1、編號(hào)：時(shí)間：2021年x月x日書山有路勤為徑，學(xué)海無(wú)涯苦作舟頁(yè)碼：第79頁(yè) 共80頁(yè)文件編號(hào)：00-AC001版本：B0鶴山皇冠制罐有限公司質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理手冊(cè)MANAGEMENT MANUAL（QUALITY ENVIRONMENT AND FSSC MANUAL）ISO-QEFM保存單位：鶴山皇冠制罐有限公司 00-AC001 B0 ，生效日期:即核準(zhǔn)之日起生效。第0.2章節(jié) 文件修改記錄文件變更記錄表版次文件編號(hào)變 更 內(nèi) 容日 期A000-AC001新訂25/08/2012B000-AC001將ISO9001要求和ISO14001標(biāo)準(zhǔn)以及FSSC22000標(biāo)準(zhǔn)要求結(jié)合考慮制定一體化

2、體系修訂15/04/2013第0.3章節(jié) 質(zhì)量環(huán)境安全管理手冊(cè)目錄第0.1章 封面第0.2章 文件修改記錄第0.3章 QEFM目錄第0.4章 QEFM發(fā)布令 任命書第0.5章 公司簡(jiǎn)介第0.6章 手冊(cè)的說(shuō)明與管理第 1 章 范圍第 2 章 引用標(biāo)準(zhǔn)第 3 章 術(shù)語(yǔ)和定義第 4 章 質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系第 5 章 管理職責(zé)第 6 章 資源管理第 7 章 產(chǎn)品的實(shí)現(xiàn)與策劃第 8 章 測(cè)量、分析和改進(jìn)第0.4章節(jié) 發(fā)布令本著“保證質(zhì)量、持續(xù)改進(jìn)，保護(hù)環(huán)境，造福人類，衛(wèi)生安全，預(yù)防為主”的宗旨，為不斷提高企業(yè)全體員工的質(zhì)量、環(huán)境、衛(wèi)生安全意識(shí)、管理和操作技能，建立并完善質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全體系，公司根

3、據(jù)GB/T19001-2008idtISO9001:2008質(zhì)量管理體系規(guī)范及使用指南 GB/T24001-2004idtISO14001:2004環(huán)境管理體系要求及使用指南ISO22000:2005食品安全管理體系要求PAS223:2011生產(chǎn)和提供食品包裝的前提方案和設(shè)計(jì)要求組織編寫了質(zhì)量環(huán)境食品安全管理手冊(cè)。 本手冊(cè)闡述了公司質(zhì)量/環(huán)境/食品安全方針，質(zhì)量目標(biāo)、環(huán)境目標(biāo)/指標(biāo)、食品安全目標(biāo)，明確了各部門職責(zé)，并對(duì)公司質(zhì)量環(huán)境食品安全體系作了具體描述，是我公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中對(duì)質(zhì)量環(huán)境食品安全實(shí)施全方位有效控制的綱領(lǐng)性文件和行動(dòng)準(zhǔn)則，也提供了我們公司產(chǎn)品穩(wěn)居國(guó)內(nèi)，走向世界的有力保證。質(zhì)量環(huán)境

4、食品安全管理手冊(cè)是公司質(zhì)量體系大綱，對(duì)外作為滿足顧客、法律法規(guī)及其他要求的質(zhì)量衛(wèi)生安全保證承諾和持續(xù)改進(jìn)能力的依據(jù)；對(duì)內(nèi)是公司內(nèi)部實(shí)施質(zhì)量衛(wèi)生體系運(yùn)行中長(zhǎng)期遵循的基本法規(guī)。本公司全體員工必須認(rèn)真履行質(zhì)量衛(wèi)生安全職責(zé)，嚴(yán)格貫徹和執(zhí)行文件要求，切實(shí)做好質(zhì)量衛(wèi)生安全記錄，齊心協(xié)力，不斷推動(dòng)公司質(zhì)量衛(wèi)生體系持續(xù)、有效地運(yùn)行，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和滿意的服務(wù)總經(jīng)理： 2013年4月15日管理者代表任命書為了全面貫徹ISO9001質(zhì)量管理體系、ISO14001環(huán)境管理體系、 FSSC22000衛(wèi)生安全管理體系，嚴(yán)格按照本管理手冊(cè)完善本公司質(zhì)量環(huán)境食品安全管理體系的管理，現(xiàn)任命 朱德喜 先生擔(dān)任本公司的質(zhì)量

5、環(huán)境食品安全管理體系管理者代表和衛(wèi)生安全小組組長(zhǎng)全面負(fù)責(zé)組織、建立和維持質(zhì)量環(huán)境管理和衛(wèi)生安全管理體系工作；并任命 葉從軍 先生擔(dān)任本公司質(zhì)量管理者代表及任命 韋裕 先生擔(dān)任本公司環(huán)境管理者代表，負(fù)責(zé)協(xié)助質(zhì)量環(huán)境食品安全管理體系管理者代表的工作。總經(jīng)理：2013年4月15日第0.5章節(jié) 公司簡(jiǎn)介公司簡(jiǎn)介：鶴山皇冠制罐有限公司的母公司-美國(guó)皇冠集團(tuán)為世界最大的包裝工業(yè)集團(tuán)和全球首500家最大工業(yè)企業(yè)之一。作為本行業(yè)的先導(dǎo)，美國(guó)皇冠集團(tuán)技術(shù)先進(jìn)且不斷創(chuàng)新，確立了該公司國(guó)際領(lǐng)先地位。鶴山皇冠制罐有限公司成立后，業(yè)務(wù)不斷擴(kuò)大和發(fā)展。產(chǎn)品主要配套供應(yīng)可口可樂(lè)、百威英博、王老吉等國(guó)內(nèi)外著名廠家，一支具有獻(xiàn)

6、身精神和熟練技能的員工隊(duì)伍保障現(xiàn)代化流水線每天二十四小時(shí)連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)，保證生產(chǎn)順暢及質(zhì)量穩(wěn)定。我們的宗旨是，提供讓客戶100%滿意的產(chǎn)品和服務(wù)；保護(hù)環(huán)境、服務(wù)社會(huì)。單位名稱： 鶴山皇冠制罐有限公司地址：廣東省江門市鶴山市鶴城鎮(zhèn)工業(yè)二區(qū)皇冠大道8號(hào)電話真編：529727第0.6章節(jié) 管理和使用1、質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理手冊(cè)說(shuō)明：本手冊(cè)是為了順應(yīng)國(guó)際趨勢(shì)及經(jīng)貿(mào)要求和規(guī)范本公司在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)、產(chǎn)品及服務(wù)中的質(zhì)量環(huán)境管理，并有能力控制兩片罐系列產(chǎn)品的安全危害,本手冊(cè)系統(tǒng)的作出了質(zhì)量環(huán)境安全管理的要求： 1) 證實(shí)公司有能力穩(wěn)定地提供符合客戶和適用法規(guī)要

7、求的兩片罐蓋系列產(chǎn)品；有能力從進(jìn)料過(guò)程到最終產(chǎn)品品質(zhì)進(jìn)行控制；有能力在生產(chǎn)活動(dòng)過(guò)程的質(zhì)量環(huán)境安全進(jìn)行管理，以滿足相關(guān)方的要求。2) 通過(guò)系統(tǒng)的有效運(yùn)用，包括系統(tǒng)的持續(xù)改進(jìn)過(guò)程和保證符合顧客和適用的法規(guī)的要求，以提高顧客和相關(guān)方滿意度的目的。2、質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全手冊(cè)的編制與審批：1) 本質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全手冊(cè)是公司質(zhì)量、環(huán)境、食品衛(wèi)生與安全管理的綱領(lǐng)性文件。由管理者代表和食品安全小組組長(zhǎng)組織ISO9001/ISO14001/FSSC22000體系推行小組（ISO小組）根據(jù)ISO9001:2008、ISO14001:2004、ISO22000:2005、PAS223:2011標(biāo)準(zhǔn)并結(jié)合本公司所有與產(chǎn)

8、品質(zhì)量環(huán)境有關(guān)系的部門及相關(guān)過(guò)程,充分的結(jié)合了相關(guān)法律法規(guī)及其他要求編制而成。修改稿經(jīng)公司高層管理人員討論通過(guò)，由公司總經(jīng)理批準(zhǔn)發(fā)行。2) 結(jié)合本公司產(chǎn)品特點(diǎn)，我們要按照ISO9001:2008要素要求對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行控制，按照ISO14001:2004的要求對(duì)廠內(nèi)環(huán)境進(jìn)行控制,根據(jù)ISO22000:2005、PAS223:2011所有要求進(jìn)行產(chǎn)品衛(wèi)生安全危害的控制,因公司不承擔(dān)產(chǎn)品設(shè)計(jì)責(zé)任，本公司產(chǎn)品均可采用監(jiān)督與測(cè)量控制，無(wú)特殊過(guò)程；故對(duì)ISO9001:2008標(biāo)準(zhǔn)的7.3 設(shè)計(jì)和開(kāi)發(fā)7.5.2 生產(chǎn)和服務(wù)提供過(guò)程的確認(rèn)內(nèi)容加以刪除。3) 本手冊(cè)所出現(xiàn)的質(zhì)量名詞按照ISO9000:2005中

9、基礎(chǔ)和術(shù)語(yǔ)解釋；環(huán)境名詞按ISO14050:2009環(huán)境管理 詞匯中的術(shù)語(yǔ)解釋，衛(wèi)生安全名詞術(shù)語(yǔ)按ISO22000:2005食品安全管理體系的術(shù)語(yǔ)定義。3、質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全手冊(cè)的標(biāo)識(shí)：1) 質(zhì)量環(huán)境安全手冊(cè)為受控本，受控本封面加蓋紅色“受控文件”印章。2) 現(xiàn)用的封面頁(yè)及內(nèi)容的表格為固定格式，一直沿用，如果變更，視作修訂。 3) 本手冊(cè)全冊(cè)采用編號(hào)及版本管理，而每個(gè)章節(jié)采用版次進(jìn)行管理控制。4) 對(duì)質(zhì)量環(huán)境安全手冊(cè)的受控本進(jìn)行編號(hào)，每個(gè)持有者均有一個(gè)固定的編號(hào)，見(jiàn)質(zhì)量環(huán)境安全管理手冊(cè)發(fā)放名錄。4、質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全手冊(cè)的發(fā)放：質(zhì)量環(huán)境安全手冊(cè)的發(fā)放由QA部根據(jù)發(fā)放名錄進(jìn)行發(fā)放。當(dāng)具備持有者資格的

10、手冊(cè)持有者失去這種資格時(shí)，必須辦理移交手續(xù)。發(fā) 放 名 錄序 號(hào)發(fā) 放 部 門份 數(shù)編 號(hào)1總經(jīng)理1MM012管理者代表1MM023QA部1MM034人事行政部1MM045工程EHS1MM056789101112135、質(zhì)量環(huán)境手冊(cè)的使用：質(zhì)量環(huán)境安全手冊(cè)的使用者有責(zé)任和義務(wù)保管好質(zhì)量環(huán)境安全管理手冊(cè)，未經(jīng)公司總經(jīng)理（或管理者代表）批準(zhǔn)，不得復(fù)印和外借。本管理手冊(cè)展示質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全要求如何被達(dá)成，對(duì)外可增強(qiáng)顧客信心，對(duì)內(nèi)可提高經(jīng)營(yíng)管理的效能。概述可作為如下用途：1）作為公司內(nèi)部質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全運(yùn)作以及所有質(zhì)量環(huán)境安全管理活動(dòng)的依據(jù)。2）作為第二方、第三方質(zhì)量環(huán)境安全管理體系審核使用。3）作為

11、向顧客及相關(guān)方展示本公司具有質(zhì)量環(huán)境安全保證能力的證據(jù)，增強(qiáng)顧客信心。6、質(zhì)量環(huán)境手冊(cè)的修訂：1）公司管理者代表每年組織有關(guān)部門對(duì)質(zhì)量環(huán)境安全管理手冊(cè)進(jìn)行審核，以重新確定其有效性和適用性。2）當(dāng)出現(xiàn)下列情況時(shí)，應(yīng)及時(shí)對(duì)質(zhì)量環(huán)境安全手冊(cè)進(jìn)行修改：a、當(dāng)公司組織機(jī)構(gòu)發(fā)生重大變動(dòng)；b、公司質(zhì)量/環(huán)境/衛(wèi)生安全方針調(diào)整；c、經(jīng)營(yíng)環(huán)境和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)發(fā)生變化；d、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及法規(guī)發(fā)生改版。3）QA部必須收回作廢文件。7、質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全手冊(cè)的換版：1) 下列情況其一者，質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理手冊(cè)必須換版：a一次性的全面修訂；b增加了新的質(zhì)量/環(huán)境/衛(wèi)生安全管理體系要素；2) 每一次發(fā)放新版本都要廢除并取代舊的版本

12、。8本質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理手冊(cè)的解釋權(quán)歸公司總經(jīng)理或管理者代表,本手冊(cè)的修訂由管理者代表主持。修訂按文件控制程序有關(guān)規(guī)定執(zhí)行，有關(guān)修改信息記錄在本手冊(cè)的修改記錄中。第1章 范 圍公司充分考慮市場(chǎng)和相關(guān)方的要求，結(jié)合本公司的實(shí)際狀況。按照 ISO9001:2008版標(biāo)準(zhǔn)、ISO14001:2004版標(biāo)準(zhǔn)、ISO22000:2005版標(biāo)準(zhǔn)、PAS223:2011版標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家有關(guān)質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全法律法規(guī)的要求，建立質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系，通過(guò)對(duì)質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系的建立實(shí)施，確保達(dá)到以下三點(diǎn)： 1) 證實(shí)公司有能力穩(wěn)定地提供滿足顧客要求、相關(guān)方對(duì)環(huán)境要求及適用法規(guī)要求的兩片罐蓋系列產(chǎn)品。2)

13、通過(guò)質(zhì)量環(huán)境管理體系的有效運(yùn)用，包括持續(xù)改善和污染預(yù)防，使顧客和相關(guān)方滿意。3) 通過(guò)衛(wèi)生安全管理體系的有效運(yùn)用，控制全過(guò)程的衛(wèi)生安全危害，確保產(chǎn)品安全，使顧客和相關(guān)方滿意。公司通過(guò)質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系的建立及實(shí)施,確保公司能夠：1) 通過(guò)質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系的建立及實(shí)施,對(duì)顧客和相關(guān)方的滿意程度進(jìn)行評(píng)價(jià)，與顧客和相關(guān)方進(jìn)行溝通，以了解顧客與相關(guān)方的要求和感受，讓顧客和相關(guān)方感受到公司在不斷地積極尋求改善機(jī)會(huì)，致力于提高有效性和效率。2) 評(píng)價(jià)和評(píng)估顧客要求，并證實(shí)其符合雙方協(xié)定且與質(zhì)量衛(wèi)生安全有關(guān)的顧客要求；增強(qiáng)顧客滿意；c）與食品鏈中的供方、顧客的其他相關(guān)方就質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全問(wèn)題進(jìn)

14、行有效溝通；d) 確保符合其聲明的質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全方針；e) 證實(shí)符合其他相關(guān)方的要求；f）尋求外部機(jī)構(gòu)的質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系的認(rèn)證和注冊(cè)，或自我評(píng)價(jià)和自我聲明符合標(biāo)準(zhǔn)的要求。依據(jù)ISO9001:2008、ISO14001:2004、ISO22000:2005、PAS223:2011標(biāo)準(zhǔn)建立實(shí)施的質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系適用鶴山皇冠制罐有限公司開(kāi)展兩片罐系列產(chǎn)品的原輔材料采購(gòu).生產(chǎn)和銷售全過(guò)程管理。刪減條款的情況說(shuō)明：本公司是結(jié)合市場(chǎng)需求，進(jìn)行兩片罐系列產(chǎn)品的生產(chǎn)及銷售提供，不承擔(dān)產(chǎn)品設(shè)計(jì)責(zé)任，本公司產(chǎn)品均可采用監(jiān)督與測(cè)量控制，無(wú)特殊過(guò)程；所以在策劃管理體系時(shí)對(duì)ISO9001:2008質(zhì)量

15、管理體系標(biāo)準(zhǔn)的7.3 設(shè)計(jì)和開(kāi)發(fā)、7.5.2 生產(chǎn)和服務(wù)提供過(guò)程的確認(rèn)內(nèi)容加以刪除；對(duì)ISO14001：2004idtGB/T24001:2004環(huán)境管理體系要求及ISO22000:2005食品衛(wèi)生管理體系標(biāo)準(zhǔn)和PAS223：2011生產(chǎn)和提供食品包裝的前提方案和設(shè)計(jì)要求的所有要求全部采用。第2.0章 引用標(biāo)準(zhǔn)及術(shù)語(yǔ)1、GB/T19001-2008 idt ISO9001：2008 質(zhì)量管理體系 - 要求 2、GB/T19000-2008 idt ISO9000：2005 質(zhì)量管理體系 - 基礎(chǔ)和術(shù)語(yǔ) 3、GB/T24001-2004 idt ISO14001：2004 環(huán)境管理體系 要求及使

16、用指南 4、GB/T22000-2006 idt ISO22000：2005 食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要求 5、GBT 22004-2007 idt ISO22004：2005 食品安全管理體系 GB/T22000-2006的應(yīng)用指南6、PAS223:2011生產(chǎn)和提供食品包裝的前提方案和設(shè)計(jì)要求7、ISO/TS22001-1:2009 食品安全的前提方案 第一部分：食品生產(chǎn)8、CAC/RCP1-1969，Rev.3(1997) 食品衛(wèi)生通則9、GBT 9106.1-2009 包裝容器 鋁易開(kāi)蓋鋁兩片罐10、GB9685-2008食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)11、GB116

17、77-2012食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 易拉罐內(nèi)壁水基改性環(huán)氧樹(shù)脂涂料參考標(biāo)準(zhǔn)：GB/T2828.1-2012 代替GB/T2828.1-2003抽樣檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)其它參考的適宜的法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)適用的法律法規(guī)及其他要求清單第3.0章 術(shù)語(yǔ)和定義3.1. 質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全術(shù)語(yǔ)(1)客戶滿意：客戶對(duì)其要求已被滿足的程度的感受。(2)要 求：明示的、通常隱含的或必須履行的需求或期望。(3)持續(xù)改進(jìn)：強(qiáng)化質(zhì)量環(huán)境管理體系滿足要求能力的循環(huán)活動(dòng)的過(guò)程，目的是根據(jù)組織的質(zhì)量環(huán)境方針，實(shí)現(xiàn)對(duì)整體質(zhì)量環(huán)境績(jī)效的改進(jìn)。注：該過(guò)程不必同時(shí)發(fā)生于活動(dòng)的所有方面。(4)基礎(chǔ)設(shè)施：組織運(yùn)行所必需的設(shè)施、設(shè)備和服務(wù)的系統(tǒng)。(5)工作

18、環(huán)境：工作時(shí)所處的一組條件。（條件包括物理的、社會(huì)的、心理的和環(huán)境的因素，如溫度、承認(rèn)方式、人體工效和大氣成分等。）(6)客 戶：接受產(chǎn)品的組織或個(gè)人。(7)供方（供應(yīng)商）：提供產(chǎn)品的組織或個(gè)人（含外包商）。(8)預(yù)防措施：為消除潛在不合格或其它潛在不期望情況的原因所采取的措施。(9)糾正措施：為消除已發(fā)現(xiàn)的不合格或其它不期望情況的原因所采取的措施。(10)內(nèi)部審核：有時(shí)稱第一方審核，用于內(nèi)部目的，由組織自己或以組織的名義進(jìn)行，可作為組織自我合格聲明的基礎(chǔ)。(11)受審核方：被審核的組織。(12)監(jiān)視測(cè)量設(shè)備：為實(shí)現(xiàn)測(cè)量過(guò)程所必需的測(cè)量?jī)x器、軟件、測(cè)量標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)或輔助設(shè) 備或它們的組合。(

19、13)合格（符合）：滿足要求。(14)不合格（不符合）：未滿足要求。(15)返工：為使不合格產(chǎn)品符合要求而對(duì)其所采取的措施。（注：返工與返修不同，返修可影響或改變不合格產(chǎn)品的某些部分。）(16)報(bào)廢：為避免不合格產(chǎn)品原有的預(yù)期用途而對(duì)其所采取措施,如回收/銷毀/終止服務(wù)等。(17)讓步接收：對(duì)使用或放行不符合規(guī)定要求的產(chǎn)品的許可。(18) 樣板：根據(jù)公司質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或客戶直接提供的生產(chǎn)依據(jù)的實(shí)體。(19) 首件：按照公司標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或客戶要求，結(jié)合實(shí)際操作規(guī)程，于訂單的批量生產(chǎn)前或接班后的第一件產(chǎn)品。(20)一般不符合項(xiàng)：與質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)要求有輕微不符合，或違反質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)

20、生安全管理體系要求的孤立的輕微事件。(21) 嚴(yán)重不符合項(xiàng)：與質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)重不相符合，或可導(dǎo)致質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系失效，或不能確保提供產(chǎn)品（服務(wù)）的質(zhì)量符合要求，或會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重后果，或違反質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系要求的一般不符合項(xiàng)次數(shù)太多。(22) 相關(guān)方：關(guān)注組織的環(huán)境績(jī)效或受其環(huán)境績(jī)效影響的個(gè)人或團(tuán)體。(23) 環(huán)境 environment組織運(yùn)行活動(dòng)的外部存在，包括空氣、水、土地、自然資源、植物、動(dòng)物、人，以及它們之間的相互關(guān)系。(注：從這一意義上，外部存在從組織內(nèi)部延伸到全球系統(tǒng)。)(24) 環(huán)境因素 environmental aspect一個(gè)組織的活動(dòng)、產(chǎn)品或服

21、務(wù)中能與環(huán)境發(fā)生相互作用的要素。(注：重大環(huán)境因素是指具有或能夠產(chǎn)生重大環(huán)境影響的環(huán)境因素。)(25) 環(huán)境影響 environmental impact全部或部分地由組織的活動(dòng)、產(chǎn)品或服務(wù)給環(huán)境造成的任何有害或有益的變化。 (26) 環(huán)境目標(biāo) environmental objective組織依據(jù)其環(huán)境方針規(guī)定自己所要實(shí)現(xiàn)的總體環(huán)境目的，如可行應(yīng)予以量化。(27) 環(huán)境績(jī)效 environmental performance組織基于其環(huán)境方針、目標(biāo)和指標(biāo)，對(duì)它的環(huán)境因素進(jìn)行控制所取得的可測(cè)量的環(huán)境管理體系結(jié)果。(28) 環(huán)境方針 environmental policy組織對(duì)其全部環(huán)境績(jī)效的

22、意圖與原則聲明，它為組織的行為及環(huán)境目標(biāo)和指標(biāo)的建立提供了一個(gè)框架。(29) 環(huán)境指標(biāo) environmentaltarget直接來(lái)自環(huán)境目標(biāo)，或?yàn)閷?shí)現(xiàn)環(huán)境目標(biāo)所需規(guī)定并滿足的具體的環(huán)境績(jī)效要求，它們可適用于組織或其局部，如可行應(yīng)予以量化。(30) 組織 organization具有自身職能和行政管理的公司、集團(tuán)公司、商行、企事業(yè)單位、政府機(jī)構(gòu)或社團(tuán)，或是上述單位的部分或結(jié)合體，無(wú)論其是否法人團(tuán)體，公營(yíng)或私營(yíng)。注：對(duì)于擁有一個(gè)以上運(yùn)行單位的組織，可以把一個(gè)運(yùn)行單位視為一個(gè)組織。(31) 污染預(yù)防 prevention of pollution旨在避免、減少或控制污染而對(duì)各種過(guò)程、慣例、材料或產(chǎn)

23、品的采用，可包括再循環(huán)、處理、過(guò)程更改、控制機(jī)制、資源的有效利用和材料替代等。注：污染預(yù)防的潛在利益包括減少有害的環(huán)境影響、提高效益和降低成本。(32) 不符合（ 不合格） nonconformity未滿足要求。(33) 食品安全 food safety食品在按照預(yù)期用途進(jìn)行制備和（或）信用時(shí)不會(huì)傷害到消費(fèi)者的保證。注：食品安全與食品安全危害的發(fā)生有關(guān)，但不包括其他與人類健康相關(guān)的方面，如營(yíng)養(yǎng)不良。(34) 食品鏈 food chain從初級(jí)生產(chǎn)直至消費(fèi)的各環(huán)節(jié)的操作的順序，涉及食品及其輔料的生產(chǎn)、加工、分銷和處理。注：1. 初級(jí)生產(chǎn)包括食源性動(dòng)物飼料的生產(chǎn)和用于食品生產(chǎn)的動(dòng)物飼料的生產(chǎn)。2.

24、 食品鏈還包括與食品或原材料接觸的原料生產(chǎn)。(35) 食品安全危害 food safety hazard食品中所含的對(duì)健康有潛在不良影響的生物、化學(xué)或物理因素或食品存在條件。注1：術(shù)語(yǔ)“危害”不應(yīng)和“風(fēng)險(xiǎn)”混淆，對(duì)食品安全而言，“風(fēng)險(xiǎn)”是食品暴露于物定危害時(shí)對(duì)健康產(chǎn)生不良影響的概率（如生病）與影響的嚴(yán)重程度（死亡、住院、缺勤等）之間形成的函數(shù)。風(fēng)險(xiǎn)在ISO/IEC導(dǎo)則51中的定義為傷害發(fā)生的可能性與嚴(yán)重程度的組合。注2：食品安全危害包括過(guò)敏源。注3：在飼料和飼料配料方面，相關(guān)食品安全危害是那些可能出現(xiàn)在飼料和飼料配料內(nèi)和（或）上，繼而通過(guò)動(dòng)物浪費(fèi)飼料轉(zhuǎn)移至食品中，并由此可能導(dǎo)致人類不良健康后果

25、的成分。在不直接處理飼料和食品操作中（如包裝材料、清潔劑等的生產(chǎn)者），相關(guān)的食品安全危害是指那些按所提供產(chǎn)品（或）服務(wù)的預(yù)期用途或能直接或間接轉(zhuǎn)移到食品中，并由此可能造成人類不良健康后果的成分。(36) 食品安全方針 food safety policy 由組織的最高管理者正式發(fā)布的該組織總的食品安全宗旨和方向。(37) 終產(chǎn)品 end product組織不再進(jìn)一步加工或轉(zhuǎn)化的產(chǎn)品。注：需其他組織進(jìn)一步加工或轉(zhuǎn)化的產(chǎn)品是與此有關(guān)的上游組織的終產(chǎn)品或下游組織的原料或輔料。(38) 流程圖 flow diagram依據(jù)各步驟之間的順序及相互作用以圖解的方式進(jìn)行系統(tǒng)性表達(dá)。(39) 控制措施 con

26、trol measure能夠用于通過(guò)防止或消除食品安全危害或?qū)⑵浣档偷娇山邮芩降男袆?dòng)或活動(dòng)。注：該術(shù)語(yǔ)包括通過(guò)HACCP計(jì)劃或通過(guò)操作性前提方案管理的控制措施。(40) 前提方案 PRP，prerequisite program確保整個(gè)食品鏈處于衛(wèi)生環(huán)境所必需的基本條件和行為，適用于安全終端產(chǎn)品的安全食品的生產(chǎn)、處理和供給等環(huán)節(jié)。注1：所需的前提方案取決于組織經(jīng)營(yíng)所處的食品鏈階段的組織的類型。例如：良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP），良好獸醫(yī)規(guī)范（GVP），良好操作規(guī)范（GMP），良好衛(wèi)生規(guī)范（GHP），良好生產(chǎn)規(guī)范（GPP），良好分銷規(guī)范（GDP），良好貿(mào)易規(guī)范（GTP）。注2：有些前提方案包括或組成

27、控制措施，控制食品安全危害在產(chǎn)品和產(chǎn)品加工環(huán)境中引入和污染或擴(kuò)散的可能性。(41) 操作性前提方案 operational prerequisite program(OPRP)為控制質(zhì)量衛(wèi)生安全危害引入的可能性和（或）質(zhì)量衛(wèi)生安全危害在產(chǎn)品或加工環(huán)境中污染或擴(kuò)散的可能性，通過(guò)危害分析確定的、必需的前提方案PRP 。(42) 關(guān)鍵控制點(diǎn) critical control point(CCP)能夠施加控制，并且該控制對(duì)防止或消除質(zhì)量衛(wèi)生安全危害或?qū)⑵浣档偷娇山邮芩绞撬匦璧哪骋徊襟E。(43) 關(guān)鍵限值 critical limit(CL)區(qū)分可接受和不可接受的判定值。注：關(guān)鍵限值的建立是為了表明

28、CCP是否處于受控狀態(tài)。如果關(guān)鍵限值超過(guò)或偏離，那么該產(chǎn)品是潛在不安全的產(chǎn)品。(44) 監(jiān)視 monitoring 為評(píng)價(jià)控制措施是否有效，對(duì)控制參數(shù)的實(shí)施的一系列策劃的觀察或測(cè)量活動(dòng)。(45) 糾正 correction 為消除已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的不合格所采取的措施。注：1在準(zhǔn)則中，糾正與潛在不安全產(chǎn)品的處理有關(guān)，所以可以連同糾正措施一起實(shí)施。2糾正可以是重新加工，進(jìn)一步加工，和（或）消除不合格的不良影響（如改做其他用途或特定標(biāo)識(shí)）等。(46) 確認(rèn) validation獲得包含HACCP計(jì)劃的操作性前提方案在內(nèi)的控制措施有效性的證據(jù)。(47) 驗(yàn)證 verification 通過(guò)提供客觀證據(jù)對(duì)規(guī)定要

29、求已得到滿足的認(rèn)定。(48) 更新 updating為確保應(yīng)用最新信息而進(jìn)行的即時(shí)和（或）有計(jì)劃的活動(dòng)。3.2. 縮寫(1) CBCHS：CROWN Beverage Cans Heshan Limited 簡(jiǎn)寫：CBCHS，全稱為“鶴山皇冠制罐有限公司”(2) AP：Asia Pacific,Crown Asia Pacific Holdings Limited，亞太(3) HFI：Hold For Inspection，指待檢查處理。(4) WCP：World Class Performance，指世界級(jí)經(jīng)營(yíng)表現(xiàn)。(5) EH&S：Enviorment Health & Safety，指環(huán)

30、境，健康及安全(6) FSSC：Food Safety System Certification，食品安全管理體系認(rèn)證第4章 質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系4.1總要求4. 質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系4.1 總要求4.1.1 公司依據(jù)GB/T 220002006/ISO22000：2005食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求、PAS223：2011生產(chǎn)和提供食品包裝的前提方案和設(shè)計(jì)要求、GB/T 190012008/ISO9001：2008質(zhì)量管理體系 要求、GB/T 240012004/ ISO14001：2004環(huán)境管理體系 要求及使用指南建立質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系，形成文件，以實(shí)施、保持和

31、更新公司的質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系。4.1.2 公司建立質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系應(yīng)做到：a) 確保在體系范圍內(nèi)合理預(yù)期發(fā)生的，與產(chǎn)品相關(guān)的食品安全危害得到識(shí)別和評(píng)價(jià)和控制，避免公司的產(chǎn)品直接或間接傷害消費(fèi)者；b) 在整個(gè)食品鏈范圍內(nèi)溝通與食品安全有關(guān)適宜信息；c) 在公司內(nèi)就有關(guān)食品安全管理體系建立、實(shí)施和更新進(jìn)行必要的信息溝通，以滿足標(biāo)準(zhǔn)要求，確保食品安全；d) 定期評(píng)價(jià)質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系，必要時(shí)進(jìn)行更新，以確保體系反饋公司的活動(dòng)，并包含需控制的食品安全危害的最新信息。e) 公司質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系的范圍為：鶴山皇冠制罐有限公司皇冠大道工廠區(qū)域。f) 管理者代表負(fù)責(zé)組織ISO900

32、1&ISO14001&FSSC22000體系推進(jìn)小組確定公司的質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系過(guò)程，并在公司得以應(yīng)用。g) 在本手冊(cè)中表述清楚這些確定的過(guò)程的順序和相互作用。h) 通過(guò)質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系的策劃，確定所需的準(zhǔn)則和方法，以確保這些過(guò)程的運(yùn)行和控制有效。i) 最高管理者確?？梢垣@得必要的資源和信息，以支持這些過(guò)程的運(yùn)行和監(jiān)視。j) 各過(guò)程的責(zé)任者負(fù)責(zé)監(jiān)視、測(cè)量（適用時(shí)）和分析這些過(guò)程。4.1.3 本公司所有員工必須嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系文件，并持續(xù)改進(jìn)其有效性。4.1.4 對(duì)已確定的管理體系各個(gè)過(guò)程的順序和子過(guò)程的順序和相互作用及通過(guò)文件的形式加以描述并提出管理和控制要求。4

33、.1.5 公司對(duì)任何影響終產(chǎn)品符合性的源于外部的產(chǎn)品和過(guò)程加以控制。對(duì)此類源于外部的產(chǎn)品和過(guò)程的控制應(yīng)在質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系中加以識(shí)別，形成文件。本公司無(wú)源于外部的產(chǎn)品，源于外部的過(guò)程為產(chǎn)品的運(yùn)輸、模具制作和實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)設(shè)備的校準(zhǔn)服務(wù)過(guò)程。4.2 文件要求4.2.1 概述為實(shí)施有效的質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全管理，公司對(duì)質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系進(jìn)行了文件化并加以有效的控制。4.2.2 職責(zé)4.2.2.1 總經(jīng)理負(fù)責(zé)質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系的建立和質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理手冊(cè)的批準(zhǔn)發(fā)布。4.2.2.2 質(zhì)量管理者代表、環(huán)境管理者代表、食品安全小組組長(zhǎng)負(fù)責(zé)體系文件策劃，質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理手冊(cè)的設(shè)計(jì)及組織

34、編寫和控制。4.2.2.3 QA部是文件和記錄控制的歸口管理部門。4.2.2.4各部門負(fù)責(zé)職能范圍內(nèi)的文件的管理和控制。4.2.3 管理內(nèi)容和控制要求 4.2.3.1 質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系是以文件的形式存在的，質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系文件類型包括：a) 形成文件的質(zhì)量方針、環(huán)境方針、食品安全方針和目標(biāo)；b) 質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理手冊(cè)；c) 程序文件；d) 為保證體系各過(guò)程有效建立、實(shí)施和更新所需的文件；e) 適用的外來(lái)文件（如相關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)）；f) 記錄；所有體系文件不論其以何種媒體形式存在，均在控制之列，詳見(jiàn)QA部下發(fā)的有效“文件一覽表”。4.2.3.2 文件的控制對(duì)文件的控制要求詳

35、見(jiàn)文件控制程序，由QA部歸口負(fù)責(zé)，控制應(yīng)確保所有提出的更改在實(shí)施前加以評(píng)審，以確定其對(duì)質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全的作用以及對(duì)質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系的影響，包括對(duì)4.2.3.1中涉及的所有文件的控制：a) 文件在發(fā)放前由授權(quán)人簽字批準(zhǔn)（必要時(shí)采取會(huì)簽的方式），確保其內(nèi)容的準(zhǔn)確性、適用性、充分性和可操作性以及發(fā)放范圍的適宜性；b) QA部按確定的范圍發(fā)放文件，確保與質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系有效運(yùn)行至關(guān)重要的所有控制點(diǎn)，都能及時(shí)得到現(xiàn)行有效版本的文件，并及時(shí)將失效文件從所有發(fā)放和使用場(chǎng)所撤回，或采取其他措施防止誤用；c) 外來(lái)文件在使用前由質(zhì)量管理者代表、環(huán)境管理者代表、食品安全小組組長(zhǎng)確認(rèn)其適用性，并按規(guī)

36、定范圍分發(fā)；d) 由QA部組織文件起草部門和使用部門在每次內(nèi)部體系審核后（和必要時(shí)）對(duì)所有體系文件進(jìn)行評(píng)審，需要更新（或更改）的文件在發(fā)布前應(yīng)再次批準(zhǔn)；e) 準(zhǔn)備識(shí)別文件的修訂狀態(tài)的途徑有兩種：查看附于文件封二的文件更記錄單或查閱QA部編制的有效“文件一覽表”。對(duì)文件的修改，可行時(shí)應(yīng)在文件或適當(dāng)?shù)母郊袠?biāo)識(shí)出來(lái)；f) 選擇簡(jiǎn)便適宜的方式存放文件，并標(biāo)識(shí)清楚，列明文件的查詢途徑，便于識(shí)別和檢索，保持清晰； g) QA部負(fù)責(zé)將所有宣布作廢的文件收回并銷毀，確需保留的必須加蓋作廢印章，防止誤用；h) 記錄文件更改的原因與證據(jù)。4.2.3.3 記錄控制（記錄可視為文件的一種特殊形式）對(duì)記錄的控制要求詳

37、見(jiàn)記錄控制程序由QA部歸口負(fù)責(zé)，它包括對(duì)我公司衛(wèi)生質(zhì)量管理體系、環(huán)境管理體系和食品安全管理體系所要求的記錄的控制：a) 所建立的記錄應(yīng)能提供質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系是否有效的證據(jù)；b) 由QA部組織各部門共同確定本公司需要在哪些過(guò)程建立記錄，明確規(guī)定記錄項(xiàng)目、格式、記錄部門或崗位、記錄時(shí)間、保存期、保存地點(diǎn)等；記錄格式更改時(shí)，應(yīng)在QA部備案；c) QA部對(duì)已確定的記錄按編碼原則給出編碼（或標(biāo)識(shí)）；d) QA部將記錄標(biāo)準(zhǔn)格式備案；e) 記錄的填寫必須真實(shí)、規(guī)范、清晰、易辨；f) 指定負(fù)責(zé)人定期收集、整理，以便于檢索；g) 使用和保管記錄的人員負(fù)責(zé)保護(hù)好記錄，防止污損或丟失；h) 配備適宜的貯存條

38、件；i) 對(duì)超過(guò)保存期的記錄由QA部監(jiān)督銷毀。4.2.4 相關(guān)文件a) 文件控制程序b) 記錄控制程序第5章 管理職責(zé)5.1 管理承諾5.1.1 概述 總經(jīng)理（最高管理者）對(duì)公司質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系的建立、實(shí)施和持續(xù)改進(jìn)其有效性做出承諾，確保在建立、實(shí)施和持續(xù)改進(jìn)質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系中發(fā)揮其領(lǐng)導(dǎo)作用。5.1.2 職責(zé)5.1.2.1 總經(jīng)理是公司最高管理者，是管理承諾的主管領(lǐng)導(dǎo)。負(fù)責(zé)質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全意識(shí)的建立，組織制定并發(fā)布質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全方針和目標(biāo)，主持管理評(píng)審，為質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系的有效運(yùn)行和持續(xù)改進(jìn)配備必要的資源。5.1.2.2 質(zhì)量管理者代表、環(huán)境管理者代表、食品安全小

39、組組長(zhǎng)協(xié)助總經(jīng)理在建立質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全意識(shí)的基礎(chǔ)上，與總經(jīng)理共同研究制定公司的質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全方針和目標(biāo)。5.1.2.3 人事行政部是管理承諾的歸口管理部門，負(fù)責(zé)按總經(jīng)理做出的承諾，具體組織建立和改進(jìn)食品安全管理體系，協(xié)調(diào)各部門對(duì)管理承諾的實(shí)施，保存管理承諾的有關(guān)證據(jù)記錄。5.1.2.4 各部門負(fù)責(zé)食品安全管理體系文件中管理承諾相關(guān)部分的具體實(shí)施。 5.1.3 管理內(nèi)容和控制要求5.1.3.1 為建立和持續(xù)改進(jìn)質(zhì)量管理體系，人事行政部通過(guò)組織下活動(dòng)為總經(jīng)理做出管理承諾提供依據(jù)。 a) 匯集顧客要求，法律法規(guī)要求，企業(yè)發(fā)展要求，上級(jí)行政要求； b) 對(duì)公司質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全目標(biāo)進(jìn)行考核；c)

40、廣泛征求員工的意見(jiàn)和建議。5.1.3.2 總經(jīng)理遵循HACCP原理，領(lǐng)導(dǎo)和運(yùn)作公司的質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系，對(duì)建立、實(shí)施質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系做出承諾，通過(guò)開(kāi)發(fā)以下活動(dòng)提供證據(jù)；a) 采取必要的方式（會(huì)議、培訓(xùn)等）向全體員工傳達(dá)樹(shù)立質(zhì)量意識(shí)、環(huán)保意識(shí)、食品安全意識(shí)、滿足顧客需求和法律法規(guī)要求的重要性，以及持續(xù)改進(jìn)質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系的重要性；b) 親自組織制定公司的質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全方針和目標(biāo)，組織展開(kāi)、實(shí)施并實(shí)現(xiàn)；c）按策劃的時(shí)間間隔主持管理評(píng)審；d）確保公司獲得與建立和持續(xù)改進(jìn)質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系有關(guān)的必要資源；e）確保公司的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)支持質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全的要求。5.2 質(zhì)量環(huán)

41、境食品衛(wèi)生安全方針 5.2.1 概述總經(jīng)理根據(jù)GB/T 220002006食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求、PAS223：2011生產(chǎn)和提供食品包裝的前提方案和設(shè)計(jì)要求、GB/T 190012008質(zhì)量管理體系 要求、GB/T 240012004環(huán)境管理體系 要求及使用指南標(biāo)準(zhǔn)要求制定、批準(zhǔn)、發(fā)布并組織實(shí)施食品衛(wèi)生安全方針和目標(biāo)，并實(shí)施有效的控制。5.2.2 職責(zé)5.2.2.1 總經(jīng)理負(fù)責(zé)制定并發(fā)布公司質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全方針，組織質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全方針在各層次的溝通、理解、并對(duì)方針持續(xù)適宜性進(jìn)行評(píng)審。5.2.2.2 質(zhì)量管理者代表、環(huán)境管理者代表、食品安全小組組長(zhǎng)參與公司質(zhì)量環(huán)境食

42、品衛(wèi)生安全方針的制定，負(fù)責(zé)所轄職責(zé)范圍內(nèi)方針的貫徹。5.2.2.3 人事行政部是質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全方針的歸口管理部門，負(fù)責(zé)組織方針的傳達(dá)、學(xué)習(xí)。5.2.2.4 各部門負(fù)責(zé)質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全方針的理解和貫徹執(zhí)行。5.2.3 管理內(nèi)容和控制要求5.2.3.1 總經(jīng)理組織制定公司質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全方針 ，并為質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全目標(biāo)的制定確定框架。5.2.3.2 質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全方針是公司質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全管理的宗旨和方向，由總經(jīng)理制定并以文件形式頒布。質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全方針應(yīng)a) 確保與組織在食品中的作用相關(guān)；b) 包括對(duì)滿足要求和持續(xù)改進(jìn)質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全管理體系有效性的承諾；c

43、) 包括對(duì)污染預(yù)防的承諾；d) 包括對(duì)遵守與其環(huán)境因素有關(guān)的適用法律法規(guī)和其他要求的承諾；e) 確保符合與顧客商定的質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全要求和法律要求；f) 確保在組織的各層得以溝通、實(shí)施并保持，并對(duì)其持續(xù)適宜性進(jìn)行評(píng)審；g) 確保質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全方針中充分闡述溝通；h) 質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全方針應(yīng)由可測(cè)量的目標(biāo)來(lái)支持；i) 傳達(dá)到所有為組織和代表組織工作的人員；j) 可為公眾所獲取。5.2.3.3 各職能部門，各級(jí)人員必須堅(jiān)持貫徹執(zhí)行，并有權(quán)對(duì)違背質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全方針的行為和現(xiàn)象進(jìn)行抵制和糾正。5.2.3.4 總經(jīng)理在管理評(píng)審時(shí)對(duì)質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全方針的實(shí)施情況及其持續(xù)適宜性方面進(jìn)

44、行評(píng)審，在適宜的條件下改進(jìn)質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全方針 。5.2.3.5 質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全方針應(yīng)有可測(cè)量的目標(biāo)來(lái)支持。總經(jīng)理負(fù)責(zé)策劃、建立質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全目標(biāo)，人事行政部、QA部負(fù)責(zé)按要求考核。5.2.4 相關(guān)文件a) 質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全方針b) 質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全目標(biāo)5.3 質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系的策劃5.3.1 概述總經(jīng)理確保在公司相關(guān)職能和層次上建立質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全目標(biāo)，并對(duì)質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系進(jìn)行策劃，以滿足質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全目標(biāo)和管理體系總要求。5.3.2 職責(zé)5.3.2.1 總經(jīng)理組織制定總體性，長(zhǎng)期或年度目標(biāo)，并為實(shí)現(xiàn)目標(biāo)對(duì)質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全管理體系進(jìn)行策劃

45、。在公司各部門、各層次建立目標(biāo)。5.3.2.2 質(zhì)量管理者代表、環(huán)境管理者代表、食品安全小組組長(zhǎng)組織對(duì)目標(biāo)進(jìn)行適當(dāng)分解，保證執(zhí)行層的相關(guān)活動(dòng)受到充分的控制以實(shí)現(xiàn)總體目標(biāo)。5.3.2.3 人事行政部、QA部負(fù)責(zé)對(duì)食品安全目標(biāo)的實(shí)施情況進(jìn)行監(jiān)督考核，并組織策劃食品安全管理體系的過(guò)程。5.3.2.4 各部門負(fù)責(zé)所轄職責(zé)范圍內(nèi)各項(xiàng)分解目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。5.3.3 管理內(nèi)容和控制要求5.3.3.1 質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全目標(biāo)：a) 質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全目標(biāo)依據(jù)公司質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全方針制定，在質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全方針提供的框架內(nèi)展開(kāi)；b) 公司在各部門建立質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全目標(biāo)，由人事行政部、QA部進(jìn)行考核

46、；c) 各部門的質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全目標(biāo)是可測(cè)量的，并與質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全方針保持一致；d) 目標(biāo)的內(nèi)容可涉及產(chǎn)品的具體特性及滿足食品衛(wèi)生要求所需要的資源、過(guò)程、文件和活動(dòng)等方面。5.3.3.2 質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全目標(biāo)與管理方案：為了建立、實(shí)施和保持有效的質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全目標(biāo)和方案，公司建立、實(shí)施并保持質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全管理方案，由人事行政部、QA部和工程EHS負(fù)責(zé)對(duì)公司范圍內(nèi)的生產(chǎn)、生活各階段的活動(dòng)、過(guò)程建立環(huán)境目標(biāo)、指標(biāo)及相應(yīng)的環(huán)境方案，形成文件，分解落實(shí)到相關(guān)職能和層次。5.3.3.2.1 制定要求質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全目標(biāo)由人事行政部、QA部和工程EHS擬制，管理者代表批準(zhǔn)。在

47、制定過(guò)程中，應(yīng)考慮以下要求：a) 符合本公司的質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全方針及持續(xù)改進(jìn)和遵守法規(guī)的承諾；b) 適用的法律及其他要求；c) 重要環(huán)境因素；d) 可選技術(shù)方案、財(cái)務(wù)、運(yùn)行和經(jīng)營(yíng)要求；e) 相關(guān)方的觀點(diǎn)；f) 量化。5.3.3.2.2 質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全目標(biāo)的修正管理者代表對(duì)環(huán)境目標(biāo)、指標(biāo)要進(jìn)行定期評(píng)審，當(dāng)環(huán)境目標(biāo)不適合時(shí)，由人事行政部、QA部和工程EHS向管理者代表提出，由管理者代表判定，及時(shí)修正。5.3.3.2.3 方案的制定和保持為了實(shí)現(xiàn)質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全目標(biāo)，由人事行政部、QA部和工程EHS組織各部門在相關(guān)職能和層次制定環(huán)境管理方案并實(shí)施，其中包括:a) 具體實(shí)施方法；b) 時(shí)

48、間表；c) 推進(jìn)責(zé)任人；d) 預(yù)算金額。5.3.3.2.4 方案的監(jiān)督和修正為了確保方案得到有效的實(shí)施與保持，公司對(duì)方案的實(shí)施情況進(jìn)行監(jiān)督，必要時(shí)進(jìn)行修正。a) 人事行政部、QA部和工程EHS每三個(gè)月對(duì)質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全管理方案實(shí)施情況進(jìn)行確認(rèn)，對(duì)未完成項(xiàng)目進(jìn)行原因分析，并督促責(zé)任部門完成。b) 在質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全方針、目標(biāo)發(fā)生修正以及涉及新的開(kāi)發(fā)和新的或修改的活動(dòng)、產(chǎn)品和服務(wù)時(shí)，人事行政部、QA部和工程EHS應(yīng)及時(shí)對(duì)環(huán)境管理方案進(jìn)行重新確認(rèn)，必要時(shí)及時(shí)進(jìn)行修正。5.3.3.3 質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系的策劃：a) 總經(jīng)理對(duì)質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系進(jìn)行策劃并形成文件，以滿足質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)

49、生安全目標(biāo)及質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系總要求（本手冊(cè)4.1）的要求。b) 當(dāng)公司發(fā)生以下重要變化時(shí)，總經(jīng)理對(duì)質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系的變更進(jìn)行策劃和實(shí)施，保持質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系完整性。1) 公司的質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全方針、質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全目標(biāo)、組織機(jī)構(gòu)發(fā)生重大變化；2) 公司的資源配置、市場(chǎng)情況發(fā)生重大變化。c) 質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系策劃的內(nèi)容：總經(jīng)理應(yīng)確保質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全目標(biāo)所需的資源進(jìn)行策劃。1) 確定達(dá)到的質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全目標(biāo)及相應(yīng)的管理過(guò)程；2) 識(shí)別為實(shí)現(xiàn)質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全目標(biāo)所建立的過(guò)程的資源配置；3) 對(duì)實(shí)現(xiàn)總體目標(biāo)和階段目標(biāo)進(jìn)行定期評(píng)審，重點(diǎn)評(píng)審過(guò)程和活動(dòng)

50、的改進(jìn)；4) 根據(jù)評(píng)審結(jié)果尋找與質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全目標(biāo)的差距，確保持續(xù)改進(jìn)質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系的有效性和效率；5) 策劃的結(jié)果形成文件。d) 質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系策劃輸出的確認(rèn)、驗(yàn)證和更新：1) 各部門按照策劃輸出的要求實(shí)施，將實(shí)施情況反饋人事行政部、QA部、工程EHS；2) 實(shí)施情況的監(jiān)督檢查參照驗(yàn)證、確認(rèn)、實(shí)施控制要求執(zhí)行；3) 策劃輸出的更改參照文件控制程序執(zhí)行。5.3.4 相關(guān)文件質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全目標(biāo)一覽表文件控制程序環(huán)境監(jiān)測(cè)和測(cè)量控制規(guī)范內(nèi)外部信息溝通控制程序5.4 職責(zé)和權(quán)限5.4.1 概述為了有效實(shí)施質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系，應(yīng)對(duì)公司組織內(nèi)各部門、各級(jí)各類人員的職責(zé)、權(quán)

51、限及其相互關(guān)系做出規(guī)定。5.4.2 職責(zé)5.4.2.1 總經(jīng)理批準(zhǔn)與質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系有關(guān)的組織機(jī)構(gòu)的設(shè)置，批準(zhǔn)并傳達(dá)各部門職責(zé)和各級(jí)各類人員的職責(zé)、權(quán)限，任命食品安全小組組長(zhǎng)。5.4.2.2 人事行政部是各部門職責(zé)和各級(jí)各類人員的職責(zé)、權(quán)限的歸口管理部門，負(fù)責(zé)監(jiān)督各部門職責(zé)和權(quán)限的落實(shí)。5.4.2.3 各部門按規(guī)定實(shí)施對(duì)本部門的職責(zé)、權(quán)限和部門內(nèi)人員的職責(zé)、權(quán)限的落實(shí)。5.4.3 管理內(nèi)容和控制要求5.4.3.1 規(guī)定各部門及各級(jí)各類人員的職責(zé)和權(quán)限，同時(shí)由各部門傳達(dá)到全體員工，以促進(jìn)有效的質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全管理。組織機(jī)構(gòu)圖見(jiàn)附錄A。質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全管理職責(zé)分配表見(jiàn)附錄B。5.4

52、.3.2 總經(jīng)理的職責(zé)總經(jīng)理向內(nèi)部和外部作出建立、實(shí)施質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系并持繼改進(jìn)其有效性的承諾，并通過(guò)開(kāi)展以下活動(dòng)作為其履行職責(zé)的證據(jù)：a) 通過(guò)內(nèi)部溝通向公司全體員工傳達(dá)滿足顧客及相關(guān)法規(guī)要求重要性；b) 制定質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全方針和目標(biāo)；c) 策劃持續(xù)改進(jìn)本公司質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系；d) 決定公司的機(jī)構(gòu)設(shè)置、職能劃分及相互關(guān)系；e) 建立溝通過(guò)程，以確保全員參與質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全管理體系的建立和保持；f) 為體系的建立、實(shí)施和改進(jìn)提供必要的資源；g) 任命質(zhì)量管理者代表、環(huán)境管理者代表、食品安全小組組長(zhǎng)，具體負(fù)責(zé)質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全管理建立和保持；h) 進(jìn)行管理評(píng)審，實(shí)現(xiàn)持續(xù)改

53、進(jìn)。5.4.3.3 人事行政部領(lǐng)導(dǎo)人事、后勤工作，主管人力資源、辦公室、對(duì)公司質(zhì)量環(huán)境食品衛(wèi)生安全管理體系的環(huán)境管理部分歸口管理：a) 負(fù)責(zé)和QA部組織質(zhì)量環(huán)境衛(wèi)生安全手冊(cè)的編制、修訂及貫徹實(shí)施；b) 負(fù)責(zé)組織編制、修訂管理體系文件，對(duì)其有效版本實(shí)施控制；c) 負(fù)責(zé)內(nèi)部審核人員資格的確認(rèn)，報(bào)最高管理者批準(zhǔn)；d) 負(fù)責(zé)對(duì)管理體系運(yùn)行中的環(huán)境記錄管理和歸檔；e) 負(fù)責(zé)人力資源的管理，編制本公司的人員培訓(xùn)計(jì)劃，負(fù)責(zé)本公司各類人員的能力，意識(shí)和培訓(xùn)工作的選擇，所采取的有效性評(píng)價(jià)工作；f) 負(fù)責(zé)組織環(huán)境因素的識(shí)別、評(píng)審和更新；g) 負(fù)責(zé)組織環(huán)境使用法律法規(guī)和其它要求的合規(guī)性評(píng)價(jià)；h) 負(fù)責(zé)由本公司召開(kāi)會(huì)

54、議的記錄（含管理評(píng)審會(huì)議記錄）。5.4.3.4 市場(chǎng)部主管公司的業(yè)務(wù)銷售工作：a) 負(fù)責(zé)與產(chǎn)品有要求的確定和評(píng)審，并簽訂銷售合同；b) 負(fù)責(zé)對(duì)顧客滿意程序定期調(diào)查并做出評(píng)價(jià)；c) 負(fù)責(zé)包裝設(shè)計(jì)和開(kāi)發(fā)過(guò)程中與顧客的溝通和變更控制相關(guān)的溝通；d) 負(fù)責(zé)組織實(shí)施產(chǎn)品召回工作。5.4.3.5 采購(gòu)部主管公司的材料和服務(wù)的采購(gòu)：a) 負(fù)責(zé)供應(yīng)商的選擇和管理；b) 負(fù)責(zé)組織對(duì)供方的評(píng)價(jià)，建立合格供方檔案，編制合格供方名錄；c) 負(fù)責(zé)編制采購(gòu)計(jì)劃，并按采購(gòu)計(jì)劃采購(gòu)；d) 負(fù)責(zé)做好對(duì)采購(gòu)產(chǎn)品的防護(hù)；e) 落實(shí)對(duì)相關(guān)方的環(huán)境影響管理。5.4.3.6 客戶技術(shù)服務(wù)部主管公司客戶技術(shù)服務(wù)：a) 負(fù)責(zé)接收和處理顧客的服務(wù)信息反饋（含客訴信息的接收、反饋處理）；b) 負(fù)責(zé)確保與顧客簽訂的服務(wù)協(xié)議的實(shí)現(xiàn)。5.4.3.7 廠部（蓋線、罐線、工