1、餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)-餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)【各位讀友，本文僅供參考，望各位讀者知悉，如若喜歡或者需要本文，可點(diǎn)擊下載下載本文，謝謝！】祝大家工作順利】職務(wù)名稱：服務(wù)員直接上級(jí)：店務(wù)部長(zhǎng)1崗位職責(zé)接受部長(zhǎng)分配的服務(wù)工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作.愛(ài)護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備，并對(duì)其實(shí)施保養(yǎng)、清潔。搞好營(yíng)業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足.了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務(wù)嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。熟悉菜單上所有品種的名稱、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識(shí)和服務(wù)操作技巧。熱情接待每一位客人。接受客

2、人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。隨時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。將客人的要求傳遞給廚房。通過(guò)禮貌接待及機(jī)敏而富于知識(shí)的交談與客人保持良好的關(guān)系。能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。負(fù)責(zé)及時(shí)補(bǔ)充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用。主動(dòng)征詢客人對(duì)菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見(jiàn)和建議.保持個(gè)人身體健康和清潔衛(wèi)生。做好安全保衛(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗，水、電、氣開(kāi)關(guān)，空調(diào)開(kāi)關(guān)，音響情況。發(fā)揚(yáng)互助互愛(ài)精神，員工之間加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度.服務(wù)工作站流程精進(jìn)表$2頭發(fā)

3、梳理整齊，工作服整潔，鞋面干凈，化淡妝。$2擦拭桌椅、餐椅、家私柜、嬰兒椅、墻體、玻璃、鏡體、地面、餐具。$2整理干枝、裝飾物。$2陽(yáng)臺(tái)更衣室$2備齊開(kāi)瓶器、筆、打火器.多用單、食品夾、托盤(pán)、下欄盤(pán).衣套、臺(tái)布、一次性手套菜譜、橡皮筋、筷套、抹布、安利水、垃圾袋、紙巾、打沫勺、湯碗、煙缸、雙連碗、茶碟、.茶杯、骨碟、高腳杯、筷子、湯勺。$2調(diào)料、豆撈海鮮醬調(diào)料、茶、四沫$2了解估清及急推菜品$2了解新推菜品知識(shí)1新顧客1-1晚上好，歡迎光臨豆撈坊！1-2請(qǐng)問(wèn)幾位？有預(yù)定嗎？這邊請(qǐng)手勢(shì)！1-3請(qǐng)稍等，我馬上給你安排！1-4這里比較方便，做這邊好嗎？2老顧客2-1很高興又看到您，最近忙嗎？立在椅子

4、后面，兩手抓住靠背兩腳膝蓋頂住椅背，用力將椅子抬起，輕起輕落客人有要坐下的傾向時(shí)，將椅子輕輕放在客人身后。送餐單及酒水單先將茶杯正放左手置于體后腰際，右手握住壺柄。在客人右邊依次為客人斟茶。從主賓位開(kāi)始，茶壺離杯口約1厘米面帶微笑您好，要不要先點(diǎn)些茶水？我們這邊有四種茶.，請(qǐng)問(wèn)您點(diǎn)哪種？不點(diǎn)茶的這是我們的糯米香茶天氣很冷。請(qǐng)當(dāng)心！這樣會(huì)暖和點(diǎn)哦！請(qǐng)用茶！您好，幫您把多余的餐具撤走好嗎？大方而禮貌您坐在這個(gè)位置嗎，對(duì)嗎？我把這套餐具撤走，好嗎？打擾一下，大家先點(diǎn)一下鍋底.調(diào)料，這樣上菜會(huì)快一些？我們共有十種鍋底，滋補(bǔ)鍋底有特色鍋底有喜歡清淡一點(diǎn)，對(duì)嗎？那您來(lái)個(gè)清湯鍋好嗎？請(qǐng)問(wèn)現(xiàn)在可以點(diǎn)菜嗎？請(qǐng)問(wèn)哪位點(diǎn)菜？特性介紹我們這里以丸、滑.肥牛.海鮮為特色A丸滑是將精選的B它的主要特點(diǎn)就是純手工制作，并且不入任何味精，淀粉也是純天然的C如果您來(lái)豆撈坊”沒(méi)有吃到丸滑那既是您的遺憾，也是我們的失職3肉類有挑重點(diǎn)4海鮮有新推出及急賣的5這種燃料是我們精挑細(xì)選才找到的，安全又方便，被稱為綠色健康燃料。1問(wèn)清客人所點(diǎn)鍋底2按客人所點(diǎn)準(zhǔn)確上好鍋底3站在客人身后右側(cè)，右腳跨前一小步，身體向前輕。4把鍋底防到