1、第二章第二章 生命的物質基礎生命的物質基礎n原生質：原生質：決定生命的物質，即組成細胞的全部生命物質。n細胞的主要元素： 原生質中化學元素有50多種，主要包括C、H、O、N、P、S、Ca等，以上7種元素約占生物體的99.35%，其中C、H、O、N 四種元素約占90%。細胞的化學組成 醫(yī)醫(yī)醫(yī)醫(yī)醫(yī)醫(yī) 學學學學學學 生生生生生生 物物物物物物 學學學學學學微量元素：微量元素： Fe鐵、Cu銅、Mo鉬、Zn鋅、F氟、I碘、Ba鋇、Co鈷等，含量雖少，但是缺一不可。Fe ：所有的生物所需；缺乏可導致貧血。成年男性需攝入15mg/天，成年女性20mg/天，孕婦25mg/天I：主要是脊椎動物所需。需攝入0.

2、15mg/天。缺乏會引起地方性甲狀腺腫。Co：缺乏可引起惡性貧血。細胞的化學組成 醫(yī)醫(yī)醫(yī)醫(yī)醫(yī)醫(yī) 學學學學學學 生生生生生生 物物物物物物 學學學學學學構成細胞的化合物包括：構成細胞的化合物包括：1、無機化合物、無機化合物2、有機化合物、有機化合物糖類、脂類、維生素、糖類、脂類、維生素、 蛋白質、核酸、（酶）。蛋白質、核酸、（酶）。 第一節(jié) 無機化合物 1. 在原生質中含量最高（60%95%）；2. 不同器官含水量不同，骨骼22%，肌肉76%，腦86%，眼玻璃體99%；3. 水的含量隨的不同而不同。水的含量隨人年齡的增長而遞減。男性總體水含量多于女性。（女性總體脂含量多于男性）；醫(yī)醫(yī)醫(yī)醫(yī)醫(yī)醫(yī) 學

3、學學學學學 生生生生生生 物物物物物物 學學學學學學都說女人是水做，那究竟都說女人是水做，那究竟是男性含水量多，還是女是男性含水量多，還是女性呢？性呢？4. 原生質中兩種存在形式：（自由流動；絕大部分）、（細胞結構成分）；5. 生理功能：1）良好的溶劑（極性） 2）參與細胞內各種代謝活動 3）調節(jié)體溫（水比熱大；排汗） 4）潤滑劑醫(yī)醫(yī)醫(yī)醫(yī)醫(yī)醫(yī) 學學學學學學 生生生生生生 物物物物物物 學學學學學學 1. 在原生質中含量約1%，多以離子形式存在。2. 含量較高的陽離子：K+,Na+,Ca2+,Mg2+等；陰離子主要有：Cl-,SO42-,HCO3-,PO43-等；3. 無機鹽的主要功能： 1）參

4、與構成某些蛋白質或酶。醫(yī)醫(yī)醫(yī)醫(yī)醫(yī)醫(yī) 學學學學學學 生生生生生生 物物物物物物 學學學學學學Fe3+(鐵離子)+蛋白質-血紅蛋白（載氧）；肌紅蛋白（存氧）；細胞色素（電子傳遞體）Cu2+（銅離子）+蛋白質-銅藍蛋白（Fe2+-Fe3+）Zn2+（鋅離子）+蛋白質-鋅酶 2）起支持和保護作用。（牙齒、骨骼等） 3）維持細胞內外的，調節(jié)細胞內外的pH值（血漿中 H2CO3/HCO3緩沖液）醫(yī)醫(yī)醫(yī)醫(yī)醫(yī)醫(yī) 學學學學學學 生生生生生生 物物物物物物 學學學學學學4. 無機離子在細胞內外液中分布和含量有很大差別，且保持穩(wěn)定比例，若比例失調會導致疾病。nCa2+含量偏低最易導致抽筋。少年兒童：“X”型腿、“O

5、”型腿，雞胸，指甲灰白或有白痕等。青少年：容易疲勞、腰酸背痛、腿軟、抽筋；肌肉松弛無力易過敏等。成年人：骨質疏松、易骨折、駝背、骨質增生、牙痛易出血、掉牙脫發(fā)、腰酸背疼等。醫(yī)醫(yī)醫(yī)醫(yī)醫(yī)醫(yī) 學學學學學學 生生生生生生 物物物物物物 學學學學學學n補鈣方式（食補）：1、牛奶或其他奶類制品如酸奶、奶酪、奶片等。（易消化吸收）2、海帶和蝦皮，還能夠降低血脂，預防動脈硬化。3、豆制品、骨頭和蔬菜等。n鈣片。鋅缺乏癥：鋅是人體六大酶類、200 種金屬酶的組成成份或輔酶，對全身代謝起廣泛作用。缺乏癥：營養(yǎng)不良、厭食癥、異食癖、口腔潰瘍、痤瘡、兒童生長發(fā)育遲緩等（葡萄糖酸鋅口服液）?？赡軐е吕夏晷远@。治療方法：1、食補可吃如：牡蠣(生蠔)、鯡魚、蝦皮、紫菜、芝麻、花生、豬肝等含鋅豐富的食物。2、缺鋅比較嚴重或想快速補鋅的人群，則應及時用鋅劑來補對預防齲齒和可能的骨質疏松有很大幫助。氟中毒：嚴重氟中毒能使釉質變薄，表面起凹陷。骨改變的特征為骨硬化，脊柱骨質增生和膝外翻。氟：鐵缺乏癥：n貧血是疲勞癥的重要原因之一。輕度的缺鐵性貧血表現(xiàn)為容易疲乏、注意力不集中、怕冷、抵抗力下降等。鉛吸收增多與鐵缺乏有關。補鐵措施：多食用含鐵豐富的食物，如蛋黃