1、化驗室崗位工作流程化驗室各崗位工作流程 由于化驗室需要化驗項目繁多，而且稱量設(shè)備有限，所以將各項化驗指標(biāo)操作的先后順序制定一個總體流程，以減少時間的浪費，增加工作效率。其總體流程如下： 以上流程圖中未顯示的項目，由化驗員自行穿插操作?；瀱T在操作過程中，如果品控員拿來個別原料或成品，需要等結(jié)果方能卸車和發(fā)貨時，化驗員要放下手中的工作，全力以赴，在短時間內(nèi)做出結(jié)果。一、化驗員蛋白 粗蛋白、真蛋白由一個化驗員當(dāng)天完成，其工作流程如下：1.早7:30之前簽到、將化驗室內(nèi)有關(guān)儀器預(yù)熱（馬福爐、干燥箱、分析天平）、在院內(nèi)等待做早操。2.早操結(jié)束后，準(zhǔn)備蛋白相關(guān)儀器，藥品（消煮管、催化劑、濃硫酸），保證完

2、好、齊全。3.稱量。4.加催化劑、加濃硫酸。5.消煮管上加蓋消煮，打開排風(fēng)扇。（所有消煮管內(nèi)液體變得透明后計時2個小時） 6.關(guān)閉消煮爐，取下消煮管蓋，繼續(xù)排風(fēng)20min.7.關(guān)掉排風(fēng)扇，將消煮管從爐上取下，冷卻20min.8.在冷卻期間，制備蛋白吸收液。9.打開蒸餾開關(guān)，關(guān)閉排廢液閥。10.打開冷凝裝置。11.聽到循環(huán)水有流動的聲音后，打開鍋爐開關(guān)，關(guān)閉鍋爐排水閥，給鍋爐上水。12.待電表指針開始移動后，用鍋爐上水和鍋爐排水控制電流表，使之保持45A的電流即可做蛋白的蒸餾。13.取一空消煮管，進行空蒸，待排氮管有水溢出，便可進行正式蛋白蒸餾操作。14.蒸餾結(jié)束后，將蒸餾開關(guān)關(guān)閉，同時將排廢液

3、閥打開，二者必須同步進行，否則消煮管內(nèi)液體會倒吸回凱氏定氮儀。15.打開蒸餾開關(guān)，關(guān)閉排廢液閥，進行下一個樣品的蒸餾，在蒸餾的過程中進行樣品的滴定和儀器的清洗。16.全部樣品蒸餾完畢后，先關(guān)閉鍋爐開關(guān)，打開鍋爐排水閥，5min后關(guān)掉冷凝，20min后將鍋爐內(nèi)存水用吸耳球排出。17.計算，將有明顯紕漏的數(shù)據(jù)刪除，并將數(shù)據(jù)第一時間準(zhǔn)確無誤地抄寫在樣品留樣記錄本上，并進行核對。18.打掃自己工作范圍內(nèi)的衛(wèi)生，做到物品哪里來哪里去，并且擺放整齊。19.檢查藥品、溶液是否夠下批測定時的用量（硫酸銨、催化劑、濃硫酸、硼酸吸收液、指示劑、硫酸滴定液、氫氧化鈉），如果不夠，要立即配制，不得耽誤下一批的工作時間

4、。20.下班前，關(guān)閉一樓至二樓所有電源、水龍頭，鎖門。待16:30后，簽退。備注：a.以上程序涉及蛋白的操作時，要嚴(yán)格按照化驗項目操作規(guī)范中蛋白一項進行操作，有違規(guī)操作者，視情節(jié)給予警告、罰款、開除處理。 b.蛋白化驗員負(fù)責(zé)每周四清點蛋白化驗時常用藥品、試劑和記錄本的庫存情況，并予以記錄，要保證半個月的裕量，不足半個月裕量的情況下，要及時上報給化驗室主任，申請購買。二、化驗員灰分灰分、鹽分、鈣、磷由一個化驗員當(dāng)天完成，另加樣品粉碎工作，其工作流程如下：1.早7:30之前簽到，在院內(nèi)等待做早操。2.早操結(jié)束后，將樣品進行粉碎。 3.灰分的稱量。4.將樣品放在電路上灼燒至無煙，然后再灼燒3min。

5、5.將灼燒后樣品放在馬福爐內(nèi)灰化3個小時。6.鹽分的稱量。干燥燒杯可以清零稱量；燒杯內(nèi)有水的，必須用硫酸紙進行稱量。7.鹽分定容、攪拌。 用磁力攪拌器攪拌1分鐘，再用玻璃棒攪拌一次，然后靜止15min。8.待滴定溶液的配制。9.滴定和計算，將誤差大的結(jié)果刪除，然后將正確的結(jié)果填寫在樣品入庫登記表上，并且進行核對。10.洗刷測鹽用的玻璃儀器。11.鹽分做完后，灰分的灰化時間已到，將樣品從馬福爐中取出，放在石棉網(wǎng)上冷卻10min。12.灰化后樣品的稱量，計算，將結(jié)果填寫在樣品入庫登記表上，并且進行核對。13.做完灰分下來的樣品，可以繼續(xù)做鈣和磷。做鈣和磷的樣品需要將灰分的相關(guān)數(shù)據(jù)抄寫在鈣磷原始記錄

6、本上。14.化驗員要先按配制磷的步驟進行操作，待磷靜止10min的過程中，進行鈣的操作，這樣能夠節(jié)省時間。15.將化驗結(jié)果填寫在樣品入庫登記表上，并且進行核對。16. 洗刷測灰分、鈣、磷用的玻璃儀器。17.打掃自己工作范圍內(nèi)的衛(wèi)生，做到物品哪里來哪里去，并且擺放整齊。18.檢查藥品、溶液是否夠下批測定時的用量，如果不夠，要立即配制，不得耽誤下一批的工作時間。19.簽退時間16：30。備注：a.以上程序涉及灰分、鹽分、鈣、磷的操作時，要嚴(yán)格按照化驗項目操作規(guī)范進行操作，有違規(guī)操作者，視情節(jié)給予警告、罰款、開除處理。 b.灰分化驗員負(fù)責(zé)每周四清點自己常用藥品、試劑和記錄本的庫存情況，并予以記錄，要

7、保證半個月的裕量，不足半個月裕量的情況下，要及時上報給化驗室主任，申請購買。三、化驗員數(shù)據(jù)統(tǒng)計分樣、砂分、脂肪、水分、成品感官檢驗（味道、銅粒、顏色、粒度）、樣品擺放、數(shù)據(jù)統(tǒng)計、蒸餾水制備、配方的整理與配方執(zhí)行監(jiān)督、化驗室藥品及其它物品的購買一組，由一人完成，其工作流程如下：1.早7:30之前簽到，在院內(nèi)等待做早操。2.早操結(jié)束后，將樣品進行登記、編號、分樣、留樣。 3.在分樣的過程中要對料樣的味道和豬顆粒料的銅粒進行檢查，并將結(jié)果填寫在樣品入庫登記表中。如果發(fā)現(xiàn)沒有銅粒的情況或料樣異常，要在第一時間上報給品控部經(jīng)理，并發(fā)放禁止發(fā)貨通知單給成品品控員。4.分樣結(jié)束后，打掃分樣區(qū)衛(wèi)生。稱量砂分，

8、并進行灼燒和灰化5個小時。5.稱量脂肪、烘干40min.6.對豬濃縮的料樣進行銅粒檢查，稱取10克的料樣，數(shù)其中銅粒的個數(shù)，并將結(jié)果填寫在樣品入庫登記表中，如發(fā)現(xiàn)銅粒數(shù)量與標(biāo)準(zhǔn)差距較大時，要在第一時間上報給品控部經(jīng)理，并發(fā)放禁止發(fā)貨通知單給成品品控員。7. 測水份、到車間取生產(chǎn)報表。8.將烘干后的脂肪樣品，進行冷卻和二次稱重，并放入索氏提取器中浸提5個小時。9.將樣品擺放在料樣柜中，在擺放的過程中要對料樣的顏色和粒度同以往的料樣進行比較，差距較大的，要在第一時間上報給品控部經(jīng)理，并發(fā)放禁止發(fā)貨通知單給成品品控員。10.將上一天的化驗結(jié)果添寫化驗報告單，備案。11.檢查蒸餾水是否夠當(dāng)天使用量，不

9、夠的情況下及時制備。12.測定砂分，計算，將數(shù)據(jù)填寫到樣品入庫登記表中，并且核實。13.脂肪烘干，計算，將數(shù)據(jù)填寫到樣品入庫登記表中，并且核實。14. 洗刷測砂分和脂肪用的玻璃儀器。15.打掃自己工作范圍內(nèi)的衛(wèi)生，做到物品哪里來哪里去，并且擺放整齊。16.將樣品入庫登記表的結(jié)果進行判定，結(jié)果合格的要予以標(biāo)注，不合格的要在第一時間上報給品控部經(jīng)理，并發(fā)放禁止發(fā)貨通知單給生產(chǎn)經(jīng)理。17.將樣品入庫登記表的結(jié)果錄入電腦中，將結(jié)果以電子版的形式發(fā)給總經(jīng)理、技術(shù)總監(jiān)、品控部經(jīng)理、配方師。.18.檢查自己負(fù)責(zé)范圍內(nèi)的藥品、溶液是否夠下批測定時的用量，如果不夠，要立即配制，不得耽誤下一批的工作時間。19.簽

10、退時間16：30以后。備注：a.以上程序涉及砂分、脂肪、水份的操作時，要嚴(yán)格按照化驗項目操作規(guī)范進行操作，有違規(guī)操作者，視情節(jié)給予警告、罰款、開除處理。 b.數(shù)據(jù)統(tǒng)計化驗員負(fù)責(zé)每周四清點自己常用藥品、試劑和記錄本、料樣袋的庫存情況，并予以記錄，要保證半個月的裕量，不足半個月裕量的情況下，要及時上報給化驗室主任，申請購買。c.料樣柜每周四進行清理，做到整潔、有序。 d.負(fù)責(zé)整理配方，并且每周二要對車間的配方進行檢查，是否與配方師認(rèn)定的現(xiàn)行配方一致，發(fā)現(xiàn)不一致的及時上報給總經(jīng)理。e.為來單位參觀的客戶講解化驗室的相關(guān)業(yè)務(wù)，保證做到客戶滿意，為銷售做好宣傳工作。f.每月的19日，進行藥品及化驗室其它

11、相關(guān)物品的購買統(tǒng)計，統(tǒng)一購買。四、原料品控員 原料入場的感官檢驗、樣品的抽取、垛位卡的發(fā)放、化驗室個別的快速測定（酸價、水份、容重、霉菌、脲酶），由一人當(dāng)天完成。其工作流程如下：1.早7:30之前簽到、到門衛(wèi)處詢問第一個原料車，然后將第一車原料取樣，之后在院內(nèi)等待做早操。2.第一時間將為入場原料進行感官檢驗，包括顏色、粒度、味道，不合格不準(zhǔn)予入場，也不用取樣。3.感官合格的情況下，填寫原料取樣卡，將所取樣品送到化驗室，需要進行快速測定的，要在第一時間進行操作，不得耽誤卸車時間。當(dāng)化驗結(jié)果合格后，給原料進行編號，將結(jié)果填寫在原料入庫記錄上，并填寫原料垛位卡，不合格的，填寫原料退貨通知單，發(fā)給司機

12、。油脂化驗合格后，將取樣卡貼在油瓶上，放在料樣柜中。4.當(dāng)原料緊缺，車間急用的情況下，品控員也不得私自做主將不合格原料接收，必須有技術(shù)總監(jiān)或總經(jīng)理在原料退貨通知單上簽字，方可放行。5.原料品控員在原料卸車的過程中，中途要到現(xiàn)場，進行二次感官檢驗，發(fā)現(xiàn)不合格原料時，有權(quán)阻止卸車，將原料退回，并填寫原料退貨通知單。6. 洗刷快速測定所用的玻璃儀器。7.打掃自己工作范圍內(nèi)的衛(wèi)生，做到物品哪里來哪里去，并且擺放整齊。8.檢查自己負(fù)責(zé)范圍內(nèi)的藥品、溶液是否夠下批測定時的用量，如果不夠，要立即配制，不得耽誤下一批的工作時間。9.簽退時間16：30以后。 備注：a.以上程序涉及快速測定的操作時，要嚴(yán)格按照化

13、驗項目操作規(guī)范進行操作，有違規(guī)操作者，視情節(jié)給予警告、罰款、開除處理。 b.原料品控員負(fù)責(zé)每周四清點自己常用藥品、試劑和記錄本的庫存情況，并予以記錄，要保證半個月的裕量，不足半個月裕量的情況下，要及時上報給化驗室主任，申請購買。 c.原料品控員負(fù)責(zé)入場標(biāo)簽、編織袋、宣傳單的檢驗工作。五、成品品控員成品品控員負(fù)責(zé)監(jiān)督車間生產(chǎn)流程，負(fù)責(zé)成品保管員、付貨員工作流程的監(jiān)督，負(fù)責(zé)成品庫成品的質(zhì)量檢查，負(fù)責(zé)退返料的處理，負(fù)責(zé)將車間所留料樣送到化驗室，具體工作流程如下：1.早晨7：30之前簽到，做早操（周一升旗）。2.將車間所留料樣送到化驗室。3.拿著探子檢查成品庫內(nèi)成品的質(zhì)量，逐一檢查并作詳細(xì)記錄，記錄內(nèi)容包括產(chǎn)品名稱、包裝規(guī)格、實際生產(chǎn)日期、卡戳日期、物理性狀。大約需要1小時時間。4.對車間各個崗位的