1、 在制作真核細(xì)胞三在制作真核細(xì)胞三維結(jié)構(gòu)模型時，提供維結(jié)構(gòu)模型時，提供給你制作細(xì)胞膜的三給你制作細(xì)胞膜的三種材料：種材料：塑料袋、普塑料袋、普通布通布和和彈力布彈力布。你們。你們認(rèn)為選哪種材料最好？認(rèn)為選哪種材料最好？為什么為什么?思考回答：思考回答：1. .細(xì)胞膜的功能特性是什么細(xì)胞膜的功能特性是什么 ？ 細(xì)胞膜是由哪些成分構(gòu)成的？細(xì)胞膜是由哪些成分構(gòu)成的？2. 2. 生物膜對物質(zhì)的選擇性吸收是否與其特生物膜對物質(zhì)的選擇性吸收是否與其特 定的結(jié)構(gòu)有關(guān)？定的結(jié)構(gòu)有關(guān)？主要是脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、少量的糖類主要是脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、少量的糖類選擇透過性選擇透過性資料資料1. 191. 19世紀(jì)末世紀(jì)末“歐文頓

2、實驗歐文頓實驗”1 1、根據(jù)實驗現(xiàn)象得出結(jié)論。、根據(jù)實驗現(xiàn)象得出結(jié)論。實驗現(xiàn)象：實驗現(xiàn)象：_ 結(jié)論：結(jié)論： _ 細(xì)胞膜是由脂質(zhì)組成的細(xì)胞膜是由脂質(zhì)組成的 脂質(zhì)分子更容易通過細(xì)胞膜脂質(zhì)分子更容易通過細(xì)胞膜非脂溶性物質(zhì)脂溶性物質(zhì)資料資料2. 2. 時間：時間：2020世紀(jì)初世紀(jì)初實驗：科學(xué)家對哺乳動物紅細(xì)胞的細(xì)胞膜進行了化學(xué)實驗：科學(xué)家對哺乳動物紅細(xì)胞的細(xì)胞膜進行了化學(xué)分析分析成果：確定細(xì)胞膜的主要成分的確是脂質(zhì)和蛋白質(zhì)成果：確定細(xì)胞膜的主要成分的確是脂質(zhì)和蛋白質(zhì)。由以上資料得出：由以上資料得出：膜的化學(xué)成分膜的化學(xué)成分 主要是由脂質(zhì)（磷脂）和蛋白質(zhì)組成的主要是由脂質(zhì)（磷脂）和蛋白質(zhì)組成的磷脂和蛋

3、白質(zhì)是通過什么樣磷脂和蛋白質(zhì)是通過什么樣的排列組合方式參與膜的構(gòu)的排列組合方式參與膜的構(gòu)建的？建的？資料資料3. 19253. 1925年，兩位荷蘭科學(xué)家年，兩位荷蘭科學(xué)家 用丙酮用丙酮( (一種有機溶劑一種有機溶劑) )提取紅細(xì)提取紅細(xì)胞膜中的胞膜中的脂類物質(zhì)脂類物質(zhì)，然后在水面將脂，然后在水面將脂質(zhì)物質(zhì)鋪成質(zhì)物質(zhì)鋪成單分子排列的一層單分子排列的一層，測得，測得總面積恰好為總面積恰好為紅細(xì)胞表面積的紅細(xì)胞表面積的2 2倍倍。 把紅細(xì)胞放在蒸餾水中使其吸把紅細(xì)胞放在蒸餾水中使其吸水漲破，反復(fù)沖洗后只留細(xì)胞膜水漲破，反復(fù)沖洗后只留細(xì)胞膜（血影），把這些（血影），把這些破碎的膜破碎的膜展開鋪展開鋪

4、在水面上，測定出紅細(xì)胞的表面積。在水面上，測定出紅細(xì)胞的表面積。細(xì)胞膜由細(xì)胞膜由 脂質(zhì)分子連續(xù)排列脂質(zhì)分子連續(xù)排列脂質(zhì)和蛋白質(zhì)怎樣形成膜？脂質(zhì)和蛋白質(zhì)怎樣形成膜？兩層兩層兩層脂質(zhì)分子是如何排列的兩層脂質(zhì)分子是如何排列的呢？呢？ 研究發(fā)現(xiàn)，脂質(zhì)分子主要是磷脂，它是怎樣排列研究發(fā)現(xiàn)，脂質(zhì)分子主要是磷脂，它是怎樣排列成單分子層或雙分子層的呢？成單分子層或雙分子層的呢？ 這與它的結(jié)構(gòu)和狀態(tài)有關(guān)。這與它的結(jié)構(gòu)和狀態(tài)有關(guān)。親水端親水端疏水端疏水端易與水結(jié)合在一起易與水結(jié)合在一起2 2條長脂肪酸鏈組成，性條長脂肪酸鏈組成，性質(zhì)象油，不能與水結(jié)合質(zhì)象油，不能與水結(jié)合頭部頭部 尾部尾部磷脂分子磷脂分子磷酸磷酸脂

5、肪酸脂肪酸磷脂分子可以在空氣和水的界面上展開為一層磷脂分子頭部親水，尾部疏水，因此頭磷脂分子頭部親水，尾部疏水，因此頭部與水面接觸，尾部遠(yuǎn)離水面。部與水面接觸，尾部遠(yuǎn)離水面。資料資料4 4 2020世紀(jì)世紀(jì)4040年代，曾經(jīng)有學(xué)者推測脂質(zhì)兩邊各覆蓋年代，曾經(jīng)有學(xué)者推測脂質(zhì)兩邊各覆蓋著蛋白質(zhì)著蛋白質(zhì) ，但直到，但直到19591959年，電子顯微鏡的誕生，科學(xué)年，電子顯微鏡的誕生，科學(xué)家用它來觀察細(xì)胞膜。家用它來觀察細(xì)胞膜。羅伯特森電鏡實驗羅伯特森電鏡實驗靜態(tài)的靜態(tài)的“蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)- -脂質(zhì)脂質(zhì)- -蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)”結(jié)構(gòu)模式結(jié)構(gòu)模式圖圖 這種模型特點：這種模型特點： 蛋白質(zhì)分子都蛋白質(zhì)分子都覆蓋覆蓋

6、在磷脂雙分子層的兩側(cè)在磷脂雙分子層的兩側(cè) 構(gòu)成細(xì)胞膜的蛋白質(zhì)分子和磷脂分子都是構(gòu)成細(xì)胞膜的蛋白質(zhì)分子和磷脂分子都是 靜止靜止不動的不動的 所有的生物膜都由所有的生物膜都由_ 三層結(jié)構(gòu)構(gòu)成，中間亮層為三層結(jié)構(gòu)構(gòu)成，中間亮層為_，兩邊暗層為兩邊暗層為_，并且生物膜，并且生物膜為為_的統(tǒng)一結(jié)構(gòu)。的統(tǒng)一結(jié)構(gòu)。蛋白質(zhì)脂質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)脂質(zhì)蛋白質(zhì)脂質(zhì)分子脂質(zhì)分子蛋白質(zhì)分子蛋白質(zhì)分子靜態(tài)靜態(tài)提出的生物膜模型提出的生物膜模型小鼠細(xì)胞小鼠細(xì)胞綠色熒光染綠色熒光染料標(biāo)記的膜料標(biāo)記的膜蛋白蛋白細(xì)胞融合細(xì)胞融合40min40min37 37 雜交細(xì)胞雜交細(xì)胞紅色熒光紅色熒光染料標(biāo)記染料標(biāo)記的膜蛋白的膜蛋白人細(xì)胞人細(xì)胞對

7、最初模型的質(zhì)疑和對最初模型的質(zhì)疑和修正修正。 資料資料5 5隨著科學(xué)技術(shù)手段的適用，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)膜蛋白在細(xì)胞膜隨著科學(xué)技術(shù)手段的適用，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)膜蛋白在細(xì)胞膜中的位置是中的位置是 。 人鼠細(xì)胞融合，人鼠細(xì)胞融合，3737下經(jīng)過下經(jīng)過40min40min，兩種顏色的熒光，兩種顏色的熒光 ，該實驗表明該實驗表明 。細(xì)胞膜具有流動性細(xì)胞膜具有流動性均勻分布均勻分布有的平鋪在脂質(zhì)表面，有的鑲嵌在脂質(zhì)雙分子層中有的平鋪在脂質(zhì)表面，有的鑲嵌在脂質(zhì)雙分子層中 1972年，年，桑格和尼克森在新的觀察和實驗證據(jù)的基礎(chǔ)上，提出了流動鑲嵌模型。根據(jù)新的觀察和實驗證據(jù)，根據(jù)新的觀察和實驗證據(jù)， 19721972年桑格和

8、尼克森提出年桑格和尼克森提出了了新的生物膜結(jié)構(gòu)模型新的生物膜結(jié)構(gòu)模型 蛋白質(zhì)分子：蛋白質(zhì)分子：有的有的 磷脂雙分子層表面，磷脂雙分子層表面， 有的部分或全部有的部分或全部 磷脂雙分子層中，磷脂雙分子層中， 有的有的 整個磷脂雙分子層。整個磷脂雙分子層。 磷脂雙分子層磷脂雙分子層構(gòu)成膜的基本支架構(gòu)成膜的基本支架1 1、生物膜中脂質(zhì)和蛋白質(zhì)的分布：、生物膜中脂質(zhì)和蛋白質(zhì)的分布： 鑲在鑲在嵌入嵌入貫穿貫穿2 2、細(xì)胞膜中糖的分布：、細(xì)胞膜中糖的分布： 1、糖被。（1）概念（2）功能： 糖被與細(xì)胞識別（如器官移植的排斥反應(yīng)）、保護和潤滑，以及胞間信息交流（如反射弧）等有密切聯(lián)系2、糖脂。3、磷脂分子和

9、大多數(shù)蛋白質(zhì)是可以、磷脂分子和大多數(shù)蛋白質(zhì)是可以運動的，體現(xiàn)了膜的運動的，體現(xiàn)了膜的流動性流動性-這是這是細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)特性。細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)特性。小結(jié)一 對生物膜結(jié)構(gòu)的探索歷程二 流動鑲嵌模型 1.分布 2.結(jié)構(gòu)特性鞏固練習(xí)1、對細(xì)胞膜的選擇透過性起主要作用的物質(zhì)是（）、對細(xì)胞膜的選擇透過性起主要作用的物質(zhì)是（）A、水、水 B、糖類、糖類C、蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì) 和磷脂和磷脂 D、膽固醇、膽固醇2、細(xì)胞膜具有流動性，這種結(jié)構(gòu)特點是指、細(xì)胞膜具有流動性，這種結(jié)構(gòu)特點是指 （ ） A、整個細(xì)胞膜具有流動性、整個細(xì)胞膜具有流動性 B、細(xì)胞膜上磷脂是靜止的，蛋白質(zhì)具有流動性、細(xì)胞膜上磷脂是靜止的，蛋白質(zhì)具有流動性 C、細(xì)胞膜中磷脂和蛋白質(zhì)都具有流動性、細(xì)胞膜中磷脂和蛋白質(zhì)都具有流動性 D、細(xì)胞膜上蛋白質(zhì)是靜止的，磷脂具有流動性、細(xì)胞膜上蛋白質(zhì)是靜止的，磷脂具有流動性3、變形蟲可以運動并吞噬食物，這是因為（、變形蟲可以運動并吞噬食物，這是因為（ ）A、細(xì)胞膜以磷脂雙分子層為支架、細(xì)胞膜以磷脂雙分子層為支架B、細(xì)胞膜上有搬運脂質(zhì)物