1、第二章第二章 細菌的生理細菌的生理 細菌的生理活動包括攝取和合成營養(yǎng)物質(zhì)，進展新陳代謝及生長繁衍。第一節(jié)第一節(jié) 細菌的理化性狀細菌的理化性狀第二節(jié)第二節(jié) 細菌的營養(yǎng)與生長繁衍細菌的營養(yǎng)與生長繁衍第三節(jié)第三節(jié) 細菌的新陳代謝細菌的新陳代謝第四節(jié)第四節(jié) 細菌的人工培育細菌的人工培育一、一、 細菌的理化性狀細菌的理化性狀q 細菌的化學組成：水、無機鹽、蛋白質(zhì)、糖類、脂細菌的化學組成：水、無機鹽、蛋白質(zhì)、糖類、脂質(zhì)和核酸等。質(zhì)和核酸等。q 細菌的物理性狀：細菌的物理性狀：q 光學性質(zhì)光學性質(zhì)細菌為半透明體。細菌為半透明體。帶電景象帶電景象均帶負電。其帶電景象與染色反響、均帶負電。其帶電景象與染色反響、

2、 凝集反響、抑菌和殺菌作用等親密相關(guān)。凝集反響、抑菌和殺菌作用等親密相關(guān)。半透性半透性細菌的細胞壁和細胞膜都有半透性。細菌的細胞壁和細胞膜都有半透性。浸透壓浸透壓菌體內(nèi)為高浸透壓。菌體內(nèi)為高浸透壓。二、二、 細菌的生長繁衍細菌的生長繁衍 根據(jù)細菌所利用的能源和碳源的不同，將細菌根據(jù)細菌所利用的能源和碳源的不同，將細菌分為兩大營養(yǎng)類型分為兩大營養(yǎng)類型自養(yǎng)菌和異養(yǎng)菌。自養(yǎng)菌和異養(yǎng)菌。自養(yǎng)菌自養(yǎng)菌(autotroph)：以簡單的無機物為原料，合成：以簡單的無機物為原料，合成菌體成分。菌體成分。異養(yǎng)菌異養(yǎng)菌(heterotroph)：以多種有機物為原料，合成：以多種有機物為原料，合成菌體成分并獲得能量

3、。一切的病原菌都是異養(yǎng)菌。菌體成分并獲得能量。一切的病原菌都是異養(yǎng)菌。營養(yǎng)物質(zhì)營養(yǎng)物質(zhì) 水、碳源、氮源、無機鹽、生長因水、碳源、氮源、無機鹽、生長因子子酸堿度酸堿度(pH)溫度溫度氣體環(huán)境氣體環(huán)境 專性需氧菌：專性需氧菌： 兼性厭氧菌：大多數(shù)病原菌屬兼性厭氧菌：大多數(shù)病原菌屬于此。于此。 專性厭氧菌：專性厭氧菌： 細菌生長繁衍的條件細菌生長繁衍的條件為什么厭氧菌在有氧情為什么厭氧菌在有氧情況下不能生長？況下不能生長？緣由：緣由：1.缺乏氧化復原電勢高的酶；缺乏氧化復原電勢高的酶；2.缺乏分解有毒基團的酶。缺乏分解有毒基團的酶。細菌的生長細菌的生長 細菌個體的生長細菌個體的生長 細菌以簡單的二分

4、裂方式進展繁衍。細菌以簡單的二分裂方式進展繁衍。 繁衍一代所需時間約繁衍一代所需時間約20-30min。 但少數(shù)細菌時間較長，如結(jié)核分枝桿菌一代但少數(shù)細菌時間較長，如結(jié)核分枝桿菌一代為為18小時。小時。 細菌群體的生長細菌群體的生長 緩慢期緩慢期 (lag phase) 對數(shù)期對數(shù)期 (logarithmic phase) 穩(wěn)定期穩(wěn)定期 (stationary phase) 衰亡期衰亡期 (decline phase)細菌的生長曲線細菌的生長曲線分解代謝產(chǎn)物和細菌的生化反響分解代謝產(chǎn)物和細菌的生化反響糖發(fā)酵實驗糖發(fā)酵實驗VP實驗實驗甲基紅實驗甲基紅實驗枸櫞酸鹽利用實驗枸櫞酸鹽利用實驗吲哚實驗吲

5、哚實驗硫化氫實驗硫化氫實驗三、三、 細菌的新陳代謝細菌的新陳代謝糖發(fā)酵實驗糖發(fā)酵實驗不同的細菌分解糖的才干和代謝產(chǎn)不同的細菌分解糖的才干和代謝產(chǎn)物不同，可以鑒別細菌。物不同，可以鑒別細菌。VP試試驗驗大腸桿菌大腸桿菌產(chǎn)氣桿菌產(chǎn)氣桿菌分解葡萄糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣分解葡萄糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣丙酮酸丙酮酸乙酰甲基甲醇乙酰甲基甲醇甲酸、乙酸甲酸、乙酸二乙酰二乙酰堿性環(huán)境氧化堿性環(huán)境氧化胍基胍基紅色化合物紅色化合物VP實驗陽性實驗陽性產(chǎn)氣桿菌產(chǎn)氣桿菌大腸桿菌大腸桿菌陰性陰性陽性陽性大腸桿菌：大腸桿菌：產(chǎn)氣桿菌：產(chǎn)氣桿菌：甲基紅實驗甲基紅實驗大腸桿菌：大腸桿菌：產(chǎn)氣桿菌：產(chǎn)氣桿菌：產(chǎn)氣桿菌使丙酮酸脫羧，構(gòu)成中間產(chǎn)產(chǎn)氣桿菌使丙

6、酮酸脫羧，構(gòu)成中間產(chǎn)物，培育液物，培育液pH5.4，指示劑呈黃色，指示劑呈黃色陰性；大腸桿菌分解葡萄糖產(chǎn)生陰性；大腸桿菌分解葡萄糖產(chǎn)生丙酮酸，培育液丙酮酸，培育液pH5.4，指示劑紅色，指示劑紅色陽性。陽性。陽陽性性陰陰性性對對照照枸櫞酸利用實驗枸櫞酸利用實驗大腸桿菌：大腸桿菌：產(chǎn)氣桿菌：產(chǎn)氣桿菌：有些細菌能分解培育基中的枸櫞酸鹽，有些細菌能分解培育基中的枸櫞酸鹽，作為獨一的碳源生成碳酸鹽，使培育作為獨一的碳源生成碳酸鹽，使培育基變堿性，由綠色變深藍色。基變堿性，由綠色變深藍色。陽陽性性吲哚實驗吲哚實驗大腸桿菌：大腸桿菌：產(chǎn)氣桿菌：產(chǎn)氣桿菌：大腸桿菌，變形桿菌等含有色氨酸酶，大腸桿菌，變形桿菌

7、等含有色氨酸酶，分解培育基中的色氨酸產(chǎn)生靛基質(zhì)吲分解培育基中的色氨酸產(chǎn)生靛基質(zhì)吲哚無色。參與對二甲基氨基苯甲醛生哚無色。參與對二甲基氨基苯甲醛生成玫瑰色吲哚。成玫瑰色吲哚。H2S實驗實驗變形桿菌等能分解胱氨酸，產(chǎn)生硫化氫變形桿菌等能分解胱氨酸，產(chǎn)生硫化氫與培育基中的醋酸鉛或硫酸亞鐵作用，與培育基中的醋酸鉛或硫酸亞鐵作用，生成硫化鉛或硫化鐵黑色生成硫化鉛或硫化鐵黑色 。熱原質(zhì)熱原質(zhì)(pyrogen)：產(chǎn)生熱原質(zhì)的細菌大多是革蘭陰：產(chǎn)生熱原質(zhì)的細菌大多是革蘭陰性菌，熱原質(zhì)即細胞壁的脂多糖。性菌，熱原質(zhì)即細胞壁的脂多糖。二、合成代謝產(chǎn)物二、合成代謝產(chǎn)物毒素與侵襲性酶：毒素與侵襲性酶：革蘭陰性菌細胞壁

8、的脂多糖，其毒性存在于類脂革蘭陰性菌細胞壁的脂多糖，其毒性存在于類脂A的部分，當菌體裂解后釋放出來，故稱內(nèi)毒素。的部分，當菌體裂解后釋放出來，故稱內(nèi)毒素。革蘭陽性和少數(shù)革蘭陰性菌在代謝過程當中，可以革蘭陽性和少數(shù)革蘭陰性菌在代謝過程當中，可以分泌有毒的蛋白質(zhì)，稱為外毒素。分泌有毒的蛋白質(zhì)，稱為外毒素。某些細菌還能產(chǎn)生侵襲性的酶，損傷機體組織，促某些細菌還能產(chǎn)生侵襲性的酶，損傷機體組織，促進細菌侵襲分散，如透明質(zhì)酸酶。進細菌侵襲分散，如透明質(zhì)酸酶。色素：水溶性色素和脂溶性色素。色素：水溶性色素和脂溶性色素?？股兀耗承┪⑸锎x過程中產(chǎn)生的抗生素：某些微生物代謝過程中產(chǎn)生的能抑制或殺死某些其他微

9、生物或腫瘤細胞能抑制或殺死某些其他微生物或腫瘤細胞的物質(zhì)。的物質(zhì)。細菌素：某些菌株產(chǎn)生的一類具有抗菌細菌素：某些菌株產(chǎn)生的一類具有抗菌作用的蛋白質(zhì)。作用的蛋白質(zhì)。維生素：細菌能合成某些維生素除供維生素：細菌能合成某些維生素除供本身需求外，還能分泌到周圍環(huán)境中。本身需求外，還能分泌到周圍環(huán)境中。四、細菌的人工培育四、細菌的人工培育根據(jù)不同標本及不同培育目的，可選用根據(jù)不同標本及不同培育目的，可選用不同的接種和培育方法。常用的有分別培不同的接種和培育方法。常用的有分別培育和純培育兩種方法。育和純培育兩種方法。病原菌的人工培育普通采用病原菌的人工培育普通采用35-37，培，培育時間多數(shù)為育時間多數(shù)為

10、18-24h，但有時需根據(jù)菌種，但有時需根據(jù)菌種及培育目的作最正確選擇。及培育目的作最正確選擇。1.培育細菌的方法培育細菌的方法 2.培育基(culture medium)培育基：是專供微生物生長繁衍運用的混合營養(yǎng)物制培育基：是專供微生物生長繁衍運用的混合營養(yǎng)物制品，由人品，由人 工方法配制而成。工方法配制而成。按其營養(yǎng)組成和用途分類：根底培育基、營養(yǎng)培按其營養(yǎng)組成和用途分類：根底培育基、營養(yǎng)培 養(yǎng)基、養(yǎng)基、 選擇培育基、鑒別培育基、厭氧培育選擇培育基、鑒別培育基、厭氧培育基?；?。按其物理形狀分類：固體培育基、液體培育基、按其物理形狀分類：固體培育基、液體培育基、 半固體培育基。半固體培育基。

11、厭氧罐厭氧罐3. 細菌在固體培育基中的生長情況細菌在固體培育基中的生長情況光滑型菌落光滑型菌落粗糙型菌落粗糙型菌落粘液型菌落粘液型菌落4. 細菌在液體培育基中的生長情況細菌在液體培育基中的生長情況菌膜菌膜菌沉淀菌沉淀均勻渾濁均勻渾濁對照對照5. 細菌在半固體培育基中的生長情況細菌在半固體培育基中的生長情況1：有動力：有動力2：無動力：無動力3：對看管：對看管 細菌的分類層次：界、門、綱、目、科、細菌的分類層次：界、門、綱、目、科、屬、種。屬、種。 細菌的命名：采用拉丁雙名法，每個菌細菌的命名：采用拉丁雙名法，每個菌名由兩個拉丁字組成。前一字為屬名，名由兩個拉丁字組成。前一字為屬名，用名詞，大寫；后一字為種名，用描畫用名詞，大寫；后一字為種名，用描畫詞，小寫。中文的命名次序與拉丁相反，詞，小寫。中文的命名次序與拉丁相反，種名在前，屬名在后。種名在前，屬名在后。 Staphylococcus aureus 金黃色葡萄球金黃色葡萄球菌菌五、五、 細菌的分類細菌的分類同一溫度下,濕熱比干熱效果好用較低溫度殺滅液體中的病原菌或特定微生物，而仍堅持物