1、# # 美國學者Harris（1956）提出了一套飼料分類方法，即按照飼料營養(yǎng)特性將飼料分為粗飼料粗飼料、青綠飼料青綠飼料、青貯飼料青貯飼料、能量飼料能量飼料、蛋白質飼料蛋白質飼料、礦物質飼料、維生素飼料、添加劑等8大類。 第一目第一目 飼料的分類飼料的分類我國使用的飼料分類法屬于綜合分類法。在上世紀80年代初開始建立飼料編碼分類體系。該體系根據(jù)國際慣用的分類原則將飼料分為8大類：粗飼料（粗飼料（1 1），青綠飼料（），青綠飼料（2 2），青貯飼料（），青貯飼料（3 3），能量），能量飼料（飼料（4 4），蛋白質飼料（），蛋白質飼料（5 5），礦物質飼料（），礦物質飼料（6 6），維），維生素

2、飼料（生素飼料（7 7），添加劑（），添加劑（8 8）如表9-1。 一、飼料分類方法一、飼料分類方法 我國傳統(tǒng)飼料分類習慣分為16亞類，并對每類飼料均冠以相應的中國飼料編碼，該飼料編碼共7位數(shù)（0-00-0000），首位數(shù)為分類編碼，23類為亞類編碼47位則為個別飼料屬性信息的編碼。表表9-1 9-1 飼料分類表飼料分類表編號編號類類 別別天然水分含量天然水分含量干物質中干物質中CF干物質中干物質中CP1-00-0000粗飼料粗飼料15%15%18%18%20%60%60%18%18%20%45%45%18%18%20%20%4-00-0000能量飼料能量飼料45%45%18%18%20%20

3、%5-00-0000 蛋白質飼料蛋白質飼料45%45%18%20%20%6-00-0000 礦物質飼料礦物質飼料7-00-0000 維生素飼料維生素飼料8-00-0000添加劑添加劑一、青飼料的概念及其在家畜生產中的意義一、青飼料的概念及其在家畜生產中的意義1 1、青飼料的一般概念及營養(yǎng)特性、青飼料的一般概念及營養(yǎng)特性 青飼料的種類極其繁多，但均屬植物性飼料，以富含葉綠素而得名。包括天然牧地的牧草，栽培牧草，蔬菜類飼料，作物的莖葉，及水生植物等。 第二目第二目 青綠飼料青綠飼料 # 含水量很高，一般達7590%，而水生植物如水浮蓮和水葫蘆等水分含量則高達95%左右 。 # #陸生飼料每公斤鮮重

4、的消化能約在300600千卡之間。 # #大部分青綠飼料具有良好的適口性，能促進消化液分泌，增進食欲。 # #富含維生素富含維生素。胡蘿卜素達50100mg/kg，維生素E、K、B族的含量也很豐富。 # #柔嫩多汁，較易消化，一般有機物的消化率可達60%以上，反芻動物對青草中有機物的消化率可達70%以上。 # #來源廣泛，產量高。各類青飼料的礦物質含量因種類、土壤與施肥情況而異。以牧地青草為例，列舉一些重要的礦物質元素的含量范圍如表9-2。元素元素低低 正正 常常以干物質為基礎的（以干物質為基礎的（%）高高K1.03.03.0Ca0.31.01.0Mg0.10.30.3P0.10.40.4以干

5、物質為基礎的以干物質為基礎的P.P.MFe45200200Mn30250250Cu31010Zn15100100Co0.080.30.3Mo0.455表表9-2 9-2 牧地青草重要元素的含量范圍牧地青草重要元素的含量范圍鈣鈣的含量較滿意，特別是豆科牧草含量較高。在一般情況下依靠青綠飼料為主食的動物不容易缺鈣。雜食動物（如豬與雞）雜食動物（如豬與雞）對青飼料的利用有限。含較多粗纖維，豬雞對粗纖維的消化率低（36.4%54.7%），同時也降低了其他有機物的消化性。1 1）土壤與肥料因素）土壤與肥料因素 # # 土壤中元素含量與活性的變異。泥炭土與沼澤土中鈣、磷鈣、磷均較缺乏；# # 干燥的鹽堿地

6、植物又很難利用土壤中的鈣，因此生長其上的植物含鈣量很少。微量元素缺乏微量元素缺乏會造成地區(qū)性的微量元素缺乏癥。# # 施肥施肥可以顯著影響植物中各種營養(yǎng)物質的含量。 2 2、影響青飼料營養(yǎng)價值的因素、影響青飼料營養(yǎng)價值的因素（2 2）植物生長階段）植物生長階段 幼嫩時期含有較多水分，干物質中蛋白質含量較多而粗纖維則較少。因此在早期階段的各種牧草具有較高的有機物消化率，干物質的營養(yǎng)價值也較高，隨著植物的生長，水分含量逐漸減少，干物質中粗蛋白質也逐漸減少，而粗纖維反逐漸增加（表9-3）。表表9-3 不同生長階段貓尾草化學成分（干物質的不同生長階段貓尾草化學成分（干物質的%或或ppm）日期日期粗蛋粗

7、蛋白質白質（%）真蛋白質真蛋白質（%）胡蘿卜素胡蘿卜素（ppm）粗纖維粗纖維（%）粗脂肪粗脂肪（%）灰分灰分（%）原水分原水分（%）月月日日52018.416.527420.33.548.077.22618.815.727323.23.568.5081.66214.212.815626.33.747.1579.01010.68.812828.72.917.7280.6169.28.710830.83.026.8676.1237.15.87432.62.186.5072.2306.35.57230.42.125.9865.5776.84.46631.21.796.1265.2145.53.888

8、32.11.645.6265.0# # 氣候對于青飼料的營養(yǎng)價值也有影響。充足的陽光可以影響植物體內葡萄糖與果糖的聚集。# # 多雨地區(qū)或季節(jié)土壤中鈣質容易流失，故在干旱地區(qū)或季節(jié)，植物體內累積鈣質往往較多。# # 牧地放牧不足或過牧都會引起牧地總的營養(yǎng)價值降低。（3 3）其他因素）其他因素 我國天然草原上生長的牧草種類繁多，主要有禾本科、豆科、菊科、莎草科四大類。 干物質無氮浸出物含量均在4050%之間；粗蛋白質含量稍有差異，豆科草的蛋白質含量偏高在1520%之間；莎草科的為1320%，菊科與禾本科草的多在1015%之間，少數(shù)可達20%。 二、天然牧草二、天然牧草 # 禾本科草粗纖維含量一般

9、較高，約為30%左右。其他三類牧草的粗纖維含量約為25%左右，個別的低于20%。 # # 在鈣、磷方面一般是鈣多于磷。豆科草豆科草的營養(yǎng)價值比較高。但禾本科草的適口性較好，粗蛋白質中還含有較多的賴氨酸與精氨酸。此外，禾本科草的地下匍匐莖或地下莖再生能力很強比較耐牧。菊科具有特異的香味。除綿羊外，一般家畜都不喜采食。 # 牧草生長旺盛時期，容易產生大量的酰氨類物質與硝酸鹽類物質，被動物采食后，在消化道內，硝酸鹽被還原為亞硝酸鹽而引起家畜中毒。（一）豆科草（一）豆科草# 我國栽培豆科草已有悠久的歷史，2000年以前紫花苜蓿在我國西北地區(qū)已普遍栽培；#草木樨在西北地區(qū)作為水土保持的飼料作物已經大面積

10、種植。#綠肥作物如苕子與紫云英、蠶豆苗、大豆苗在我國南北方各農區(qū)普遍栽種也兼作飼料。幾種栽培牧草的營養(yǎng)價值如表9-4。三、栽培牧草與青飼作物三、栽培牧草與青飼作物草木樨草木樨紫云英 紫花苜蓿紫花苜蓿作為飼料對各種家畜均適宜。其特點是營養(yǎng)價值高，適口性良好，幼嫩階段的蛋白質含量高，消化率也高，鈣與鎂元素的含量也高。但也有缺點，在生長過程中，老化較快，所以要注意生長階段。 此外，對反芻動物反芻動物喂豆科草應注意發(fā)生鼓脹病。早春草質幼嫩，動物貪食，容易發(fā)生.（二）禾本科牧草（二）禾本科牧草 專門栽培作為青飼和放牧用的禾本科牧草，在我國有青飼玉米，青飼高粱，蘇丹草，象草、燕麥、大麥等。大量用于草食動物

11、，幼嫩階段用于雜食動物。 青飼玉米青飼高粱蘇丹草大麥大麥象草 富含碳水化合物，蛋白質含量較低，一般在812%之間，纖維素含量歲生長階段的進展而增加，但增加速度沒有豆科牧草快。 適口性較好，但對于高粱和蘇丹草要防止氫氰酸中毒。青玉米各階段化學成分見表9-5。 （三）蔬菜類飼料（三）蔬菜類飼料 包括葉菜類、根莖、瓜類的莖葉，如甘藍、白菜、油菜、竹葉菜、甜菜莖葉，牛皮菜，甘薯藤，胡蘿卜莖葉，南瓜葉等，由于人工種植，水肥土壤都比天然牧草好。在收獲適時的條件下，一般質地柔嫩，為豬、牛能各種畜禽所喜食的優(yōu)良飼料。 * 水分含量較多8090%之間，每公斤消化能低； * 含鈣量高，0.7%以上，某些品種甚至超

12、2.3%； * 甘藍類中多含有致甲狀腺腫致甲狀腺腫的物質，乳牛大量飼喂時容易發(fā)生此?。?* 葉中硝酸鹽硝酸鹽含量較多，在反芻動物瘤胃內可被還原為亞硝酸鹽，大量喂食可發(fā)生亞硝酸鹽中毒。（四）水生飼料（四）水生飼料 即“三水一萍”，即水浮蓮、水葫蘆（又名鳳眼蓮）、水花生與紅萍，前三種飼料在良好條件下產量可達數(shù)萬斤一畝。三水飼料的水分含量很高，每公斤的能值很低。 三水飼料最容易帶來寄生蟲病如豬蛔蟲，姜片吸蟲、肝片吸蟲等。水塘要注意消毒，滅螺，或先制成青貯飼料，再加以飼喂。（五）樹葉飼料及野菜野草（五）樹葉飼料及野菜野草 可以作為飼料的樹葉有：槐樹葉、桑樹葉、榆樹葉、構樹葉、柳樹、白樺、梨、杏花樹葉以

13、及農作物中的苧麻葉、黃麻葉等。某些樹葉營養(yǎng)成分如表9-7 主要指干物質中粗纖維含量大于或等于18%，并 以風干物質形式飼喂的。包括干草與農副產品秸稈、秕殼及藤蔓、莢殼等。粗飼料營養(yǎng)價值比其他飼料低，但產量大，在草食家畜日糧中占有很大比例。 第三目第三目 粗飼料粗飼料一、干草一、干草豆科干草的營養(yǎng)價值高于禾本科干草，特別是豆科 干草含有豐富的蛋白質和鈣。在結籽之前的初花期，孕蕾期收獲。天然干燥，產生維生素D較多，但胡蘿卜素受破壞，露水等也使可溶性物質損失多；人工干燥，養(yǎng)分損失少，胡蘿卜素含量較多。干草捆干草捆二、秸桿二、秸桿 1）秸桿、秕殼及谷草、稻草等含粗纖維45%左右，木質素和硅酸鹽多； 2

14、）粗蛋白質含量低，脂肪和無氮浸出物的含量均較少； 3）維生素D含量較多，其他維生素含量少； 4）禾本科秸桿中以粟稈的營養(yǎng)價值最高，其次是燕麥秸、稻草、大麥秸和小麥秸。三、秕殼三、秕殼 1）蛋白質和礦物質較多； 2）粗纖維較少； 3）含有芒刺，適口性不佳，大量飼喂影響消化。儲存保留青草，保持青飼料固有營養(yǎng)特性，減少青飼料營養(yǎng)物質損失，達到長期保存青飼料的目的。解決家畜全年青飼料均衡供應的重要措施。儲存不受氣溫等環(huán)境影響，占地面積小，適口性好消化率高，氫氰酸及亞硝酸鹽在青貯過程中消失。 第四目第四目 青貯飼料青貯飼料一、高水分青貯（原料水分含量一、高水分青貯（原料水分含量6575）原料切短成23c

15、m23cm，放置，壓實，然后培土壓實。 1）植物細胞缺O(jiān)2，停止呼吸，少消耗植物體養(yǎng)分； 2）物料處于厭氧態(tài)有利于乳酸菌生長； 3）可溶性糖和淀粉占干物質的6%，乳酸菌迅速利用糖發(fā)酵產生酸，使pH降到4.2，使所有細菌都停止活動。二、半干青貯二、半干青貯低水分青貯（水分低水分青貯（水分4555%4555%） 風干，原料水分降低至4055%，切碎壓實，使植物細胞質的滲透壓上升達5060個大氣壓，使附著的微生物的滲透壓低于環(huán)境滲透壓，造成微生物生理干燥狀態(tài)，使微生物細胞質減少，從而使微生物受抑制不能繁殖，從而達到保存目的。 定義：定義：干物質中粗纖維含量小于18%，而粗蛋白含量小于20%的谷物籽實

16、及加工副產品、脫水塊根塊莖、液態(tài)糖蜜、動物脂肪，植物油等。（1）干物質中無氮浸出物7080%，消化率高；（2）粗蛋白質含量10%左右，質量不好，氨基酸不平衡，缺賴氨酸、色氨酸、旦氨酸； 第五目第五目 能量飼料能量飼料（3）脂肪含量除米糠（15%）外低，25%之間；（4）Ca和可利用P含量低，總P含量高；（5）VB1和VE含量豐富，VE隨能量飼料貯存時間長而損失大，除黃玉米外，缺胡蘿卜素及VD（一）玉米（一）玉米 1、優(yōu)點：、優(yōu)點： 1）谷物類飼料中，能量排第一，無氮浸出物高，粗纖維含量很低，消化率很高； 2）玉米的適口性極佳，畜禽喜歡采食； 3）黃玉米中含有葉黃素和較多胡蘿卜素； 4）所有玉米

17、均含有較多VE。 一、谷實一、谷實2 2、缺點：、缺點：（1 1）Ca含量低、缺乏維生素D，P含量高，但可利用P低；（2 2）蛋白質含量低，且品質較差，色氨酸和賴氨酸嚴重不足；美國有改良的高賴氨酸品種，臭帕克-2號含賴氨酸和色氨酸高，但千粒重低，易被蟲蛀，未被大面積推廣。 （3）脂肪含量高（）脂肪含量高（3.54.5%） 主要為不飽和脂肪，是必需脂肪酸的良好來源，但粉碎后存放過久會發(fā)霉變質，且由于不飽和脂肪多，過量飼喂玉米會導致動物體脂變軟和降低胴體品質。 保存玉米時要整粒子保存，勿粉碎，否則，脂肪酸損失且容易酸敗。此外，貯存時要注意水分含量 水分：北方14%，南方15%的棉籽餅，會使日糧能量

18、濃度降低，養(yǎng)分濃度低，生長緩慢。1、養(yǎng)分 protein 36%左右 Met在餅粕類飼料中居第二，僅次于芝麻餅； Arg在餅粕飼料中最低； Se 在所有植物性飼料中含量最高2、有害物質 CSC6H11O6NOSO2O-K+R硫葡萄糖甙（苷）硫葡萄糖甙（苷）三、菜籽餅（粕）三、菜籽餅（粕） （1）硫葡萄糖甙：）硫葡萄糖甙：進入體內后增加心臟負擔，引起雞肝臟出血，使血液中VK水平下降，意味著，VK需要量增加，同甲狀腺素中的T3、T4結合，使甲狀腺素水平下降，使豬肉顏色蒼白、變軟，滲出物增加（PSE肉）。 （2）硫氰酸鹽：）硫氰酸鹽：抑制碘的轉化，使蛋中碘濃度降低，小雞甲狀腺腫大，使奶及血液中碘濃度

19、降低，奶的適口性降低。 （3）異硫氰酸鹽：）異硫氰酸鹽：和碘一起進入甲狀腺，干擾甲狀腺素合成，造成甲狀腺腫大。 （4）芥子堿：）芥子堿：喂褐殼蛋雞，喂菜籽餅過多，雞蛋中魚腥味，由于芥子堿經細菌分解變?yōu)槿装?，產白殼蛋的雞體內有三甲胺酶，可將三甲胺分解故不會有此味。3 3、用量、用量 妊娠哺乳母豬 生長肥育豬 生長雞 蛋雞3% 810% 58% 5% 哺乳犢牛及產奶母牛 育成牛 10% 1520% 菜籽不同品種，硫葡萄糖甙含量不同，甘藍型毒性最高，血菜型，毒性較低。1、賴氨酸、蛋氨酸含量低，賴氨酸、蛋氨酸含量低，精氨酸在所有餅粕中居第一。賴氨酸：精氨酸=100：3802、適口性好，但營養(yǎng)飼喂效果比豆餅（粕）差。適口性好，但營養(yǎng)飼喂效果