空間 d 客房衛(wèi)生2. 19、搞好（）是客房部的重要條件。a 降低費用b 清潔衛(wèi)生 c協(xié)調關系d客房設備2. 20、三星級飯店客房至少有（）間可供出租的客房。a 20 間b 30 間c 40間d 50間2.21、地毯保養(yǎng)最積極、最經濟、最有效的辦法是（適當?shù)念A防性措施b、經常吸塵 c、局部除跡洗2. 22、厘米。102. 23、操作機械在地毯上來回洗刷a、 12

11、, 5b、 23, 10d 56, 12客房部員工考核通常按照（寫考評表格2.24、（服務員工作表衛(wèi)生表與被評估者面談d、a、采取 適時清()次,上下行距互疊c、 34,）程序進行。 觀察與考核記錄b、d、存檔a、c、）作為領班給服務員分派工作任務的派工單。 b.房務工作報告表 c.周期清潔表a.客房d.計劃2.25、為了使布件有一定的保養(yǎng)時間，布件收發(fā)應遵循（ 則a.先洗先岀b.即洗即岀c.后洗后出d.超額領用2. 26、由培訓老師對學員進行操作表演,然后讓學員模仿練習，這種培訓方法是（ 角色扮演2. 27、room?（）的原）0c、示范 what time would ）a、youa講解d

12、、b、 專人指導望我們什么時候送餐？ 為您打掃房間了嗎？like us to clean your你希望我們什么時候叫醒你？c你希望我們什么時候打掃房間?b你希d現(xiàn)在可以2.28、（）是比較傳統(tǒng)而乂普通的清洗地毯法，目前己經不常使用。a、濕旋法b.干泡擦洗法c、噴吸法d、干粉除污法2. 29、（）基本不損傷地毯,但僅適用于微污染的地毯a、濕旋法b.干泡擦洗法c、噴吸法d、干粉除污法2. 30、客房檢查的內容包括四個方面：清潔衛(wèi)生質量、物品擺放、(）、整體效果。a設備狀況b空氣質量c舒適程度d操作順序第3部分:三、多選題（每小題1分，共20分）3. 1、客房部應盡量減少對（)等能源和物資的消耗。

13、a.水 b.電 c.氣 d客用物品3.2、客房客用物品的配備包扌舌（）的配備。a.客房內b.樓層小倉庫c.中心倉庫 d.工作車上e.工作間3.3、客房服務員入店教育的主要內容包括()oa、學習酒店的員工手冊b、酒店的安全與消防c、解疑答難d、對客服務的程序規(guī)范3.4、下列說法不止確的是（）a、清潔保養(yǎng)地毯最基本、最方便的方法是采取適當?shù)念A防性措施。b.飯店要在一些出入口鋪設長毯或擦鞋墊，用以減少或清除客人鞋底上的塵土污物。c、有些客人會在客房內吃瓜果，遇上這種情況要及時制止，從而避免將瓜果殼及汁液弄到地毯上。d、干泡擦洗法基木不損傷地毯,但僅適用于微污染的地毯。3.5、大理石地面的清洗需要用到

14、警示牌、附有（光機、吸水機及其他工具、堿性清潔劑。a驅動盤 墊 c磷酸鈉d碳酸鈉3.6、服務質量檢查和事故處理標準重點由（）的拋b粗尼龍或聚酯）兩方面構成。a.根據(jù)貴賓的不同級別需要布置物品標準b.對員工的獎懲標準c.鋪床標 準浴室清潔標準.做夜床標準d.對賓客進行補償及挽回影響的具體措施 e.對服務人員言行所規(guī)定的標準3.7、酒店常用的安全報警器的種類有（）.a.微波報警器b.被動紅外線報警器d.開關報警器e.超聲波報警器3.8、對客房進行檢查時，主要采用的方法有（摸c.試d.嗅e.聽3.9、制定客房內物品配備標準是，要參照（準 b.行業(yè)標準 c.競爭對手標準 d.國際標準3. 10、下列正

15、確的布件管理要求有（）c.主動紅外線報警器）o a.看 b.）配備。a.歷史標a.布件應分類存放并口定點定量b.新布件必須經洗滌后才能投放使用，盡量即洗即用c.在收發(fā)布件時，要將有破損及洗熨質量不合格的布件揀出來d.用臟的布件換取相同規(guī)格品種和數(shù)量的干凈布件e.儲存布件要空間密閉，防止微生物繁衍3.11、使用地毯的客房必須配備（）。a 地巾b浴簾 c 窗 d沙發(fā)3. 12、客房產品的特點有（）。a價值不能貯存b 所有權不發(fā)生轉移c 以“暗”的服務為主d 隨機性與復雜性3.13、下列關于合成洗滌劑 有 （）（ph67 ）的敘述，正確的 a不受硬水影d 建立設備檔案）a做好計劃衛(wèi)生b注意安全c準備好清d做好季節(jié)性）o a洗手消毒b 做床時要求三線對齊，子中線對齊c掖邊要求平、嚴、實，包角要求式樣、 枕套、床罩等床上用品要無皺、無破損、無污跡 3. 17、下列屬于客房清掃衛(wèi)生“十無”標準的有衛(wèi)生間清潔無異味b家具無污漬痕d地面無雜物、紙屑、果皮3. 18、 在客人面前，任何吋候都不得有（ a 伸懶腰b 修指甲c 哼歌曲d 打噴嚏3. 19、再做投訴記錄時，需要記錄好（投訴的重視。a 投訴內容 名c 房號間 3