1、飼料中水分及飼料中水分及半干樣品、干樣品的測(cè)定半干樣品、干樣品的測(cè)定目錄目錄 概念1 水分的分類2 水分的意義3 半干樣品及干樣品的定義 測(cè)定的方法（GB/T 6435-2014）1 測(cè)定的適用范圍2 測(cè)定的原理3 測(cè)定的步驟4 計(jì)算5 注意事項(xiàng)水的分類水的分類 根據(jù)水分在細(xì)胞中的存在狀態(tài)，可以將水分為：根據(jù)水分在細(xì)胞中的存在狀態(tài)，可以將水分為：自由自由水和結(jié)合水水和結(jié)合水 自由水自由水又稱體相水，滯留水。又稱體相水，滯留水。指在生物體內(nèi)或指在生物體內(nèi)或細(xì)胞內(nèi)可以自由流動(dòng)的水，是良好的溶劑和運(yùn)輸工具細(xì)胞內(nèi)可以自由流動(dòng)的水，是良好的溶劑和運(yùn)輸工具。水在細(xì)胞中以自由水與束縛水（結(jié)合水）兩種狀態(tài)存在

2、，水在細(xì)胞中以自由水與束縛水（結(jié)合水）兩種狀態(tài)存在，由于存在狀態(tài)不同，其特性也不同。自由水占總含水量由于存在狀態(tài)不同，其特性也不同。自由水占總含水量的比例越大，使原生質(zhì)的粘度越小，且呈溶膠狀態(tài)，代的比例越大，使原生質(zhì)的粘度越小，且呈溶膠狀態(tài)，代謝也愈旺盛。謝也愈旺盛。結(jié)合水結(jié)合水是水在生物體和細(xì)胞內(nèi)的存在狀態(tài)之一，是水在生物體和細(xì)胞內(nèi)的存在狀態(tài)之一，是是吸附和結(jié)合在有機(jī)固體物質(zhì)上的水吸附和結(jié)合在有機(jī)固體物質(zhì)上的水，主要是依靠氫鍵，主要是依靠氫鍵與蛋白質(zhì)的極性基（羧基和氨基）相結(jié)合形成的水膠體。與蛋白質(zhì)的極性基（羧基和氨基）相結(jié)合形成的水膠體。結(jié)合水結(jié)合水水的意義水的意義結(jié)合水結(jié)合水: :細(xì)胞結(jié)

3、構(gòu)的組成成分。細(xì)胞結(jié)構(gòu)的組成成分。自由水自由水: :良好溶劑，參與細(xì)胞內(nèi)生化反應(yīng)，為細(xì)胞提供良好溶劑，參與細(xì)胞內(nèi)生化反應(yīng)，為細(xì)胞提供液體環(huán)境，運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物。液體環(huán)境，運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物。 含水量與代謝強(qiáng)度、生物抗性的關(guān)系含水量與代謝強(qiáng)度、生物抗性的關(guān)系 自由水自由水/ /結(jié)合水比例的大小，決定著細(xì)胞或生物體的代結(jié)合水比例的大小，決定著細(xì)胞或生物體的代謝強(qiáng)度：比值越大，自由水的含量越多，代謝越強(qiáng)；反謝強(qiáng)度：比值越大，自由水的含量越多，代謝越強(qiáng)；反之，代謝越弱。生物的抗性與之相反，即二者比值越大，之，代謝越弱。生物的抗性與之相反，即二者比值越大，抗性越強(qiáng)；比值越小，抗性越強(qiáng)?？剐栽綇?qiáng)

4、；比值越小，抗性越強(qiáng)。半干樣品半干樣品：是指有是指有新鮮的青飼料、青貯飼料新鮮的青飼料、青貯飼料等制備而成等制備而成的。包括：烘干、回潮、稱恒重的。包括：烘干、回潮、稱恒重3 3個(gè)過程。個(gè)過程。風(fēng)干樣品：是指風(fēng)干樣品：是指自然含水量不高的飼料樣品，一般含水自然含水量不高的飼料樣品，一般含水在在15%15%以下以下。凡飼料原樣本中不含有游離水，僅含有一。凡飼料原樣本中不含有游離水，僅含有一般吸附于飼料中蛋白質(zhì)、淀粉等的吸附水，其吸附水的般吸附于飼料中蛋白質(zhì)、淀粉等的吸附水，其吸附水的含量在含量在1515以下的稱之為風(fēng)干樣本以下的稱之為風(fēng)干樣本。半干樣品及干樣品的定義測(cè)定的適用范圍測(cè)定的適用范圍本

5、標(biāo)準(zhǔn)本標(biāo)準(zhǔn)適用于配合飼料、濃縮飼料和各種單一飼料適用于配合飼料、濃縮飼料和各種單一飼料中水中水分的測(cè)定，但用作飼料的奶制品、動(dòng)物和植物油脂、礦分的測(cè)定，但用作飼料的奶制品、動(dòng)物和植物油脂、礦物質(zhì)除外。物質(zhì)除外。測(cè)定的原理測(cè)定的原理 根據(jù)樣品性質(zhì)選擇特定條件對(duì)樣品進(jìn)行干燥，通過試樣干燥損失的質(zhì)量計(jì)算水分的質(zhì)量。風(fēng)干樣品可以直接在100-1052溫度下烘干，烘去飼料中蛋白質(zhì)、淀粉及細(xì)胞膜上的吸附水，得到風(fēng)干飼料的干物質(zhì)(%)。含水量多的新鮮飼料，如青飼料、青貯飼料以及畜禽糞和鮮肉等均可先測(cè)定初水分后制備成風(fēng)干樣本，再在100-1052溫度下烘干，測(cè)得風(fēng)干樣本中的干物質(zhì)量，而后計(jì)算新鮮飼料中干物質(zhì)量

6、含量。測(cè)定的步驟測(cè)定的步驟 一、儀器一、儀器 1.1.實(shí)驗(yàn)室用樣品粉碎機(jī)：實(shí)驗(yàn)室用樣品粉碎機(jī)：4040目網(wǎng)篩。目網(wǎng)篩。 2.2.分析天平：感量分析天平：感量0.0001g0.0001g。 3.3.電子天平電子天平: :感量感量0.01g 0.01g 。 4.4.電熱鼓風(fēng)干燥箱：可控溫度電熱鼓風(fēng)干燥箱：可控溫度50-30050-300。 5.5.稱量鋁盒：直徑在稱量鋁盒：直徑在40mm40mm以上，深度在以上，深度在20mm20mm以下。以下。 6.6.干燥器：內(nèi)徑干燥器：內(nèi)徑30cm30cm，變色硅膠做干燥劑。，變色硅膠做干燥劑。 7 7. .試劑：試劑：凡士林凡士林（醫(yī)用醫(yī)用）、）、 變色硅

7、膠變色硅膠（化學(xué)純）化學(xué)純）二、樣品的制取二、樣品的制取 選取具有代表性的試樣，其原始樣量應(yīng)在1000g以上，用四分法縮減至500g，風(fēng)干后粉碎至全部通過40目篩，再用四分法縮減至200g，裝于密封容器中，防止試樣成分的變化或變質(zhì)。 對(duì)于試樣為多汁的鮮樣，或無法粉碎時(shí)，應(yīng)預(yù)先干燥處理，稱取試樣200300g，在105烘箱中烘15min，立即降至65，烘干56h。取出后，在室內(nèi)空氣中冷卻4h，稱重，即得風(fēng)干試樣。三三 分析步驟分析步驟1.取潔凈的玻璃扁形稱量瓶，置于105的干燥箱中，瓶蓋傾斜于瓶邊，加熱30分鐘，取出，蓋好，置于干燥器中冷卻30分鐘，稱量其重量。2.稱取2.003.00克樣品于稱

8、量瓶中，加蓋，精密稱量后放于105干燥箱中，瓶蓋傾斜于瓶邊，干燥24h后，蓋好蓋取出，放入干燥箱中冷卻30分鐘后稱量。3.再放入1005干燥箱中干燥30分鐘，取出，放入干燥器中冷卻30分鐘再稱量，重復(fù)以上步驟，直至前后兩次的質(zhì)量之差不超過2毫克，即為恒重。 計(jì)算計(jì)算風(fēng)干樣品水分含量（%）按下式計(jì)算：水分（%）=（m2-m3）/(m2-m1)*100%式中：m2103烘干前試樣及稱樣皿重，g m3103烘干后試樣及稱樣皿重，g m1已恒重的稱樣皿重，半風(fēng)干樣品水分含量（%）按下式計(jì)算：原試樣總水分（%）預(yù)干燥減重（%）100預(yù)干燥減重（%）風(fēng)干試樣水分（%）注意事項(xiàng)注意事項(xiàng) 1要充分的干燥稱重，直至前后質(zhì)量之差小于2毫克，否則繼續(xù)進(jìn)行干燥，且要保證干燥后的樣品不能再次吸收水分。 2 干燥后稱量速度要快，稱量時(shí)間過長(zhǎng)使樣品易吸水