1、食品藥品安全知識(shí)講稿各位同學(xué)：大家好！很高興能來(lái)到你們的課堂上。今天我要給大家講講關(guān)于食品和藥品安 全的知識(shí)，中間呢，我可能會(huì)問(wèn)小朋友們一些問(wèn)題，希望小朋友們踴躍舉 手，回答得好的同學(xué)可以得到獎(jiǎng)品的哦。一、關(guān)于食品安全我們中國(guó)有句話叫“民以食為天”，意思是說(shuō)我們每個(gè)人都必須依靠 食物才能生存。有沒(méi)有小朋友可以不吃東西就活下來(lái)的？沒(méi)有。如果有的 話，那也肯定不是人，是神仙或者妖怪了！因此食品的安全關(guān)系到我們每 個(gè)人的身體健康。小朋友們，你們有誰(shuí)知道前幾年的三聚富胺奶粉事件 嗎？舉手告訴我呢？摻了三聚富胺的奶粉，使很多小寶寶肚子里長(zhǎng)出小石 頭，這是多么可怕的事情?。∫虼宋覀兠總€(gè)人，包括小朋友們，都

2、要增強(qiáng) 食品安全的自我保護(hù)意識(shí)，提高自我保護(hù)能力，防范食品安全的風(fēng)險(xiǎn)。那么，食品安全問(wèn)題主要有哪些方面呢？第一是要注意食品的污染：主要有生物性污染 （包括細(xì)菌、病毒、寄生 蟲(chóng)、昆蟲(chóng)的污染等）、化學(xué)性污染（農(nóng)藥、有毒金屬、包裝材料、食品添加 劑如色素等），物理性污染（來(lái)自食品生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷(xiāo)售過(guò)程中的污 染物，如石子、灰塵，肉中注入的水等）。在日常生活中，我們要做到飯前 便后洗手，防止病從口入；應(yīng)該把我們的食物放在清潔衛(wèi)生的環(huán)境，以免 被細(xì)菌、病毒等污染，隔夜變質(zhì)的食物就不能再吃了；買(mǎi)回來(lái)的青菜等應(yīng) 該用水多浸泡，以去除農(nóng)藥；還有啊，小朋友們要盡量少買(mǎi)那些色彩特別鮮艷的糖果等食品，因?yàn)槟抢锩?/p>

3、很有可能含有超量的色素，吃了會(huì)危害我 們的身體健康。二是要注意飲食風(fēng)險(xiǎn)：我們購(gòu)買(mǎi)食品，有便宜的，但質(zhì)量不一定好； 在路邊小攤或小店吃飯，看起來(lái)很方便，其實(shí)非常不衛(wèi)生，可能發(fā)生病菌 的交叉?zhèn)魅荆澄镏卸镜炔豢晒懒康氖虑?。有些小朋友可能很喜歡吃路邊 的燒烤，其實(shí)這種食物是非常不衛(wèi)生的。首先這種燒烤用的油不衛(wèi)生，是 地溝油，里面含有很多有毒有害物質(zhì)；而且是用炭火烤的，這種方式會(huì)給 食品帶來(lái)很多致癌物質(zhì)，就是會(huì)讓人容易得癌癥；還有，那些串起燒烤的 小棒，很多都是重復(fù)使用的，前面的人吃了，把病菌、病毒留在上面，又 傳染給下面吃的人，多么可怕呀！三是食品污染性慢性中毒的嚴(yán)重危害：食品污染最大的危害是慢性中

4、 毒，也就是說(shuō)潛在的危害。如農(nóng)藥、化肥、過(guò)量的香精、防腐劑等化學(xué)物 質(zhì)都會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害，如致癌、致畸等。比如說(shuō)，很多小朋友喜歡吃反 季節(jié)水果或者提前上市的蔬菜，比如冬天吃西瓜、草莓，其實(shí)這些水果蔬 菜中通常都使用了激素類(lèi)藥物使水果蔬菜早熟，這些激素也會(huì)使孩子早 熟，危害非常大。還有大家都很愛(ài)吃肯德基和麥當(dāng)勞，其實(shí)這些食品都是 含有激素的高熱量的食品，對(duì)孩子的健康成長(zhǎng)是非常不利的。而且由于這 種中毒是慢性的，不容易被人察覺(jué)，讓人放松警惕，所以危害是很大的。四是食物中毒：食物中毒是指攝入含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì) 的食品，或把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后所出現(xiàn)的非傳染性的急性、亞 急性疾病。會(huì)

5、引起食物中毒的食品有哪些？有被病菌或毒素污染的食品， 如夏天的隔夜菜，經(jīng)常會(huì)被細(xì)菌污染而變質(zhì)；有被有毒化學(xué)品污染的食品；有外觀與食物相似而本身含有有毒成份的物質(zhì)，如毒蘑菇；有本身含有毒的成份，而加工烹飪過(guò)程不當(dāng)未將毒性去除的食品，如河豚魚(yú)（介紹河豚，“拼死吃河豚”），還有未煮熟的四季豆（某幼兒園的中毒事件）；有 由于貯藏條件不當(dāng)，在貯藏過(guò)程中產(chǎn)生有毒物質(zhì)的食品，如發(fā)芽的土豆， 霉?fàn)€的糧食等。這些食物都是不能吃的，如果吃了的話，很有可能馬上就 要進(jìn)醫(yī)院的哦！所以啊，我們?cè)谄綍r(shí)就要非常注意食品安全的問(wèn)題，不買(mǎi)不安全的食 品，不吃不潔凈的食物，不吃變質(zhì)的食品，這樣才能保護(hù)我們自己的身體 健康。二、關(guān)

6、于用藥安全問(wèn)題下面再來(lái)講講藥品安全的知識(shí)。首先我想問(wèn)下，有沒(méi)有同學(xué)從來(lái) 沒(méi)有吃過(guò)藥、打過(guò)針或掛過(guò)鹽水？請(qǐng)舉手給我看看呢！可見(jiàn)，藥 品與我們的生活是多么息息相關(guān)，每個(gè)人在生活中都有可能接觸到藥 品。那么，同學(xué)們，既然藥品對(duì)我們的生活這么重要，你們有誰(shuí)知道 藥品有什么作用嗎？請(qǐng)知道的同學(xué)舉手回答。藥品大多是用于治療疾 病的，還有一些是用于預(yù)防疾病的，如每個(gè)小朋友出生后都要注射卡 介苗（用于預(yù)防結(jié)核?。?、百白破疫苗（用于預(yù)防百日咳、白喉、破傷 風(fēng)），你們還要吃糖丸，那其實(shí)是脊髓灰質(zhì)炎疫苗，可以防止孩子得小 兒麻痹癥?；夹郝楸园Y是非常痛苦的事情，人的雙腿會(huì)長(zhǎng)成一粗一 細(xì)、一長(zhǎng)一短，嚴(yán)重的甚至?xí)c瘓，

7、非常不美觀，也影響正常的生 活。還有前一陣甲流感爆發(fā)，很多同學(xué)去注射了甲流感疫苗，那也屬于預(yù)防性的藥品。還有很少一部分是用于診斷疾病的，比如大家去醫(yī)院體檢，要驗(yàn)血，醫(yī)生就可以用一種叫“乙肝表面抗原診斷試劑盒”的藥品，來(lái)判斷是否患乙肝疾病的。好，現(xiàn)在我們知道了藥品的作用，那么你們知道嗎，藥品按照來(lái)源分，可以分為中藥、化學(xué)藥品和生物制品幾大類(lèi)。象我們平常吃的板藍(lán)根、雙黃連、清開(kāi)靈、川貝枇杷膏等都是中成藥。它們的主要成分都來(lái)源于自然界的植物，如金銀花、連翹、枇杷葉等；也有一部分來(lái)源于動(dòng)物，如清開(kāi)靈中有一種成分是水牛角，還有一種治療頭痛、眩暈的藥品叫羚羊角粉，是用羚羊的角磨成粉做的；還有極少部分中藥是

8、來(lái)自于自然界的礦物質(zhì)，如用于消毒防腐的硼砂等。講完了中藥，我們來(lái)講講化學(xué)藥品?；瘜W(xué)藥品，也就是我們常說(shuō)的西藥。它們的主要成份是通過(guò)化學(xué)方法合成的。西藥的種類(lèi)非常多，象我們常吃的艾蘭得 VC含片，里面的主要成分就是維生素 a還 有我們咳嗽、喉嚨發(fā)炎時(shí)吃的頭孢、阿奇霉素等抗生素都是西藥。還有一類(lèi)藥品是屬于生物制品。生物制品的原料是微生物（如細(xì)菌、病毒）、細(xì)胞、動(dòng)物或人體的組織等，可用于人類(lèi)疾病的預(yù)防、治療和診斷。象用于急救的藥品人血白蛋白，就是用健康人的血液經(jīng)過(guò)提取、純化并除去病毒后制得的。還有甲流感疫苗，你們知道是怎么生產(chǎn)出來(lái)的嗎？告訴你們呀，你們要嚇一大跳！就是從得過(guò)甲流感的病人體內(nèi)提取出甲流

9、感病毒，把病毒配成一定的濃度，注射進(jìn)孵育了10天的雞蛋里培養(yǎng)，幾天后，把雞蛋里面含有病毒的液體抽出來(lái)，用一定的方法殺死病毒，再用非常復(fù)雜的方法除去里面的其他成分與雜質(zhì)，最后只留下死去的病毒，加入一些保護(hù)劑，裝在小瓶子里，就成了疫苗了。整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程非常復(fù)雜，生產(chǎn)疫苗的工人叔叔和阿姨很辛苦，身體要經(jīng)過(guò)消毒，還要穿上三層經(jīng)過(guò)殺菌的防護(hù)服，很悶，還有被病毒感染的危險(xiǎn)呢！講完了藥品的種類(lèi)，我們來(lái)講講用藥安全吧！藥品雖然能治病，可如果使用不當(dāng)，也會(huì)給人帶來(lái)疾病呢！比如有一種治療細(xì)菌感染的藥品叫慶大霉素，對(duì)人們的耳朵有較大的毒性，尤其是兒童和老人，由于身體的機(jī)能沒(méi)有發(fā)育完全或下降，就不可以多用，曾經(jīng)有很多小

10、孩子因?yàn)槭褂昧诉@種藥品，耳朵喪失了聽(tīng)力，就是聽(tīng)不見(jiàn)了，而成為聾子。還有一種常用藥品叫諾氟沙星，對(duì)于胃腸道感染引起的拉肚子，治療效果非常好，但它同樣也不可以用于兒童，因?yàn)闀?huì)影響孩子的骨骼發(fā)育，引起關(guān)節(jié)腫脹或身材矮小。有些藥品，本身是苦的，為了掩蓋苦味，生產(chǎn)廠家就會(huì)在外面包上一層甜甜的糖衣，還有漂亮的顏色，很容易使小朋友們誤認(rèn)為是糖呢！我家吳雪嫣就曾說(shuō)我們吃的一種感冒藥象“ mn©”呢！報(bào)紙上看到過(guò)這樣的新聞，有的小朋友把這種藥片當(dāng)成糖果吃下去，后來(lái)送到醫(yī)院去搶救的呢！所以，小朋友們?cè)诩依镆⒁饬耍f(wàn)不能把藥片當(dāng)成糖豆吃下去??！我還要告訴你們一件可怕的事情，這是一件真實(shí)的事情，發(fā)生在5

11、0 多年前的歐洲。當(dāng)時(shí)有一種藥品，叫沙利度胺，俗稱(chēng)“反應(yīng)?！?，本來(lái)是用來(lái)治療孕婦在懷孕的時(shí)候的惡心嘔吐的，效果非常好，生產(chǎn)廠家也吹噓說(shuō)這種藥沒(méi)有任何副作用?？墒沁^(guò)了2、 3 年，人們發(fā)現(xiàn)很多使用過(guò)這種叫“反應(yīng)?！钡乃幤返脑袐D，生的孩子都產(chǎn)生了畸形， 就是沒(méi)有胳膊和腿，手和腳直接長(zhǎng)在身體上，模樣象海豹一樣。全世 界一共有萬(wàn)名嬰兒成為畸形兒。此后這種藥品就被禁止用于治療孕婦 的孕期反應(yīng)了，而只被用于治療麻風(fēng)病、關(guān)節(jié)炎等。由此可見(jiàn)，如果 不恰當(dāng)?shù)厥褂盟幤?，?huì)產(chǎn)生多么可怕的后果。那么怎樣才能正確使用藥品呢？小朋友們都生過(guò)病，生病的日子 可不好受??！ 一生病，爸爸媽媽都很著急，要帶你們?nèi)タ床?，要?藥、

12、打針，嚴(yán)重時(shí)還要掛鹽水。有沒(méi)有小朋友從來(lái)沒(méi)掛過(guò)鹽水的？舉 手給我看看呢？很少?。禧}水呢，起效很快，因此病好得快，很多 心急的家長(zhǎng)總是喜歡給孩子掛鹽水。其實(shí)呀，掛鹽水對(duì)人的身體并不 好，很容易引起一些不良反應(yīng)。大家知道嗎，當(dāng)我們吃藥時(shí)，藥品要 先經(jīng)過(guò)人的胃腸道，再慢慢進(jìn)入血液循環(huán)，這樣起效會(huì)比較慢，但也 比較安全。而掛鹽水的時(shí)候，藥品是直接進(jìn)入我們的血液循環(huán)，所以 起效很快，但同時(shí)也帶來(lái)了不安全因素。因?yàn)槿绻幤肥峭ㄟ^(guò)胃腸道 進(jìn)入人體，當(dāng)發(fā)生不良反應(yīng)的時(shí)候，我們可以通過(guò)洗胃、催吐（就是將大量生理鹽水等液體灌入人的胃內(nèi)稀釋藥品，再通過(guò)刺激咽喉部位讓 人嘔吐，從而把藥品吐出來(lái)）或者導(dǎo)瀉等方法把藥品

13、排出體外。但如果 藥品直接進(jìn)入了血液循環(huán)，它會(huì)迅速隨著血液被帶到全身，它所產(chǎn)生 的不良影響是很難挽回的，基本只能通過(guò)再注射其他急救藥品來(lái)挽救 病人，這樣對(duì)人的身體會(huì)造成極大的傷害。況且，就算藥品本身沒(méi)有 不良反應(yīng)，就注射劑本身而言，由于我們國(guó)家現(xiàn)在生產(chǎn)工藝的局限 性，里面往往會(huì)有一些肉眼看不見(jiàn)的微小顆粒，雖然國(guó)家對(duì)這些小顆 粒的數(shù)量有所控制，但還無(wú)法達(dá)到完全去除的目的。因此，如果人們 長(zhǎng)期掛鹽水，就會(huì)有大量的小顆粒進(jìn)入血管，造成靜脈炎、血栓 （就是 堵塞毛細(xì)血管）等不良后果。因此，在很多發(fā)達(dá)國(guó)家，醫(yī)生很少推薦病 人打針，掛鹽水就更少了。而在我們國(guó)家，人們一生病就喜歡掛鹽 水，這其實(shí)是不正常的。

14、我們國(guó)家的藥品不良反應(yīng)發(fā)生率大大高于其 他發(fā)達(dá)國(guó)家，這也是原因之一。當(dāng)然了，也不是說(shuō)絕對(duì)不能掛鹽水， 一般在病情危急需要急救的時(shí)候，注射劑還是必須的，但是千萬(wàn)不可 以濫用。除了濫用輸液，我們國(guó)家現(xiàn)在還存在一個(gè)嚴(yán)重的問(wèn)題，就是濫用 抗生素。大家知道抗生素是什么嗎？抗生素是細(xì)菌的敵人，就是用于 殺死細(xì)菌、或者抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的藥品，種類(lèi)也很多，常見(jiàn)的如頭抱類(lèi) 藥品、阿奇霉素、紅霉素，還有前面提到的慶大霉素、諾氟沙星等。 每種抗生素都各有特點(diǎn)，可以殺死不同的細(xì)菌。有的人，得了感冒就 要吃抗生素，甚至掛抗生素的鹽水；甚至有極個(gè)別的人，因?yàn)榕伦约?被外界細(xì)菌感染，每天都要吃點(diǎn)抗生素。在他們心目中，抗生素仿佛 成了有病治病、沒(méi)病強(qiáng)身的靈丹妙藥了，你們說(shuō)可笑不可笑？其實(shí)， 我們?nèi)梭w內(nèi)有很多細(xì)菌，一部分是有害的，還有很大一部分是對(duì)人體 有好處的，這些好的細(xì)菌和壞的細(xì)菌是處于一種平衡的狀態(tài)。抗生素 不像小朋友們這么聰明，不能分辨細(xì)菌是好是壞，會(huì)把它們一古腦兒 地殺死。同時(shí)，每種抗生素的能力又是有限的，不可能殺死所有的細(xì) 菌，那么剩下的沒(méi)有殺死的細(xì)菌就會(huì)繁殖得特別快，反而會(huì)使我們生 其他的疾病。還有，我們的身體本身就有一定的抵抗細(xì)菌的能力，如 果經(jīng)常使用抗生素，我