1、身體成分及其評(píng)價(jià)運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)與健康第五講身體成分概述身體成分：組成人體各組織、器官的總成分，根據(jù)其生理功效不同分為體脂重和去脂體重體脂%：體脂量占體重的百分比運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)與健康第五講身體必需脂肪與儲(chǔ)存脂肪必需脂肪主要存在于神經(jīng)、肌肉、骨髓、心臟、肝臟和大小腸，男性約占3%，女性約12%儲(chǔ)存脂肪主要是保溫、緩沖機(jī)械撞擊及能源儲(chǔ)存，存在于皮下和主要臟器周圍運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)與健康第五講我國成人標(biāo)準(zhǔn)體重參考計(jì)算公式低于165cm 男性 標(biāo)準(zhǔn)體重=身高cm-105 女性 標(biāo)準(zhǔn)體重=身高cm-110高于165cm 小于30歲 男性 身高 -100 大于50歲 女性 身高-102.5 30-50歲 男性 身高-105 女性

2、 身高-107.5運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)與健康第五講身體成分與健康脂肪堆積在腰腹部，其患心血管疾病、高血脂、高血壓、2型糖尿病和中風(fēng)的危險(xiǎn)性高于脂肪堆積在臀部和大腿部運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)與健康第五講體質(zhì)指數(shù)（BMI）：體重（kg）/身高（m2）成人正常范圍18.5-22.9 早 發(fā) 性 疾 病 與 死 亡 15 20 25 30 35 40 45運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)與健康第五講健康狀況指標(biāo)1. 生長(zhǎng)發(fā)育指標(biāo) BMI = 體重 (kg) / 身高2(m)； 腰圍，臀圍， WHR = 腰圍 / 臀圍；男性：WHR 0.9 中心性肥胖女性：WHR 0.8 中心性肥胖運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)與健康第五講 世界衛(wèi)生組織 (WHO)(1998） BMI標(biāo)準(zhǔn)及

3、相關(guān)疾病的危險(xiǎn) 分類 BMI(kg/m2) 危險(xiǎn)度低體重 =25.0肥胖前期 25.029.9 增加1度肥胖 30.034.9 中度增加2度肥胖 35.039.9 嚴(yán)重增加3度肥胖 =40 極為嚴(yán)重增加運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)與健康第五講亞洲成人BMI標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)疾病的危險(xiǎn)(2000年） 分類 BMI(kg/m2) 危險(xiǎn)度 低體重 =23 肥胖前期23.024.9 增加 1度肥胖 25.029.9 中度增加 2度肥胖 =30 嚴(yán)重增加運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)與健康第五講BMI與體脂量及各種疾病的研究BMI與體脂肪量 相關(guān)BMI與肩胛骨部皮脂厚度 相關(guān)BMI與脂肪肝 相關(guān)BMI與冠心病 相關(guān)BMI與高血脂癥 相關(guān)BMI與高血壓

4、相關(guān)BMI與糖尿病 相關(guān)BMI與疾病 相關(guān)運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)與健康第五講WHR與體脂量及各種疾病的研究WHR與內(nèi)臟脂肪 相關(guān)WHR與年齡(肥胖與非肥胖） 相關(guān)WHR與CT測(cè)得的腹部脂肪面積 相關(guān)WHR與冠心病 相關(guān)WHR與高血脂癥 相關(guān)WHR與高血壓 相關(guān)WHR與糖尿病 相關(guān)WHR與心血管系統(tǒng)病死率 相關(guān)運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)與健康第五講肥胖與疾病運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)與健康第五講消瘦與疾病運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)與健康第五講增加體重體重：體脂+肌肉體脂：皮下、內(nèi)臟脂肪增加脂肪通過營養(yǎng)和行為干預(yù)的方式增加肌肉含量通過抗阻力運(yùn)動(dòng)和營養(yǎng)的方式運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)與健康第五講 運(yùn)動(dòng)與減肥 本節(jié)課內(nèi)容：（星號(hào)部分為本課重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)）一、肥胖的概念二、肥胖對(duì)人類健康的危

5、害三、肥胖的分類及診斷標(biāo)準(zhǔn)四、肥胖產(chǎn)生的機(jī)制五、肥胖的運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)干預(yù)方法六、分析與討論運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)與健康第五講一、肥胖的概念是一種常見的、明顯的、復(fù)雜的代謝失調(diào)癥，是可以影響整個(gè)機(jī)體正常功能的生理過程，與環(huán)境、代謝、基因、生活方式密切相關(guān)。運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)與健康第五講二、肥胖對(duì)人類健康的危害1、降低心血管功能并增加心血管疾病的危險(xiǎn)2、腹部體脂積累過多損害肺功能3、肥胖影響消化系統(tǒng)功能4、肥胖影響內(nèi)分泌系統(tǒng)功能5、增加某些癌癥的發(fā)生危險(xiǎn)6、對(duì)少兒的危害運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)與健康第五講肌肉肝臟游離脂肪酸氧化 游離脂肪酸氧化 糖異生 葡萄糖利用高血糖脂肪脂肪分解 游離脂肪酸動(dòng)員游離脂肪酸在高血糖中的作用運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)與健康第五講三

6、、肥胖的分類及診斷標(biāo)準(zhǔn) （一）肥胖的分類1、按脂肪推積的部位分：（1）腹部型肥胖（向心性肥胖或內(nèi)臟型肥胖）：脂肪主要沉積在腹部皮下及腹腔中，四肢相對(duì)較細(xì)，男性肥胖多為此類；（2）臀部型肥胖（非向心性肥胖或外周型肥胖）：脂肪主要沉積在臀部及大腿部位，女性肥胖多為此類。 腹部型肥胖引起的肥胖并發(fā)癥的危險(xiǎn)遠(yuǎn)高于臀部型肥胖。運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)與健康第五講2、按發(fā)病原因分為：（1）單純性肥胖（包括體質(zhì)性和獲得性）（2）繼發(fā)性肥胖3、按脂肪組織解剖結(jié)構(gòu)分為：（1）多細(xì)胞性 （2）大細(xì)胞性（二）肥胖的診斷標(biāo)準(zhǔn)1、體質(zhì)指數(shù)法（BMI法） 即體重與身高平方的比值（kg/m2） 算一算我們自己的BMI？運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)與健康第五講

7、2、身高標(biāo)準(zhǔn)體重法標(biāo)準(zhǔn)體重=身高(cm)-1000.9肥胖度=實(shí)際體重（kg）/標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）1100%10%-20%超重，大于20%即為肥胖3、體脂%法包括水下稱重法、生物電阻抗法、皮褶厚度法等思考：用BMI法評(píng)價(jià)有哪些不足，為什么？運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)與健康第五講四、肥胖的發(fā)病機(jī)制（一）肥胖產(chǎn)生的生理學(xué)機(jī)制機(jī)體的熱能代謝和熱能交換遵循物理法則進(jìn)行能量交換即：熱能平衡=食物獲取的熱量（基礎(chǔ)代謝的熱量+人體活動(dòng)消耗的熱量+食物的特殊動(dòng)力作用的熱量消耗） 能量正平衡導(dǎo)致脂肪堆積；能量負(fù)平衡導(dǎo)致脂肪分解增加運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)與健康第五講Harris-Benedict公式是一種較為簡(jiǎn)單常用的估算基礎(chǔ)代謝率（RMR）的公

8、式：男子： RMR88.362(4.799身高)（13.397體重） （5.677年齡） 女子：RMR447.593(3.098身高)（9.247體重）（4.33年齡） 運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)與健康第五講舉例：計(jì)算一位50歲的男性辦公室工作人員的每日熱能消耗。他身高182.9cm，體重97.7kg。每周3次快速地步行3000米，其他時(shí)間基本不活動(dòng)。1RMR計(jì)算為：RMR88.362(4.799182.9)（13.39797.7）（5.67750）1991kcal/day每日能量需要量估算：RMR1.4或1.6或1.82每日活動(dòng)所消耗的熱量：由于他進(jìn)行有規(guī)律的中等度活動(dòng)，將其RMR乘1.6每日熱能消耗RMR1

9、.63186 kcal/day運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)與健康第五講（二）肥胖的分子生物學(xué)機(jī)制 現(xiàn)實(shí)的困惑：為什么有人吃的很多依然可以保持苗條，而有些人吃的很少卻會(huì)發(fā)胖？ 與個(gè)體的代謝特征和食物的轉(zhuǎn)化為能量的效率以及中樞調(diào)控的差異有關(guān)，這些差異則是由于遺傳、神經(jīng)內(nèi)分泌導(dǎo)致的這到底是為什么呢？運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)與健康第五講1、遺傳與肥胖（肥胖易感基因）a罕見的畸形肥胖由基因改變所致b遺傳基質(zhì)與環(huán)境相互作用導(dǎo)致肥胖的發(fā)生2、攝食中樞的功能異常3、環(huán)境及行為因素對(duì)肥胖發(fā)生發(fā)展的影響運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)與健康第五講五、肥胖的運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)干預(yù)（一）肥胖的運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)干預(yù)的誤區(qū)1、單純節(jié)食2、不吃主食只吃水果蔬菜3、吃大量的膳食纖維4、短時(shí)間大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)5、局部減肥運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)與健康第五講（二）案例分析 35歲，女，身高158cm，體重65kg，教師，基本無體育鍛煉活動(dòng)，無家族肥胖