蛋白質的鹽析作用_第1頁
蛋白質的鹽析作用_第2頁
蛋白質的鹽析作用_第3頁
蛋白質的鹽析作用_第4頁
蛋白質的鹽析作用_第5頁
全文預覽已結束

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

蛋白質的鹽析作用 1實驗目的掌握鹽析的原理和方法熟練使用基本儀器2實驗原理用中性鹽類使蛋白質從溶液中沉淀析出的過程稱為蛋白質的鹽析作用.蛋白質是親水膠體,當加入適量的輕金屬鹽類時蛋白質分子即處于高滲透壓的溶液中,使蛋白質外周水化膜被破壞，同時鹽類的離子中和了蛋白質分子的電荷,結果蛋白質的膠體穩(wěn)定性遭到破壞而沉淀;但此時蛋白質分子內(nèi)部的結構沒有改變,仍然保持其天然蛋白質的性質,即可復溶解于原來的溶劑中.沉淀蛋白質所需鹽類濃度視蛋白質種類而異.呈粗分散系者(如球蛋白)較細分散系者(如清蛋白)容易鹽析.3實驗操作取小試管或離心管加蛋清稀釋液1ml及飽和（NH4）SO4（74.5%）溶液1ml混和后靜置10分鐘，球蛋白即沉淀析出，離心十分鐘（2000轉/分）。將離心后的上清液（含有清蛋白），吸出1ml加入另一支小試管，逐漸加入(NH4)SO4結晶粉末，每加一次需用細玻璃棒充分攪拌，直至粉末不再溶解而達到飽和狀態(tài)為止，靜置約十分鐘，離心十分鐘，傾去上清液，此時的沉淀即為清蛋白。向上述兩個離心管的沉淀內(nèi)各加水1ml，用細玻璃棒攪拌沉淀，觀察沉淀能否復溶，此得出什么結論。4注意事項 加(NH4)SO4沉淀清蛋白時，一定加入適量，倘若太過量則清蛋白不能沉淀，而呈乳膠狀物，

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論