1、連鎖美發(fā)機構(gòu)的組織與運營連鎖美發(fā)機構(gòu)的組織與運營-一些不完全的資料一些不完全的資料導(dǎo)導(dǎo) 讀讀p連鎖美發(fā)機構(gòu)總部職能與組織架構(gòu)連鎖美發(fā)機構(gòu)總部職能與組織架構(gòu)p每個單店運營（按方案二模式）每個單店運營（按方案二模式）p職責分工與考核與任用職責分工與考核與任用 店長的職責分工與考核任用店長的職責分工與考核任用 店務(wù)經(jīng)理的職責分工與考核任用店務(wù)經(jīng)理的職責分工與考核任用 技術(shù)總監(jiān)的職責分工與考核任用技術(shù)總監(jiān)的職責分工與考核任用連鎖美發(fā)機構(gòu)標準化運營需要的管理手冊1.企業(yè)文化手冊企業(yè)文化手冊2.組織管理手冊組織管理手冊3.運營管理手冊運營管理手冊4.品牌形象管理手冊品牌形象管理手冊5.服務(wù)管理手冊服務(wù)管理

2、手冊6.門店運營手冊門店運營手冊7.店長管理手冊店長管理手冊8.連鎖加盟管理手冊連鎖加盟管理手冊9.員工管理手冊員工管理手冊美發(fā)連鎖店六個一統(tǒng)一管理模式1.統(tǒng)一人力資源管理統(tǒng)一人力資源管理2.統(tǒng)一人員培訓(xùn)統(tǒng)一人員培訓(xùn)3.統(tǒng)一門店形象統(tǒng)一門店形象4.統(tǒng)一服務(wù)管理：統(tǒng)一服務(wù)行為，統(tǒng)一服務(wù)標準統(tǒng)一服務(wù)管理：統(tǒng)一服務(wù)行為，統(tǒng)一服務(wù)標準5.統(tǒng)一采購配送統(tǒng)一采購配送6.統(tǒng)一財務(wù)管理統(tǒng)一財務(wù)管理連鎖美發(fā)機構(gòu)總部組織架構(gòu)連鎖美發(fā)機構(gòu)總部組織架構(gòu)董事會董事會運營經(jīng)理（或營銷運營經(jīng)理（或營銷經(jīng)理經(jīng)理)行政經(jīng)理行政經(jīng)理加加盟盟部部財財務(wù)務(wù)部部經(jīng)經(jīng)營營中中心心后后勤勤部部各各加加盟盟店店各各直直營營店店總經(jīng)理總經(jīng)理拓

3、拓展展部部采采購購部部培培訓(xùn)訓(xùn)部部行行政政部部企企劃劃部部人人力力資資源源部部10家連鎖店以內(nèi)，建議可考慮采用如下架構(gòu)家連鎖店以內(nèi)，建議可考慮采用如下架構(gòu)董事會董事會運營中心運營中心行政人事部行政人事部戰(zhàn)略管理樣板店建設(shè)加盟招募和管理品牌和市場推廣運營管理：運營信息管理運營督導(dǎo)新產(chǎn)品研發(fā)服務(wù)標準化培訓(xùn)體系建設(shè)員工培訓(xùn)品牌管理工程部工程部各直營店各直營店總經(jīng)理總經(jīng)理財務(wù)管理稅務(wù)籌劃資金結(jié)算投融資管理采購部采購部培訓(xùn)中心培訓(xùn)中心財務(wù)部財務(wù)部各托管店各托管店行政管理人力資源管理企業(yè)文化建設(shè)法律事務(wù)物資采購倉庫管理物流配送固定資產(chǎn)管理店面設(shè)計裝修施工管理工程維修總部職能連鎖經(jīng)營的總部一般具有授權(quán)、溝通

4、、支持、控制等四大職能，總部的組織結(jié)構(gòu)設(shè)計圍繞這四大職能展開2.授權(quán)授權(quán)特特許許加加盟盟合合同同樣樣板板店店總部職能總部職能加加盟盟招招募募3.溝通溝通銷銷售售信信息息管管理理公公司司政政策策溝溝通通客客戶戶關(guān)關(guān)系系管管理理4.支持支持人人力力資資源源體體系系市市場場推推廣廣體體系系產(chǎn)產(chǎn)品品開開發(fā)發(fā)體體系系1.控制控制財財務(wù)務(wù)管管理理體體系系品品牌牌及及CI管管理理服服務(wù)務(wù)規(guī)規(guī)范范管管理理運運營營督督導(dǎo)導(dǎo)體體系系企企業(yè)業(yè)文文化化管管理理開開店店支支持持系系統(tǒng)統(tǒng)物物流流配配送送體體系系人人員員培培訓(xùn)訓(xùn)體體系系分店組織結(jié)構(gòu)-方案一店面會計店面會計后勤主任后勤主任出出納納收收銀銀員員保保安安店長店長

5、咨咨客客廚廚師師助助理理技技師師雜雜工工店面領(lǐng)班店面領(lǐng)班分店組織結(jié)構(gòu)-方案二店長店長技術(shù)總監(jiān)技術(shù)總監(jiān)店務(wù)經(jīng)理店務(wù)經(jīng)理發(fā)型師發(fā)型師店務(wù)經(jīng)理店務(wù)經(jīng)理燙染技師燙染技師前臺收銀前臺收銀后勤保障后勤保障實習(xí)發(fā)型師實習(xí)發(fā)型師實習(xí)燙染技師實習(xí)燙染技師助理師助理師學(xué)員學(xué)員導(dǎo)導(dǎo) 讀讀p連鎖美發(fā)機構(gòu)總部職能與組織架構(gòu)連鎖美發(fā)機構(gòu)總部職能與組織架構(gòu)p每個單店運營（按方案二模式）每個單店運營（按方案二模式）p職責分工與考核與任用職責分工與考核與任用 店長的職責分工與考核任用店長的職責分工與考核任用 店務(wù)經(jīng)理的職責分工與考核任用店務(wù)經(jīng)理的職責分工與考核任用 技術(shù)總監(jiān)的職責分工與考核任用技術(shù)總監(jiān)的職責分工與考核任用責任分

6、工，店長是門店第一責任人帶領(lǐng)技術(shù)總監(jiān)和經(jīng)理形成集體領(lǐng)導(dǎo)的黃金三角店長店長業(yè)績、績效、全體員工、薪資結(jié)算、安全保障業(yè)績、績效、全體員工、薪資結(jié)算、安全保障技術(shù)總監(jiān)技術(shù)總監(jiān)現(xiàn)場技術(shù)、技術(shù)管理、產(chǎn)品使用、技術(shù)復(fù)制現(xiàn)場技術(shù)、技術(shù)管理、產(chǎn)品使用、技術(shù)復(fù)制店務(wù)經(jīng)理店務(wù)經(jīng)理店務(wù)、店規(guī)、服務(wù)流程、員工宿舍、后勤保障店務(wù)、店規(guī)、服務(wù)流程、員工宿舍、后勤保障店長店長 負總責，重點是業(yè)績負總責，重點是業(yè)績企業(yè)文化和員工溝通企業(yè)文化和員工溝通黃金三角黃金三角店務(wù)經(jīng)理店務(wù)經(jīng)理 技術(shù)總監(jiān)技術(shù)總監(jiān) 店務(wù)、店規(guī)、衛(wèi)生、店務(wù)、店規(guī)、衛(wèi)生、服務(wù)、排序、后勤服務(wù)、排序、后勤技術(shù)訓(xùn)練、知識訓(xùn)練、產(chǎn)品技術(shù)訓(xùn)練、知識訓(xùn)練、產(chǎn)品使用、協(xié)助

7、現(xiàn)場技術(shù)問題使用、協(xié)助現(xiàn)場技術(shù)問題 投訴集體處理投訴集體處理導(dǎo)導(dǎo) 讀讀p連鎖美發(fā)機構(gòu)總部職能與組織架構(gòu)連鎖美發(fā)機構(gòu)總部職能與組織架構(gòu)p每個單店運營（按方案二模式）每個單店運營（按方案二模式）p職責分工與考核與任用職責分工與考核與任用 店長的職責分工與考核任用店長的職責分工與考核任用 店務(wù)經(jīng)理的職責分工與考核任用店務(wù)經(jīng)理的職責分工與考核任用 技術(shù)總監(jiān)的職責分工與考核任用技術(shù)總監(jiān)的職責分工與考核任用店長崗位職責（一）1 1布置各項工作指標，下達各項工作任務(wù)，協(xié)調(diào)公司內(nèi)部一切事務(wù)，發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，即時處理2 2核查每日工作報表，做好數(shù)據(jù)分析，找出每一位員工的工作問題，立即輔導(dǎo)3 3時時掌握現(xiàn)場營

8、業(yè)狀況，輔導(dǎo)員工完成當日業(yè)績，當業(yè)績進度滯后時，立即帶領(lǐng)發(fā)型師電話催客和現(xiàn)場撮客，提高燙、染、護理、加洗項目業(yè)績4 4督促技術(shù)總監(jiān)和前臺經(jīng)理落實員工工作職責，監(jiān)督落實狀況5 5制定銷售目標、宣傳計劃、執(zhí)行細則、員工任務(wù)執(zhí)行訓(xùn)練、跟蹤銷售動態(tài)、修正執(zhí)行方法、再訓(xùn)練、再執(zhí)行。6 6關(guān)心員工、輔導(dǎo)員工、幫助員工，帶動全體員工的工作熱情，時時關(guān)注全體員工精神狀態(tài)是否飽滿熱情7 7組織例會、慶功宴、生日會、社區(qū)活動、旅游、學(xué)習(xí)、晨會、晚會8 8制作對公司營業(yè)、形象有利項目、文宣品、創(chuàng)意，傳遞到每一位顧客9 9利用時間和員工懇談，建立完整的員工檔案資料，凝聚員工向心力1010利用時間在座位率低于30%以下

9、時督促店前臺經(jīng)理進行店規(guī)、店務(wù)、服務(wù)流程、心態(tài)調(diào)整的培訓(xùn)店長崗位職責（二）11時時關(guān)注全店衛(wèi)生狀況，督促前臺經(jīng)理安排員工隨時清掃、清潔環(huán)境衛(wèi)生12督促技術(shù)總監(jiān)要保證燙發(fā)、染發(fā)做到零失誤，隨時關(guān)注技師燙染的操作是否細致完美13督促技術(shù)總監(jiān)在產(chǎn)品使用上，要求技師、助理杜絕浪費14督促技術(shù)總監(jiān)在座客率低的時候，安排員工技術(shù)、知識學(xué)習(xí)，一直保持員工在工作和學(xué)習(xí)的狀態(tài)，就不會造成員工胡思亂想，保持員工高昂的情緒15顧客返工投訴的應(yīng)急處理，協(xié)助被投訴員工解決顧客不滿，保證店譽不能受損16審核產(chǎn)品采購申請以及審核300元以內(nèi)支出申請17做好每年、每月、每周、每日的數(shù)據(jù)分析，找出經(jīng)營中的實際問題，調(diào)整經(jīng)營的經(jīng)

10、濟杠桿18審核員工薪資報表，確認無誤，簽核發(fā)放19制定公司管理制度（店務(wù)流程、店規(guī)標準、獎懲標準）20負責團隊文化建設(shè)店長的工作內(nèi)容和細節(jié)：五大類29項工作細節(jié)一、業(yè)績部分：一、業(yè)績部分：1.業(yè)績目標分解業(yè)績目標分解：每月業(yè)績目標、充卡目標、消卡目標店販業(yè)績目標和項目加收目標等細分到每位發(fā)型師技師、助理，作為業(yè)績預(yù)測的經(jīng)營依據(jù)2.業(yè)績督導(dǎo)：業(yè)績督導(dǎo)： 1）溝通每位發(fā)型師的業(yè)績目標、充卡目標、消卡目標店販目標、燙染率、服務(wù)客數(shù)、指定客數(shù)并給予輔導(dǎo)如何完成預(yù)定目標； 2）溝通每位助理和技師，項目加收目標、店販業(yè)績目標服務(wù)客數(shù)、指定客數(shù)，并給予輔導(dǎo)如何完成預(yù)定目標； 3）實際業(yè)績低于目標業(yè)績時，組織

11、全體員工在店里學(xué)習(xí)“銷售課程”，根據(jù)實際數(shù)據(jù)分析分類學(xué)習(xí)，務(wù)必使每位員工都在目標值以上執(zhí)行工作。3.經(jīng)營數(shù)據(jù)上傳上報經(jīng)營數(shù)據(jù)上傳上報：上報給總部管理部門、老板等。4.4.日常經(jīng)營管理：日常經(jīng)營管理：1）每日關(guān)注店的業(yè)績進度和完成率以及每一位員工的業(yè)績進度和完成率，進行盯、追和輔助2）每日向股東、老板匯報業(yè)績執(zhí)行進度和執(zhí)行情匯報內(nèi)容是“勞動業(yè)績和完成率、充卡張數(shù)金額和完成率、消卡張數(shù)金額和完成率、燙染率、店販業(yè)績和完成率、項目加收金額和完成率、客數(shù)和指定客數(shù)和完成率”。二、員工部分二、員工部分1.每日早上提前半小時以上到店，迎接所有員工到店，讓全體員工感受到店長對他們的重視程度。2.時時關(guān)注員工

12、的情緒狀態(tài)，如果員工情緒狀態(tài)不好，立即給予輔導(dǎo)和懇談，消除員工負面情緒，保證每一位員工的服務(wù)質(zhì)量。3.時時關(guān)注員工的生活狀況和居住品質(zhì)，保證員工生活無后顧之憂。4.員工之間發(fā)生摩擦和沖突，立即給予輔導(dǎo)和糾錯，引導(dǎo)和化解矛盾重于懲罰，把矛盾化解于無形，不要造成店里員工的負面影響。5.每月和員工家長通報員工狀況，讓員工家長放心，讓員工安心工作，無后顧之憂。6.特別注意員工情感問題，要輔導(dǎo)員工正確面對情感，教導(dǎo)員工不要因為情感問題導(dǎo)致工作問題。7.輔導(dǎo)員工正確的工作價值和人生觀，從深刻了解每一位員工的心理入手，才能帶領(lǐng)好全店伙伴。店長的工作內(nèi)容和細節(jié)：五大類29項工作細節(jié)店長的工作內(nèi)容和細節(jié)：五大類

13、29項工作細節(jié)三、門店經(jīng)營三、門店經(jīng)營1.完全掌握經(jīng)營數(shù)據(jù)所反映的經(jīng)營狀況，作為調(diào)整經(jīng)營細節(jié)的參數(shù)指標。主要經(jīng)營數(shù)據(jù)包括： 1）發(fā)型師資產(chǎn)負債明細表 2）發(fā)型師個人業(yè)績分析表 3）損益平衡表 4）資產(chǎn)負債表 5）全店業(yè)績分析表，2.根據(jù)各店需要制作對銷售有利的文宣品，上報區(qū)店和區(qū)總，促進業(yè)績成長。3.建立完整的顧客檔案資料，分析“基本消費顧客、信任消費顧客、忠誠消費顧客”并予以關(guān)注和盯追。4.掌握績效經(jīng)營硬指標 1）房租比 2）水電比 3）產(chǎn)品費用比 4）店販業(yè)績比 5）燙發(fā)率 6）染發(fā)率 7）充卡消卡比 8）薪資比。店長的工作內(nèi)容和細節(jié)：五大類29項工作細節(jié)四、管理部分四、管理部分1.確實落

14、實管理職能： 崗位、職能、工作內(nèi)容、考核標準、獎懲辦法，以定性、定量的雙重考核，一碗水端平，保證管理質(zhì)量。2.店務(wù)、店規(guī)管理，落實店內(nèi)“服務(wù)、請假、輪休、上班、會議、學(xué)習(xí)、升遷、獎懲”各類制度的教育和執(zhí)行。3.水牌管理是經(jīng)營的經(jīng)濟杠桿，根據(jù)發(fā)型師資產(chǎn)負責明細表和發(fā)型師的個人業(yè)績分析表來執(zhí)行水牌管理制度，做到一碗水端平?jīng)]有任何偏袒，就以數(shù)據(jù)作為依據(jù)。4.員工的生活管理，給員工溫暖的家，宿舍的生活細節(jié)、衛(wèi)生安全舒適度，做到員工回宿舍就像回家的感受。五、安全部分五、安全部分1.顧客的燙染安全要求，發(fā)質(zhì)的安全要求、頭皮的安全要求建立標準化的燙染流程，什么發(fā)質(zhì)怎樣操作的安全標準。2.機器設(shè)備的安全要求，

15、定期檢查設(shè)備的安全性保證在使用操作時防范任何意外發(fā)生。3.消防安全的要求，在任何容易引起火災(zāi)意外的點備好消防器材以備不時之需，防范于未然，訓(xùn)練員工使用消防器材。4.安全通路的要求，隨時注意安全通路是否暢通無阻并且給予明確標示，訓(xùn)練員工知道如何疏散顧客。5.保護員工安全，在店里服務(wù)顧客，如果遇見找事挑釁的人，要保護員工人身安全不受侵犯。6.員工外出一定要求注意安全問題，不要造成意外，如果發(fā)生意外的處理方法和聯(lián)系方式。7.顧客在店內(nèi)的安全提示以及危機情況下的應(yīng)急處理程序。店長的工作內(nèi)容和細節(jié)：五大類29項工作細節(jié)選用店長的用人標準1. 肯說-愛說、會說魅力溝通的能力2. 陽光心態(tài)-良好的EQ,自我

16、情緒控制的能力3. 分析數(shù)據(jù)的能力-數(shù)據(jù)不會說謊，用數(shù)據(jù)調(diào)整員工、調(diào)整經(jīng)營調(diào)整管理4. 強烈的責任心,不達使命絕不放棄的決心5. 素質(zhì)-店長必須具備禮節(jié)、禮貌、待人接物的能力6. 樂于助人的胸襟-經(jīng)營員工就是經(jīng)營門店，幫助員工就是服務(wù)公司7. 公平公正的態(tài)度-帶領(lǐng)全體員工必須一碗水端平8. 以身作則的態(tài)度-身先足以率人、律己則以服人9. 綜合能力-業(yè)績能力、服務(wù)態(tài)度、敬業(yè)度、勤奮度考核店長的標準和獎懲1. 考核店長的業(yè)績進度（每日考核）2. 業(yè)績完成率是法定目標業(yè)績的90%-100%之間，不減薪 80%-90%法定目標業(yè)績完成率，店長薪資減10% 低于80%法定目標業(yè)績完成率，店長薪資減20%

17、3. 超出法定目標業(yè)績，超出部分金額提成可按？%執(zhí)行4. 卡金完成率考核標準和法定目標業(yè)績完成率一樣5. 沒有填報考核表或漏填：漏填一次罰款30元（罰店長），沒有填報罰款￥900元6. 助理員工非正常流失，店長要負全責，流失一位罰1000元7. 店販業(yè)績勞動業(yè)績10%，店長罰款1000元日期日期勞動業(yè)績勞動業(yè)績完成率完成率卡金充值卡金充值完成率完成率1 12 23 34 45 56 67 78 8勞動業(yè)績和卡金充值完成率進度表勞動業(yè)績和卡金充值完成率進度表 目標勞動業(yè)績目標勞動業(yè)績 萬；目標卡金充值萬；目標卡金充值 萬萬考核店長的標準和獎懲（二）1. 大單率每日考核2. 低于日客量15%以下的

18、大單率扣一分3. 高于日客量30%以上的大單率加二分4. 每分/分值=20元；月底總結(jié)5. 沒有填報考核表或漏填，漏填一次罰款30元（罰店長），沒有填報罰款￥900元考核店長負責的：燙發(fā)、染發(fā)、導(dǎo)膜大單比率考核店長負責的：燙發(fā)、染發(fā)、導(dǎo)膜大單比率考核店長的標準和獎懲（三）日期日期客量客量燙發(fā)數(shù)燙發(fā)數(shù)染發(fā)數(shù)染發(fā)數(shù)導(dǎo)膜數(shù)導(dǎo)膜數(shù)大單率大單率備注備注1 12 23 34 45 56 67 78 89 9101011111212考核店長負責的：燙發(fā)、染發(fā)、導(dǎo)膜大單比率表統(tǒng)計表考核店長負責的：燙發(fā)、染發(fā)、導(dǎo)膜大單比率表統(tǒng)計表考核店長的標準和獎懲（四）1. 項目推廣、洗療卡數(shù)、外賣率每日考核2. 低于日客量

19、15%以下的項目率扣一分3. 高于日客量30%以上的項目率加二分4. 每分/分值=10元；月底總結(jié)5. 沒有填報考核表或漏填：漏填一次罰款30元（罰店長），沒有填報罰款￥900元考核店長負責的：洗發(fā)項目推廣和洗護產(chǎn)品外賣比率考核店長負責的：洗發(fā)項目推廣和洗護產(chǎn)品外賣比率考核店長的標準和獎懲（五）日期日期客量客量項目數(shù)項目數(shù)洗療卡數(shù)洗療卡數(shù)外賣數(shù)外賣數(shù)推廣比率推廣比率1 12 23 34 45 56 67 78 89 9101011111212考核店長負責的：洗發(fā)項目推廣和洗護產(chǎn)品外賣比率表統(tǒng)計表考核店長負責的：洗發(fā)項目推廣和洗護產(chǎn)品外賣比率表統(tǒng)計表考核店長的標準和獎懲（六）導(dǎo)導(dǎo) 讀讀p連鎖美發(fā)

20、機構(gòu)總部職能與組織架構(gòu)連鎖美發(fā)機構(gòu)總部職能與組織架構(gòu)p每個單店運營（按方案二模式）每個單店運營（按方案二模式）p職責分工與考核與任用職責分工與考核與任用 店長的職責分工與考核任用店長的職責分工與考核任用 店務(wù)經(jīng)理的職責分工與考核任用店務(wù)經(jīng)理的職責分工與考核任用 技術(shù)總監(jiān)的職責分工與考核任用技術(shù)總監(jiān)的職責分工與考核任用店務(wù)經(jīng)理的崗位職責1帶領(lǐng)全體員工做好顧客的接待、服務(wù)、買單、送客的工作流程2培訓(xùn)全體員工服務(wù)心態(tài)、服務(wù)流程、服務(wù)禮儀，注重細節(jié)教育3組織分工保證全店環(huán)境衛(wèi)生，用表格化的管理模式，以事管人4培訓(xùn)全體員工5S的觀念和監(jiān)督落實5S的理念，整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)5培訓(xùn)全體員工店規(guī)、行

21、政程序、店舞、店歌、企業(yè)文化，培養(yǎng)員工成為有紀律的人6員工在服務(wù)過程中出差錯時，立即幫助員工圓場、緩和氣氛，事后再和員工溝通7員工之間沖突，立刻予以化解，并給予開導(dǎo)，創(chuàng)造和諧的團隊8負責審核員工請假事宜、安排員工休假（固定休、輪休）等行政事宜9顧客返工、投訴，配合店長、技術(shù)總監(jiān)、責任人，一起處理，保證平息顧客情緒10負責安排午飯、晚飯的次序，負責審查餐飲質(zhì)量11負責水牌次序和調(diào)度，配合店長要求的經(jīng)濟杠桿控制體系（停牌、復(fù)牌、蓋牌）12負責毛巾、電器設(shè)備、水電等物品的使用、保養(yǎng)、維修13安排員工照顧好超時消費的顧客14顧客遺留的物品、財物，不得私自處理，交到收銀臺保管，等待顧客領(lǐng)取15負責員工宿

22、舍管理，必須做到溫暖之家，給員工好的生活環(huán)境16以身作則做好服務(wù)的細節(jié)、待人處事要和氣、良好情緒帶領(lǐng)員工選用店務(wù)經(jīng)理的用人標準1.1.漂亮甜美會微笑漂亮甜美會微笑2.2.英俊帥氣有禮貌英俊帥氣有禮貌3.3.思路清晰有分寸思路清晰有分寸4.4.口齒伶俐會溝通口齒伶俐會溝通5.5.強烈的責任心強烈的責任心6.6.良好的良好的EQEQ、IQIQ7.7.助人為樂的胸襟助人為樂的胸襟8.8.敏銳的觀察力敏銳的觀察力9.9.良好的執(zhí)行力良好的執(zhí)行力10.10.處理事情很鎮(zhèn)靜處理事情很鎮(zhèn)靜店務(wù)經(jīng)理的考核衛(wèi)生檢查衛(wèi)生檢查 1. 每個責任區(qū)都有一張衛(wèi)生檢查表，由前臺經(jīng)理負責定時填報2. 每半小時檢查一次環(huán)境衛(wèi)生

23、狀況，一天22次，確保環(huán)境衛(wèi)生達標3. 評好加一分，評差減一分，工作中不加減分4. 每一分的分值￥0.2元；次日晨會結(jié)算簽名5. 漏填一次罰款￥10元（前臺經(jīng)理），整月不填表罰款￥300元6. 前臺經(jīng)理休假日的責任代理人是執(zhí)行店長店里就餐安排店里就餐安排1. 就餐順序和時間表2. 2. 就餐順序用白板公布，在就餐前10分鐘安排3. 來去時間用卡鐘表示，要求打卡4. 吃飯時間20分鐘（最晚不得超過25分鐘），超過時間者按照遲到罰款5. 店務(wù)經(jīng)理沒有安排就餐順序造成程序混亂罰款￥30元店務(wù)經(jīng)理衛(wèi)生檢查表成功是遙遠不可及的夢想成功是遙遠不可及的夢想 . .做好手邊的每一件事做好手邊的每一件事 . .

24、就會成功就會成功 時 分好 差 工作中 時 分好 差 工作中 時 分好 差 工作中 時 分好 差 工作中 時 分好 差 工作中 時 分好 差 工作中 時 分好 差 工作中 時 分好 差 工作中 時 分好 差 工作中 時 分好 差 工作中 時 分好 差 工作中 時 分好 差 工作中 時 分好 差 工作中 時 分好 差 工作中 時 分好 差 工作中 時 分好 差 工作中 時 分好 差 工作中 時 分好 差 工作中 時 分好 差 工作中 時 分好 差 工作中 時 分好 差 工作中 時 分好 差 工作中 時 分好 差 工作中 時 分好 差 工作中 時 分好 差 工作中 時 分好 差 工作中衛(wèi)生檢查表：

25、責任人：衛(wèi)生檢查表：責任人：1. 由前臺收銀填寫站班接待記錄表，店務(wù)經(jīng)理監(jiān)督。漏填或不填寫罰款￥30元（執(zhí)行店長和店務(wù)經(jīng)理都罰）2. 每一項一分；每月分數(shù)超過800分以上，獎勵￥50元；每月分數(shù)低于600分以下，罰款￥50元站班接待記錄站班接待記錄 店務(wù)經(jīng)理的日常店務(wù)管理考核站班時間站班時間站班人站班人站姿站姿微笑微笑精神精神儀容儀容開門開門語言語言積分積分換班時間換班時間站班接待記錄表站班接待記錄表店務(wù)經(jīng)理的獎懲標準1.獎勵=服務(wù)客數(shù)0.5獎勵2.宿舍員工滿意度=200元獎勵；不滿意罰200元3.衛(wèi)生達標日數(shù)28天=200元獎勵；不足28天，罰200元4.毛巾后勤供應(yīng)零失誤，不獎勵；失誤罰2

26、00元5.顧客服務(wù)滿意度低于60%罰200元，高于80%獎勵200元6.不填寫報表，依照規(guī)定處罰導(dǎo)導(dǎo) 讀讀p連鎖美發(fā)機構(gòu)總部職能與組織架構(gòu)連鎖美發(fā)機構(gòu)總部職能與組織架構(gòu)p每個單店運營（按方案二模式）每個單店運營（按方案二模式）p職責分工與考核與任用職責分工與考核與任用 店長的職責分工與考核任用店長的職責分工與考核任用 店務(wù)經(jīng)理的職責分工與考核任用店務(wù)經(jīng)理的職責分工與考核任用 技術(shù)總監(jiān)的職責分工與考核任用技術(shù)總監(jiān)的職責分工與考核任用技術(shù)總監(jiān)的崗位職責1負責現(xiàn)場一切技術(shù)操作問題，協(xié)助員工解決技術(shù)上的問題2培訓(xùn)員工技術(shù)（剪、燙、染、造型、護理、洗發(fā)）、知識（毛發(fā)科學(xué)、產(chǎn)品知識）3建立燙、染標準操作流

27、程（什么發(fā)質(zhì)？怎樣操作）的技術(shù)管理系統(tǒng)4監(jiān)督產(chǎn)品使用情況，杜絕浪費5教育員工燙發(fā)產(chǎn)品、染發(fā)產(chǎn)品、護發(fā)產(chǎn)品、洗發(fā)產(chǎn)品、造型產(chǎn)品的使用方法6顧客返工投訴，配合店長、前臺經(jīng)理、責任人，一起處理，保證平息顧客情緒7考核員工技術(shù)、知識，配合公司的員工升遷制度，完善員工的職業(yè)規(guī)劃8以身作則，以最優(yōu)質(zhì)完美的技術(shù)服務(wù)，帶領(lǐng)全體員工做好品質(zhì)9每月25日前提出教育訓(xùn)練計劃，安排分類課程，員工清晰學(xué)習(xí)時間和內(nèi)容10推出季度發(fā)型，教育全體員工技術(shù)水平化，創(chuàng)造商圈里時尚前沿的口碑11最高目標做到顧客“零返工、零投訴”，燙染率超越30%的燙染專業(yè)店選用技術(shù)總監(jiān)的用人標準1.1.學(xué)習(xí)過系統(tǒng)剪、燙、染的技術(shù)學(xué)習(xí)過系統(tǒng)剪、燙、

28、染的技術(shù)2.2.學(xué)習(xí)過系統(tǒng)剪、燙、染、護理的專業(yè)知識學(xué)習(xí)過系統(tǒng)剪、燙、染、護理的專業(yè)知識3.3.良好的表達能力和教學(xué)意愿良好的表達能力和教學(xué)意愿4.4.良好的良好的 EQEQ、IQ IQ 陽光心態(tài)陽光心態(tài)5.5.具備引導(dǎo)顧客燙、染、護理的撮單能力具備引導(dǎo)顧客燙、染、護理的撮單能力6.6.助人為樂的胸襟和開朗的胸懷助人為樂的胸襟和開朗的胸懷7.7.要具備耐心重復(fù)教育員工的責任心要具備耐心重復(fù)教育員工的責任心 洗護產(chǎn)品使用考核成功是遙遠不可及的夢想成功是遙遠不可及的夢想 . .做好手邊的每一件事做好手邊的每一件事 . .就會成功就會成功1. 桶裝洗發(fā)水：月總客量（非項目洗發(fā)顧客）20ML/人=總用量 比計算總用量多1桶；屬于正常產(chǎn)品消耗使用 高于兩