1、葡萄酒的日常制作方法 女性更適宜多喝葡萄酒 醫(yī)學討論表明：葡萄的養(yǎng)分很高，而以葡萄為原料的葡萄酒也隱藏了多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，這些物質(zhì)都是人體必需補充和汲取的養(yǎng)分品。已知的葡萄酒中含有的對人體有益的成分大約就有600種。葡萄酒的養(yǎng)分價值由此也得到了廣泛的認可。據(jù)專家介紹：樹齡在25歲以上的葡萄樹樹根在地下土壤里扎根很深，相對攝取的礦物質(zhì)微量元素也多，以這種果實釀造出來的葡萄酒最具養(yǎng)分價值。下面跟隨360常識網(wǎng)一起來了解一下吧。 1、葡萄酒的養(yǎng)分作用 葡萄酒是具有多種養(yǎng)分成分的高級飲料。適度飲用葡萄酒能直接對人體的神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生作用，提高肌肉的張度。除此之外，葡萄酒中含有多種氨基酸、礦物質(zhì)和

2、維生素等，能直接被人體汲取。因此葡萄酒能對維持和調(diào)整人體的生理機能起到良好的作用，尤其對身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好。 葡萄酒內(nèi)含有多種無機鹽，其中，鉀能愛護心肌，維持心臟跳動；鈣能鎮(zhèn)靜神經(jīng)；鎂是心血管病的愛護因子，缺鎂易引起冠狀動脈硬化。這三種元素是構(gòu)成人體骨骼、肌肉的重要組成部分；錳有凝血和合成膽固醇、胰島素的作用。 2、葡萄酒對女性的特別功效 懂紅葡萄酒的女人，往往有絲綢滑過般的柔嫩肌膚。究其因，原來其最為女人喜愛的地方，在于美容養(yǎng)生的奇妙功效。 紅葡萄酒美容養(yǎng)顏、抗年輕功能源于酒中含量超強抗氧化劑，其中的SOD能中和身體所產(chǎn)生的自由基，愛護細胞和器官免受氧化，免于斑點、皺

3、紋、肌膚松弛，令肌膚恢復美白光澤。紅控們都親切地喚它作“可以喝的面膜”。 紅葡萄酒的另一個功效減肥，每升葡萄酒中含525卡熱量，但是這些熱量只相當于人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒后，葡萄酒能直接被人體汲取、消化，可在4小時內(nèi)全部消耗掉而不會使體重增加。所以常常飲用葡萄酒的人，不僅能補充人體需要的水分和多種養(yǎng)分素，而且有助于減輕體重。紅葡萄酒中的酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量較高，可防止水腫和維持體內(nèi)酸堿平衡。 3、葡萄酒助消化作用 飲用葡萄酒后，假如胃中有60100ml的葡萄酒，可以使胃液的形成量提高到120ml。 糖尿病患者假如飲酒，必需留意以下幾點： 1血糖掌握良好，無其它重要臟器的慢

4、性病和糖尿病并發(fā)癥； 2不注射胰島素和口服磺脲類降糖藥； 3肝功能正常； 4飲酒時要進餐，避開發(fā)生低血糖； 5飲酒量：葡萄酒每次不超過100150ml；啤酒不超過350ml，不飲白酒，上述酒量約相當于主食25g，應從飲食方案中減去，每周飲酒不超2次。 6.葡萄酒中含有山梨醇和單寧，有利于膽汁和胰液的分泌，增加腸道肌肉系統(tǒng)中的平滑肌纖維的收縮性，加強胃腸道對食物的消化汲取，還可以調(diào)整結(jié)腸的功能，對結(jié)腸炎有肯定療效。 葡萄酒的做法： 1、將葡萄洗凈放入淡鹽水中浸泡兩小時（去掉爛掉的，脫落的葡萄），這是為了去掉葡萄皮上的農(nóng)藥和其他有害物質(zhì)，傷了皮的葡萄不要用來釀制葡萄酒，就是怕浸泡時鹽水浸到果肉里面

5、去了，影響葡萄酒的質(zhì)量； 2、再用清水沖洗一遍，再把水瀝干； 3、將晾干后的葡萄捏碎放入容器中；發(fā)酵過程大約一周左右（18-25攝氏度），隨當?shù)販囟榷?，高溫地區(qū)可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮現(xiàn)來不再產(chǎn)生氣泡發(fā)酵結(jié)束為準； 4、攪拌加糖，捏碎后的24小時后加入第一次糖（葡萄的重量的5%-7%，第4天放其次次5%-7%的糖），從第一次加糖到第七天發(fā)酵結(jié)束，每天上午和下午各攪拌一次，將浮起來的葡萄皮再攪入汁液中，以使發(fā)酵充分； 5、當瓶中基本不再產(chǎn)生明顯的氣泡時，即可預備過濾，一般8天左右就可以了；將紗布扎成袋子狀，然后把葡萄酒液緩緩倒入，再將剩下的葡萄皮、籽包在紗布中，將殘汁擠入葡萄酒液中；

6、 6、此時的酒液有點渾濁，密封靜置（大約一周時間）； 7、一周后加入雞蛋清然后攪拌（10斤酒液一個雞蛋清，將雞蛋清用勁攪，15分鐘左右，攪成泡沫狀），可使酒液更清亮，靜置一段時間，葡萄酒變清亮即可飲用。 飲食宜忌 1：健康成年人，女性更相宜喝葡萄酒。 2：糖尿病、嚴峻潰瘍病患者不宜飲用葡萄酒。 3：紅葡萄酒不須冰鎮(zhèn)，白葡萄酒冰鎮(zhèn)后飲用口味更佳。 4：兌入雪碧、可樂或加冰塊飲用葡萄酒是不正確的。 5：飲用葡萄酒有可能是會造成哮喘發(fā)作的。討論人員對366例成年哮喘患者進行了飲食過敏問卷調(diào)查，發(fā)覺92.6%的人飲酒，其中33%說至少2次飲酒與哮喘發(fā)作相關。紅、白葡萄酒是最常見的誘因，一般在飲酒1小時內(nèi)發(fā)生哮喘。雖然大多數(shù)飲酒誘發(fā)的哮喘較稍微，但也可能發(fā)生嚴峻哮喘。在婦女、口服激素治療、哮喘初次發(fā)作年齡較低及曾換用藥物治療的患者中，飲酒更易誘發(fā)哮喘。此外，葡萄