1、第二章第二章 組成細胞的分子組成細胞的分子第二章第二章 組成細胞的分子組成細胞的分子欄目欄目導引導引第二章第二章 組成細胞的分子組成細胞的分子第第1節(jié)細胞中的元素和化合物節(jié)細胞中的元素和化合物欄目欄目導引導引第二章第二章 組成細胞的分子組成細胞的分子學習導航學習導航1.掌握組成細胞的主要元素。掌握組成細胞的主要元素。2.理解構(gòu)成細胞的元素的分類、化合物的種類及理解構(gòu)成細胞的元素的分類、化合物的種類及分布規(guī)律。分布規(guī)律。3.嘗試檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。嘗試檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。欄目欄目導引導引第二章第二章 組成細胞的分子組成細胞的分子新知初探新知初探思維啟動思維啟動一、

2、組成細胞的元素一、組成細胞的元素1.種類種類細胞中常見的化學元素有細胞中常見的化學元素有_種。種。2.分類分類(1)大量元素：大量元素：_等。等。(2)微量元素：微量元素：_等。等。(3)最基本元素：在細胞干重中最基本元素：在細胞干重中_的含量達到的含量達到55.99%，表明它是構(gòu)成細胞的最基本元素。表明它是構(gòu)成細胞的最基本元素。20多多C、H、O、N、P、S、K、Ca、MgFe、Mn、Zn、Cu、B、MoC欄目欄目導引導引第二章第二章 組成細胞的分子組成細胞的分子仔細觀察分析以下兩圖，你對組成人體細胞仔細觀察分析以下兩圖，你對組成人體細胞的元素有哪些認識？的元素有哪些認識？【提示提示】構(gòu)成人

3、體細胞的主要元素為構(gòu)成人體細胞的主要元素為C、H、O、N、P、S。想一想想一想欄目欄目導引導引第二章第二章 組成細胞的分子組成細胞的分子化合物化合物85%90%1%1.5%欄目欄目導引導引第二章第二章 組成細胞的分子組成細胞的分子1%2%蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)7%10%1%1.5%欄目欄目導引導引第二章第二章 組成細胞的分子組成細胞的分子3.有機物的檢測有機物的檢測材料材料試劑試劑顏色反應(yīng)顏色反應(yīng)可溶可溶性還性還原糖原糖蘋果、蘋果、梨梨_藍色藍色棕色棕色磚紅色沉淀磚紅色沉淀脂肪脂肪花生花生蘇丹蘇丹_蘇丹蘇丹_蛋白蛋白質(zhì)質(zhì)豆?jié){、豆?jié){、牛奶牛奶_淀粉淀粉面粉面粉_藍色藍色斐林試劑斐林試劑橘黃色橘黃色紅色紅色

4、雙縮脲試劑雙縮脲試劑紫色紫色碘液碘液欄目欄目導引導引第二章第二章 組成細胞的分子組成細胞的分子連一連連一連將下列試劑與相應(yīng)的待測樣品、相應(yīng)的實驗結(jié)果將下列試劑與相應(yīng)的待測樣品、相應(yīng)的實驗結(jié)果連起來連起來蘇丹蘇丹染液染液a豆?jié){豆?jié){.磚紅色沉淀磚紅色沉淀斐林試劑斐林試劑 b馬鈴薯汁馬鈴薯汁 .橘黃色橘黃色雙縮脲試劑雙縮脲試劑 c葡萄汁葡萄汁 .藍色藍色碘液碘液 d花生子葉花生子葉 .紫色紫色蘇丹蘇丹染液染液 e蘋果汁蘋果汁 V紅色紅色欄目欄目導引導引第二章第二章 組成細胞的分子組成細胞的分子【提示提示】dcea bd欄目欄目導引導引第二章第二章 組成細胞的分子組成細胞的分子要點突破要點突破講練互動

5、講練互動組成細胞的元素組成細胞的元素1.種類種類細胞中常見的化學元素有細胞中常見的化學元素有20多種。按照在生物多種。按照在生物體的含量分為：體的含量分為：(1)大量元素：含量占生物體總質(zhì)量萬分之一以大量元素：含量占生物體總質(zhì)量萬分之一以上的元素。上的元素。欄目欄目導引導引第二章第二章 組成細胞的分子組成細胞的分子(2)微量元素：含量占生物體總質(zhì)量萬分之一微量元素：含量占生物體總質(zhì)量萬分之一以下的元素。以下的元素。2.組成細胞的元素及其分類組成細胞的元素及其分類(如圖所示如圖所示)欄目欄目導引導引第二章第二章 組成細胞的分子組成細胞的分子3.鮮重和干重元素含量的差異鮮重和干重元素含量的差異(1

6、)組成人體細胞的主要元素中氧元素占細胞組成人體細胞的主要元素中氧元素占細胞鮮重的百分比最大。鮮重的百分比最大。(2)組成人體細胞的主要元素中碳元素占細胞組成人體細胞的主要元素中碳元素占細胞干重的百分比最大。干重的百分比最大。欄目欄目導引導引第二章第二章 組成細胞的分子組成細胞的分子4.化學元素的基本功能化學元素的基本功能(1)組成細胞的成分，如組成細胞的成分，如C、H、O、N、P、S等，約占細胞的總量的等，約占細胞的總量的95%以上。以上。(2)化學元素是多種化合物的組成成分，如蛋化學元素是多種化合物的組成成分，如蛋白質(zhì)、糖類等。白質(zhì)、糖類等。(3)一些元素能影響生物體的生命活動，如一些元素能

7、影響生物體的生命活動，如B能能促進花粉的萌發(fā)和花粉管的伸長。促進花粉的萌發(fā)和花粉管的伸長。欄目欄目導引導引第二章第二章 組成細胞的分子組成細胞的分子5.生物界與非生物界統(tǒng)一性和差異性的圖解生物界與非生物界統(tǒng)一性和差異性的圖解欄目欄目導引導引第二章第二章 組成細胞的分子組成細胞的分子特別提醒特別提醒(1)大量元素和微量元素都是生物大量元素和微量元素都是生物體生命活動所必需的。是根據(jù)含量區(qū)分的，體生命活動所必需的。是根據(jù)含量區(qū)分的，不是從功能上劃分的。不是從功能上劃分的。(2)不同的生物，組成不同的生物，組成它們的化學元素種類大體相同，但各種元素它們的化學元素種類大體相同，但各種元素的含量相差很大

8、。的含量相差很大。欄目欄目導引導引第二章第二章 組成細胞的分子組成細胞的分子 (2012海南中學高一檢測海南中學高一檢測)如圖如圖1是細胞是細胞中中3種化合物含量的扇形圖，圖種化合物含量的扇形圖，圖2是有活性的細是有活性的細胞中元素含量的柱形圖，下列說法不正確的是胞中元素含量的柱形圖，下列說法不正確的是()圖圖1 圖圖2欄目欄目導引導引第二章第二章 組成細胞的分子組成細胞的分子A若圖若圖1表示正常細胞，則表示正常細胞，則A為水為水B若圖若圖1表示干重細胞，則表示干重細胞，則A為蛋白質(zhì)為蛋白質(zhì)C圖圖2中含量最多的元素中含量最多的元素a是氧元素是氧元素D圖圖2中數(shù)量最多的也是中數(shù)量最多的也是a欄目

9、欄目導引導引第二章第二章 組成細胞的分子組成細胞的分子【思路點撥思路點撥】本題主要是考查細胞中各種本題主要是考查細胞中各種元素和化合物含量的多少，解答時要找出元素和化合物含量的多少，解答時要找出“題眼題眼”：干重或鮮重。干重或鮮重。含量或數(shù)量。含量或數(shù)量?！敬鸢复鸢浮緿欄目欄目導引導引第二章第二章 組成細胞的分子組成細胞的分子(1)若圖若圖1表示正常細胞，則表示正常細胞，則C為哪種化合物？為哪種化合物？(2)細胞中含量最多的四種元素有哪些，圖細胞中含量最多的四種元素有哪些，圖2中中b為為何種元素？何種元素？【提示提示】(1)脂質(zhì)。脂質(zhì)。(2)C、H、O、N，C?；犹骄炕犹骄繖谀繖谀繉б龑б?/p>

10、第二章第二章 組成細胞的分子組成細胞的分子【探規(guī)尋律探規(guī)尋律】細胞中元素和化合物的含量細胞中元素和化合物的含量關(guān)系關(guān)系欄目欄目導引導引第二章第二章 組成細胞的分子組成細胞的分子1原理解讀原理解讀生物組織中某些有機化合物能與某些化學試生物組織中某些有機化合物能與某些化學試劑產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。劑產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。實驗：檢測生物組織中的糖實驗：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)類、脂肪和蛋白質(zhì)欄目欄目導引導引第二章第二章 組成細胞的分子組成細胞的分子欄目欄目導引導引第二章第二章 組成細胞的分子組成細胞的分子2.實驗流程圖示實驗流程圖示先根據(jù)選材預測實驗結(jié)果，然后再實驗驗證，先根據(jù)選材預測實驗結(jié)果

11、，然后再實驗驗證，因此本實驗屬驗證性實驗。因此本實驗屬驗證性實驗。(1)還原糖的檢測和觀察還原糖的檢測和觀察欄目欄目導引導引第二章第二章 組成細胞的分子組成細胞的分子欄目欄目導引導引第二章第二章 組成細胞的分子組成細胞的分子(2)脂肪的檢測和觀察脂肪的檢測和觀察方法一：花生種子勻漿方法一：花生種子勻漿3滴蘇丹滴蘇丹染液染液橘橘黃色黃色方法二：方法二：取材：花生種子取材：花生種子(浸泡浸泡)，將子葉削成薄片，將子葉削成薄片欄目欄目導引導引第二章第二章 組成細胞的分子組成細胞的分子欄目欄目導引導引第二章第二章 組成細胞的分子組成細胞的分子特別提醒特別提醒實驗用的花生種子需提前浸泡實驗用的花生種子需

12、提前浸泡34 h，浸泡時間太短，不易切片；浸泡時間太，浸泡時間太短，不易切片；浸泡時間太長，則組織太軟，切下的薄片不易成形。長，則組織太軟，切下的薄片不易成形。欄目欄目導引導引第二章第二章 組成細胞的分子組成細胞的分子(3)蛋白質(zhì)的檢測和觀察蛋白質(zhì)的檢測和觀察欄目欄目導引導引第二章第二章 組成細胞的分子組成細胞的分子(4)淀粉的檢測和觀察淀粉的檢測和觀察欄目欄目導引導引第二章第二章 組成細胞的分子組成細胞的分子下列關(guān)于鑒定糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的下列關(guān)于鑒定糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的實驗操作的敘述中，正確的是實驗操作的敘述中，正確的是()A鑒定還原糖的斐林試劑甲液與乙液，可鑒定還原糖的斐林試劑甲液與乙液

13、，可直接用于蛋白質(zhì)的鑒定直接用于蛋白質(zhì)的鑒定B鑒定脂肪的存在，要用顯微鏡觀察是否鑒定脂肪的存在，要用顯微鏡觀察是否有被染成橘黃色或紅色的顆粒有被染成橘黃色或紅色的顆粒C鑒定可溶性還原糖時，先加入斐林試劑鑒定可溶性還原糖時，先加入斐林試劑甲液搖勻后，再加入乙液甲液搖勻后，再加入乙液D鑒定蛋白質(zhì)時，雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)時，雙縮脲試劑A液與液與B液要液要混合均勻后再加入含樣液的試管中混合均勻后再加入含樣液的試管中欄目欄目導引導引第二章第二章 組成細胞的分子組成細胞的分子【解析解析】斐林試劑的甲液、乙液要混合后斐林試劑的甲液、乙液要混合后使用，而雙縮脲試劑則先用使用，而雙縮脲試劑則先用A液，搖勻后再加

14、液，搖勻后再加B液，不能混合。脂肪的鑒定用蘇丹液，不能混合。脂肪的鑒定用蘇丹染液染液(染染成橘黃色成橘黃色)或蘇丹或蘇丹染液染液(染成紅色染成紅色)，需要用顯，需要用顯微鏡觀察組織細胞內(nèi)是否有顯色顆粒。微鏡觀察組織細胞內(nèi)是否有顯色顆粒?！敬鸢复鸢浮緽欄目欄目導引導引第二章第二章 組成細胞的分子組成細胞的分子【探規(guī)尋律探規(guī)尋律】斐林試劑與雙縮脲試劑的比較斐林試劑與雙縮脲試劑的比較(1)鑒定物質(zhì)不同：斐林試劑鑒定還原糖，而雙鑒定物質(zhì)不同：斐林試劑鑒定還原糖，而雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)?？s脲試劑鑒定蛋白質(zhì)。(2)濃度不同：斐林試劑中濃度不同：斐林試劑中CuSO4溶液的質(zhì)量濃溶液的質(zhì)量濃度為度為0.05

15、g/mL，而雙縮脲試劑中，而雙縮脲試劑中CuSO4溶液的溶液的質(zhì)量濃度為質(zhì)量濃度為0.01 g/mL。(3)使用方法不同：斐林試劑是甲、乙兩液等量使用方法不同：斐林試劑是甲、乙兩液等量混勻，立即使用；而雙縮脲試劑是先加混勻，立即使用；而雙縮脲試劑是先加A液液1 mL搖勻，再加搖勻，再加B液液4滴，搖勻。滴，搖勻。欄目欄目導引導引第二章第二章 組成細胞的分子組成細胞的分子檢測生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)的實檢測生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)的實驗中，以下操作錯誤的是驗中，以下操作錯誤的是()A只有脂肪的鑒定需要使用顯微鏡只有脂肪的鑒定需要使用顯微鏡B用雙縮脲試劑檢測蛋白質(zhì)不需要加熱用雙縮脲試劑

16、檢測蛋白質(zhì)不需要加熱C使用斐林試劑和雙縮脲試劑最好是現(xiàn)配現(xiàn)使用斐林試劑和雙縮脲試劑最好是現(xiàn)配現(xiàn)用用D可溶性還原糖的鑒定，可用酒精燈直接加可溶性還原糖的鑒定，可用酒精燈直接加熱產(chǎn)生磚紅色沉淀熱產(chǎn)生磚紅色沉淀變式訓練變式訓練欄目欄目導引導引第二章第二章 組成細胞的分子組成細胞的分子解析：選解析：選D。本題在于考查學生的動手能力，。本題在于考查學生的動手能力，實驗操作是否正確、規(guī)范。正確回答這類題實驗操作是否正確、規(guī)范。正確回答這類題目除了要親自動手完成實驗外，熟記實驗過目除了要親自動手完成實驗外，熟記實驗過程的操作程序是解題的關(guān)鍵。脂肪的檢測選程的操作程序是解題的關(guān)鍵。脂肪的檢測選用的材料是花生子

17、葉，切片后，染色制片用用的材料是花生子葉，切片后，染色制片用顯微鏡觀察?？扇苄赃€原糖和蛋白質(zhì)的檢測顯微鏡觀察?？扇苄赃€原糖和蛋白質(zhì)的檢測都是將生物材料制成樣液，然后檢測，不用都是將生物材料制成樣液，然后檢測，不用顯微鏡。需要隔水加熱的是檢測可溶性還原顯微鏡。需要隔水加熱的是檢測可溶性還原糖的實驗；糖的實驗；欄目欄目導引導引第二章第二章 組成細胞的分子組成細胞的分子斐林試劑的甲液和乙液要先混合再使用，且斐林試劑的甲液和乙液要先混合再使用，且要現(xiàn)配現(xiàn)用；雙縮脲試劑中的要現(xiàn)配現(xiàn)用；雙縮脲試劑中的A液和液和B液不需液不需混合，但也要現(xiàn)配現(xiàn)用。實際上，該實驗中混合，但也要現(xiàn)配現(xiàn)用。實際上，該實驗中有許多

18、可對比記憶的知識點，同學們在平時有許多可對比記憶的知識點，同學們在平時學習中要善于歸納總結(jié)。學習中要善于歸納總結(jié)。欄目欄目導引導引第二章第二章 組成細胞的分子組成細胞的分子生物組織中有機物的鑒定和所發(fā)生的顏色反應(yīng)生物組織中有機物的鑒定和所發(fā)生的顏色反應(yīng)小麥種子萌發(fā)時產(chǎn)生淀粉酶，將淀粉水解小麥種子萌發(fā)時產(chǎn)生淀粉酶，將淀粉水解為麥芽糖、葡萄糖等。小麥種子萌發(fā)的最適溫度為麥芽糖、葡萄糖等。小麥種子萌發(fā)的最適溫度為為30 左右左右(此時產(chǎn)生淀粉酶的速度最快此時產(chǎn)生淀粉酶的速度最快)。取適。取適量小麥種子在量小麥種子在20 和和30 培養(yǎng)箱中培養(yǎng)培養(yǎng)箱中培養(yǎng)4天后，天后，作如下處理：作如下處理：欄目欄目

19、導引導引第二章第二章 組成細胞的分子組成細胞的分子欄目欄目導引導引第二章第二章 組成細胞的分子組成細胞的分子在在3支試管中加入等量斐林試劑并加熱至支試管中加入等量斐林試劑并加熱至50 左左右，搖勻后觀察試管中的顏色。結(jié)果是右，搖勻后觀察試管中的顏色。結(jié)果是()A甲呈藍色，乙呈磚紅色，丙呈無色甲呈藍色，乙呈磚紅色，丙呈無色B甲呈無色，乙呈磚紅色，丙呈藍色甲呈無色，乙呈磚紅色，丙呈藍色C甲、乙都呈磚紅色，丙呈無色甲、乙都呈磚紅色，丙呈無色D甲呈淺磚紅色，乙呈磚紅色，丙呈藍色甲呈淺磚紅色，乙呈磚紅色，丙呈藍色【常見錯誤常見錯誤】錯選錯選C項。項。欄目欄目導引導引第二章第二章 組成細胞的分子組成細胞的分子【錯因分析錯因分析】錯選錯選C項的主要原因有兩點：項的主要原因有兩點：(1)忽視了題干中的關(guān)鍵信息。由忽視了題干中的關(guān)鍵信息。由“小麥種子萌小麥種子萌發(fā)的最適溫度為發(fā)的最適溫度為30 左右左右”可知，在可知，在30 培養(yǎng)培養(yǎng)箱中萌發(fā)的種子產(chǎn)生的淀粉酶多于在箱中萌發(fā)的種子產(chǎn)生的淀粉酶多于在20 條件條件下萌發(fā)的種子產(chǎn)生的淀粉酶，因此乙試管中淀下萌發(fā)的種子產(chǎn)生的淀粉酶，因此乙試管中淀粉水解后產(chǎn)生的麥芽糖、葡萄糖等還原糖比甲粉水