1、第二節(jié)第二節(jié) 生命活動的主要承當者生命活動的主要承當者 蛋白質蛋白質主要內容：主要內容：1、氨基酸的構造特點及蛋白質的構成過程、氨基酸的構造特點及蛋白質的構成過程2、蛋白質的功能多樣性、蛋白質的功能多樣性3、蛋白質組成和構造中的有關計算、蛋白質組成和構造中的有關計算自主學習：氨基酸特點及蛋白質的構成過程自主學習：氨基酸特點及蛋白質的構成過程一、蛋白質的根本單位一、蛋白質的根本單位氨基酸氨基酸1.在生物體中組成蛋白質的氨基酸約有在生物體中組成蛋白質的氨基酸約有20種。種。2.構造特點：每種氨基酸分子一樣點是至少都含有一個氨基和一個羧基，且構造特點：每種氨基酸分子一樣點是至少都含有一個氨基和一個羧

2、基，且都有一個氨基和一個羧基銜接在同一個碳原子上；不同氨基酸的都有一個氨基和一個羧基銜接在同一個碳原子上；不同氨基酸的R基不同?；煌?。 4.種類1必需氨基酸：生物體不能本人合成。如纈氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、色氨酸、蘇氨酸、賴氨酸。2非必需氨基酸：生物體可以本人合成。如甘氨酸、丙氨酸等。二、蛋白質分子的合成1.氨基酸銜接成肽鏈的方式脫水縮合：一個氨基酸的羧基與另一個氨基酸分子的氨基相銜接，同時脫去一分子水，構成一個肽鍵的反響。肽鍵的構造是CONH。2.肽：由兩個氨基酸構成的叫做二肽，由多個氨基酸構成多肽。多肽呈鏈狀構造，叫做肽鏈。一個蛋白質中可以含有一條或多條肽鏈。 三、蛋

3、白質構造和功能的多樣性三、蛋白質構造和功能的多樣性1.蛋白質構造多樣性的緣由：氨基酸的種類、數(shù)量和陳列順序不同，多肽鏈的空間蛋白質構造多樣性的緣由：氨基酸的種類、數(shù)量和陳列順序不同，多肽鏈的空間構造不同。構造不同。2.蛋白質的功能多樣性蛋白質的功能多樣性1構成細胞和生物體構造的重要物質，稱為構造蛋白；構成細胞和生物體構造的重要物質，稱為構造蛋白；2對細胞內的化學反響有催化作用；對細胞內的化學反響有催化作用；3具有運輸載體功能，如血紅蛋白；具有運輸載體功能，如血紅蛋白；4可以調理機體的生命活動，如胰島素；可以調理機體的生命活動，如胰島素；5具有免疫功能，如抗體。具有免疫功能，如抗體。3.蛋白質是

4、生命活動的主要承當者。蛋白質是生命活動的主要承當者。1至少一個氨基和一個羧基，至少一個氨基和一個羧基，且連在同一個碳原子上且連在同一個碳原子上2R基不同構成不同的氨基酸基不同構成不同的氨基酸3R基中可以含有氨基和羧基，基中可以含有氨基和羧基，但普通不參與脫水縮合構成肽但普通不參與脫水縮合構成肽鍵鍵4經(jīng)過經(jīng)過tRNA轉運轉運酶酶肽鍵肽鍵+ H2O二肽二肽脫水縮合反響脫水縮合反響H2O水中的水中的H來自于氨基和羧來自于氨基和羧基，基，O來自于羧基來自于羧基脫水脫水縮合縮合盤曲盤曲折疊折疊1、二肽或多肽1、銜接：肽鍵、銜接：肽鍵-NH-CO-)2、形狀：普通為鏈狀，稱為肽鏈、形狀：普通為鏈狀，稱為肽

5、鏈3、詳細稱號：由構成氨基酸的個數(shù)有關，有幾個氨、詳細稱號：由構成氨基酸的個數(shù)有關，有幾個氨基酸組成即稱為幾肽。如：兩個氨基酸脫水縮合構成基酸組成即稱為幾肽。如：兩個氨基酸脫水縮合構成的稱為二肽，三肽及三肽以上的統(tǒng)稱為多肽。在詳細的稱為二肽，三肽及三肽以上的統(tǒng)稱為多肽。在詳細回答某種物質稱號時，要詳細答幾肽，如十肽。回答某種物質稱號時，要詳細答幾肽，如十肽。2、盤曲折疊構成空間構造、盤曲折疊構成空間構造1)、一條肽鏈或幾條肽鏈之間經(jīng)過構成一定的化、一條肽鏈或幾條肽鏈之間經(jīng)過構成一定的化學鍵初肽鍵之外建立的非平面構造。學鍵初肽鍵之外建立的非平面構造。2、普通加熱、重金屬以及乙醇等是蛋白量變、普通

6、加熱、重金屬以及乙醇等是蛋白量變性時，是空間構造改動，但肽鍵不斷裂。性時，是空間構造改動，但肽鍵不斷裂。在研討多肽問題是從肽鍵著手；組成多肽的氨基酸個數(shù)和種類不一定一樣3、蛋白質分子構造的多樣性、蛋白質分子構造的多樣性-氨基酸種類不同，肽鏈構造不同氨基酸種類不同，肽鏈構造不同氨基酸數(shù)目不同，肽鏈構造不同氨基酸數(shù)目不同，肽鏈構造不同-氨基酸陳列順序不同，肽鏈構造不同氨基酸陳列順序不同，肽鏈構造不同 -肽鏈數(shù)及空間構造不同，蛋白質種類不同肽鏈數(shù)及空間構造不同，蛋白質種類不同蛋白質構造多樣性的根本緣由：蛋白質構造多樣性的根本緣由：DNA分子的多樣性。分子的多樣性。4、蛋白質的功能多樣性、蛋白質的功能

7、多樣性1、表現(xiàn)：、表現(xiàn)：構成生物體，如構造蛋白構成生物體，如構造蛋白運輸作用，如血紅蛋白、載體蛋白運輸作用，如血紅蛋白、載體蛋白催化作用，如酶催化作用，如酶調理作用，如胰島素、生長激素等調理作用，如胰島素、生長激素等免疫作用，如抗體免疫作用，如抗體2緣由：蛋白質分子構造的多樣性緣由：蛋白質分子構造的多樣性功能蛋白功能蛋白3構成場所：核糖體構成場所：核糖體歸納：蛋白質是生命活動的承當著針對訓練：針對訓練：1、如圖表示有關蛋白質分子的簡要概念圖，以下對圖示分析正、如圖表示有關蛋白質分子的簡要概念圖，以下對圖示分析正確的選項是確的選項是()A. A中一定含有中一定含有SB.多肽中多肽中B的數(shù)目等于的

8、數(shù)目等于C 的數(shù)目的數(shù)目C.1過程都是在核糖體上合成的過程都是在核糖體上合成的D.蛋白質構造和功能的多樣性是生物多樣性的根本原蛋白質構造和功能的多樣性是生物多樣性的根本原2.某氨基酸分子中含有某氨基酸分子中含有2個氨基個氨基-NH2,其中一其中一個氨基和一個羧基連在同一個碳原子上，那么另個氨基和一個羧基連在同一個碳原子上，那么另一個氨基的部位應是：一個氨基的部位應是：A.和羧基連在同一個碳原子上和羧基連在同一個碳原子上 B.一定連在羧基上一定連在羧基上C.在在R基上基上 D.與氨基一端相與氨基一端相連連3.人體的肌肉主要由蛋白質構成，但平滑肌和骨骼人體的肌肉主要由蛋白質構成，但平滑肌和骨骼肌的

9、功能不同，其根本緣由是：肌的功能不同，其根本緣由是：A.屬于不同系統(tǒng)屬于不同系統(tǒng) B.所含蛋白質分子構造不同所含蛋白質分子構造不同C.肌肉細胞的外形不同肌肉細胞的外形不同 D.在人體內的分布位置不同在人體內的分布位置不同 1該圖中，該圖中， 表示表示 ，表示，表示 ， 表示表示 。2該化合物由該化合物由 個氨基酸分子失個氨基酸分子失 個水分子而構成，個水分子而構成，這種反響叫這種反響叫 反響。反響。3該化合物含有該化合物含有 個肽鍵，該圖所示化合物的個肽鍵，該圖所示化合物的稱號是：稱號是： 。4該圖中所示的氨基酸種類不同，是由該圖中所示的氨基酸種類不同，是由 決議的。決議的。氨基氨基 肽鍵肽鍵

10、 羧基羧基 四肽四肽三三 四四 三三 脫水縮合脫水縮合 R基基 CNH2HHCONH CCH3HCOOHCONH CHCH2CONH2CONHHCH2CCOOH4、據(jù)圖回答：、據(jù)圖回答：知識解析二：蛋白質的有關計算1、肽鍵數(shù)、蛋白質相對分子質量、氨基數(shù)、羧基數(shù)計算、肽鍵數(shù)、蛋白質相對分子質量、氨基數(shù)、羧基數(shù)計算1鏈狀多肽鏈狀多肽脫去水分子數(shù)脫去水分子數(shù)=肽鍵數(shù)肽鍵數(shù)=氨基酸個數(shù)肽鏈數(shù)氨基酸個數(shù)肽鏈數(shù)氨基酸或是羧基數(shù)氨基酸或是羧基數(shù)至少數(shù)至少數(shù)=肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)游離氨基或羧基數(shù)游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)+R基中的氨基中的氨基或是羧基數(shù)基或是羧基數(shù)蛋白質相對分子質量蛋白質相對分子質量=氨基酸個數(shù)氨

11、基酸個數(shù)氨基酸平均分氨基酸平均分子量水分子個數(shù)子量水分子個數(shù)182、環(huán)狀多肽、環(huán)狀多肽脫去水分子數(shù)脫去水分子數(shù)=肽鍵數(shù)肽鍵數(shù)=氨基酸個數(shù)氨基酸個數(shù)氨基酸或是羧基數(shù)氨基酸或是羧基數(shù)=R基中的氨基或是羧基數(shù)基中的氨基或是羧基數(shù)蛋白質相對分子質量蛋白質相對分子質量=氨基酸個數(shù)氨基酸個數(shù)氨基酸平均氨基酸平均分子量水分子個數(shù)分子量水分子個數(shù)18574*128- (574-4)*183.3.知有一知有一種種多多肽肽, ,其分子式其分子式為為C55H70O19N10C55H70O19N10其完全水解后只得到以下四其完全水解后只得到以下四種氨種氨基酸基酸: :甘甘氨氨酸酸C2H5O2N, C2H5O2N, 丙

12、丙氨氨酸酸C3H7O2N,C3H7O2N,谷谷氨氨酸酸C5H9O4N, C5H9O4N, 苯苯丙丙氨氨酸酸C9H11O2N. C9H11O2N. (1)(1)該該多多肽肽是是_,_,其其構構成成時脫時脫去了去了_分子的水分子的水. .(2)(2)知谷知谷氨氨酸分子中酸分子中還還有有兩個羧兩個羧基，那基，那么該么該多多肽肽中含有中含有個氨個氨基，基，個羧個羧基基 十肽4 4由由m m個氨基酸構成的一個蛋白質分個氨基酸構成的一個蛋白質分子，含子，含n n條肽鏈，其中條肽鏈，其中z z條是環(huán)狀多肽，這條是環(huán)狀多肽，這個蛋白質分子完全水解共需水分子個數(shù)為個蛋白質分子完全水解共需水分子個數(shù)為 ( ()

13、)A Am mn nz Bz Bm mn nz zC Cm mz zn Dn Dm mz zn n2.原子數(shù)目計算N原子數(shù)各氨基酸的N原子總數(shù)肽鍵數(shù)肽鏈數(shù)R基上的N原子數(shù)O原子數(shù)各氨基酸的O原子總數(shù)脫去的水分子數(shù)肽鍵數(shù)肽鏈數(shù)2R基上的O原子數(shù)H原子數(shù)各氨基酸的H原子總數(shù)脫去的水分子數(shù)23.蛋白質的氨基酸數(shù)與相應基因及RNA片段中堿基數(shù)目的關系不思索終止密碼子4、構成多肽種類計算、構成多肽種類計算10種氨基酸構成種氨基酸構成n肽肽,n101、氨基酸可反復利用、氨基酸可反復利用=10n2)、氨基酸補課反復利用、氨基酸補課反復利用=10987.n1、某蛋白質分子由、某蛋白質分子由2條肽鏈組成，共條肽鏈組成，共657個氨基酸個氨基酸如下圖，請回答：如下圖，請回答：針對訓練針對訓練2那么將該那么將該178肽徹底水解后將會得到個賴氨酸，肽徹底水解后將會得到個賴氨酸，個天冬氨酸結果可含分子式中未知數(shù)。個天冬氨酸結果可含分子式中未知數(shù)。4控制該蛋白質合成的基因中至少