1、DB33江 省 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB33/ 605.3 2006無(wú)公害江山白菇第 3 部分：質(zhì)量安全要求Non-en vir onmen tai pollutio n Jia ngsha n en oki mushroomPart 3: Quality and safety requirementICS67.080B39備案號(hào)：2006-03-27 發(fā)布本部分地 3.3 為強(qiáng)制性條款.DB33/ 605-2006無(wú)公害江山白菇分為三個(gè)部分：第 1 部分菌種；- 第 2 部分栽培技術(shù)；第 3 部分質(zhì)量安全要求本部分為 DB33/ 605-2006 地第 3 部分.本部分由浙江省農(nóng)業(yè)廳提出本部分起草

2、單位：江山市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所、江山市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、江山市白菇產(chǎn)業(yè)化協(xié)會(huì)本部分主要起草人：占才水、楊明華、巫優(yōu)良、胡群英、毛利榮、毛小偉、周建林、祝建忠2006-05-27 實(shí)施浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布無(wú)公害江山白菇第 3 部分：質(zhì)量安全要求1 范圍本部分規(guī)定了無(wú)公害江山白菇質(zhì)量安全地要求、 實(shí)驗(yàn)方法、 檢驗(yàn)規(guī)則、 標(biāo)志、 標(biāo)簽、 包裝及運(yùn)輸 本部分適用于包裝后地商品鮮菇質(zhì)量安全要求，不適用于裸裝商品菇質(zhì)量安全要求.2 規(guī)范性引用文件下列文件中地條款通過(guò)本部分地引用而成為本部分地條款修改單（不包括勘誤地內(nèi)容）或修訂版均不適用于本部分 是否可使用這些文件地最新版本凡是不注日期地引用文件GB/T 1

3、91 2000 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志.凡是注日期地引用文件，其隨后所有地,然而，鼓勵(lì)根據(jù)本部分達(dá)成協(xié)議地各方研究,其最新版本適用于本部分GB/T 5009.11 2003GB/T 5009.12 2003GB/T 5009.15 2003GB/T 5009.17 2003GB/T 5009.20 2003GB/T 5009.34 2003食品中總砷及無(wú)機(jī)砷地測(cè)定 食品中鉛地測(cè)定 食品中鎘地測(cè)定食品中總汞及有機(jī)汞地測(cè)定 食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量地測(cè)定 食品中亞硫酸鹽地測(cè)定GB/T 5009.38 2003 蔬菜、水果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)地分析方法GB 9687 1998 食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 968

4、8 1998 食品包裝用聚丙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T 14769 1993 食品中水分地測(cè)定方法GB15569-1995 農(nóng)業(yè)植物調(diào)運(yùn)檢疫規(guī)程3 要求3.1分級(jí)指標(biāo)分級(jí)指標(biāo)見表 1.工程特級(jí)一級(jí)二級(jí)菇體長(zhǎng)11.0、W14.014.0、W17.017.0、W19.0菇蓋直徑0.5、W1.01.0 、W1.51.5、W2.0表 1分級(jí)指標(biāo)單位：cm3.2 感官要求感官要求應(yīng)符合表 2 規(guī)定.工程特級(jí)一級(jí)二級(jí)色澤白乳白表 2感官要求外觀菇體均勻、整齊，新鮮完好，無(wú)霉變、表面干燥無(wú)水漬、無(wú)雜質(zhì)氣味具有本品固有風(fēng)味，有菇香氣,無(wú)異味水分 91.0%3.3 安全衛(wèi)生指標(biāo)安全衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合表3 規(guī)定.表 3

5、安全衛(wèi)生指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)砷（以 As 計(jì)），mg/kg, 0.5鉛（以 Pb 計(jì)）,mg/kg, 1.0汞（以 Hg 計(jì)）,mg/kg, 0.1鎘（以 Cd 計(jì)），mg/kg, 0.2敵敵畏(dichlorvos ) ,mg/kg, 0.5多菌靈(carbendazim ) ,mg/kg, 0.5亞硫酸鹽（以 SQ 計(jì)），mg/kg, 50注：按中華人民共和國(guó)農(nóng)藥管理?xiàng)l例規(guī)定，不得檢出禁用農(nóng)藥.3.4 等級(jí)差允許度同一級(jí)菇體中無(wú)隔級(jí)菇，含鄰級(jí)菇（按重量計(jì)）不得超過(guò) 10%.4 實(shí)驗(yàn)方法4.1分級(jí)指標(biāo)采用直尺和卡尺測(cè)定.4.2感官要求4.2.1 色澤、外觀、采用目測(cè)檢驗(yàn).4.2.2 風(fēng)味采用嗅聞、品

6、嘗檢驗(yàn).4.2.3 水分按 GB/T 14769 1993 規(guī)定執(zhí)行.4.3 衛(wèi)生指標(biāo)4.3.1砷按 GB/T 5009.11 2003 規(guī)定執(zhí)行.4.3.2鉛按 GB/T 5009.12 2003 規(guī)定執(zhí)行.4.3.3汞按 GB/T 5009.17 2003 規(guī)定執(zhí)行.4.3.4鎘按 GB/T 5009.15 2003 規(guī)定執(zhí)行.4.3.5敵敵畏按 GB/T 5009.20 2003 規(guī)定執(zhí)行.4.3.6多菌靈按 GB/T 5009.38 2003 規(guī)定執(zhí)行.4.3.7亞硫酸鹽按 GB/T 5009.34 2003 規(guī)定執(zhí)行.4.4等級(jí)差允許度分級(jí)按 3.1,重量采用標(biāo)準(zhǔn)稱量.5 檢驗(yàn)規(guī)則5

7、.1組批同一單位生產(chǎn)、同一生產(chǎn)日期、同一生產(chǎn)條件或同時(shí)調(diào)進(jìn)銷售地同級(jí)菇為一組批5.2抽樣從一組批地不同部位，按隨機(jī)方法進(jìn)行取樣，抽取樣品數(shù)量見表5 .表 5抽樣數(shù)量單位：箱產(chǎn)品箱數(shù)抽樣箱數(shù) 1000155.3檢驗(yàn)分類分為例行檢驗(yàn)和交收檢驗(yàn)5.3.1檢驗(yàn)工程見表 6表 6 檢驗(yàn)工程檢驗(yàn)類別檢驗(yàn)工程例行檢驗(yàn)3.1 、 3.2 、 3.3交收檢驗(yàn)3.1 3.25.3.2 交收檢驗(yàn)產(chǎn)品交收前，經(jīng)單位質(zhì)檢部門進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后并附有合格證地產(chǎn)品方可出廠.5.3.3 例行檢驗(yàn)產(chǎn)品正常生產(chǎn)時(shí)每年至少進(jìn)行一次例行檢驗(yàn)，有下列情況之一進(jìn)行例行檢驗(yàn) .a）變更原料供應(yīng)方時(shí)；b ）栽培管理技術(shù)較大變化，可能影響產(chǎn)

8、品質(zhì)量時(shí)；c）交收檢驗(yàn)與上次例行檢驗(yàn)有較大差異時(shí)；d） 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出例行檢驗(yàn)時(shí).5.4判定規(guī)則5.4.1 交收檢驗(yàn)對(duì)每一檢驗(yàn)抽取地樣品，按 3.1、3.2 地規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)，凡有一項(xiàng)不合格，就判定為不合格 5.4.2例行檢驗(yàn)對(duì)每一檢驗(yàn)抽取地樣品，按 3.1、3.2、3.3 地規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)，凡有一項(xiàng)不合格，就判該批為 不合格.5.5仲裁供需雙方對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量有異議時(shí)，可由雙方協(xié)商解決或由法定質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)按本標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)后進(jìn)行.6 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸6.1標(biāo)志、標(biāo)簽6.1.1箱外印或貼包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示、標(biāo)志按 GB /T 191 2000 規(guī)定.6.1.2標(biāo)簽應(yīng)寫明產(chǎn)品名稱、質(zhì)量等級(jí)、重量（毛重、凈重）、包裝日期和生產(chǎn)單位或分裝單位名稱6.2包裝6.2.1接觸菇地包裝材料應(yīng)符合食品衛(wèi)生要求 .6.2.2箱內(nèi)小包裝應(yīng)選用無(wú)毒、透明、柔軟地聚乙烯或聚丙烯塑料袋 , 衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合 1998、GB96881998 規(guī)定.6.2.3外包裝材料要求堅(jiān)固、輕便,內(nèi)壁平整光滑 .6.2.4包裝箱可采用瓦楞紙箱和塑料箱 .6.2.5箱內(nèi)襯墊應(yīng)選用清潔干燥、無(wú)毒、無(wú)異味地瓦楞紙 .6.2.6每箱凈重 10kg30 kg 或可根據(jù)用戶需要確定包裝規(guī)格 .6.3 運(yùn)