1、炊事員崗位績效考核表考核項崗位主要職責70 分科室：姓名：部門主管：總得分：考核日期：指標細化及指標定義考核內(nèi)容及標準1、負責食堂飯菜的制作并保證準時提前開餐或者延誤開餐，發(fā)現(xiàn)一次扣5開餐分2、負責廚房炊事工作及膳食的管少做菜扣 2 分 /次；理，負責員工就餐食物的多樣化、搭配不合理扣2 分/次大眾化， 做到葷素搭配、 營養(yǎng)均衡，數(shù)量合適3、負責食堂用餐人數(shù)、 用餐量和食出現(xiàn)人多食少扣5 分/次，無計劃采購造物采購和管理成浪費扣 2 分 /次，忘記采購造成開餐延誤扣 5 分/次，4、負責餐廳清潔及餐具的潔凈消毒食堂地板、餐具、案板臟亂，扣2分 /處，5、食堂財務(wù)、餐具的保管因個人原因?qū)е率程秘?/p>

2、務(wù)超支，扣5 10 分，導致餐具丟失扣2分/次6、保證食物干凈清潔因個人原因?qū)е驴墒呈澄锊桓蓛?、或者員工用餐過程中發(fā)現(xiàn)食物內(nèi)有異物，扣2 分 / 次，如果因制作過程不當，導致食物中毒，扣發(fā)當月工資并承擔相應(yīng)責任。7、對采購會所發(fā)生的往來賬目要及因個人原因造成結(jié)算不清，扣2分/ 次，時結(jié)算清楚，按照規(guī)定時間向出納故意拖延賬目，扣 2 分 / 次報賬8、月請假和調(diào)休次數(shù)不得超過3 次每超過一次扣3 分（病假、工傷除外）年月日考核權(quán)重備注得分10101510510103工作態(tài)度30 分9、配合完成其他工作10、工作紀律11、上級臨時交辦事項完成率（上級交辦臨時任務(wù)完成數(shù) / 上級交辦臨時任務(wù)數(shù)）12

3、、崗位衛(wèi)生及周邊衛(wèi)生與各部門、同事溝通協(xié)調(diào)不力、扣3 分每次工作時間內(nèi)做其他與工作無關(guān)事情，第一次提醒，第二次以上扣2 分/次未完成或領(lǐng)導不滿意完成結(jié)果的扣2 分/ 次，不服從領(lǐng)導安排扣5分/次廚房周邊衛(wèi)生臟亂第一次提醒，第二次以上扣 2 分/ 次；醫(yī)院組織的大掃除無故缺席扣 2 分/次55512廚師、炊事員崗位職責1、負責食堂飯菜的制作并保證準時開餐；2、負責廚房炊事工作及膳食的管理，負責員工就餐食物的多樣化、大眾化，做到葷素搭配、營養(yǎng)均衡，數(shù)量合適；3、負責食堂用餐人數(shù)、用餐量和食物采購和管理；4、食堂財務(wù)、餐具的保管；5、對采購會所發(fā)生的往來賬目要及時結(jié)算清楚，按照規(guī)定時間向出納報賬；6、 嚴格執(zhí)行衛(wèi)生制度，加強個人及環(huán)境衛(wèi)生。帶口罩帽子，注意安全，防止意外；7、注意節(jié)約煤汽、水、電，愛護公物，準時開飯，保證值班人員及遲下班人員用餐；8、 做好防