1、怎樣正確食用橄欖油最科學(xué)食用法：直接生吃或拌牛奶、豆?jié){、蔬果鮮汁生飲。全面保留營養(yǎng)、最健康、最時尚！橄欖油是世界上至今唯一可以直接供人類食用的木本植物油。 地中海天然有機環(huán)境， 24 小時新鮮果， 38°人體體溫冷榨工藝，全程不使 用任何化學(xué)物或添加劑， 全面保留橄欖中的豐富營養(yǎng)和多種微量元素。 橄欖油是 所有食用油中營養(yǎng)之王、天然保健品，又被譽為 活的營養(yǎng)活的油。橄欖油冷榨工藝不同于高溫熱榨油生產(chǎn)過程中大量損耗營養(yǎng)， 更不同于化學(xué) 浸出調(diào)和油溶劑殘留，尤其橄欖油中富含人體不能合成的多酚和CD -3以及多種脂溶性維生素，因此，直接生吃橄欖油，原汁原味原營養(yǎng)，更易于人體吸收，更 健康。

2、歐洲人幾千年習慣生拌冷餐或蘸面包， 即為間接生吃法。 但近年直接生吃 即直接喝或用于牛奶、果汁直接飲用已成為時尚！ 直接喝橄欖油（二級標題）每天早餐或晚餐前后喝一勺（美國FDA建議“每天食用23克即23毫升）特 級初榨橄欖油，口感輕苦微甜淡辣，果木清香，令人神清氣爽。不僅提供人體必 須營養(yǎng)，更有減肥、健身、美體作用，長期食用可有效防治“三高” 、心腦血管、 糖尿病、腸胃病等多種高發(fā)頑固疾癥。 拌牛奶、豆?jié){、蔬果鮮汁（二級標題） 中國人飲食習慣以米面雞鴨魚豬肉等低纖維谷物和多脂肪動物為主， 缺少牛奶、牛羊肉和新鮮果類及木本性高纖維植物，因此，橄欖油拌牛奶、豆?jié){、蔬果 鮮汁可彌補中國人飲食結(jié)構(gòu)缺陷

3、，也更適應(yīng)中國人口味。最普通用法：生拌涼菜冷餐用 西方人以生冷果薯和半成熟牛羊肉為主，此與橄欖油直接生吃飲用習慣有 關(guān)，事實證明，此為科學(xué)膳食結(jié)構(gòu)。中國人也有生拌涼菜習慣，多用芝麻香油或 色拉（調(diào)和）油生拌，芝麻油滿足濃香需求，色拉油滿足光亮觀感，但生油脂味 和油膩感影響食欲，所以常加熱后澆潑，不僅麻煩而且破壞色香味。特級初榨橄欖油富含維E、葉酸，天然金綠色或金黃色，天然果木香，口感 爽滑，是最佳生拌冷餐“替代”用油。特別提醒：不是所有的橄欖油都能直接或間接生吃。 惟有特級初榨橄欖油可 以直接生吃或生飲，有機特級初榨橄欖油、PDA特級初榨橄欖油最佳。所謂精煉、 純正、烹調(diào)橄欖油， 或橄欖葵花油

4、、 橄欖大豆油事實上都是橄欖果渣油或主要成 分為化學(xué)浸出的調(diào)和油，切記不可直接食用或涼拌。橄欖油烹飪炒菜，保留營養(yǎng)、色香味更佳 “中餐”、“中醫(yī)”是中國兩大國粹。中餐以烹炒燒燉為特色，注重色香味器 儀，但中國幾千年食用油歷史一直以豬油和大豆菜籽油為主， 前者高脂肪、 后者 多為油坊“毛油”，對人體健康皆非最佳選擇，所以中國傳統(tǒng)更多以燒燉烹炒逼 出食品“原味”（百食燉為鮮）為手段。色拉油（后改名調(diào)和油）是 80 年代發(fā)明 的化學(xué)浸出工藝，六號輕汽油（正己烷）浸泡、 280°高溫精煉、“六脫”工藝大 大提高出油率，消除了傳統(tǒng)木榨油“毛油”的雜質(zhì)，滿足了人們色香味的需求， 但同時留下了化學(xué)

5、溶劑殘留， 并大大破壞了食用油中的營養(yǎng)， 對人體健康實質(zhì)無、人益。橄欖油為“營養(yǎng)之王” ，熱炒煎炸不會破壞營養(yǎng)，因為橄欖油抗氧化性能和 不飽和脂肪酸含量高，在高溫時生化結(jié)構(gòu)仍保持穩(wěn)定，煙點高達 240° 270°， 遠高于其他食用油煙點值。橄欖油富含維E、維D、葉酸，天然金綠色或金色中透綠、天然果木香味、 天然輕苦微甜淡辣，味道馥郁，高溫使色香味更豐富，不僅不破壞菜品顏色、沒 有油膩感，烹飪過程與出品享用過程天然色香味更符合人們的感官享受?；ㄉ菆怨?，焙炒熱榨工藝，香濃色重，可與橄欖油配合使用，滿足中國人 濃香重色需求。 橄欖油烘焙煎炸，金色中透綠、不變質(zhì) 因為橄欖油煙點值

6、高，生化結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，并抗癌抗氧化，烘焙面包，金色中透綠，果木飄香；反復(fù)煎炸，清爽細嫩，不會變質(zhì)，也不會產(chǎn)生致癌物。 橄欖油燒烤煨燉，鮮嫩去異味橄欖油富含多酚和多種脂溶性維生素， 用于燒烤煨燉， 尤其用于飛禽走獸和 海產(chǎn)品，不但不破壞風味，還可去除禽類異味和海鮮腥味，并使肉質(zhì)更鮮嫩。西 方狩獵燒烤和地中海式海味大餐即多用橄欖油。 橄欖油和餡煮飯淋蛋，天然香滑用橄欖油和餡包餃子或包混沌， 或加入一勺橄欖油蒸米飯， 或用橄欖油炒米 飯、淋雞蛋，光滑鮮美，幽香四溢，別有風味。日本人最愛此簡單健康飲食。不可否認，橄欖油高溫熱炒煎炸對低溶點維生素 A、B 和胡蘿卜素仍有損傷， 但此在蔬果中廣泛存在易于補充。

7、 橄欖油腌制，肉質(zhì)細膩、營養(yǎng)不流失西方人愛吃火腿、 培根，用橄欖油腌制風干火腿并可生吃， 肉質(zhì)細膩、鮮嫩， 無論火腿或油類中的營養(yǎng)皆不流失， 是最原始最經(jīng)濟也是最健康的飲食習慣。 西 班牙以橄欖油和火腿聞名于世，并成為西班牙兩大出口支柱產(chǎn)業(yè)。 橄欖油調(diào)味，風味營養(yǎng)更諧和橄欖油脂溶性纖維， 易于人體吸收也易于其他動植物異味諧和， 如較高酸味 食物檸檬、番茄、酒醋，或禽獸異味、海鮮腥味，用橄欖油即可中和。飲酒前食 用一勺橄欖油，可疏肝養(yǎng)胃，大大減輕酒精對神經(jīng)和胃刺激。腸胃消化系統(tǒng)、內(nèi) 分泌系統(tǒng)失調(diào)多用橄欖油亦為此理。孕婦兒童食用橄欖油最有必要橄欖油富含3 -3 （亞麻酸），并3 -3與3 -6 （亞油酸）1:4，接近“人乳” 比例，3 -6亞油酸在許多動植物中廣泛存在，但 3 -3即是人體不能產(chǎn)生又人體 必需的脂肪酸。 3 -3 對胎兒的大腦、視網(wǎng)膜、腎功