1、中學(xué)生食品安全知識(shí)講座 同學(xué)們：“民以食為天，食以安為先” ，當(dāng)今的社會(huì)是堅(jiān)持以人為本的社會(huì)，是倡導(dǎo)健康消費(fèi)、 科學(xué)消費(fèi)、安全消費(fèi)、和諧消費(fèi)的社會(huì).食品安全問(wèn)題涉及到每個(gè)人的身體健康和生命，不安全的隱患就在我們身邊。同學(xué)們： 你們是祖國(guó)的花朵， 是祖國(guó)的未來(lái)，是早上八九點(diǎn)鐘的 太陽(yáng)，是祖國(guó)的發(fā)展和平富強(qiáng)的希望;你們每天吃的方便面是合格食品嗎？每天吃的喜之郎是符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品嗎？每天喝的礦泉水、 飲料是在有效保質(zhì)期之內(nèi)嗎？每天吃的面包有廠 名、廠址、生產(chǎn)日期、合格證嗎？媽媽每天給你喝的牛奶有QS 標(biāo)志嗎？并不見(jiàn)得。只是在平時(shí)吃到、 買到而沒(méi)有留心注意到而矣。 那么在平時(shí)日常生活中吃到、 買到不合

2、格食品應(yīng)該 向誰(shuí)投訴舉報(bào)呢？帶著這些在我們自己身邊日常生活中經(jīng)常遇到的小問(wèn)題， 借此機(jī)會(huì)給大家 講一講流通領(lǐng)域食品安全方面的知識(shí)。一、食品安全相關(guān)知識(shí)1、什么叫食品 ?根椐食品衛(wèi)生法 的規(guī)定： 食品是指用于食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既 是食品又是藥品的物品 .但是不包括以治療為目的的物品。食品應(yīng)當(dāng)無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng) 有的營(yíng)養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀。2、什么叫食品質(zhì)量？國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織頒布的 ISO 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定， 食品質(zhì)量是由各種要素組成的， 這些要素被稱為 食品所具有的特性， 這些特性的總和構(gòu)成了食品質(zhì)量的內(nèi)涵， 也就是說(shuō)， 食品質(zhì)量是指食品 的固有特性滿足人們明確的以及

3、隱含的要求的能力。3、什么叫食品安全？ 食品安全是指：“對(duì)食品按其原定用途進(jìn)行生產(chǎn)和/ 或食用時(shí)不會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成損害的一種擔(dān)保。”食品的安全性強(qiáng)調(diào)食品中不應(yīng)含有可能損害或威脅人體健康的物質(zhì)或因素。要求 食品絕對(duì)安全是不可能的， 食品安全一般指相對(duì)安全性， 是指一種食物或成分在合理食用方 式和正常食作量下不會(huì)導(dǎo)致對(duì)健康損害的實(shí)際確定性。 在有效控制食品有害物質(zhì)或有毒物質(zhì) 含量的前提下， 一切食品是否安全， 還要取決于食品制作，飲食方式的合理性，適當(dāng)使用數(shù) 量，以及食用者自身的一些內(nèi)在條件。4、食品質(zhì)量安全特別關(guān)注的內(nèi)容：（1）食品質(zhì)量安全關(guān)注濫用食品標(biāo)識(shí)的問(wèn)題。食品標(biāo)識(shí)是現(xiàn)代食品質(zhì)量不可分割的重

4、 要組成部分， 各種不同食品的特征及功能主要是通過(guò)標(biāo)識(shí)來(lái)展示的。 當(dāng)前食品標(biāo)識(shí)的濫用比 較嚴(yán)重，主要有以下問(wèn)題：A、虛假標(biāo)注食品功能或成分，用虛夸的方法展示該食品本不具有的功能或成分；B缺少中文食品標(biāo)識(shí)，有意或無(wú)意利用外文標(biāo)識(shí)，讓普通消費(fèi)者無(wú)法辯識(shí)；C、偽造食品標(biāo)識(shí)，如偽造生產(chǎn)日期、冒用廠名廠址，冒用質(zhì)量標(biāo)志；D、少警示說(shuō)明等。（2）食品質(zhì)量安全關(guān)注食品的污染對(duì)人類的健康、安全帶來(lái)的威脅。按食品污染的性 質(zhì)來(lái)分，包括：生物性污染；化學(xué)性污染；物理性污染。按食品污染的來(lái)源劃分，包括：原 料污染；加工過(guò)程污染；包裝污染；運(yùn)輸和儲(chǔ)存污染；銷售污染。按食品污染發(fā)生的情況來(lái) 劃分，有一般性污染和意外性污

5、染。（3）食品質(zhì)量安全關(guān)注食品工業(yè)技術(shù)發(fā)展所帶來(lái)的質(zhì)量安全問(wèn)題。如食品添加劑、食 品生產(chǎn)配料、輻射食品、轉(zhuǎn)基因食品等。5、什么是 QS 標(biāo)志QS是食品"質(zhì)量安全” （Quality Safety）的英文縮寫，是食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志， 是質(zhì)量標(biāo)志，食品外包裝上加?。ㄙN）QS標(biāo)志表明符合質(zhì)量安全基本要求。實(shí)施食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度管理的食品， 其產(chǎn)品出廠必須加印（貼）食品市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志，沒(méi)有食品市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志的，不得出廠銷售。食品市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志由“QS”和“質(zhì)量安全”中文字樣組成，標(biāo)志主色調(diào)為藍(lán)色。字母“ Q”與“質(zhì)量安全”四個(gè)中文字樣為藍(lán)色，字母“S”為白色。6、目前我國(guó)實(shí)施QS標(biāo)志食

6、品的種類有哪些？國(guó)家實(shí)施QS食品生產(chǎn)許可證目錄明確規(guī)定：大米、食用植物油、小麥粉、醬油、醋、 茶葉、醬腌制品、炒貨食品、可可制品、密餞、焙炒食品、蛋制品、水產(chǎn)加工制品、淀粉及 淀粉制品、糖果制品、啤酒、黃酒、葡萄酒、冷飲、肉制品、乳制品、飲料、調(diào)味品、方便 面、餅干、罐頭、散裝速凍面米食品、膨化食品等 28類 525 個(gè)種食品。7、綠色食品標(biāo)志綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則， 按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)， 經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定， 許可使 用綠色食品標(biāo)志的無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)類食品。綠色食品是安全、無(wú)污染、無(wú)公害營(yíng)養(yǎng) 類食品的統(tǒng)稱。我國(guó)是 1999年 5月正式發(fā)布發(fā)展綠色食品并頒布了相關(guān)規(guī)定，實(shí)行的綠色

7、食品品制度是圖形商標(biāo)、 文字商標(biāo)、 綠色食品標(biāo)識(shí)、 許可編號(hào)和綠色食品防偽標(biāo)識(shí)的四位一 體管理制度。 其標(biāo)志經(jīng)國(guó)家局注冊(cè)， 作為質(zhì)量標(biāo)志受法律保護(hù)， 任何單位和個(gè)人未經(jīng)農(nóng)業(yè)部 批準(zhǔn)，擅自印制使用“綠色食品”標(biāo)志或經(jīng)銷假冒“綠色食品”標(biāo)志，都屬侵犯商標(biāo)專用權(quán) 或假冒商品行為。8、保健食品標(biāo)志保健食品是指具有特定保健功能的食品， 適宜于特定人群食用， 具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能， 不 以治療疾病為目的的食品。9、商品條碼標(biāo)志 商品條碼是將表示商品信息的數(shù)字代碼轉(zhuǎn)換成由一組規(guī)則排列的平行線條構(gòu)成的特殊符號(hào)。 1970 年，美國(guó)的食品雜貨業(yè)率先在食品包裝載體上使用這種條碼，隨之?dāng)U展到世界 范圍內(nèi)使用。商品條碼是

8、商品的“身份證” ，是商品流通于國(guó)際市場(chǎng)的“共同語(yǔ)言” 。商品條 碼是實(shí)現(xiàn)商業(yè)現(xiàn)代化的基礎(chǔ)，是商品進(jìn)入超級(jí)市場(chǎng)、POS掃描商店的入場(chǎng)券。條碼已成為商品進(jìn)入超市的必備條件， 商品條碼化是企業(yè)提高市場(chǎng)竟?fàn)幜Γ?擴(kuò)大外貿(mào)出口的必由之路， 是 實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)自動(dòng)化的前提條件，同時(shí)也是制造商適時(shí)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的技術(shù)保障。二、合格食品的辯別方法1、食品選購(gòu)?fù)庥^查驗(yàn) 憑借人體自身的感覺(jué)器官即眼、耳、鼻、口（包括和舌頭）及手，對(duì)食品的外觀質(zhì)量進(jìn)行查驗(yàn)。也就用通過(guò)眼睛看，鼻子嗅、耳朵聽(tīng)、用口品嘗和用手觸摸等方式，對(duì)食品的色、 香、味和外觀形態(tài)進(jìn)行綜合性的鑒別和評(píng)價(jià)。 看食品的包裝是否完整， 廠名、廠址和商標(biāo)等

9、標(biāo)識(shí)是否齊全，是否清楚標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，還要特別認(rèn)清食品安全認(rèn)證標(biāo)志，即：QS標(biāo)志。 任何食品需特別關(guān)注五個(gè)要件：廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、QS標(biāo)志。2、幾種常用食品的識(shí)別方法：（ 1）方便面的識(shí)別方法 方便面：以小麥粉、麥粉、玉米粉、綠豆粉、米粉等為主要原料，添加食鹽或食品添加 劑等，加適量水調(diào)制、 壓迫、 成型， 汽蒸后， 經(jīng)油炸或干燥處理， 達(dá)到一定熟度的方便食品， 有油炸方便面和非油炸方便面。方便面的感官要求：A 色澤：呈該品種特有的顏色，無(wú)焦、生現(xiàn)象，正反兩面可略有深淺差別。B 氣味，氣味正常，無(wú)霉味、哈味及其他異味；C 形狀：外形整齊，花紋均勻，不得有異物、焦渣；D烹調(diào)性：

10、面條復(fù)水后，應(yīng)無(wú)明顯斷條，并條，口感不生、不粘牙。（2）火腿腸（高溫蒸煮腸）火腿腸是指以鮮或凍畜、禽、魚(yú)肉為主要原料，經(jīng)腌制攪拌（或乳化）灌入塑料腸衣， 經(jīng)高溫殺菌，制成的肉類灌腸制品?；鹜饶c的感官要求 :（1）外觀：腸體均勻飽滿，無(wú)損傷，表面干凈，密封良好，結(jié)扎牢固，腸衣的結(jié)扎部位 無(wú)內(nèi)容物。（ 2）色澤：具有產(chǎn)品固有的色澤。（3）質(zhì)地：組織緊密，有彈性、切片良好，無(wú)軟骨及其他雜物、無(wú)氣孔。（ 4）風(fēng)味：咸淡適中，鮮香可口，具固有風(fēng)味，無(wú)異味。（3）熟肉制品 主要包括：肉干，肉松，肉灌腸，燒烤肉等。 感官要求：無(wú)異味，無(wú)酸敗味，無(wú)異物；熟肉干制品無(wú)焦斑和霉斑。（ 4）乳制品 乳制品感官鑒別要

11、點(diǎn)：感官鑒別乳制品應(yīng)當(dāng)觀察其色澤是否正常，質(zhì)地是否均勻細(xì)膩， 滋味是否純正， 同時(shí)有針對(duì)性地觀察諸如酸乳有無(wú)清分離， 奶粉有無(wú)結(jié)塊， 奶酪切面有無(wú)水 珠和霉斑等情況。（5）酸牛乳感官要求： 酸牛乳的感官特性： 純酸牛乳色澤呈均勻一致的乳白色或微黃色， 滋味的氣 味具有酸牛乳固有的滋味和氣味，組織細(xì)膩、均勻，允許有少量乳清析出：調(diào)味酸牛乳、果 料酸牛乳： 色澤呈均勻一致的乳白色，或調(diào)味乳、 果料應(yīng)有的色澤，滋味和氣味具有調(diào)味酸 牛乳或果料酸牛乳應(yīng)有的滋味和氣味，組織細(xì)膩、 均勻、 允許有少量乳清析出，果料酸牛乳 有果塊或果粒。（6）AD 鈣奶AD 鈣奶感官要求：鈣奶色澤呈均勻一致的乳白色或微黃色

12、，具有牛乳或羊乳固有的滋 味和氣味， 無(wú)異味， 組織狀態(tài)為均勻的液體， 無(wú)凝塊，無(wú)粘稠現(xiàn)象， 無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)和異物。（7）食用菌罐頭 感官要求：食用菌罐的容器應(yīng)密封完好，無(wú)泄漏，胖聽(tīng)現(xiàn)象存在，容器外表無(wú)銹蝕，內(nèi) 壁涂料無(wú)脫落，內(nèi)容物具有食用菌罐頭食品的正常色澤、氣味、無(wú)異味、無(wú)雜質(zhì)。（ 8）冷凍飲品感官要求： 冷凍飲品應(yīng)具有與品名相符的色澤和香味， 無(wú)任何不良?xì)馕叮?滋味及肉眼可 見(jiàn)雜質(zhì)。（9）茶飲料感官要求： 茶飲料應(yīng)具有該產(chǎn)品應(yīng)有的色澤、 香味和氣味，無(wú)異味、異臭及肉眼可見(jiàn)的 雜質(zhì)。無(wú)渾濁、無(wú)沉淀（不包括添加果汁、乳的乳制品的茶飲料） 。（ 10）瓶（桶）裝飲用純凈水、瓶（桶）裝飲用水、飲

13、用天然礦泉水。 感官要求：除色度、渾濁度有不同要求外，不得有異臭異味，不得檢出肉眼可見(jiàn)物。天 然礦泉水： 具有本礦泉水的特征性口味， 不得有異臭、異味； 允許有極少量的天然礦物鹽沉 淀，但不得含其他異物。（11）果、蔬汁飲料 感官要求：果、蔬汁飲料應(yīng)具所含原料水果、蔬菜應(yīng)具有的色澤、香氣的滋味，無(wú)異味，無(wú) 肉眼可見(jiàn)的外來(lái)雜質(zhì)。（ 12）巧克力 感官要求：具有各種巧克力和巧克力制品相應(yīng)的色、香、味及形態(tài)，無(wú)異味，無(wú)肉眼可見(jiàn)的 雜質(zhì)。（13）糕點(diǎn)、面包感官要求：應(yīng)具有糕點(diǎn)、面包各自的正常色澤、氣味、滋味及組織狀態(tài)，不得有酸敗、發(fā)霉 等異味，食品內(nèi)外不得有霉變、生蟲(chóng)及其他外來(lái)污染物。（14）餅干 感

14、官要求：餅干應(yīng)具有該品種特有的正常色澤、氣味、滋味及組織狀態(tài)，不得有酸敗、發(fā)霉 等異味，食品內(nèi)外不得有霉變、生蟲(chóng)及其他肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)。（15）果凍 感官要求：色澤應(yīng)具有該產(chǎn)品原料相應(yīng)的純凈色澤； 滋味氣味應(yīng)具有該產(chǎn)品種應(yīng)有滋味氣味， 無(wú)異味；性狀應(yīng)呈膠凍狀，質(zhì)軟，無(wú)雜質(zhì)。（16）油炸小食品 感官要求：油炸小食品應(yīng)當(dāng)具有本產(chǎn)品的正常色澤，無(wú)焦、生現(xiàn)象；氣味正常，無(wú)霉味、哈 喇及其他異味。（17）膨化食品 有油炸膨化食品與非油炸膨化食品。 感官要求：膨化食品應(yīng)有該品種特有的正常色澤、氣味的滋味、不得有異物、發(fā)霉、酸敗及 其他異味。（18）月餅 月餅是指使用面粉等谷物粉、油、糖或不加糖調(diào)調(diào)制成餅皮，

15、包裹各種餡料， 經(jīng)加工而 成在中秋節(jié)食用為主的傳統(tǒng)食品。 月餅的種類很多，品牌也很多，如廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅、蓉沙類、果仁類、果蔬 類。肉與肉制品類、水產(chǎn)制品類、蛋黃類等等，各類品牌的月餅，其感觀色澤，組織成分也 不一樣，仿冒產(chǎn)品也很多，暴利很大，問(wèn)題出得也很多。如本地蛋糕店、小作坊生產(chǎn)的月餅 等，去年毛棚街有一家黑作坊生產(chǎn)月餅就被工商查處。 月餅有嚴(yán)格的保質(zhì)期，嚴(yán)格的召回制度，因此在購(gòu)買月餅時(shí)，必需嚴(yán)密注意其廠名、廠址、 生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、 QS 標(biāo)志、商品條碼標(biāo)志。其內(nèi)在質(zhì)量、感官要求：外形整齊，花紋清 晰，無(wú)破裂，漏餡，皮餡厚薄均勻，無(wú)脫殼，無(wú)異味，無(wú)雜質(zhì)等。（19）散裝食品 散

16、裝食品，一般于當(dāng)?shù)匦∽鞣簧a(chǎn)，工藝簡(jiǎn)單，生產(chǎn)程序及配方、配料都不規(guī)范，生產(chǎn) 成本低。有的散裝食品既無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、更無(wú) QS 標(biāo)志，但十個(gè)便宜、 九個(gè)愛(ài)。 它具有一定的市場(chǎng)。 散裝食品雖然是工商及有關(guān)行政執(zhí)法部門監(jiān)管的重點(diǎn)， 但屢堵 不絕，希望同學(xué)們大家不要買、 不要吃。要解決這個(gè)問(wèn)題需要全社會(huì)廣大消費(fèi)者， 提高認(rèn)識(shí)， 共同配合。3、買到不合格食品如何投訴： 流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管職能部門是工商行政管理部門。 工商行政管理部門維護(hù)消費(fèi)者的 合法權(quán)利，有義不容辭的責(zé)任。當(dāng)你買到不合格食品后:（ 1）可以當(dāng)場(chǎng)要求經(jīng)營(yíng)者退貨，退貨的同時(shí)可主動(dòng)向工商部門 12315 機(jī)構(gòu)和消費(fèi)者委員會(huì)投

17、訴、舉報(bào)，以便追根索源,消除隱患，及時(shí)查處。（ 2）向經(jīng)營(yíng)者索取購(gòu)貨憑證、 發(fā)票。（3）當(dāng)場(chǎng)協(xié)商不成的可直接向工商12315投訴。（4）造成危害后果的，可以要求經(jīng)濟(jì)賠償，甚至追究其法律責(zé)任。工商部門的投訴舉報(bào)電話：123154 3 1 2 3 1 5三、消費(fèi)者自我保護(hù)相關(guān)法律知識(shí)1 、消費(fèi)者的權(quán)利： 消費(fèi)者不分年齡大小， 在為生活消費(fèi)需要購(gòu)買、 使用商品或者接受服務(wù)時(shí)， 其權(quán)益就應(yīng) 依法得到法律保護(hù)。 中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法明確規(guī)定：消費(fèi)者有以下九項(xiàng)權(quán) 利：（ 1 ）消費(fèi)者在購(gòu)買、使用商品和接受服務(wù)時(shí)享有人身、財(cái)產(chǎn)安全不受損害的權(quán)利。消費(fèi)者有權(quán)要求經(jīng)營(yíng)者提供的商品和服務(wù)，符合保障人身、

18、財(cái)產(chǎn)安全的要求。（2）消費(fèi)者享有知悉其購(gòu)買、使用的商品或者接受的服務(wù)的真實(shí)情況的權(quán)利。 消費(fèi)者有權(quán)根據(jù)商品或者服務(wù)的不同情況，要求經(jīng)營(yíng)者提供商品的價(jià)格、產(chǎn)地、生產(chǎn) 者、用途、性能、規(guī)格、等級(jí)、主要成份、生產(chǎn)日期、有效期限、檢驗(yàn)合格證明、使用方法 說(shuō)明書、售后服務(wù)，或者服務(wù)的內(nèi)容、規(guī)格、費(fèi)用等有關(guān)情況。（3）消費(fèi)者享有自主選擇商品或者服務(wù)的權(quán)利。 消費(fèi)者有權(quán)自主選擇提供商品或者服務(wù)的經(jīng)營(yíng)者， 自主選擇商品品種或者服務(wù)方式， 自 主決定購(gòu)買或者不購(gòu)買任何一種商品、接受或者不接受任何一項(xiàng)服務(wù)。消費(fèi)者在自主選擇商品或者服務(wù)時(shí)，有權(quán)進(jìn)行比較、鑒別和挑選。（4）消費(fèi)者享有公平交易的權(quán)利。消費(fèi)者在購(gòu)買商品或

19、者接受服務(wù)時(shí)， 有權(quán)獲得質(zhì)量保障、 價(jià)格合理、 計(jì)量正確等公平交 易條件，有權(quán)拒絕經(jīng)營(yíng)者的強(qiáng)制交易行為。（5）消費(fèi)者因購(gòu)買、使用商品或者接受服務(wù)受到人身、財(cái)產(chǎn)損害的，享有依法獲得賠償?shù)?權(quán)利。（6）消費(fèi)者享有依法成立維護(hù)自身合法權(quán)益的社會(huì)團(tuán)體的權(quán)利。（7）消費(fèi)者享有獲得有關(guān)消費(fèi)和消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)方面的知識(shí)的權(quán)利。 消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)努力掌握所需商品或者服務(wù)的知識(shí)和使用技能， 正確使用商品， 提高自我保 護(hù)意識(shí)。（8）消費(fèi)者在購(gòu)買、使用商品和接受服務(wù)時(shí)，享有其人格尊嚴(yán)、民族風(fēng)俗習(xí)慣得到尊 重的權(quán)利。（9）消費(fèi)者享有對(duì)商品和服務(wù)以及保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益工作進(jìn)行監(jiān)督的權(quán)利。 消費(fèi)者有權(quán)檢舉、 控告侵害消費(fèi)者權(quán)益的行

20、為和國(guó)家機(jī)關(guān)及其工作人員在保護(hù)消費(fèi)者權(quán) 益工作中的違法失職行為，有權(quán)對(duì)保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益工作提出批評(píng)、建議。2、政府及職能部門食品監(jiān)管職責(zé) 縣級(jí)以上人民政府對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全負(fù)總責(zé)， 統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、 協(xié)調(diào)本地區(qū)的食品安 全監(jiān)督管理工作，為食品安全監(jiān)督管理工作提供必要的條件和保障?？h級(jí)以上工商行政管理部門負(fù)責(zé)流通環(huán)節(jié)的食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作。 流通環(huán)節(jié)的食 品衛(wèi)生安全監(jiān)督管理和行業(yè)管理工作分別由縣級(jí)以上衛(wèi)生、 商務(wù)行政管理部門按照相關(guān)法律 法規(guī)的規(guī)定執(zhí)行。 衛(wèi)生、 商務(wù)行政管理部門應(yīng)當(dāng)依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全監(jiān)督管理和商務(wù)行業(yè) 管理工作。縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理、 質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、 農(nóng)業(yè)等部門在各自的職權(quán)范圍內(nèi)依法履行 食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，相互間及時(shí)通報(bào)信息、移交案件。任何單位和個(gè)人有權(quán)向工商行政管理部門或其他有關(guān)部門舉報(bào)違反本辦法規(guī)定的行為， 并對(duì)食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作進(jìn)行監(jiān)督。工商行政管理部門及其他有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)接受社會(huì)監(jiān)督， 公布監(jiān)督舉報(bào)電話， 并為舉報(bào)人保密。 3、食品經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)行為規(guī)范的規(guī)定。（1）食品經(jīng)營(yíng)者不有得經(jīng)營(yíng)具有偽造或冒