1、有機(jī)果蔬食品創(chuàng)業(yè)方案書(shū)目錄1. 方案摘要 4工程背景 4可行性分析 52. 公司及開(kāi)展戰(zhàn)略 5公司概況 5公司理念 6. 公司宗旨5公司使命 6 6 6公司整體戰(zhàn)略 6公司具體開(kāi)展戰(zhàn)略 7 7 8 10公司人才戰(zhàn)略 1011 113. 產(chǎn)品與技術(shù)分析 12產(chǎn)品背景 12產(chǎn)品特色 13技術(shù)條件 14真空油炸的原理 141415174. 管理團(tuán)隊(duì) 18公司初期開(kāi)展團(tuán)隊(duì) 18組織形式 18初期部門(mén)職責(zé) 18公司中長(zhǎng)期開(kāi)展團(tuán)隊(duì) 19組織形式 19部門(mén)職責(zé) 20創(chuàng)新機(jī)制 215. 生產(chǎn)及經(jīng)營(yíng) 23有機(jī)果蔬直銷(xiāo) 23有機(jī)果蔬片 246. 市場(chǎng)及競(jìng)爭(zhēng)分析 25市場(chǎng)分析 252627競(jìng)爭(zhēng)分析 27有機(jī)果蔬配送

2、市場(chǎng)機(jī)遇及風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策分析 2930307. 投資分析 31設(shè)備配置原那么 31附錄一投資分析表 33附錄二有機(jī)果蔬片調(diào)查問(wèn)卷 34附錄三生產(chǎn)線設(shè)備明細(xì) 361 .方案摘要工程背景隨著科技的進(jìn)步 , 人民生活水平的提高 ,消費(fèi)者對(duì)食品平安的關(guān)注度越來(lái)越高 , 對(duì) 有機(jī)果蔬的需求不斷增加。有機(jī)果蔬行業(yè)迅速開(kāi)展 , 最大限度地滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)有機(jī)果蔬 的需求 , 是在日趨劇烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲利生存的關(guān)鍵。我國(guó)果蔬深加工技術(shù)不斷取得突破 , 盡管常壓熱風(fēng)枯燥是蔬菜脫水最常用的方法， 但我國(guó)能打入國(guó)際市場(chǎng)的高檔脫水蔬菜大都采用真空凍干技術(shù)生產(chǎn)。 另外，微波枯燥和 遠(yuǎn)紅外枯燥技術(shù)也在少數(shù)企業(yè)中得到應(yīng)用。 我國(guó)研制

3、的真空凍干技術(shù)設(shè)備取得了可喜的進(jìn)步，一些國(guó)內(nèi)知名凍干設(shè)備生產(chǎn)廠家的技術(shù)水平已到達(dá)國(guó)際20世紀(jì)90年代同類(lèi)產(chǎn)品的先進(jìn)水平。我國(guó)的果蔬業(yè)開(kāi)展迅速，由于每年鮮果上市量大且時(shí)間集中，極容易因 時(shí)滯銷(xiāo)而造成積壓腐爛。我國(guó)果蔬貯運(yùn)保鮮與加工技術(shù)總體水平取得了階段性開(kāi)展，果樹(shù)采后加工業(yè)開(kāi)展迅猛，初加工問(wèn)題已根本得到解決，果品汁、果品罐頭等深精加工業(yè) 也得到了長(zhǎng)足的開(kāi)展，市場(chǎng)供給豐富，步入了新的歷史階段。中商情報(bào)網(wǎng)發(fā)布的?2021-2021年中國(guó)果蔬加工行業(yè)及投資前景咨詢(xún)報(bào)告?報(bào)告揭 示了中國(guó)果品加工行業(yè)潛在需求與潛在時(shí)機(jī)， 為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司 領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供了準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)

4、的決策依據(jù)?？尚行苑治龉叽嗥遣捎枚喾N新鮮水果，蔬菜，經(jīng)真空低溫炸制而成的一種果蔬方便食品。因其具有純天然加工后仍能保持原有色澤，風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)，且無(wú)需任何食用化學(xué)添加劑 低脂肪，低熱量和高纖維素的特點(diǎn)，食之味道鮮美，風(fēng)味各異，香脆可口，老少皆宜， 有益健康，深受?chē)?guó)內(nèi)外廣闊消費(fèi)者的青睞，被食品界譽(yù)為“二十一世紀(jì)的食品，從而風(fēng)行國(guó)際市場(chǎng)，也將成為中國(guó)食品市場(chǎng)的新熱點(diǎn)。作為高新技術(shù)加工食品，果蔬脆片具有很高的附加值，現(xiàn)行價(jià)格說(shuō)明，其利潤(rùn)到達(dá) 60% 100%在興旺國(guó)家市場(chǎng)零售價(jià) 為6-10美元/公斤，綜合本錢(qián)只占其40泊50%而且該產(chǎn)品國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)廣闊，原料廣 闊，本錢(qián)低廉，開(kāi)發(fā)前景十分樂(lè)觀。果蔬脆片

5、生產(chǎn)技術(shù)的核心是真空低溫油炸技術(shù)。即 在真空條件下，將新鮮果蔬經(jīng)低溫油炸脫水脫油后制成， 該技術(shù)是近年來(lái)興起的高新食 品加工技術(shù)，因其順應(yīng)了國(guó)際食品消費(fèi)走向即天然化和營(yíng)養(yǎng)化的趨向而得到迅速發(fā) 展，產(chǎn)品風(fēng)行興旺國(guó)家市場(chǎng)，先后有十幾個(gè)國(guó)家和地區(qū)致力于該技術(shù)的研制和開(kāi)發(fā)，如美國(guó)、日本、德國(guó)、加拿 大、俄羅斯、荷蘭、英國(guó)、瑞士、意大利、丹麥、比利時(shí) 等國(guó)。中國(guó) 在90年代初不惜重金引進(jìn)了多條生產(chǎn)經(jīng)線，由于受到或得不到技術(shù)訣竅， 而不能生產(chǎn)出合格的產(chǎn)品，致使國(guó)家和企業(yè)遭受相當(dāng)大的經(jīng)濟(jì)損失，因而中國(guó)市場(chǎng)上見(jiàn)不到國(guó)產(chǎn)的果蔬脆片產(chǎn)品，使該工程的開(kāi)發(fā)一度滯后，給果蔬脆片蒙上了一層陰影。中國(guó)科研人員，不惜耗時(shí)六年

6、進(jìn)行了不懈的工業(yè)化生產(chǎn)研究，在吸收、借鑒各國(guó)先進(jìn)技術(shù)的根底上實(shí)現(xiàn)高起點(diǎn)，并以不斷創(chuàng)新的精神，推出了國(guó)際先進(jìn)水平的第三代真空低溫 炸油機(jī)組，形成了多種規(guī)格，完整配套的專(zhuān)用生產(chǎn)線，價(jià)格僅相當(dāng)進(jìn)口設(shè)備的1/8-1/10。 同時(shí)在工藝研究上解決了一系列難題， 形成了一整套技術(shù)訣竅和工藝配方， 為在中國(guó)發(fā) 展該產(chǎn)品奠定了重要根底。該技術(shù)生產(chǎn)出的產(chǎn)品，曾先后與美國(guó)、加拿大、日本、德國(guó) 以及中國(guó)臺(tái)灣的產(chǎn)品依次對(duì)照、品嘗，在口感、色澤、含油率、片形、風(fēng)味等各方面都 到達(dá)了較高水平， 很多客商和用戶(hù)認(rèn)為有關(guān)指標(biāo)超過(guò)了國(guó)際知名產(chǎn)品。 不僅如此， 還研 制開(kāi)發(fā)出了草梅、棗、柿子、山藥等品種，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上還從來(lái)沒(méi)有

7、出現(xiàn)過(guò)。2. 公司及開(kāi)展戰(zhàn)略公司業(yè)務(wù)主營(yíng)業(yè)務(wù) 果蔬片加工附營(yíng)業(yè)務(wù) 有機(jī)蔬菜配送業(yè)務(wù)公司理念以人為本 , 綠色生產(chǎn). 公司宗旨將綠色進(jìn)行到底，創(chuàng)造健康與時(shí)尚公司的使命為適應(yīng)人們提供健康自然的有機(jī)果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品 ,公司描述桃花源有機(jī)果蔬食品加工有限責(zé)任公司是一家運(yùn)用低溫真空油炸技術(shù)， 結(jié)合最優(yōu)管 理模式，實(shí)現(xiàn)果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品能夠像吃薯片一樣方便并且使果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品的風(fēng)味以及營(yíng)養(yǎng) 價(jià)值到達(dá)最大化的即食綠色食品公司。公司集研究開(kāi)發(fā)，規(guī)模生產(chǎn)，低本錢(qián)生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)， 高效營(yíng)銷(xiāo)于一體，具有能夠保持果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品的高效營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并且很大程度上解決果蔬 類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品的保質(zhì)期問(wèn)題的低溫真空油炸技術(shù)，以來(lái)實(shí)現(xiàn)果蔬類(lèi)產(chǎn)品的高效和充分利用

8、， 即食果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品的全國(guó)推廣。 由此順應(yīng)國(guó)家的三農(nóng)政策、 提高國(guó)家在農(nóng)業(yè)這一方面的 開(kāi)展，并且引領(lǐng)一種時(shí)尚健康的消費(fèi)理念。公司旨在用老技術(shù)翻開(kāi)中國(guó)新市場(chǎng)的方式， 在這個(gè)尚未被開(kāi)發(fā)利用的行業(yè)中做大、做強(qiáng)，最終成為行業(yè)的主要核心。公司優(yōu)勢(shì)1 擁有目前在世界非常成熟的低溫油炸脫干技術(shù)的支持，使之口味獨(dú)特，味道新穎2 目前食品市場(chǎng)尚未對(duì)果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品深加工這一大型市場(chǎng)進(jìn)行全面開(kāi)發(fā)因此市 場(chǎng)廣闊。3 原材料方面受到政府高度重視。符合國(guó)家三農(nóng)政策的強(qiáng)力支持。4 由于生產(chǎn)的是綠色健康的農(nóng)產(chǎn)品， 符合 E 時(shí)代的快節(jié)奏的生活方式， 將廣受 消費(fèi)者的喜愛(ài)。5 在現(xiàn)在強(qiáng)力支持自行創(chuàng)業(yè)的社會(huì)環(huán)境下，在資金方面會(huì)得到

9、一定的支持和贊 助。公司總體戰(zhàn)略公司在剛剛成立的時(shí)候首先我們開(kāi)發(fā)的食品是現(xiàn)在現(xiàn)在市場(chǎng)上最常見(jiàn) , 效益 非常好的果蔬類(lèi)，先從蘋(píng)果片 , 黃瓜片,薯片等常見(jiàn)果蔬做起 , 逐步摸索生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn) ,探索 新型技術(shù), 逐步擴(kuò)大業(yè)務(wù)范圍 , 增加果蔬品種。我們公司產(chǎn)品迎合了消費(fèi)者綠色消費(fèi)的 需求, 產(chǎn)品的銷(xiāo)售一定能打出一條路。通過(guò) 12 年的產(chǎn)品推廣和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo) ,實(shí)現(xiàn)公 司本錢(qián)的回收和公司名氣及信譽(yù)的推廣。到達(dá)桃花源品牌大多數(shù)人知的效果。在我們 獲得效益和名氣的同時(shí)我們開(kāi)始生產(chǎn)我們的果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品比方蘿卜、山藥、藕片、玉 米等多品種的農(nóng)產(chǎn)品深加工 , 并正式的推出，在不斷的開(kāi)展中占領(lǐng)果蔬類(lèi)深加工市場(chǎng) , 并打

10、造品牌效應(yīng) . 實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)由章丘到濟(jì)南的推廣。公司的具體開(kāi)展戰(zhàn)略初期1 至 3 年1. 摘要內(nèi)容：此階段我們的目標(biāo)是在章丘附近地區(qū)打響我們自己的品牌，先以蘋(píng) 果, 黃瓜等常見(jiàn)果蔬為主打品牌 ,在我們品牌家喻戶(hù)曉的同時(shí)回籠我們公司初期的資金 運(yùn)作。然后在品牌打響且資金回籠的同時(shí)推出我們公司的主要目標(biāo)產(chǎn)品果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品。 同時(shí)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，開(kāi)始準(zhǔn)備研發(fā)衍生產(chǎn)品。2. 具體內(nèi)容：第一年：1. 完成前期產(chǎn)品的市場(chǎng)導(dǎo)入，提高本公司的知名度尤其在濟(jì)南 ，充分開(kāi)發(fā)大 學(xué)生消費(fèi)群體 ,因?yàn)檎虑鸬貐^(qū)建有多所高校 , 生源來(lái)自全國(guó)各地 , 利用好學(xué)生市場(chǎng) ,可以 為產(chǎn)品以后推向全國(guó)市場(chǎng)奠定根底。初步樹(shù)立品牌形象；2.

11、 完成生產(chǎn)果蔬類(lèi)產(chǎn)品的整體方案，并著手建立生產(chǎn)流線。3. 公司內(nèi)部建立健全的制度和政策和合理的規(guī)劃。4. 加強(qiáng)現(xiàn)有的市場(chǎng)銷(xiāo)售渠道，并建立銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)和供給淘寶商的渠道。第二年：1. 完成蘋(píng)果片等在章丘的市場(chǎng)導(dǎo)入， 完成目標(biāo)產(chǎn)品果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品在中心市場(chǎng) 濟(jì) 南的導(dǎo)入，將本公司的品牌形象在公眾的意識(shí)中轉(zhuǎn)向?yàn)榫C合果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品的深加工 食品。2. 方案增加設(shè)備，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。3. 將重心放在挖掘新型的果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品。4. 由于目前市場(chǎng)尚未有果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品的巨頭，預(yù)期在濟(jì)南市場(chǎng)上成為巨頭。5. 將果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品的的銷(xiāo)售渠道擴(kuò)展到與各個(gè)網(wǎng)絡(luò)相同 , 并且以濟(jì)南為核心向臨 近城市推廣產(chǎn)品。6. 建立起研發(fā)部門(mén)，研究開(kāi)發(fā)

12、屬于自己的技術(shù)，做自己的新產(chǎn)品。第三年1. 完成將果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品在濟(jì)南的市場(chǎng)導(dǎo)入， 并方案在這種程度上將果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品 著手推向全省。實(shí)現(xiàn)濟(jì)南市我們的品牌占據(jù)市場(chǎng)的巨頭，在全國(guó)其他地區(qū)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷(xiāo) 售有不斷增加的優(yōu)良趨勢(shì)。2. 增加設(shè)備，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。以來(lái)準(zhǔn)備在全國(guó)市場(chǎng)上的生產(chǎn)。3. 將前一年所研究出的新型果蔬累農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行生產(chǎn)，市場(chǎng)推廣和銷(xiāo)售。4. 穩(wěn)定保持現(xiàn)有的銷(xiāo)售渠道， 并且健全內(nèi)部管理，擴(kuò)展在全國(guó)范圍內(nèi)的銷(xiāo)售渠道。5. 著手詳細(xì)方案在全國(guó)再開(kāi)設(shè)一個(gè)果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品深加工廠。6. 在自己的研發(fā)部門(mén)中， 研究出新型技術(shù)， 確保果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康 程度再一次提升?？偨Y(jié)：在初期我們的根本目標(biāo)是將

13、我們的目標(biāo)產(chǎn)品在目標(biāo)地區(qū)占據(jù)市場(chǎng)巨頭， 并完成全省的一個(gè)初級(jí)推廣。 在自己公司建立起高新科技的研發(fā)部門(mén)， 著手建立自己 的專(zhuān)利生產(chǎn)流水線。中期4 到 5 年摘要內(nèi)容： 在這個(gè)階段我們公司的終極目標(biāo)是穩(wěn)定我們?cè)挟a(chǎn)品在全省市場(chǎng)上的 地位采取各種積極措施讓全省的大局部消費(fèi)者完全相信我們產(chǎn)品的質(zhì)量，產(chǎn)生要買(mǎi) 就買(mǎi)我們公司產(chǎn)品的概念 同時(shí)將由我們自己的新型科技生產(chǎn)的新一類(lèi)的果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn) 品直接推向全國(guó)市場(chǎng)。 。第四年這一年我們的目標(biāo)用在穩(wěn)定全國(guó)市場(chǎng)上，在全國(guó)人民中樹(shù)立更加良好的形象，實(shí) 現(xiàn)一提到桃花源就想到我們公司產(chǎn)品的預(yù)期。具體用在宣傳策略上：1. 在廣告上，首先由于公司在全國(guó)內(nèi)的推廣可以請(qǐng)一些山東的

14、外鄉(xiāng)明星來(lái)當(dāng)形 象代言人，其中我們?cè)趶V告上需要做到有自己獨(dú)立的個(gè)性的廣告語(yǔ)， 例如，要桃花源 , 健康的選擇等。并將廣告播在目前相對(duì)娛樂(lè)節(jié)目比擬盛行的電視節(jié)目上宣傳，初定有 公交車(chē)上的移動(dòng)電視，章丘電視臺(tái)，山東衛(wèi)視，山東電視臺(tái)綜藝頻道等。其次在各大 有名氣的在全國(guó)占主要地位的交友網(wǎng)以及游戲網(wǎng)和電影網(wǎng)上有自己公司的主頁(yè)，和小 廣告。在其中可以在開(kāi)心網(wǎng)和人人網(wǎng)上的農(nóng)場(chǎng)相結(jié)合。在報(bào)紙上大量投放產(chǎn)品信息 , 在廣告宣傳上盡量做到全國(guó)普及。2. 在全國(guó)范圍內(nèi)將我們的產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)定期的促銷(xiāo)方案， 暫初定有買(mǎi)多送一， 增加容 量不增價(jià)格等措施。3 在全國(guó)范圍內(nèi)尋找并開(kāi)始當(dāng)贊助商，例如大型展覽會(huì)等的贊助商，將我們

15、公 司的形象樹(shù)立在國(guó)家的和諧社會(huì)建設(shè)上。4 參加公益活動(dòng)，尤其是娛樂(lè)性和環(huán)保節(jié)能方面的公益性節(jié)目。積極將我們公 司的形象樹(shù)立在一種健康的和諧的狀態(tài)。5 同時(shí)我們將繼續(xù)增加生產(chǎn)設(shè)備，加強(qiáng)我們的銷(xiāo)售渠道關(guān)系。6 完成另一個(gè)大型加工廠的建設(shè)。第五年在第四年的順利成功進(jìn)行下， 我們公司在第五年的主要目標(biāo)是推出我們用自己的 機(jī)器研究的新型產(chǎn)品。并在前面的好宣傳和好形象的根底上實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)量翻一翻。詳細(xì)內(nèi)容：1 完成新型產(chǎn)品的試銷(xiāo)階段，做到新產(chǎn)品的促銷(xiāo)方案和推廣政策。2 完成新型果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)導(dǎo)入。3 健全在第四年建立起來(lái)的宣傳渠道， 和原有的銷(xiāo)售渠道， 用另一個(gè)加工廠結(jié)合 現(xiàn)在的加工廠生產(chǎn)更多量的產(chǎn)品來(lái)分

16、別實(shí)現(xiàn)不同地區(qū)不同廠統(tǒng)一分配的方案。 長(zhǎng)期五年或十年方案在這個(gè)階段，我們實(shí)現(xiàn)的是在全國(guó)范圍內(nèi)將我們公司的產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)一個(gè)橫向和縱向 的延伸，將我們公司的市場(chǎng)開(kāi)拓的更廣，保持在市場(chǎng)上巨頭的位置?？v向市場(chǎng)還是放在中期推出的新型果蔬類(lèi)產(chǎn)品上，以增加公司內(nèi)部的的產(chǎn)量和市 場(chǎng)的銷(xiāo)售額為主。 以便在中國(guó)果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)上實(shí)現(xiàn)利益最大化， 為本公司的全 體職員和全體人民帶來(lái)更大的利益。同時(shí)擴(kuò)展我們產(chǎn)品的適宜人群的范圍，將果蔬類(lèi) 農(nóng)產(chǎn)品擴(kuò)展到含鈣量高的適合生長(zhǎng)發(fā)育的小朋友身上和能夠健康自然有益于養(yǎng)生的老 年人身上。在很大一局部在消費(fèi)者心中還是樹(shù)立一種以生產(chǎn)休閑食品為主的公司。于 此同時(shí)我們積極維持現(xiàn)有的銷(xiāo)售渠道、

17、關(guān)系和宣傳渠道，并且盡量做到裙帶關(guān)系的處 理和利用，使我們的銷(xiāo)售渠道在原有的維持上能夠更上一層樓。橫向市場(chǎng)：在現(xiàn)在這么一個(gè)人民生活水平不斷提高的時(shí)代里，食品平安問(wèn)題越來(lái) 越受到人民的重視 , 綠色健康消費(fèi)的理念深入人心， 綠色食品和人體保健藥品的結(jié)合會(huì) 成為以后消費(fèi)的主流 , 并且在整個(gè)社會(huì)開(kāi)展中也是不可或缺的。 所以我們公司在在第一 個(gè)五年方案的橫向的市場(chǎng)中將著手開(kāi)發(fā)和研究涉足于保健領(lǐng)域的農(nóng)產(chǎn)品。從原來(lái)的以 休閑為主的觀念中轉(zhuǎn)變到休閑加上醫(yī)療保健這么一個(gè)層次上。在第一個(gè)五年方案內(nèi)在 前三年的時(shí)間里用于研究和開(kāi)發(fā)在不同年齡段的不同農(nóng)產(chǎn)品具有醫(yī)療保健作用的深加工農(nóng)產(chǎn)品并且開(kāi)發(fā)新的技術(shù)，并且完成在

18、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的導(dǎo)入，積極展開(kāi)宣傳渠道和銷(xiāo)售 渠道將公司的形象樹(shù)立在醫(yī)用保健健康 自然的層次上。并且在這之后我們?cè)诘诙€(gè)五 年方案中的前三年時(shí)間內(nèi)我們公司可以將具有養(yǎng)生作用的產(chǎn)品推廣向全國(guó)并且在最后 的兩年時(shí)間內(nèi)方案將具有養(yǎng)生作用的農(nóng)產(chǎn)品推廣向世界。此項(xiàng)重大目標(biāo)就留給接下來(lái) 的一個(gè)又一個(gè)不斷的五年甚至十年方案。人才戰(zhàn)略實(shí)施人才戰(zhàn)略， 實(shí)施人才培養(yǎng)方案， 任用有豐富管理經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)人才， 獨(dú)擋一面高 素質(zhì)管理人才，市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)際是人才的競(jìng)爭(zhēng)做好人才儲(chǔ)藏。1 制定措施，借才來(lái)用。公司急需，必不可少的農(nóng)業(yè)人才，公司將與農(nóng)業(yè)大學(xué) 或者其他農(nóng)業(yè)機(jī)構(gòu)協(xié)商， 請(qǐng)他們到公司兼職， 充分發(fā)揮他們的聰明才智， 最大限度地

19、 為我公司所用。滿(mǎn)足我公司人才需求。2 招賢納才，網(wǎng)羅公司開(kāi)展專(zhuān)業(yè)人才。根據(jù)企業(yè)開(kāi)展戰(zhàn)略，我們適時(shí)調(diào)整用人 政策，通過(guò)獵頭公司等其他途徑，招聘一些專(zhuān)業(yè)高級(jí)工程師，為我公司技術(shù)負(fù)責(zé)人以 及其他專(zhuān)業(yè)人才，通過(guò)人才招聘會(huì)，招聘公司急需的大學(xué)生，充實(shí)公司的技術(shù)力量。 滿(mǎn)足我公司長(zhǎng)期人才需求。3 立足崗位，加強(qiáng)培養(yǎng)。對(duì)現(xiàn)有人才中具有一定實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、有培養(yǎng)前途的，要 創(chuàng)造條件把他們送到有關(guān)院校進(jìn)行專(zhuān)門(mén)的理論培訓(xùn)，進(jìn)一步拓寬其知識(shí)面，盡早培養(yǎng) 為企業(yè)自己的高級(jí)專(zhuān)業(yè)人才。這是我公司降低本錢(qián)，提高經(jīng)濟(jì)效益的有效途徑。對(duì)新 來(lái)的大學(xué)生， 大膽使用，給他們壓擔(dān)子，使其早一點(diǎn)成材，滿(mǎn)足我公司長(zhǎng)期人才需求。人才管理1 建

20、立人才鼓勵(lì)機(jī)制，使人能盡其才。企業(yè)參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，要生存，要開(kāi)展， 離不開(kāi)穩(wěn)定的人才隊(duì)伍， 因此在人才的使用上， 要建立一整套“事業(yè)留人， 感情留人， 政策留人的用人獎(jiǎng)懲機(jī)制。3待公司新招聘的人員到崗后，公司要制定措施，定編定崗。在工作中鼓勵(lì)競(jìng)爭(zhēng)， 對(duì)于公司內(nèi)部少量文化程度低、專(zhuān)業(yè)不對(duì)口的人員，鼓勵(lì)工作消除歧視，爭(zhēng)取培養(yǎng)公 司所需要的人才。通過(guò)以上措施形成一批蔬菜種植、經(jīng)營(yíng)管理等專(zhuān)業(yè)合理、業(yè)務(wù)精湛 的人才力。03 產(chǎn)品與技術(shù)分析產(chǎn)品背景章丘區(qū)位優(yōu)越，交通便利：市區(qū)距濟(jì)南市中心城區(qū)40公里，距濟(jì)南國(guó)際機(jī)場(chǎng)30公里。境內(nèi)公路、鐵路、航空及高速公路等交通設(shè)施完備，條件良好；章丘資源豐富， 經(jīng)濟(jì)興旺，是

21、全國(guó)綜合實(shí)力百?gòu)?qiáng)縣，章丘氣候適宜，物產(chǎn)富饒：是中國(guó)大蔥之鄉(xiāng)。盛產(chǎn) 糧、棉、油、蔬菜、果品、水產(chǎn)品和畜產(chǎn)品，名優(yōu)特產(chǎn)較多，章丘特產(chǎn)、綠色食品有詩(shī) 曰：五百春秋受垂青，本草綱目傳美名。殼薄仁香獲盛譽(yù)，中外市場(chǎng)受歡送。本公司選 址章丘正式看好章丘優(yōu)越的地理?xiàng)l件，和廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)，開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品也主要針對(duì)章丘 大學(xué)城學(xué)生和章丘市民。市場(chǎng)上的油炸食品以其特有的口感一直深受人們的喜愛(ài)，但隨著生活水平的不斷 提高，人們對(duì)于飲食的要求已經(jīng)到達(dá)天然化高品質(zhì)的階段，傳統(tǒng)油炸方式油溫高達(dá) 160C以上，此狀態(tài)下大局部食品的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)受到破壞；高溫下反復(fù)使用炸油，油中 的成分發(fā)生聚合反響，會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)；常壓下的油炸食品

22、含油量過(guò)高，不適合高血 壓、高血脂等特殊人群食用；而且其加工范圍受到限制，只適合加工淀粉類(lèi)或含淀粉 量較高的食品等。這一系列問(wèn)題的提出使低溫真空油炸技術(shù)脫穎而出，受到廣闊科研 人員的關(guān)注。近年來(lái)風(fēng)行國(guó)際市場(chǎng)的純天然方便食品一一果蔬脆片就是利用真空油炸 技術(shù)生產(chǎn)出來(lái)的。果蔬脆片是近年來(lái)研究開(kāi)發(fā)的一種果蔬風(fēng)味食品，由于其保持了原蔬菜水果的色、 香、味并有松脆的口感，低脂肪、低熱量、高纖維，富含維生素和多種礦物質(zhì)，不含 人工合成添加劑、攜帶方便、保存期長(zhǎng)等特點(diǎn)，在國(guó)外市場(chǎng)受到上廣闊消費(fèi)者歡送。 果蔬脆片是以多種新鮮水果、蔬菜為原料在真空低溫狀態(tài)下，瞬間油炸而成的一種果 蔬方便食品。由于在真空低溫條件

23、下操作，能大大減少天然色素與芳香物質(zhì)的損失， 抑 制微生物和酶的有害作用，充分保持蔬菜原有的色澤與香味。果蔬脆片加工真空低溫 油炸技術(shù)，可以生產(chǎn)多種花色品種的新型脆片食品。此類(lèi)食品，食之味道鮮美、風(fēng)味 各異、酥脆可口、老少皆宜，滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)外廣闊消費(fèi)者追求飲食天然品質(zhì)、回歸自然、 本色本味的愿望，符合國(guó)際食品科技開(kāi)展的潮流。被譽(yù)為二十一世紀(jì)的天然食品和太 空食品。近年來(lái)，隨著國(guó)內(nèi)外食品科學(xué)研究和加工業(yè)的開(kāi)展，食品研究學(xué)者和食品加 工企業(yè)對(duì)低 溫真空油炸技術(shù)已進(jìn)行了深入研究， 從技術(shù)的開(kāi)發(fā)到應(yīng)用相對(duì)成熟， 目前 已陸續(xù)開(kāi)發(fā)出系列的特色天然食品，如水果、蔬菜、真菌類(lèi)及谷物類(lèi)等食品。但國(guó)內(nèi) 同行業(yè)對(duì)此項(xiàng)

24、技術(shù)的應(yīng)用并不普遍，市場(chǎng)上此類(lèi)產(chǎn)品也不多見(jiàn)。投產(chǎn)低溫真空油炸果 蔬脆片工程， 將推動(dòng)我國(guó)現(xiàn)有食品結(jié)構(gòu)的變革， 將我國(guó)豐富的農(nóng)產(chǎn)資 源優(yōu)勢(shì)， 通過(guò)高 科技轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，為開(kāi)展高效、 優(yōu)質(zhì)、創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)開(kāi)辟出一條新路。 章丘市山區(qū)面 積較多，薯類(lèi)種植比擬普遍，但是薯類(lèi)直接用作口糧的比例較低，除少局部作為粗糧 直接食用外，大局部用于薯類(lèi)制品的加工，如地瓜干，具有特殊的保健功能。紅薯中 含有豐富的蛋白質(zhì)， 18 種易被人體消化和吸收的氨基酸， 維生素 C、B、A 等 8 種維 生素和磷、鐵等 10 多種天然礦物質(zhì)元素。鑒于此，公司決定從紅薯入手，前期通過(guò) 推出以紅薯脆片和蘋(píng)果片等為主打產(chǎn)品的市場(chǎng)推廣和適

25、應(yīng)，樹(shù)立品牌形象，并為擴(kuò)大 生產(chǎn)規(guī)模積累資金和奠定根底后，進(jìn)行更為全面更為多元化的低溫真空油炸果蔬產(chǎn)品 開(kāi)發(fā)。研究開(kāi)發(fā)低溫真空油炸紅薯脆片 , 能夠充分利用章丘的薯類(lèi)資源， 節(jié)本增效，解 決農(nóng)民“賣(mài)薯難問(wèn)題，提高紅薯產(chǎn)業(yè)綜合效益，增加農(nóng)民收入；又能開(kāi)發(fā)一種滿(mǎn)足 群眾需求的全天然、高品位的營(yíng)養(yǎng)食品，豐富人們生活需求。我公司通過(guò)利用真空油 炸技術(shù)進(jìn)行紅薯脆片的開(kāi)發(fā)，實(shí)現(xiàn)紅薯產(chǎn)品的深加工，提高了農(nóng)產(chǎn)品的附加值；同時(shí) 將綠色環(huán)保的飲食理念融入其中，為消費(fèi)者提供平安健康、原汁原味的綠色食品。主要產(chǎn)品公司開(kāi)展前期此時(shí)期我們主要上市的是符合人們口味的紅薯片、桃肉片、蘋(píng)果片、什錦果蔬片 四種為主。公司開(kāi)展中期

26、在上面的根底上在開(kāi)展的中期我們公司將上市蘿卜片、藕片、山藥片。公司開(kāi)展長(zhǎng)期主要是有醫(yī)療保健及養(yǎng)生效果的農(nóng)產(chǎn)品片 技術(shù)概述真空油炸的原理水在常壓下的沸點(diǎn)是100C，真空系統(tǒng)相對(duì)于大氣壓而言是處于負(fù)壓狀態(tài)，隨著 系統(tǒng)中壓力的降低，水的沸點(diǎn)也相應(yīng)降低，真空度為700mmH時(shí)，由克勞修斯一克拉佩龍方程算出水的沸點(diǎn)為40C 1。此時(shí)，禾U用炸油作為傳熱媒介，即可在較低的溫 度下到達(dá)水的沸點(diǎn)，食物中的水分受熱蒸發(fā)而溢出。真空系統(tǒng)中空氣含量低于大氣環(huán) 境，氧氣含量也較低。油炸加工過(guò)程在低含氧量的狀態(tài)下進(jìn)行，可以減輕甚至防止氧 化作用帶來(lái)的危害，例如脂肪酸敗、酶促褐變及氧化變質(zhì)等。工藝特點(diǎn)食品的真空油炸具有以

27、下工藝特點(diǎn) ：(1) 可以保持食物原有的色澤和香味。 采用真空油炸 , 原料在低溫、 低壓、油脂的 環(huán)境中進(jìn)行加工。食物中的香料大多為水溶性的，在油脂中并不溢出，并且經(jīng)過(guò)脫水 過(guò)程后， 這些香味成分進(jìn)一步得到濃縮， 因此可以很好地保存食物原有的香味。 此外， 在低含氧量的狀態(tài)下進(jìn)行油炸加工，食物不易褪色、變色、褐變，保持了食物本身的 顏色。但是對(duì)于油溶性色素，如類(lèi)胡蘿卜素、葉綠素等，在油炸的過(guò)程中色素容易溢 出，因此，對(duì)于含有此類(lèi)色素的食物要進(jìn)行預(yù)處理，以保證其色素的穩(wěn)定。(2) 真空狀態(tài)下水的沸點(diǎn)會(huì)降低，因此在較低的溫度下食物中的水分就會(huì)受熱蒸 發(fā)而噴出，從而形成食物疏松多孔的結(jié)構(gòu)和松脆的口

28、感，兼具新鮮食物與餅干的雙重 特性。(3) 由于是在低溫真空狀態(tài)下加工，食物中的營(yíng)養(yǎng)成分如無(wú)機(jī)鹽、維生素等不會(huì) 受到破壞，產(chǎn)品具有低脂、低熱量、高纖維素等新鮮蔬果的特點(diǎn)，可以做成適合特殊 人群食用的保健食品。(4) 真空油炸能有效地防止炸油在高溫狀態(tài)下發(fā)生聚合反響，減少甚至防止有害 物質(zhì)的生成,提高了炸油的反復(fù)利用率。一般油炸食品的含油率高達(dá) 40%-50%,而真 空油炸食品的含油率在 25%以下,節(jié)油效果顯著，食物脆而不膩，可貯性能良好。5真空油炸具有廣泛的適用性，目前主要應(yīng)用于: 水果類(lèi)：蘋(píng)果、香蕉、柿子、草莓、桃、梨、芒果、木瓜、菠蘿等； 蔬菜類(lèi)：胡蘿卜、南瓜、西紅柿、四季豆、紅薯、馬鈴

29、薯、大蒜、青椒、洋蔥 干果類(lèi)：大棗、花生、核桃、杏仁等; 水產(chǎn)品、畜禽肉類(lèi)及中草藥類(lèi)。使用低溫真空油炸技術(shù)加工成1公斤制成品所需原料數(shù)量如下表單位/公斤：品種原料用量品種原料用量蘋(píng)果5馬鈴薯南瓜7山楂桃9胡蘿卜花生洋蔥7菠蘿13棗甘薯4生產(chǎn)工藝流程真空油炸食品的工藝流程是：原料一分選一清洗一調(diào)整一滅酶一預(yù)處理 預(yù)枯燥-真空油炸一真空脫油一調(diào)味 f包裝f成品。1. 品種選擇及原料預(yù)處理精選無(wú)病變、無(wú)發(fā)芽、無(wú)霉?fàn)€、大小適中的優(yōu)質(zhì)新鮮果蔬品種，再按成熟度分開(kāi),根據(jù)加工要求分別進(jìn)行洗凈，清洗除去果蔬外表的塵土、泥沙、微生物、農(nóng)藥等，一般 可用清水直接沖洗。2. 切片然后用切片機(jī)切片，為保證油炸制品到達(dá)

30、理想的效果，切成23 mm厚的片或6 mm x 6 mm x 58 cm的條形。3. 護(hù)色處理 護(hù)色硬化、漂燙及速凍處理即防止原料發(fā)生褐變。 將切好的材料用一 定質(zhì)量分?jǐn)?shù)的護(hù)色液處理，浸泡紫薯片 15 min。應(yīng)盡可能縮短原料從切片至入油鍋的 時(shí)間，原料暴露空氣中的時(shí)間越短,酶褐變就越輕。用護(hù)色液處理后,在95C漂燙2min, 冷卻后瀝干，在50C的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為30%勺混合糖液2份麥芽糖和1份的糊精下浸漬 1h，-18C冷凍過(guò)夜，然后真空油炸。真空低溫油炸之前，對(duì)一些含水率較高的原料應(yīng) 進(jìn)行脫水處理，如冷風(fēng)枯燥或離心機(jī)脫水，以便降低油炸前原料含水率，有固形、縮 短油炸時(shí)間的作用。 將原料裝入炸筐

31、后放進(jìn)油炸罐內(nèi)旋固好， 立即關(guān)閉密封門(mén)抽真空， 控制一定的真空度，啟動(dòng)油循環(huán)系統(tǒng)，再將貯油罐預(yù)熱好的油輸入油炸罐。加熱油炸 罐，在真空低溫下油炸原料脫水，選擇不同的溫度和油炸時(shí)間，確定溫度對(duì)甘薯片水 分、脂肪的影響。由于油炸初期水蒸氣大量產(chǎn)生，使得真空度與油溫波動(dòng)較大，應(yīng)注 意調(diào)節(jié)控制。4. 真空脫油油炸結(jié)束后應(yīng)立即脫油，以免物料溫度下降影響脫油效果。經(jīng)過(guò)真空 低溫油炸脫油后的食品含油率約在 25%以下，含水率 3%左右。5. 調(diào)味按不同品種可調(diào)制成不同的風(fēng)味，主要向產(chǎn)品噴涂調(diào)味料。由于成品含水 率極低、易吸潮，應(yīng)立即包裝密封。6. 包裝一般采用真空鋁塑包裝或真空充氮鋁箔塑包裝。根據(jù)不同的市場(chǎng)

32、策略，又 針對(duì)的性的包裝保存期可達(dá) 3個(gè)月，口感及風(fēng)味仍佳。7. 工藝要求1原料：采摘的果蔬要求有一定的硬度， 一般成熟度以八成為佳， 風(fēng)味已形成。 如香蕉、蘋(píng)果。2原料的選擇性：質(zhì)地較疏松的果蔬不易加工，油炸時(shí)易破碎，所以加工的 品種應(yīng)有所選擇。3用油：食用棕櫚油或花生油(4) 預(yù)熱油溫：油應(yīng)在貯油罐中加熱至 100C，這樣可提高傳熱效果，節(jié)省工作 時(shí)間，防止果蔬在低溫下時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而發(fā)生褐變，防止微生物滋長(zhǎng)。(5) 油炸：密封好的油炸罐開(kāi)始抽真空，真空度漸漸到達(dá) 0106Mpa,按真空油炸 過(guò)程溫度、真空度和時(shí)間的關(guān)系圖 (圖 1)控制好真空度及溫度，使之相適應(yīng)。采用逐 步減壓， 緩慢加溫，

33、當(dāng)油炸 一段時(shí)間后真空度到達(dá)某一水平線不再變化， 而溫度上升 較快，這時(shí)果蔬含水率低于 3% ，即可以停止油炸，放油脫油。生產(chǎn)設(shè)備分析根據(jù)加熱方式、攪拌方式、出入料方式、蒸汽排出孔設(shè)計(jì)方式以及脫油方式的不 同, 真空油炸的生產(chǎn)過(guò)程將選用不同的設(shè)備。(1)電加熱。即在鍋的底部或側(cè)面布置一定數(shù)量的加熱管 , 其浸沒(méi)在油中直接對(duì) 油進(jìn)行加熱。此方法的優(yōu)點(diǎn)是加熱均勻，熱效率高，熱損失??；用電作為熱源在生產(chǎn) 過(guò)程中省去了鍋爐以及鍋爐房等配套的設(shè)施； 投資小，投產(chǎn)快。 但此方式只適合小規(guī) 模生產(chǎn)且耗電量大，要考慮當(dāng)?shù)氐膶?shí)際供電情況。(2)蒸汽加熱。以蒸汽作為加熱介質(zhì)，比擬適合一定規(guī)模的工業(yè)生產(chǎn)。其加熱 器

34、可以是螺旋盤(pán)管，也可以使夾層，目前這種類(lèi)型的設(shè)備一般采用夾層加熱。夾層的 結(jié)構(gòu)比擬簡(jiǎn)單，一般為鍋體高度的 2/53/7 ，且?jiàn)A層對(duì)鍋體有加強(qiáng)作用。這種方式的 優(yōu)點(diǎn)是熱力供給足， 特別是入料之后油溫大幅度降低， 此時(shí)加大蒸汽的供給量即可滿(mǎn) 足生產(chǎn)對(duì)熱量的需求。 缺點(diǎn)是 鍋體需要承受很大壓力， 一方面要承受夾層內(nèi)蒸汽的壓 力，另一方面鍋內(nèi)又具有很高的真空度，所以要求鍋的設(shè)計(jì)必須到達(dá)一定的厚度才能 具有足夠的強(qiáng)度，否那么就會(huì)變形。此外這種方式為外層加熱，生產(chǎn)過(guò)程中假設(shè)無(wú)攪拌， 鍋內(nèi)產(chǎn)品受熱不均勻會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量。4管理團(tuán)隊(duì)公司初期的開(kāi)展團(tuán)隊(duì)總經(jīng)理 張繼朋財(cái)務(wù)部牛建威采購(gòu)銷(xiāo)售部王于文人事部張集強(qiáng)研發(fā)生產(chǎn)

35、部孟小歡組織形式“桃花源有機(jī)果總蔬食6加工y f財(cái)務(wù)部采購(gòu)銷(xiāo)售部J L初期部門(mén)職責(zé)人事部研發(fā)生產(chǎn)部1總經(jīng)理：是集團(tuán)公司企業(yè)最高行政管理領(lǐng)導(dǎo)人， 對(duì)集團(tuán)公司企業(yè)全局業(yè)務(wù)全面負(fù) 責(zé)。具體如下：1組織召開(kāi)總經(jīng)理辦公會(huì)議，貫徹落實(shí)會(huì)議決議。2全面負(fù)責(zé)、主持集團(tuán)公司的日常經(jīng)營(yíng)、行政和業(yè)務(wù)活動(dòng)，努力營(yíng)造良好的企業(yè) 開(kāi)展運(yùn)營(yíng)內(nèi)外部環(huán)境。3擬訂和組織實(shí)施集團(tuán)公司全局業(yè)務(wù)開(kāi)展規(guī)劃、年度經(jīng)營(yíng)方案，負(fù)責(zé)完成責(zé)任目 標(biāo)和年度方案。4擬訂和組織實(shí)施集團(tuán)公司內(nèi)部管理機(jī)構(gòu)設(shè)置方案。對(duì)集團(tuán)公司重大投資、經(jīng)營(yíng) 活動(dòng)正確決策，認(rèn)真領(lǐng)導(dǎo)，杜絕重大事故、失誤發(fā)生。5擬訂集團(tuán)公司的根本管理制度并制定完善的規(guī)章，負(fù)責(zé)各項(xiàng)制度落實(shí)，嚴(yán)格紀(jì)

36、 律，樹(shù)立正氣。6聘任、解聘、調(diào)配集團(tuán)公司副總經(jīng)理及以下各階層工作人員。7擬訂集團(tuán)公司參謀、員工及參與公司事業(yè)人員的工資、福利、獎(jiǎng)懲和利益分配等制度、政策(2)采購(gòu)銷(xiāo)售部：集采購(gòu)與銷(xiāo)售與一體，各部長(zhǎng)及部下的職能詳見(jiàn)中長(zhǎng)期(3) 財(cái)務(wù)部：統(tǒng)計(jì)好每一個(gè)不同時(shí)階段的不同財(cái)務(wù)情況。 職能在中長(zhǎng)期中已詳細(xì)的列出。(4) 人事部：處理好公司日常的人事安排工作，接待來(lái)賓等工作，且盡力從市場(chǎng)上挖掘人才，具體職能見(jiàn)中長(zhǎng)期。(5) 研發(fā)生產(chǎn)部：配合公司的開(kāi)展戰(zhàn)略，具體職能見(jiàn)中長(zhǎng)期。公司中長(zhǎng)期的開(kāi)展團(tuán)隊(duì)組織形式董事會(huì)'J銷(xiāo)售部采購(gòu)部1財(cái)務(wù)部總經(jīng)理人事部行政部研發(fā)部生產(chǎn)部1人事部：管理現(xiàn)有的人才，包括崗位培訓(xùn)

37、、人才培養(yǎng)，當(dāng)需要添員的時(shí)候，人 事部還負(fù)責(zé)招聘，新人培訓(xùn)，掌握公司同時(shí)之間的人際關(guān)系，使員工團(tuán)結(jié)在公司周?chē)?銷(xiāo)售部：負(fù)責(zé)總體的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，決定公司的營(yíng)銷(xiāo)策略和措施，并對(duì)營(yíng)銷(xiāo)工作進(jìn) 行評(píng)估和監(jiān)控，包括公共關(guān)系、銷(xiāo)售、客戶(hù)效勞等。如公司有新的產(chǎn)品，銷(xiāo)售部就要 幫本新產(chǎn)品推銷(xiāo)、宣傳到一些消費(fèi)者手里。還有一點(diǎn)很重要，就是銷(xiāo)售一樣產(chǎn)品必須 根據(jù)市場(chǎng)的變化和市場(chǎng)與自己企業(yè)公司的關(guān)系來(lái)適宜的推銷(xiāo)到需要的消費(fèi)者手里。3采購(gòu)部：采購(gòu)物料維持生產(chǎn)協(xié)調(diào)與供給商的關(guān)系尋找優(yōu)秀的供給商，并且如果 我們要開(kāi)設(shè)分廠，采購(gòu)部需要了解社會(huì)的不同地區(qū)的不同地段優(yōu)勢(shì)，綜合分析討論出我們所需要的地址。4財(cái)務(wù)部：在總經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下

38、，具體領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)的財(cái)務(wù)政策和財(cái)務(wù)管理制度的 實(shí)施和運(yùn)轉(zhuǎn)。負(fù)責(zé)組織全企業(yè)的經(jīng)濟(jì)核算工作，組織編制和審核會(huì)計(jì)、統(tǒng)計(jì)報(bào)表，并 向上級(jí)財(cái)務(wù)部門(mén)負(fù)責(zé)報(bào)告工作，按上級(jí)規(guī)定時(shí)限及時(shí)組織編制財(cái)務(wù)預(yù)算和結(jié)算。負(fù)責(zé) 組織財(cái)會(huì)人員搞好會(huì)計(jì)核算，正確、及時(shí)、完整地記帳、算帳、報(bào)帳，全面反映給企 業(yè)領(lǐng)導(dǎo)，及時(shí)提供真實(shí)的會(huì)計(jì)核算資料。加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，分月、季、年編制和執(zhí)行財(cái) 務(wù)方案，正確合理調(diào)度資金，提高資金使用效率，指導(dǎo)各部門(mén)搞好經(jīng)濟(jì)核算，為企業(yè) 開(kāi)展積累資金。負(fù)責(zé)做好資金管理，組織各營(yíng)業(yè)部門(mén)收銀員、出納員按規(guī)定程序、手 續(xù)及時(shí)做好資金回籠，準(zhǔn)時(shí)進(jìn)帳、存款，保證日常合理開(kāi)支需要的供給。負(fù)責(zé)辦理銀 行貸款及還貸手續(xù)。遵守、維

39、護(hù)國(guó)家的財(cái)政紀(jì)律，嚴(yán)格掌握費(fèi)用開(kāi)支，認(rèn)真執(zhí)行本錢(qián) 物資審批權(quán)限、費(fèi)用報(bào)銷(xiāo)制度。合理制定各部門(mén)的生產(chǎn)指標(biāo)、本錢(qián)費(fèi)用、專(zhuān)項(xiàng)資金和 流動(dòng)資金定額，尤其應(yīng)做好對(duì)三大本錢(qián)費(fèi)用即食品、用具本錢(qián)，勞動(dòng)費(fèi)用本錢(qián)，能 源銷(xiāo)售本錢(qián)的控制，精打細(xì)算，確保經(jīng)濟(jì)效益。催促、檢查企業(yè)固定資產(chǎn)、低值易 耗品、物料用品等財(cái)產(chǎn)、物資的使用、保管情況，注意發(fā)現(xiàn)和處理財(cái)產(chǎn)、物資管理中 存在的問(wèn)題， 確保企業(yè)財(cái)產(chǎn)、 物資的合理使用和平安管理。 負(fù)責(zé)本部門(mén)職工的思想教 育和業(yè)務(wù)水平的提高，定期組織、召開(kāi)本部門(mén)的學(xué)習(xí)和業(yè)務(wù)會(huì)議，抓好本部門(mén)內(nèi)部管 理工作。5 研發(fā)部：提供工程管理的規(guī)那么和方式，培養(yǎng)工程管理人員，制定研發(fā)標(biāo)準(zhǔn), 研發(fā)崗位設(shè)

40、置,制定崗位說(shuō)明 , 工程管理人才培訓(xùn) 流程的監(jiān)控. 制定開(kāi)發(fā)方案 , 制定開(kāi) 發(fā)標(biāo)準(zhǔn) , 監(jiān)督開(kāi)發(fā)方案的實(shí)施 , 監(jiān)督開(kāi)發(fā)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施 , 管理研發(fā)人員的工作分配 , 制 定研發(fā)人員的培訓(xùn)方案 , 組織研發(fā)成果的鑒定和評(píng)審 , 分析總結(jié)研發(fā)過(guò)程的經(jīng)驗(yàn)和教 訓(xùn). 監(jiān)控每個(gè)工程的執(zhí)行情況 , 匯總每個(gè)工程的可重用成果， 形成內(nèi)部的資源庫(kù) , 協(xié)助 公司管理層進(jìn)行任務(wù)規(guī)劃、進(jìn)展的調(diào)控工作、6 生產(chǎn)部：完成生產(chǎn)產(chǎn)品任務(wù)，保證按時(shí)交貨、保證品質(zhì)、保證數(shù)量。7 行政部：堅(jiān)決服從分管副總經(jīng)理的指揮，認(rèn)真執(zhí)行其工作指令，一切管理行為 向主管領(lǐng)導(dǎo) 負(fù)責(zé)； 嚴(yán)格執(zhí)行公司規(guī)章制度， 認(rèn)真履行其工作職責(zé)；負(fù)責(zé)行政后勤

41、、保 衛(wèi)工作管理制度擬訂、檢查、監(jiān)督、控制和執(zhí)行；負(fù)責(zé)組織編制年、季、月度行政后 勤、保衛(wèi)工作方案。本著合理節(jié)約的原那么，編 制年、季、月度后勤用款方案，搞好行 政后勤決算工作，并組織方案的實(shí)施和檢查；負(fù)責(zé)員工生活費(fèi)用管理和核算工作。建 立健全員工生活費(fèi)用本錢(qián)核算制度，制定合理的生活費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)盈虧超標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行考 核；負(fù)責(zé)做好公司經(jīng)營(yíng)用水、電管理工作。認(rèn)真抓好水、電的計(jì)量根底管理工作，定 期檢查和維修計(jì)量器具，抓好電器設(shè)備和線路的保養(yǎng)維修工作，加強(qiáng)用水、電費(fèi)用核 算，及 時(shí)交納水、 電費(fèi)；負(fù)責(zé)員工就餐的衛(wèi)生管理工作。定期地詢(xún)問(wèn)公司員工對(duì)就餐 質(zhì)與量的要求， 以確 保員工就餐的平安。 負(fù)責(zé)公司內(nèi)部

42、治安管理工作。 維護(hù)內(nèi)部治安 秩序，搞好治安綜合治理，預(yù)防犯罪 和治安災(zāi)害事故的發(fā)生，保護(hù)公司財(cái)產(chǎn)的平安， 確保生產(chǎn)、工作的順利進(jìn)行；負(fù)責(zé)建立和完善平安責(zé)任制。建立以防火、防盜、防災(zāi) 害事故為主要內(nèi)容的平安保衛(wèi)責(zé)任制，做到組織落實(shí)、制度落實(shí)和責(zé)任落實(shí)；嚴(yán)格門(mén) 衛(wèi)登記制度。一切進(jìn)出公司的物資，嚴(yán)格門(mén)衛(wèi)檢查、驗(yàn)證，物證相符方能 進(jìn)出，凡無(wú) 證或證物不符門(mén)衛(wèi)有權(quán)扣留，由保衛(wèi)科查處；按時(shí)完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù) 創(chuàng)新機(jī)制這個(gè)創(chuàng)新機(jī)制包含兩方面的內(nèi)容：一是技術(shù)創(chuàng)新機(jī)制；二是體制創(chuàng)新機(jī)制。技術(shù)創(chuàng)新：企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新是包括研究、開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)、營(yíng)銷(xiāo)等企業(yè)經(jīng)營(yíng)各環(huán)節(jié)的活 動(dòng)，決不僅僅是技術(shù)部門(mén)的事。人是技術(shù)的創(chuàng)

43、造者，一個(gè)好的技術(shù)創(chuàng)新機(jī)制能夠給技 術(shù)人員一個(gè)好的環(huán)境，能使人的能力更充分地發(fā)揮出來(lái)。體制創(chuàng)新：一種適應(yīng)新經(jīng)濟(jì)時(shí)代開(kāi)展的技術(shù)創(chuàng)新機(jī)制應(yīng)該具備以下一些方面的內(nèi) 容：實(shí)行新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、科研開(kāi)發(fā)的工程負(fù)責(zé)制。工程負(fù)責(zé)制不是一項(xiàng)什么" 創(chuàng)造" ，是目前國(guó)內(nèi)外企業(yè)在技術(shù)管理中一種比擬成熟的制度。特別強(qiáng)調(diào)成認(rèn)人在其中的作用和 奉獻(xiàn)，其核心思路是：落實(shí)各類(lèi)技術(shù)人員在工程開(kāi)發(fā)中的技術(shù)責(zé)任和工作內(nèi)容分工， 同時(shí)表達(dá)責(zé)任大、奉獻(xiàn)大、回報(bào)大的經(jīng)濟(jì)報(bào)酬原那么。推行崗位競(jìng)爭(zhēng)末位淘汰制。鼓勵(lì)和提倡在公平環(huán)境下的崗位競(jìng)爭(zhēng)，技術(shù)人員如果 長(zhǎng)期不努力，不能成為獨(dú)擋一面的人才，那么企業(yè)就要考慮調(diào)整崗位，否那么新

44、一代人 才也成長(zhǎng)不起來(lái)。技術(shù)隊(duì)伍推行 "人才合理流動(dòng)制 " 。在保證工作安排相對(duì)穩(wěn)定的根底 上，產(chǎn)品開(kāi)發(fā)人員可以帶著產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、 市場(chǎng)難題參加科研開(kāi)發(fā)工程， 現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)人員 可以帶現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)問(wèn)題和經(jīng)驗(yàn)到開(kāi)發(fā)部門(mén)工作，科研人員可以帶著科研成果到生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng) 去做技術(shù)轉(zhuǎn)化工作，建立這種人才流動(dòng)機(jī)制，可以解決長(zhǎng)期在一個(gè)崗位工作帶來(lái)的偏 頗，有利于培養(yǎng)一專(zhuān)多能的隊(duì)伍。建立企業(yè)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)制度。鑒于知識(shí)這種 "無(wú)形物質(zhì) "的創(chuàng)造、管理、使用和交 易與材料、設(shè)備等 "有形物質(zhì) "有重大差異，一兩個(gè)人、幾盒磁盤(pán)就能帶走企業(yè)的核心 技術(shù)和機(jī)密，因此保護(hù)企業(yè) 知

45、識(shí)產(chǎn)權(quán)已刻不容緩。建立現(xiàn)代企業(yè)制度，是企業(yè)改革的方向。建立現(xiàn)代企業(yè)制度的目的是解放和開(kāi)展生產(chǎn)力。我國(guó)的高新技術(shù)企業(yè)，很大一局部屬于民營(yíng)企業(yè)，對(duì)于這些企業(yè)，只有對(duì)其進(jìn)行企業(yè)改革，建立現(xiàn)代企業(yè)制度，才能夠提高企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力和應(yīng)變能力，才能 從根本上確保企業(yè)能持續(xù)快速、健康地開(kāi)展。企業(yè)應(yīng)當(dāng)通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新形成自己的核心能力、核心業(yè)務(wù)。技術(shù)創(chuàng)新必須同企業(yè)的戰(zhàn)略 定位、管理創(chuàng)新、 制度創(chuàng)新等結(jié)合在一起。只有這樣，才能使我們的企業(yè)后來(lái)居 上，在國(guó)際 競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地。5. 生產(chǎn)及經(jīng)營(yíng)有機(jī)果蔬直銷(xiāo)根本方式 ：與大型超市合作，在大型超市中設(shè)立有機(jī)產(chǎn)品專(zhuān)柜，專(zhuān)營(yíng)有機(jī)蔬菜、 有機(jī)瓜果、有機(jī)罐頭、有機(jī)脫水蔬菜。一、

46、怎樣說(shuō)服超市管理階層允許我們?cè)O(shè)立專(zhuān)柜與我們合作，超市可以收獲的好處是：1、我們會(huì)支付超市一定數(shù)額的固定租金。2、借助超市的力量銷(xiāo)售有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品， 我們會(huì)依據(jù)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的銷(xiāo)售數(shù)量給予超市 一定的提成。3、我們的有機(jī)產(chǎn)品品牌打響之后， 有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品會(huì)成為超市的一個(gè)特色業(yè)務(wù)。 這定 會(huì)帶來(lái)數(shù)量可觀的消費(fèi)者，也會(huì)拉動(dòng)超市其他產(chǎn)品的購(gòu)置數(shù)量，加速超市的運(yùn)轉(zhuǎn)。4、如假設(shè)超市的管理人員和工作人員購(gòu)置我們的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品， 我們可以提供一些優(yōu) 惠。這可以作為超市福利的一局部發(fā)放。二、怎樣說(shuō)服消費(fèi)者購(gòu)置我們的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品1、在我們的有機(jī)專(zhuān)柜上貼出宣傳標(biāo)語(yǔ)宣傳標(biāo)語(yǔ)要求：圖文并茂宣傳圖片要求： 圖片不僅要有我們的產(chǎn)成品， 也

47、要有平日工人種植蔬菜、 瓜果，加工罐頭和制作脫水蔬菜過(guò)程的的照片，以顯示我們沒(méi)有添加化肥農(nóng)藥。宣傳標(biāo)語(yǔ)：蔬菜、瓜果是我們生活的必備品，但是，我們卻時(shí)刻擔(dān)憂著我們吃 的蔬菜、瓜果農(nóng)藥殘留是否過(guò)量，是否添加了對(duì)健康有害的物質(zhì)，是否被工業(yè)三廢污 染，是否不要急，讓有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品還您一個(gè)健康的生活！有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品是純天然、無(wú)污染、平安營(yíng)養(yǎng)的食品。沒(méi)有農(nóng)藥，沒(méi)有化肥，沒(méi)有激素，沒(méi)有任何合成物質(zhì)。吃有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，吃得放心，吃得安心，吃出健康，吃出長(zhǎng) 壽！2、具體的促銷(xiāo)方式 實(shí)行積分制度。一次購(gòu)置滿(mǎn)100元，送綠卡一張，集齊10張綠卡，可免費(fèi)贈(zèng) 送20元有機(jī)商品，并且贈(zèng)送銀卡一張，集齊10張銀卡，可免費(fèi)贈(zèng)送50元有機(jī)

48、農(nóng)產(chǎn)品， 并且送一張金卡，持有金卡可以享受有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品 8折優(yōu)惠。 一次購(gòu)置滿(mǎn)68元可以參加抽獎(jiǎng)，獎(jiǎng)品設(shè)置有：有機(jī)黃瓜一只，有機(jī)西紅柿一 個(gè)，有機(jī)胡蘿卜一個(gè)；一次購(gòu)置滿(mǎn)88元也可以參與抽獎(jiǎng)，獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置有：有機(jī)白菜一顆， 有機(jī)芹菜一顆，有機(jī)冬瓜一個(gè)；一次購(gòu)置滿(mǎn) 168元也可以參與抽獎(jiǎng)，獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置有：50 元代金券，銀卡一張；一次消費(fèi)滿(mǎn) 668元，獎(jiǎng)品設(shè)置為：100元代金券，金卡一張。 對(duì)于不太新鮮的有機(jī)蔬菜、瓜果，可以及時(shí)實(shí)行打折銷(xiāo)售。一方面，可以保 證蔬菜、瓜果及時(shí)賣(mài)出去，不至于壞掉，造成虧損。另一方面，價(jià)格降低，消費(fèi)者會(huì) 買(mǎi)去嘗試，也加大了有機(jī)蔬菜、瓜果的宣傳。 可以拿出一局部的有機(jī)罐頭給過(guò)往的顧

49、客嘗試，這也是水果罐頭的一種促銷(xiāo) 方式。 可以將脫水蔬菜進(jìn)行散裝零售。 也可以對(duì)脫水蔬菜進(jìn)行精包裝，作為高檔禮品出售。3、怎樣向消費(fèi)者解釋有機(jī)產(chǎn)品價(jià)格咼于普通蔬菜、瓜果許多有機(jī)產(chǎn)品沒(méi)有化肥，沒(méi)有農(nóng)藥，沒(méi)有激素，是完全無(wú)害的食品。在自己可承 受的范圍內(nèi)，多花一點(diǎn)錢(qián)，買(mǎi)來(lái)一份健康。既省了以后看病的醫(yī)藥費(fèi)，也不用忍受病 痛的折磨。身體是革命的本錢(qián)，有了好的身體，才能把握更多的賺錢(qián)時(shí)機(jī)。果蔬片加工生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)/ 以第一年為例第一年剛開(kāi)始在章丘興建廠房，面積為 3000 平方米，根據(jù)第六次人口普查顯示， 章丘 全市常住人口數(shù)為萬(wàn)，其中 0-14 歲的人口為萬(wàn)人，占 %，15-64 歲的人口為萬(wàn)人， 占%；6

50、5 歲及以上的人口為萬(wàn)人， 占%。 而濟(jì)南市的常住人口為萬(wàn)， 15-64 歲的濟(jì)南人 口數(shù)是根據(jù)調(diào)查結(jié)果， 15-64 歲這個(gè)年齡段有超過(guò)三分之一的人喜歡吃果蔬片片，這 個(gè)比例在高中生、大學(xué)生中更高，即保守估計(jì)我們公司的目標(biāo)市場(chǎng)有 200 萬(wàn)。又因?yàn)檎{(diào)查結(jié)果說(shuō)明，愛(ài)吃薯片的人中每月吃薯片花 10-30 元的消費(fèi)者最多，所 以我們公司假定買(mǎi)薯片的人中每月吃薯片花費(fèi) 20 元，即濟(jì)南市場(chǎng)每月最低能吸收價(jià)值 2000 萬(wàn)元的薯片，在公司創(chuàng)立初期的第一年，由于各方面缺乏等原因，我們公司估計(jì) 我們能占有杭州 2000萬(wàn)市場(chǎng)營(yíng)業(yè)額的 %，即 10萬(wàn)，考慮到銷(xiāo)售淡季等原因， 我公司估 計(jì)我們的年銷(xiāo)售收入為

51、100萬(wàn)，如果一包薯片按 5 元計(jì)算，我們公司的年產(chǎn)量需要 20 萬(wàn)包，所以在公司成立的初期第一年中我們公司打算購(gòu)置兩套生產(chǎn)線雇傭工人 20 人 機(jī)器操作工 16人，清潔工 1人，機(jī)器維修工 3 人，分別分配與初期的各個(gè)部門(mén)， 按不同部門(mén)不同的計(jì)算含量分配工資，據(jù)初步統(tǒng)計(jì)平均每人1500 每月，月支出 3 萬(wàn)，考慮到發(fā)放年終獎(jiǎng)及節(jié)假日獎(jiǎng)金以及由于放假工人工作一年未滿(mǎn) 12 個(gè)月等其他原因， 估計(jì)發(fā)放 每個(gè)工人工資每年可收入 18000元，我公司每年需發(fā)放工人工資 36 萬(wàn)，減 去初期產(chǎn)品原材料的本錢(qián)費(fèi)用 8萬(wàn)，運(yùn)輸費(fèi) 2 萬(wàn)，廣告費(fèi) 2萬(wàn)，所以我公司估計(jì)第一 年我公司稅前利潤(rùn) 52萬(wàn)，減去稅

52、13 萬(wàn)，所以我公司第一年稅后利潤(rùn) 39 萬(wàn)不算機(jī)器 支出及造廠房租土地所需的錢(qián) 。第二年 如果第一年市場(chǎng)拓展順利，在第二年，我公 司還不考慮拓展?jié)弦酝獾氖袌?chǎng)，而是增加廣告投入及增加機(jī)器數(shù)量來(lái)進(jìn)一步提高我 公司在杭州地區(qū)的市場(chǎng)占有率，預(yù)計(jì)可實(shí)現(xiàn)稅后收入 80 萬(wàn)。6. 市場(chǎng)及競(jìng)爭(zhēng)分析市場(chǎng)分析早在 90 年代初，中國(guó)大陸食品工業(yè)協(xié)會(huì)制定的?九十年代中國(guó)食物結(jié)構(gòu)改革與開(kāi)展綱要?以下簡(jiǎn)稱(chēng)?綱要? 中明確提出食品開(kāi)展的四項(xiàng)方針：“營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、 科學(xué)、合理，這與國(guó)際食品工業(yè)“天然化、營(yíng)養(yǎng)化、方便化、風(fēng)味化的開(kāi)展方向 是協(xié)調(diào)一致的。在全國(guó)人均主要食物消耗中，糧、肉、蛋、奶、水產(chǎn)品、糖、植物、 水果、蔬菜

53、等 諸項(xiàng)食品中，除糧食占第一位外，水果年人均 23kg,蔬菜120kg,是最 高兩項(xiàng)。果蔬脆片由于能長(zhǎng)期保存保存期 12 月，在緩解淡旺季節(jié)，減少新鮮果蔬 損失，南北果蔬調(diào)劑，豐富人們膳食營(yíng)養(yǎng)諸方面，將起到關(guān)鍵性作用。再有，在人類(lèi) 生存空間不斷遭受污染，自然生態(tài)失衡的今天，人體的內(nèi)環(huán)境也受到了很大影響，主 要來(lái)自食物和空氣污染兩方面的傷害，由于食物引發(fā)的疾病日益增多，所以開(kāi)發(fā)天地 然食品勢(shì)在必行。 果蔬脆片水必定成為具有普遍意義的代表。 因此，國(guó)際上稱(chēng)其為“百 分之百的純天然食品和“太空食品 。果蔬片市場(chǎng)需求分析調(diào)查結(jié)果說(shuō)明，每月愿意購(gòu)置蘋(píng)果脆片花 1-10 元的消費(fèi)者占 %，每月花 31-5

54、0 元 購(gòu)置脆片的消費(fèi)者占 %，每月花 50 元以上購(gòu)置脆片的消費(fèi)者很少， 只占%。這項(xiàng)調(diào)查結(jié) 果也告訴我們，目前我國(guó)脆片的消費(fèi)水平還相對(duì)較低，有著相當(dāng)大的市場(chǎng)空間。在對(duì) 此題的調(diào)研中我們特意沒(méi)有提每盒薯片的重量，只是讓消費(fèi)者感覺(jué)每盒脆片的合理價(jià) 位是多少錢(qián)最適宜。結(jié)果調(diào)查顯示消費(fèi)者認(rèn)為每盒脆片價(jià)位在 3-6 元最合理。答復(fù)每 盒蘋(píng)果片價(jià)格在 3-5 元和 5-10 元的消費(fèi)者幾乎一樣多，分別為 %和%；認(rèn)為每盒在 10 元以上的很少只有 %。如果我們知道消費(fèi)者認(rèn)為每盒蘋(píng)果片價(jià)位在 3-6 元最合理，我們 公司就可以根據(jù)該項(xiàng)調(diào)研結(jié)果合理安排每盒產(chǎn)品的重量為產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格定位。通過(guò)對(duì) 本次調(diào)研數(shù)據(jù)

55、的交叉分析我們又發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)消費(fèi)者更多偏好原味；而對(duì)于男性消費(fèi) 者對(duì)燒烤味和烤肉味需求比擬大。消費(fèi)者吃脆片的目的主要是為消遣，餓了吃脆片的 消費(fèi)者很少?？梢?jiàn)產(chǎn)品是典型的休閑食品。我們企業(yè)應(yīng)根據(jù)該類(lèi)產(chǎn)品的消費(fèi)目的的差 異制定相應(yīng)的品牌傳播策略，除了理性的產(chǎn)品功能或口味方面的訴求外，感性層面尋 求與少男少女價(jià)值觀和生活態(tài)度方面的訴求或許也會(huì)起到意想不到的好效果?，F(xiàn)有脆 片產(chǎn)品的缺乏主要是量少和易碎， 以薯片為例 , 消費(fèi)者認(rèn)為現(xiàn)有薯片產(chǎn)品的缺乏主要表 現(xiàn)在兩個(gè)方面：其一是是每盒或每包薯片的量太少，買(mǎi)一包薯片一會(huì)就吃完了，還沒(méi) 有過(guò)到癮；其二是薯片易碎，不管是盒裝的還是袋裝的薯片，翻開(kāi)后就有一局部是

56、碎 的，邊吃碎的就會(huì)越來(lái)越多。 也有少局部消費(fèi)者認(rèn)為現(xiàn)有薯片產(chǎn)品的缺乏還有太油膩， 不便攜帶，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)和包裝浪費(fèi)等，但量少和薯片易碎是消費(fèi)者認(rèn)為現(xiàn)有薯片產(chǎn)品的 主要缺乏。 鑒于以上原因，我公司將生產(chǎn)原味為主的果蔬片，一包凈含量大概 40-60 克， 售價(jià) 5 元，面向?qū)ο鬄?10-30 的年輕人，包裝以充氣包裝，包裝紙加厚，減少破 碎率，并加上流行元素 , 受消費(fèi)者的喜愛(ài)比擬大， 有種奢華和健康的感覺(jué) 并且現(xiàn)在薯片的市場(chǎng)這么好，如果突然增加一種果蔬片，相信顧客也會(huì)以一種嘗試的態(tài)度去買(mǎi)。 而且我們?cè)诘陌b上會(huì)參加人文情懷，調(diào)動(dòng)青年男女的購(gòu)置欲望。果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)分析在國(guó)際市場(chǎng)果蔬脆片升溫之際，

57、國(guó)內(nèi)果蔬脆片的市場(chǎng)還未得到開(kāi)拓，但目前出現(xiàn) 的個(gè) 別果蔬類(lèi)深加工的農(nóng)產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷(xiāo)售還是非常暢銷(xiāo)的，比方水果類(lèi)的香蕉 片，獼猴桃片。蔬菜類(lèi)的海苔等，在人們平時(shí)的消費(fèi)中還是非常的流行，并且具有相 當(dāng)強(qiáng)的開(kāi)展前景。由于目前在中國(guó)果蔬類(lèi)的規(guī)?；具€沒(méi)有。競(jìng)爭(zhēng)分析與幾種相關(guān)的市場(chǎng)產(chǎn)品類(lèi)比分析1果蔬類(lèi)罐頭： 經(jīng)審查中國(guó)到 1995 年前約有 3500 家年產(chǎn)量在 500 噸到 1000 噸以上的罐頭廠不包括鄉(xiāng)鎮(zhèn)、個(gè)體小型罐頭廠 。盡管罐頭銷(xiāo)量日下，仍有 50%的 企業(yè)生存下來(lái)。2膨化食品： 包括袋裝膨化片、 條及餅類(lèi)，中國(guó)不少于 2000 家，湖南“旺旺 集團(tuán)的“旺旺雪餅 1995 年產(chǎn)值達(dá) 6 億元；3鍋巴：曾創(chuàng)出僅北京年產(chǎn)量 1億袋的記錄約合 20條 2000噸果蔬脆片生 產(chǎn)線的產(chǎn)量，按北京 1000萬(wàn)人口和 1000萬(wàn)流動(dòng)人口計(jì)，平均每人每年消耗 5 袋， 每人每月消耗 1 袋。即使在銷(xiāo)量明顯下降后，仍占有小食品市場(chǎng)的相應(yīng)份額，每年仍 保持?jǐn)?shù)億元的的產(chǎn)值。而鍋巴無(wú)論從檔次、營(yíng)養(yǎng)、口感 均遠(yuǎn)不能與果蔬脆片相比。