1、國(guó)內(nèi)外生菜常見(jiàn)品種摘要：綜述了國(guó)內(nèi)外生菜品種生菜（LactucasativaL.）又叫葉用茵苣，俗稱鵝仔菜、茵仔菜，菊科、茵苣屬，一年生或二年生草本作物。生菜可生食，脆嫩爽口，且其營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。原產(chǎn)歐洲地中海沿岸，傳入中國(guó)的歷史較悠久，東南沿海，兩廣地區(qū)栽培較多，在我國(guó)臺(tái)灣種植尤為普遍。近年來(lái)，隨著栽培面積迅速擴(kuò)大，生菜也由賓館、飯店進(jìn)入尋常百姓的餐桌。1生菜的生物學(xué)特性生菜喜冷涼，既不耐熱也不耐寒，生長(zhǎng)適宜溫度為15C20C,生育期60100天。葉長(zhǎng)倒卵形，散生或密集成甘藍(lán)狀葉球。種子較耐低溫，在4c時(shí)即可發(fā)芽，發(fā)芽適溫1822C。根系發(fā)達(dá)、但分布較淺，葉面有臘質(zhì)，耐

2、旱力較強(qiáng)，但生育期需水較大。在肥沃濕潤(rùn)的土壤上栽培，產(chǎn)量高、品質(zhì)好。以pH5.86.6的土壤為適宜。2生菜品種生菜原產(chǎn)地中海，經(jīng)傳播至美國(guó)、英國(guó)、荷蘭、加拿大、法國(guó)、墨西哥、意大利、德國(guó)、西班牙、希臘、埃及、新西蘭、澳大利亞、新加坡、泰國(guó)、韓國(guó)、日本、俄羅斯、中國(guó)及非洲諸國(guó)等國(guó)家并迅速盛行起來(lái)，至今品種資源已十分豐富。不同的國(guó)家對(duì)生菜偏好不同，如美國(guó)酷愛(ài)CrispheadLettuce或IcebergLettuce（結(jié)球生菜）、法國(guó)喜歡CrispLettuce（脆生菜）、北歐和英國(guó)喜愛(ài)ButterheadLettuce（奶油生菜）、中國(guó)和埃及主栽茵苣等等，這些不同的偏好促進(jìn)了生菜品種的差異性與

3、多樣性發(fā)展。2.1 生菜分類生菜品種繁多，將其加以分類，則更系統(tǒng)直觀。生菜按葉片色澤有青葉、白葉、紫葉和紅葉等之分，青葉生菜纖維素多，白葉生菜葉片薄、品質(zhì)細(xì)，紫葉、紅葉生菜色澤鮮艷、質(zhì)地鮮嫩；按葉片質(zhì)地有綿葉和脆葉之分，綿葉生菜葉片薄、色黃綠、質(zhì)地綿軟、耐擠壓運(yùn)輸，脆葉生菜葉片質(zhì)地脆嫩、色綠、易折斷、不耐擠壓運(yùn)輸；按葉的生長(zhǎng)狀態(tài)有皺葉（散葉）、結(jié)球和直立之分，皺葉生菜葉面皺縮、葉片深裂，一般不結(jié)球或卷心呈圓筒形；直立生菜葉片直立狹長(zhǎng)、全緣或稍有鋸齒，心葉向內(nèi)抱合呈圓筒形；結(jié)球生菜頂生葉形成葉球。結(jié)球生菜常分三種類型：一是葉片呈倒卵形，葉而平滑，質(zhì)地柔軟、葉緣稍呈波紋的奶油生菜；另有一種葉片呈倒

4、卵圓形，葉面皺縮，質(zhì)地脆嫩，葉緣呈鋸齒狀的脆葉生菜，后者栽培較普遍；再有一種就是葉片厚實(shí)、長(zhǎng)橢圓形，葉全緣，半結(jié)球型的苦葉生菜，這種生菜營(yíng)養(yǎng)較常栽品種豐富，但很少栽培。國(guó)外常分為3類或5類或7類，3類有LeafLettuce、HeadLettuce和Romaine（Cos）Lettuce；5類有LooseleafLettuce、CrispheadLettuce、ButterheadLettuce、Romaine（Cos）Lettuce和StemLettuce,7類除了上述5類還有SummerCrispLettuce和ButtercrunchLettuce兩種。生菜按不同的標(biāo)準(zhǔn)有不同的分類，地域

5、不同，生菜的分類也不盡相同。2.2 國(guó)內(nèi)外常見(jiàn)生菜品種及其習(xí)性2.2.1 第一類皺葉生菜(LooseleafLettuce皺葉生菜也叫散葉生菜，歐美多作沙拉食材。常見(jiàn)皺葉生菜有國(guó)內(nèi)的玻璃生菜、軟尾生菜，國(guó)外的紅帆(RedSails),辛普森精英(SimpsonElite)>美國(guó)大速生(GrandRapids),羅莎紅(RosaRe。、羅莎綠(RosaGreen,紅裙生菜、夏季綠裙生菜，紫冠、綠羅、橡葉紅(RedOakLeaf)、橡葉綠(GreenOakLeaf)、紅葉生菜、芳妮、澳大利亞青葉(AustrianGreenleaf)、FineFrilled>Bijou、BronzeLe

6、af、Brunia>Cracoviensis、GoldRush、GreenIceNewRedFire、PerillaGreenPerillaRed、Merlot、MerveilleDeMai、Ruby、SaladBowl、BlackSeededSimpsonBlushedButterOak等等，下面例舉一些品種詳細(xì)介紹：玻璃生菜：香港引入經(jīng)廣州市蔬菜科學(xué)研究所提純選育的散葉類型地方生菜品種。株高25cm,開(kāi)展度30cm。葉片黃綠色，散生，倒卵形，有皺褶，帶光澤，葉緣波狀，中助白色，葉群向內(nèi)微抱，但不緊密，脆嫩爽口，品質(zhì)上乘。生育期55天，較耐寒，不耐熱，易抽藁，適于春秋、大棚、露地種植及

7、冬季保護(hù)地栽培，生長(zhǎng)期短，也可進(jìn)行保護(hù)地間種、套種栽培。單株重300-500克，凈菜率高。軟尾生菜：廣東省地方品種，葉近圓形，黃綠色，葉面皺縮，葉緣波狀，心葉微內(nèi)彎。葉柄白色。較耐寒，不耐熱。葉質(zhì)軟滑。株高25厘米，開(kāi)展度35厘米，成株葉片28片左右。葉肉薄，脆嫩多汁、味清香，微苦，品質(zhì)好。不耐高溫，春秋露地地栽，廣東、江西等省有栽培。羅莎紅：紫色散葉，株型漂亮，葉簇半直立，株高25cm,開(kāi)展度2030cm,葉片皺，葉緣呈紫紅色，色澤美觀，葉片長(zhǎng)橢圓形，葉緣皺狀，莖極短，不易抽藁，口感好是品質(zhì)極佳的高檔品種。適應(yīng)性強(qiáng)，適宜春秋冬季保護(hù)地和露地種植。美國(guó)大速生：葉片倒卵型，略皺縮，黃綠色，生長(zhǎng)迅

8、速，播種后4045天成熟，比常規(guī)種早10天左右，可終年栽培。品質(zhì)脆嫩，無(wú)纖維，耐熱、耐寒性強(qiáng)，抗抽藁，生長(zhǎng)整齊一致?？共】瓜x(chóng)性強(qiáng)，適應(yīng)性廣，在溫度12c以上地區(qū)可長(zhǎng)年種植，多采用春秋露地栽培和冬春保護(hù)地內(nèi)栽培，夏季做好防高溫措施。辛普森精英：散葉生菜，耐熱耐抽藁，播種后55天左右可收獲。葉色亮綠，葉形美觀，頭部葉片展開(kāi)形成卷菜，有飾邊皺葉，食味爽脆，品質(zhì)佳，商品性好。春季露地栽培宜在34月育苗，北方秋季種植可在67月播種育苗，南方秋播宜在78月播種。冬季溫室栽培宜在1112月上旬播種。栽植密度以25cmX2025cm為宜。紅帆紫葉：北京市特種蔬菜種田公司于1978由美國(guó)引進(jìn)。植株較大，散葉，葉

9、片皺縮，葉片及葉脈為紫色，色澤美觀，隨著收獲的臨近，紅色逐漸加深。喜光，較耐熱，不易抽藁，成熟期較早，全生育期50天，適宜于春、秋露地栽培。2.2.2 第二類結(jié)球生菜(HeadLettuce)結(jié)球生菜俗稱冰山生菜、西生菜，是美國(guó)最流行的生菜類型。常見(jiàn)的結(jié)球生菜有凱撒(Kasier)、爽脆(Crsipy)、將軍、薩林娜(Salinas)、大湖118(GreatLakes118)、大湖659700(GreatLakes659700、大湖366(GreatLakes369、奧林匹亞(Olympia)、亞爾盆(Alpen),早抗99,北山3號(hào)，京優(yōu)一號(hào)、百勝、千勝(Wins),皇帝,皇后、鐵人(卜on

10、man)、拳王(Holyfield)、豪客、安妮(Kenia)、冰山生菜(Iceberglettuce、綠湖(GreenLake)、RedIcebergBallade、Crispino>IthacaLegacy、Mission>TomThumb、Summertime及SunDevil等。凱撒：由北京市特種蔬菜種苗公司1987年從日本引進(jìn)的結(jié)球生菜品種。極早熟，生育期80大。株型緊湊，生長(zhǎng)整齊。肥沃土適宜密植。球內(nèi)中心柱極短。球重約500克，品質(zhì)好。極耐熱、抗病、抗抽藁、高溫下結(jié)球好，因此特別適于做各地春夏露地栽培品種。奧林匹亞：由北京市特種蔬菜種苗公司1978年從日本引進(jìn)的結(jié)球生菜

11、品種。極早熟，生育期80天左右。葉片淡綠色，葉緣缺刻較多，外葉較小而少；葉球淡綠色稍帶黃色，較緊密，單球重400500克；品質(zhì)佳，口感好，耐熱性強(qiáng)，抽藁極晚，適合春、夏、秋季露地栽培，可以作為夏季生菜栽培的專用品種。北山3號(hào)：早熟品種，全生育期只需6080天。開(kāi)展度小，適于密植，栽植密度以20浸0厘米為宜。耐熱、抽蔓晚、抗病性強(qiáng)，北京地區(qū)除炎熱的7月份外可周年栽培。產(chǎn)量每平米可達(dá)10公斤以上。無(wú)淪是土培還是水培、露地栽培還是保護(hù)地栽培，都是一個(gè)理想的耐熱品種。爽脆：來(lái)源于美國(guó)。葉球大而緊實(shí)，外葉少，高產(chǎn)，優(yōu)質(zhì)，抗病性強(qiáng)。葉球綠白色，球狀，單球重約800克。葉近圓形，葉緣缺刻淺，葉面微皺，葉片較

12、厚，外葉深綠色。質(zhì)爽脆，味清甜，適生食和熟食。耐頂燒病，對(duì)霜霉病、菌核病和軟腐病抗性也較強(qiáng)。冷涼環(huán)境下才能結(jié)球，在高溫環(huán)境下易抽藁。適播期為1012月份，最適播期為10月中旬至12月中旬，早熟，播種至收獲86天左右。凈菜畝產(chǎn)約4000斤。薩琳娜：來(lái)源于美國(guó)。球大，外葉少，株型緊湊，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。葉球綠白色，近圓球狀，單球重約700克。葉面微皺，葉片較厚，外葉深綠色，稍向里抱合。植株緊湊，開(kāi)展度40厘米，株高15厘米，可適當(dāng)密植?？共⌒砸话?。冷涼環(huán)境下才能結(jié)球，在高溫環(huán)境下易抽藁。適播期為9月中旬至12月，最適播期為10月份。早熟，播種至收獲83天。耐寒性好、生長(zhǎng)期較短、球大整齊，特別適合于冬春保護(hù)

13、地種植。大湖系列：大湖118來(lái)源美國(guó)，適應(yīng)性較廣，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，品質(zhì)優(yōu)良，葉球黃白色，單球重600克左右。外葉綠色，葉緣缺刻較淺，葉面微皺而開(kāi)展，抗病性較強(qiáng)。結(jié)球適溫較廣，較遲抽藁，適播期為9月中旬至1月中旬，中早熟，播種至收獲88天，適合春秋露地及保護(hù)地栽培。大湖65970迎源美國(guó)，Tt狀與大湖11講目近，但產(chǎn)量稍低，葉球重約500克，外葉淺綠色、較多，葉緣鋸齒狀缺刻較細(xì)。成熟期不一致?？共⌒砸话?，耐寒性較強(qiáng)，溫暖氣候條件下生長(zhǎng)良好，但不耐熱，生育期90天，適合春秋露地及保護(hù)地栽培。大湖366來(lái)源日本，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，外葉大，深綠色，內(nèi)部緊實(shí)，單球重600克以上，采收期應(yīng)根據(jù)結(jié)球的緊實(shí)程度來(lái)判定，一般

14、春季栽培為定植后兩個(gè)月，夏季栽培為定植后一個(gè)月，秋季栽培為定植后3個(gè)月左右。綠湖：來(lái)源于美國(guó)。為較優(yōu)良的耐熱早熟品種，但耐熱性稍差于凱撒，于炎熱季節(jié)播種，生長(zhǎng)及結(jié)球較皇帝差。葉球綠白色，扁圓形，單球重0.5公斤。外葉綠色，葉緣呈細(xì)缺刻，葉面微皺。品質(zhì)優(yōu)良，抗病性一般，適播期9月至翌年2月份，播種至收獲了5天，適合春秋露地及保護(hù)地栽培。亞爾盆：來(lái)源于日本。葉球綠白色，扁圓形，單球重約700克。外葉較多，外葉深綠色，近全緣，葉面微皺。植株開(kāi)展度45cm,高15cm。品質(zhì)優(yōu)良，抗病性一般。耐熱性較皇帝差但比爽脆強(qiáng)，炎熱季節(jié)栽培易抽藁。適播期9月中旬至翌年1月份。中早熟種，播種至收獲為85大。鐵人：中

15、熟，全生育期82天。葉片綠色偏深，葉緣有中等缺刻。結(jié)球穩(wěn)定、緊實(shí)一致，葉球略扁圓形。單球重700克左右，產(chǎn)量高。耐雨水和炎熱氣候，耐燒心燒邊。溫暖季節(jié)均可種植，特別適合于夏季露地種植和春秋保護(hù)地。拳王：中早熟新品種，全生育期85天左右，葉色鮮綠，葉緣略缺刻，球形圓正，葉球緊實(shí)，中心柱較小，產(chǎn)量高，耐熱，耐抽藁，耐雨水，抗燒心燒邊。適宜于溫暖季節(jié)廣泛種植，尤其是春夏秋露地栽培。安妮：結(jié)球生菜，中熟新品種，全生育期85天左右株型緊湊，葉色深綠，層抱性好，球形圓正，個(gè)頭均勻，產(chǎn)量高耐熱、耐寒性均衡，后期不耐雨水，品質(zhì)佳，出成率高，適合于切片加工。主要適宜于由涼轉(zhuǎn)熱的季節(jié)南北方保護(hù)地或露地種植。2.2

16、.3 第三類直立生菜(RemaineLettuc6直立生菜是葉片直立狹長(zhǎng)，不結(jié)球，心葉不卷曲，主要用于沙拉和三明治。常見(jiàn)的有登峰生菜、意大利耐抽藁全年生菜、羅馬直立生菜(Remainelettuce)、日本直立生菜、西班牙綠、綠羅、奧羅、美羅、布林生菜(Breenlettuce)、杰利科生菜(Jericholettuc8、羊羔生菜(Lamb'slettuce)、FlashyTroutBack、Cimmaron、BrownGolding、ChaosMixIIblack、ChaosMixIIwhite、BabyGreenRomaine、RedBabyRomaine、Devil'sT

17、ongueDarkGreenRomaine、DeMorgesBraun,、HyperRedRumpleLittleLeprechaun、MixedChaosblack、MixedChaoswhite、GreenTowers、NovaF3、NovaF4black、NovaF4white>ParisIslandCo不口Valmaine等。登峰生菜：廣東地方品種，栽培普遍。葉直立，近圓形，葉片淡綠色，葉緣波狀，株高30cm,開(kāi)展度36cm,單株重330克左右。春秋大棚或露地種植及冬季保護(hù)地栽培。意大利耐抽藁全年生菜：葉片近圓形，葉色黃綠，不結(jié)球。株型緊湊，抗熱，抗病性強(qiáng)，耐抽藁性特強(qiáng)，播種后5

18、0天即可采收?？芍苣晟a(chǎn)，春季露地栽培，夏季遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋栽培，秋季露地栽培，冬季保護(hù)地覆蓋栽培。羅馬直立生菜：由北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站選育。植株直立，綠色，葉緣基本無(wú)鋸齒，葉片長(zhǎng)，呈倒卵形，直立向上伸長(zhǎng)，似小白菜，葉質(zhì)較厚，葉面平滑，后期心葉呈抱合狀；口感柔嫩，品質(zhì)好，適宜生食和炒食；耐寒性強(qiáng)，抽藁較晚，全生育期607隊(duì)。畝產(chǎn)2000斤左右，產(chǎn)品深受賓館、飯店及香港、廣東等地的歡迎。適宜于春、秋、冬季保護(hù)地和春、秋季露地種植。還可作為盆栽蔬菜種植，每畝播種量2030克，株行距25cmx25cm。市場(chǎng)上的綠曼、羅曼尼是其別稱。2.2.4 第四類奶油生菜(Butterheadlettuce葉子卵圓形，

19、嫩綠色，葉面較平，中下部橫皺，心葉向內(nèi)卷曲抱合。商品性好葉質(zhì)軟，口感油滑，味香微甜。常見(jiàn)的品種有：波士頓奶油生菜(BostenorBibblettuce)、尼羅(Niro)、MerveilledesQuatreSaisonsSantoro、DrunkenWomanFrizzyHeadedSpeckles、BlushedButterheadGardenBabiesSkyphos、Matchless、ToreniaBlushedButterOak、Buttercrunch、CarmonaDivina、EmeraldOak、FlashyButterOak、Kweik、Pirat、SanguineAm

20、elioreSummerBib、Buttercrunch、EsmereldaFourSeasonsSangriaVictoria和Yugoslavianred等,其中Yugoslavianred在歐洲十分受歡迎。波士頓奶油生菜：BostenorBibblettuce,從美國(guó)引進(jìn)，是設(shè)施水培生菜的主栽品種。早熟品種，定植后3540天可采收。半結(jié)球，植株生長(zhǎng)強(qiáng)健，株高20cm左右，葉展30cm左右。葉片橢圓形，綠色，有光澤，葉肉厚，質(zhì)地柔軟，品質(zhì)優(yōu)良，俗稱奶油生菜。葉片全緣，外葉松散，心葉抱合或不抱合。較耐寒、稍耐熱，對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，適應(yīng)性廣，產(chǎn)量較高而穩(wěn)定，單株重300克左右。尼羅：意大利奶油生菜品種。中早熟，全生育期60天左右，株高25-30厘米，葉簇生，葉片近圓形，翠綠色，有光澤，質(zhì)地軟滑，圓正美觀，單株重300-400克，耐抽藁性和抗病性較好。該品種可以水培和土壤栽培兩種方式種植生產(chǎn)。2.2