1、題目：探究餐廳收益管理的團(tuán)購平臺發(fā)表時間：2014目錄1.引言2.文獻(xiàn)綜述3.實證研究4.結(jié)論探究餐廳收益管理的團(tuán)購平臺引言1收益管理收益管理，指通過建立實時預(yù)測模型和對以市場細(xì)分為基礎(chǔ)的需求行為分析，確定最佳的銷售或服務(wù)價格。其核心是價格細(xì)分亦稱價格歧視(price discrimination)，就是根據(jù)客戶不同的需求特征和價格彈性向客戶執(zhí)行不同的價格標(biāo)準(zhǔn)。RM餐廳收益管理（RM）是對于供應(yīng)容量有限的這一類服務(wù)業(yè)獨立的決策方式。 （Heo and Lee,2010,2011）餐廳收益管理（RM）注重對固定的有限容量的有效利用，通過優(yōu)化產(chǎn)品價格和可獲得性，使有限的供給能夠與變化的市場需求相平

2、衡，從而使企業(yè)收益最大化。團(tuán)購與RM早期研究多數(shù)探究酒店或航空中第三方（如旅行社）作為分配渠道在收益管理（RM)的作用，但是幾乎沒有關(guān)注到怎樣最好利用團(tuán)購平臺作為餐廳收益管理（RM）的工具。引言研究問題、研究方法與目的引言研究問題、研究方法與目的 研究方法：實證研究。1.討論餐廳怎樣利用團(tuán)購平臺作為其收益管理（RM）的工具。2.揭示團(tuán)購平臺上幫助餐廳增加其銷量與利潤的關(guān)鍵因素。2文獻(xiàn)綜述關(guān)于團(tuán)購的早期研究：交易工具對消費者參與團(tuán)購意向具有重要性。（Lai et al.2006)團(tuán)購交易中，正面評論加深消費者信任感知，負(fù)面評論加深消費者風(fēng)險感知。Kauffman et al.2009） 程序公平

3、，價格公平，價格滿意的感知對消費者參與團(tuán)購意向起重要作用。（Kauffman et al.2010)之前的文獻(xiàn)沒有考慮到團(tuán)購的一些特征：每單交易的最少人數(shù)、團(tuán)購卷持續(xù)的最長時間。消費者對于某個商品吸引力、心儀度、價值、質(zhì)量、品位的感知與評價均受到此物品稀缺程度的影響。（Lynn and Bogert, 1996)團(tuán)購卷兌換時間限制、團(tuán)購卷抵用數(shù)量限制均對消費者具有吸引力。餐廳有多個分店且均可使用團(tuán)購卷時，消費者往往會認(rèn)為其價值更高。本文將討論團(tuán)購平臺上團(tuán)購卷有效的最小交易人數(shù)、團(tuán)購卷有效時間限制、團(tuán)購卷兌換地點數(shù)量等因素對餐廳效益的影響。3實證研究對象：Groupon-最早成立于2008年11

4、月，Groupon通過線下業(yè)務(wù)團(tuán)隊發(fā)展商戶，在該網(wǎng)絡(luò)平臺上一天只提供一次團(tuán)購，一般從零點開始團(tuán)購的用戶數(shù)達(dá)到一定規(guī)模后，系統(tǒng)會給用戶發(fā)送電子憑證，同時為商家提供用戶名單，現(xiàn)實交易由用戶和商家達(dá)成，團(tuán)購網(wǎng)站不需要參與到其中。本文手工跟蹤記錄了Groupon在洛杉磯、紐約、芝加哥9周內(nèi)每天的交易數(shù)據(jù)。團(tuán)購卷數(shù)團(tuán)購卷數(shù)賣光賣光次數(shù)次數(shù)團(tuán)購卷有效的最小交易團(tuán)購卷有效的最小交易人數(shù)人數(shù)折扣率折扣率原價原價實際價格實際價格折扣價折扣價團(tuán)團(tuán)購購卷兌換時間限制卷兌換時間限制團(tuán)團(tuán)購購卷兌換地點數(shù)目卷兌換地點數(shù)目團(tuán)團(tuán)購購卷交易量卷交易量總利潤總利潤 美容類美容類 教育類教育類 賓館賓館 休閑類休閑類 餐飲餐飲 旅

5、行類旅行類 其他其他多元回歸分析多元回歸分析 因變量：團(tuán)購卷交易量 總利潤（團(tuán)購卷交易量*每單實際價格）自變量：團(tuán)購卷有效的最小交易人數(shù) 折扣價 實際價格 團(tuán)購卷兌換時間限制 團(tuán)購卷兌換地點數(shù)目模型排除折扣率作為變量：避免多重共線性 對于團(tuán)購數(shù)量影響最大的兩個因素：最小團(tuán)購人數(shù)（0.432）、團(tuán)購卷可兌換地點數(shù)目（0.418）。對于團(tuán)購卷數(shù)量的多元回歸分析對于團(tuán)購卷數(shù)量的多元回歸分析對于總利潤影響最大的因素：實際價格（0.625）、其次為最小團(tuán)購人數(shù)（0.432）、團(tuán)購卷可兌換地點數(shù)目（0.418）對于餐廳總利潤的多元回歸分析對于餐廳總利潤的多元回歸分析4結(jié)論研究討論與啟示研究討論與啟示1：普

6、遍認(rèn)為消費者進(jìn)行團(tuán)購行為是由于高的折扣價，但數(shù)據(jù)表明折扣價對于交易數(shù)量與總收益影響很小，反而，交易有效的最低交易人數(shù)對于團(tuán)購量與收益均產(chǎn)生很大影響。2：團(tuán)購卷兌換地點數(shù)目對于團(tuán)購量與收益的影響很大。表明具有多個分店的餐廳在團(tuán)購中可獲得更好的效益。3：團(tuán)購中的重點問題是這樣大的折扣是否能確保餐廳長期的利益。當(dāng)新顧客因為團(tuán)購變?yōu)橐?guī)律顧客時并開始支付全價購買時對餐廳是有益的，但當(dāng)某餐廳忠實的規(guī)律客戶發(fā)現(xiàn)并使用團(tuán)購卷時，將會消損餐廳收益。當(dāng)最低交易人數(shù)多時，消費者往往認(rèn)為此餐廳更具吸引力。建議餐廳管理者注重最低交易人數(shù)來刺激消費。餐廳在團(tuán)購平臺中需將團(tuán)購優(yōu)惠與其規(guī)律性的服務(wù)優(yōu)惠相區(qū)別，并注意新客戶更具有價格敏感性，怎樣吸引其再次重復(fù)消費問題。研究局限與未來研究方向消費者研究局限1.調(diào)差背景：只基于一個團(tuán)購平臺：Groupon。2.只研究了關(guān)于餐廳收益管理（RM）的少數(shù)幾個特征。未來研究方向1.可將研究擴(kuò)展到各國多個平臺領(lǐng)域并找出相互之間的區(qū)別。2.可對餐廳收益管理（