1、 ICS 65.020.20CCS B313203徐 州 市 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB 3203/T 10092021窖栽韭黃生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程Code of practice for hotbed chives production planting in cellar2021-12-31發(fā)布2022-02-01實(shí)施 DB 3203/T 10092021目次前言. II1范圍. 12規(guī)范性引用文件 . 13術(shù)語和定義 . 14育苗. 14.1品種. 14.2育苗地 . 14.3施基肥 . 24.4整地. 24.5播種. 24.6苗期管理 . 25定植. 25.1定植田 . 25.2定植時(shí)間 . 25.3

2、起苗. 25.4栽苗. 35.5田間管理 . 36起根入窖 . 36.1準(zhǔn)備. 36.2起根. 36.3入窖. 47蟲害防治 . 47.1防治原則 . 57.2主要蟲害 . 57.3防治方法 . 58收割. 58.1頭茬. 58.2下茬. 59包裝、標(biāo)識 . 510運(yùn)輸及貯存 . 511生產(chǎn)記錄 . 6I DB 3203/T 10092021前言本文件按照GB/T 1.12020標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定起草。II DB 3203/T 10092021窖栽韭黃生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程1范圍本文件規(guī)定了窖栽韭黃的術(shù)語和定義、育苗、定植、起根入窖、病蟲害防治、收割、包裝標(biāo)識、運(yùn)輸

3、儲存和生產(chǎn)記錄。本文件適用于窖栽韭黃的生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。NY/T 391NY/T 393NY/T 394SB/T 10158綠色食品綠色食品綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量農(nóng)藥使用準(zhǔn)則肥料使用準(zhǔn)則新鮮蔬菜包裝與標(biāo)識3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.13.2假莖 false stem由多層葉鞘相互抱合成莖狀的葉的基部。韭窖 chive cellar窖用于生產(chǎn)韭黃，具有一定大小和保溫、保濕作用的地窖。4育苗4.1品

4、種選擇葉較寬、生長勢強(qiáng)的品種，宜用“馬鞭韭”、“四季苔韭”等。4.2育苗地1 DB 3203/T 10092021宜選用有機(jī)質(zhì)豐富、保水保肥能力較好的沙質(zhì)土壤，環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合NY/T391的要求。育苗地與定植田面積比宜為1:5。4.3施基肥基肥以有機(jī)肥為主，配合施用一定數(shù)量的氮肥和磷肥。每667m施腐熟土雜肥2000kg3000kg，加2腐熟餅肥50kg，尿素10kg，過磷酸鈣40kg。使用肥料應(yīng)符合NY/T 394的規(guī)定。4.4整地施肥后耕耙土壤，使地面平整、土塊細(xì)碎、上虛下實(shí)，并做好畦面（畦面寬1.0m1.2m，長可就地形而定），然后用樓耙（釘齒耙）摟平，用腳踏實(shí)，再用平頭锨鏟平。整地后，

5、將畦面輕灌水滲透待播。4.5播種4.5.1種子質(zhì)量選用上年收獲的新種，經(jīng)測試發(fā)芽率在80%以上，每667m用種量4kg5kg。24.5.2播種時(shí)間宜在3月上中旬開始，清明前結(jié)束。4.5.3播種方法播前用樓耙疏松畦面4cm6cm，然后均勻撒播。播種深度3cm左右。播后用竹耙或鐵絲耙交叉淺摟，用腳踏實(shí)，蓋上作物秸稈等覆蓋物，并用水噴濕覆蓋物。4.6苗期管理4.6.1播后畦田應(yīng)保濕防干。根據(jù)天氣情況，注意澆水滲畦，澆水以潑濕地面為宜，避免漫灌。當(dāng)60%70%的芽尖露出地面時(shí)，應(yīng)撤去覆蓋物。常規(guī)播種約25d左右即可全苗；催芽播種10d15d可全苗。4.6.24.6.3齊苗后，應(yīng)注意防治韭蛆等地下害蟲，

6、防治方法按7.3進(jìn)行。人工拔除雜草，應(yīng)蹲在畦埂上用手拔除，防止踩壞幼苗和損傷根系，同時(shí)疏理叢苗。5定植5.1定植田環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合NY/T 391的要求。5.25.3定植時(shí)間應(yīng)早定植、早活棵。當(dāng)幼苗株高18cm20cm時(shí)即可定植,一般在7月上、中旬進(jìn)行。起苗2 DB 3203/T 10092021起苗前一天可澆水濕潤地面。起苗可用三齒鉤順壟刨挖，防止傷苗、傷根。起后大小苗分開,排放整齊。做到隨起隨栽，不栽過夜苗。5.4栽苗5.4.1根據(jù)土壤肥力狀況，移栽行密度可分為以下3種情況：高肥田：行距35cm，穴距3cm，穴株數(shù)3株；中肥田：行距30cm，穴距2.5cm，穴株數(shù)3株；低肥田：行距25cm，

7、穴距2cm，穴株數(shù)3株。5.4.2栽插深度，應(yīng)保證幼根直立稍有傾斜，埋土不超過葉鞘。一般溝深5cm7cm，再覆土8cm10cm。5.5田間管理5.5.15.5.25.5.35.5.4定植后及時(shí)輕灌水，促進(jìn)緩苗。10d15d后，應(yīng)澆活棵水。澆活棵水1d2d后，應(yīng)進(jìn)行中耕除草、壅土培根。活棵半月后不宜中耕，應(yīng)及時(shí)拔除田間雜草。若遇暴雨，應(yīng)及時(shí)排出田間積水，查田清苗，扒去淤土，露出苗心。定植田一般不追肥，但基肥不足、地力較差、苗弱的田塊，可適當(dāng)追肥。追肥宜早不宜遲、宜少不宜多，以尿素打眼深施為宜，避免穴施傷根。6起根入窖準(zhǔn)備6.16.1.1釀熱物起根前應(yīng)備足釀熱物：切碎的稻草、麥草、麥糠、樹葉等生物

8、發(fā)酵物質(zhì)。每起根667m，應(yīng)準(zhǔn)備釀23 3熱物10m15m。6.1.2建窖6.1.2.1應(yīng)根據(jù)田間管理、土壤肥力和韭菜收根量等情況確定建窖大?。好缜楹谩⑹崭看螅?67m定植田建窖25m；2 2苗情中等，收根量一般，每667m苗情較差，收根量較少，每667m2定植田建窖22m定植田建窖18m22；。26.1.2.2應(yīng)選擇地勢高燥、避風(fēng)向陽、沙質(zhì)土壤的地段挖窖。建窖前備足窖材，一般667 m定植田應(yīng)2準(zhǔn)備長4m以上棒材20根、等面積的塑料網(wǎng)。窖的大小以深85cm90cm，寬2.5m,長4m為宜，可排266.7 m6.1.2.3333.3 m定植田根莖，不應(yīng)2 2隨意加大建窖尺寸。窖底應(yīng)為沙層，

9、厚度不應(yīng)小于20cm25cm。窖挖好后，搭棒鋪頂，棒距應(yīng)小于0.5m，窖中央靠南側(cè)留窖門，門寬 70cm。然后用笆簿或蘆葦桿、長秸稈鋪頂，再用長草滾沾泥漿漫頂，不宜用純泥漿漫頂。6.2起根3 DB 3203/T 100920216.2.1起根時(shí)間立冬后，韭菜葉片逐漸黃化干枯，日最低氣溫降至-5時(shí)為起根最佳時(shí)期。如欲趕元旦上市，起根時(shí)間應(yīng)提前至11月20日前。6.2.2起根方法起根前用鋒利的平頭鐵锨鏟除地上部分（以地平為準(zhǔn)），然后按壟起根，不應(yīng)損傷根莖，保持根須完整。把刨起的根莖帶入室內(nèi)理順,做到根莖頂端整齊，并清除遺留殘葉，捆把放入筐內(nèi)，直徑以10cm15cm為宜。6.3入窖6.3.1泥漿準(zhǔn)備

10、選擇粘土（宜為紅粘土），曬干破碎，于沾漿前一天放入窖內(nèi)，用水充分滲透。每667m定植田用2粘土500kg左右,兌水1000kg左右,用木棍充分?jǐn)嚢璩氏{糊狀，撈去沉淀物及漂浮物后備用。將手插入泥漿中迅速抽回，手面沾上薄薄一層泥漿，而手無粘稠感，又不見皮膚為宜。泥漿宜隨配隨用，若溫度低于10，可用25的溫水制漿。6.3.2沾根將配好的泥漿運(yùn)入窖內(nèi)，裝進(jìn)大盆，將根輕輕放入泥漿中浸泡，浸透后，將根取出，輕輕抖去多余的水分。6.3.3排窖將沾好泥漿的根莖從窖內(nèi)的四角向窖門方向排放，保持根莖上齊，輕輕推實(shí)。若窖容較大，可留1條2條20cm寬的走道。6.3.4管理6.3.4.1排窖后，立即封門，并在窖上覆

11、蓋釀熱物。封門后第二天中午開啟窖門、用水均勻噴灑根莖2 2頂部，澆水量3kg/m4kg/m。澆水后立即封門保溫。6.3.4.2窖上覆蓋釀熱物厚度可根據(jù)入窖時(shí)間確定:11月25日前入窖的為早窖，外部氣溫較高，覆蓋釀熱物厚度10cm15cm，窖內(nèi)溫度一般不低于10，可滿足韭黃前期生長所需溫度。第一茬溫度不高于18。約7d后，韭黃苗高5cm8cm，中午無風(fēng)時(shí)，應(yīng)開啟窖門噴水（6kg/m左右），噴水后用竹竿抖掉葉片上的水滴，立即2封門，并增覆20cm厚的釀熱物，第二茬窖溫不高于21；12月底前入窖的為常規(guī)窖，外部氣溫較低，覆蓋釀熱物厚度不小于30cm。約10d后，韭黃苗高5cm8cm，應(yīng)開啟窖門噴水，

12、封門后增覆20cm厚的釀熱物。7蟲害防治4 DB 3203/T 100920217.1防治原則7.1.17.1.2預(yù)防為主，綜合防治。以農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔。7.2主要蟲害韭蛆、遲眼蕈蚊等。7.3防治方法7.3.17.3.2使用化學(xué)藥劑防治蟲害應(yīng)符合NY/T 393的規(guī)定。防治韭蛆，每 667m定植田可用 70%辛硫磷乳油 350ml570ml或 0.5%苦參堿 1000ml2000ml定植田使用4.5%高效氯氰菊酯乳油10ml20ml噴霧。2灌根；防治遲眼蕈蚊，每667m28收割8.1頭茬8.1.1收割時(shí)間在正常窖溫下，早窖韭黃經(jīng)過25d30d、常規(guī)窖韭黃經(jīng)過30d

13、40d，韭黃葉長達(dá)35cm40cm，上部三分之二葉色鮮黃，下部三分之一葉色淡黃偏白，葉片厚實(shí)，水分充足，葉片挺拔，即可收割。8.1.2收割方法應(yīng)選晴天上午進(jìn)行收割。用尖鐮刀從一側(cè)順次平割，注意不要傷害根莖上端。存放時(shí)，應(yīng)理順整齊，扎成把，以每把2.0kg2.5kg為宜。出窖后，于背風(fēng)處按把排放，刀口朝陽，晾曬1h2h，待刀口處晾干即可裝包銷售。8.1.3收割后管理收割后，應(yīng)打開窖門，晾窖1d，次日噴水6kg/m，再均勻撒2.5kg/m5.0kg/m沙土，并封門，除2 2 2去原釀熱物，換新釀熱物，一次加夠，厚度約40cm50cm。8.2下茬韭黃一般可收割三次，收割后經(jīng)過15d18d可收下茬。后兩茬收割方法和收割后管理同頭茬。包裝、標(biāo)識9窖栽韭黃產(chǎn)品包裝、標(biāo)識按SB/T10158的規(guī)定執(zhí)行。采用紙箱、發(fā)泡塑料箱裝等包