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2、碼：10060一、單項選擇題(在每小題的四個備選答案中，選出一個正確答案，并將正確答案的序號填在題干的括號內(nèi)。每小題2分，共30分)1.下列食物中，具有清熱、泄降、燥濕、健胃等作用，多用于熱性體質(zhì)或熱性病證的是( )。A.辛味食物 B.苦味食物 C.咸味食物 D.酸味食物2.飲食保健上常用到的烹調(diào)方法有( )。A.炒、炙、煨、煮、蒸 B.炒、炙、炸、爆、蒸C.炸、炙、煨、煮、蒸 D.炒、炙、煨、煮、燒3.人參與蘿卜的配伍關(guān)系是( )。A.相畏 B.相須 C.相使 D.相惡4.下面哪種食物是補陰類食物？( )A.栗子 B.羊肉 C.河蝦 D.淡菜5.桃仁屬于下列哪類食物？( )A.補氣類食物 B

3、.活血類食物 C.消食類食物 D.止血類食物6.鯉魚的食性是( )。A.甘、寒 B.甘、淡、涼 C.甘、酸、平 D.甘、平7.下列食物中，有清熱、利尿、止血食療作用的是( )。A.水芹 B.赤小豆 C.五加皮酒 D.銀耳8.下列食物中，不可生食的是( )。A.海蜇頭 B.梨 C.芋頭 D.枇杷9.黃芪是何種保健佳品？( )A.補陰益氣 B.補血和血 C.補氣強壯 D.滋陰養(yǎng)血10.因異制宜不包括下列哪種情況?( )A.因時制宜 B.因地制宜 C.因人制宜 D.因情制宜11.下列情況中，不屬于損耗類體質(zhì)的是( )。A.氣郁質(zhì) B.氣虛質(zhì) C.血虛質(zhì) D.陰虛質(zhì)12.陽盛質(zhì)人的食養(yǎng)原則是( )。A

4、.宜行氣達郁 B.宜清瀉阻熱 C.宜行氣活血 D.宜健脾化痰，利水滲濕13.北方飲食養(yǎng)生宜忌不包括( )。A.宜溫補滋陰，以強壯身體 B.不宜過食寒性食物，以免損傷陽氣C.宜清淡飲食，以利清熱利濕 D.不宜油炸香燥類食物，以免損傷津液14.下列食物中，能防治小兒蟯蟲病的是( )。A.葵花子 B.烏梅 C.大蒜 D.花椒15.下列食譜中，為老年人養(yǎng)肝食譜的是( )。A.豇豆湯 B.淡菜湯 C.桃仁酒 D.首烏粥二、判斷題(判斷下列各題，正確的在題后括號內(nèi)打“”，錯的打“”。每小題1分，共8分)16.食療是用于那些藥物無法治療的疾病，具有副作用小、行之有效等特點。( )17.辯體施食是飲食治療的基

5、本原則。( )18.食物性能理論中味的概念與烹飪中味的概念不同。( )19.茄子食性甘、涼，有清熱止血作用。( )20.利水滲濕類食物適用于陰虛津傷者。( )21.西瓜和苦瓜都是清熱解暑養(yǎng)生佳品。( )22.隨著生活環(huán)境等因素的變化，人的體質(zhì)特征也是可以轉(zhuǎn)變的。( )23.茶葉為苦寒之品，且含豐富維生素，故老年人宜飲濃茶。( )三、填空題(每空1分，共15分)24.中醫(yī)保健學也稱中國飲食保健學，其研究的主要內(nèi)容可概括為_和_兩大部分。25.人體是以_為中心的有機整體，以及人與自然界相統(tǒng)一的整體觀，是中國傳統(tǒng)醫(yī)學的基本特點之一。26.配方，是指在_理論的指導下，將兩種以上的食物按照一定的配方原則

6、加以組合，并確定一定的_。27.補養(yǎng)類食物按其作用和應用范圍的不同，可以進一步分為_類。28.止血類食物是指以防止或制止體內(nèi)外_，使血行于脈，以及治療_為主要作用的一類食物。29.祛風濕類食物主要用于_和治療_痹痛。30.清熱類食物性屬_。31.黃芪的品質(zhì)以_季采挖、質(zhì)堅粉多而味甜者為佳。32.調(diào)理氣血是建立在_基礎(chǔ)之上的，主要有行氣、_和止血。33.抗衰老飲食總以_養(yǎng)生為主。四、名詞解釋題(每小題3分，共15分)34.食補35.補陰類食物36.陽虛質(zhì)37.食物中藥38.活血類食物五、簡答題(每小題6分，共24分)39.食物性能理論的主要內(nèi)容是什么？40.山楂的食性及食法各如何？41.南北方飲食養(yǎng)生的常用食物各主要有哪些？42.老年人食養(yǎng)應注意哪些飲食宜忌？六、論述題(共8分)43.試析平和質(zhì)人的飲食養(yǎng)生原則及飲食宜忌。 HYPERLINK / t _blank HYPERLINK /cgi/wpa.php?ln=1&key=X