1、 . . 14/14鈣相關(guān)資料匯編 日期：鈣的發(fā)展簡(jiǎn)史英國(guó)化學(xué)家戴維在1808年開(kāi)始對(duì)氧化鈣進(jìn)行電解。戴維剛開(kāi)始選用的方法并不理想，所以無(wú)法將金屬鈣分離出來(lái)。到1808年5月，戴維從貝齊里烏斯和瑞典皇家醫(yī)生蓬丁共同電解生石灰和水銀的混合物取得鈣的實(shí)驗(yàn)中獲得了啟發(fā)。他將濕潤(rùn)的生石灰和氧化汞按3比1的比例混合后，放置在一鉑片上，與電池的正極相接，然后又在混合物中作一洼穴，灌入水銀，插入一鉑絲，與電池的負(fù)極相接，得到較大量鈣汞合金。把鈣汞合金經(jīng)蒸餾后得到了銀白色的金屬鈣鈣元素的介紹元素描述：銀白色的輕金屬。質(zhì)軟。密度1.54克/厘米3。熔點(diǎn)8392。沸點(diǎn)1484?；蟽r(jià)+2。電離能6.113電子伏特

2、。化學(xué)性質(zhì)活潑，能與水、酸反應(yīng)，有氫氣產(chǎn)生。在空氣在其表面會(huì)形成一層氧化物和氮化物薄膜，以防止繼續(xù)受到腐蝕。加熱時(shí)，幾乎能還原所有的金屬氧化物。元素來(lái)源：在自然界分布廣，以化合物的形態(tài)存在，如石灰石、白堊、石、石膏、磷灰石等；也存在于血漿和骨骼中，并參與凝血和肌肉的收縮過(guò)程。金屬鈣可由電解熔融的氯化鈣而制得；也可用金屬在真空中還原石灰，再經(jīng)蒸餾而獲得。人體與鈣鈣是人體含量最多的一種無(wú)機(jī)鹽。正常人體鈣的含量為12001400克，約占人體重量的1.5%2.0%，其中99%存在于骨骼和牙齒之中。另外，1%的鈣大多數(shù)呈離子狀態(tài)存在于軟組織、細(xì)胞外液和血液中，與骨鈣保持著動(dòng)態(tài)平衡。機(jī)體的鈣，一方面構(gòu)成骨

3、骼和牙齒，另一方面則可參與各種生理功能和代過(guò)程，影響各個(gè)器官組織的活動(dòng)。 鈣與鎂、鉀、鈉等離子保持一定比例，使神經(jīng)、肌肉保持正常的反應(yīng)；鈣可以調(diào)節(jié)心臟搏動(dòng)，保持心臟連續(xù)交替地收縮和舒；鈣能維持肌肉的收縮和神經(jīng)沖動(dòng)的傳遞；鈣能刺激血小板，促使傷口上的血液凝結(jié)；在機(jī)體中，有許多種酶需要鈣的激活，才能顯示其活性。生命一開(kāi)始就有鈣卵細(xì)胞中的鈣具有激活作用精子頂體部的鈣具有激活作用受精鈣啟動(dòng)受精卵分裂(十萬(wàn)億個(gè)細(xì)胞以上）鈣分布于每個(gè)細(xì)胞中細(xì)胞外鈣保持著萬(wàn)分之一濃度沒(méi)有鈣，女性卵細(xì)胞不會(huì)產(chǎn)生鈣震蕩，卵細(xì)胞不會(huì)成熟，不能受精；沒(méi)有鈣，男性精子無(wú)法形成鈣頂體，精子就不能使卵子受精，就不能孕育生命。人的生命從成

4、熟的卵細(xì)胞受精開(kāi)始，在卵細(xì)胞里就有鈣，它有激活作用。在受精過(guò)程中，精子在卵細(xì)胞周圍游動(dòng)，精子的頭部有一個(gè)頂體部分非常重要，通過(guò)頂體里鈣的作用，可以產(chǎn)生一種頂體反應(yīng)，只有發(fā)生了這種反應(yīng)的精子才有可能使卵子受精。是鈣起動(dòng)了生命機(jī)制，從一個(gè)單細(xì)飽分裂發(fā)育成十萬(wàn)億以上的細(xì)飽，鈣隨之分布在每個(gè)細(xì)胞中在鈣在人體中的作用如下：（1）維持細(xì)胞的生存和功能。（細(xì)胞分裂繁殖，數(shù)目漸增，與單細(xì)胞漸漸改變功能，都需要鈣的參加。鈣自細(xì)胞外進(jìn)入，喚醒細(xì)胞開(kāi)始工作，否則細(xì)胞一直保持睡眠狀態(tài)。鈣進(jìn)入細(xì)胞，發(fā)出電波，和布滿全身的神經(jīng)纖維，形成人體情報(bào)網(wǎng)絡(luò)，信息的輸入經(jīng)過(guò)鈣的活動(dòng)才傳到身體各部位。分泌腺細(xì)胞分泌激素時(shí)也必需由鈣經(jīng)

5、過(guò)血液，到器官中傳遞信息。細(xì)胞的單個(gè)功能和互相聯(lián)絡(luò)的網(wǎng)絡(luò)都不能缺少鈣，甚至老化、疾病、死亡都可以用鈣的平衡說(shuō)明。充分?jǐn)z入鈣質(zhì)，細(xì)胞才能保持健康活躍，人也才能蓬勃和有朝氣。） HYPERLINK :/zhiancheng.haodf / 廣東省中醫(yī)院骨科程志安（2）參與神經(jīng)肌肉的應(yīng)激過(guò)程。（在細(xì)胞水平上，作為神經(jīng)和肌肉興奮-收縮之間的藕聯(lián)因子，促進(jìn)神經(jīng)介質(zhì)釋放和外分泌腺分泌激素的調(diào)節(jié)劑，傳導(dǎo)神經(jīng)沖動(dòng)，維持心跳節(jié)律。鈣有鎮(zhèn)靜作用，當(dāng)體液中鈣濃度降低時(shí)，神經(jīng)和肌肉的興奮性增高，肌肉出現(xiàn)自發(fā)性收縮，嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)抽搐，當(dāng)體液中鈣濃度增加時(shí)，則抑制神經(jīng)和肌肉的興奮性。）（3）鈣對(duì)維持體 HYPERLINK

6、:/ haodf /jibing/shuidianjiezhiwenluan.htm t _blank 酸堿平衡，維持和調(diào)節(jié)體許多生化過(guò)程是必需的，它能促進(jìn)體多種酶的活動(dòng)，是多種酶激活劑,如脂肪酶、淀粉酶等等均受鈣離子調(diào)節(jié)。（當(dāng)體鈣缺乏時(shí)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物不能充分利用，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良、厭食、便秘、發(fā)育遲緩、免疫功能下降。）（4）鈣為一種凝血因子，在凝血酶原轉(zhuǎn)變?yōu)槟笗r(shí)起到催化作用，然后凝血酶使纖維蛋白原聚合為纖維蛋白使血液凝固。（鈣與磷脂結(jié)合，維持細(xì)胞膜的完整性和通透性。鈣離子能使體液正常通過(guò)細(xì)胞膜，通常用來(lái)緩解由于過(guò)敏等癥所引起的細(xì)胞膜滲透壓的改變。）鈣流失途徑.鈣磷失衡“趕走”鈣!鈣

7、磷比例失衡是導(dǎo)致目前人們?nèi)扁}的元兇。正常情況下，人體的鈣磷比例是21，然而，現(xiàn)實(shí)生活中，人們過(guò)多地?cái)z入碳酸飲料、可樂(lè)、咖啡、漢堡包、比薩餅、小麥胚芽、動(dòng)物肝臟、炸薯?xiàng)l等大量含磷的食物，磷的含量往往超過(guò)了鈣10倍以上，使鈣磷比例高達(dá)1：1020，鈣磷的比例嚴(yán)重失衡，這樣，飲食中過(guò)多的磷便會(huì)拼命地把體的鈣“趕”出體外。補(bǔ)鈣不補(bǔ)鎂，吃完就后悔!人們補(bǔ)鈣的時(shí)候，只注意補(bǔ)充維生素D，卻往往不知道要補(bǔ)充鎂。鈣與鎂似一對(duì)雙胞胎兄弟，總是要成雙成對(duì)地出現(xiàn)，而且鈣與鎂的比例為2：1是最利于鈣的吸收利用的了。所以，在補(bǔ)鈣的時(shí)候，切記不要忘了補(bǔ)充鎂。含鎂較多的食物有：堅(jiān)果(如杏仁、腰果和花生)、黃豆、瓜籽(向日葵籽

8、、南瓜籽)、谷物(特別是黑麥、小米和大麥)、海產(chǎn)品(金槍魚(yú)、鮭魚(yú)、鯖魚(yú)、小蝦、龍蝦)。大魚(yú)大肉“吃”掉鈣!高蛋白飲食是引起骨質(zhì)疏松癥的原因所在。有人曾做過(guò)這樣的實(shí)驗(yàn)：A：每天攝入80克的蛋白質(zhì)，將導(dǎo)致37毫克的鈣流失;B：每天攝入240克的蛋白質(zhì)，額外另補(bǔ)充1400毫克的鈣，將導(dǎo)致137毫克鈣的流失。這說(shuō)明：額外補(bǔ)充鈣并不能阻止高蛋白所引起的鈣流失。這是因?yàn)檫^(guò)多的攝入大魚(yú)大肉這些酸性食物，易使人們產(chǎn)生酸性體質(zhì)。而人體無(wú)法承受血液中酸堿度激烈的變化，于是，身體就會(huì)動(dòng)用兩種主要的堿性物質(zhì)鈉和鈣加以中和。當(dāng)體的鈉用光了的時(shí)候，就會(huì)啟用身體的鈣，所以，過(guò)量攝入大魚(yú)大肉而不注意酸堿平衡，將導(dǎo)致鈣的大量流

9、失。這也是那些大款、常吃宴席(飲食特點(diǎn)是：肉多酒多油多菜少飯少)的人常常莫名其妙地感到疲倦、頭暈、體力不支的原因所在!緊隨其后的是趕上了“代綜合癥”(高血壓、高血脂、糖尿病、肥胖、脂肪肝、痛風(fēng)等等)的時(shí)髦病。碳酸飲料，不可多飲!現(xiàn)在的孩子們吃飯時(shí)，都喜歡拿飲料當(dāng)水喝，什么可樂(lè)啦、果汁飲料等，這些碳酸飲料中的碳酸會(huì)與體的鈣形成不溶性的碳酸鈣，會(huì)奪走您所吃進(jìn)去的食物中的鈣質(zhì)，造成鈣流失，引起鈣缺乏的癥狀?；诪槔岣咝?如含草酸多的蔬菜(菠菜、莧菜、冬筍、荷蘭芹和綠菜花)應(yīng)在沸水中焯一下再炒，以除去草酸，避免草酸同鈣結(jié)合成一種不溶性的草酸鈣，提高鈣的吸收利用率;存在于大豆、小麥與谷物的外殼中的

10、植酸，易與鈣、鋅結(jié)合成不溶性植酸鹽，可采用發(fā)芽、發(fā)酵、浸泡等方法以激活植酸分解酶活性，使其分解植酸，從而提高鈣、鋅在人體的消化吸收率。另外，因?yàn)槊娣壑泻菜彷^多，做面食時(shí)，盡可能使其發(fā)酵。面粉經(jīng)發(fā)酵，植酸分解酶活性增強(qiáng)，可以分解面粉中的植酸，促進(jìn)面食中鈣、鋅的消化吸收。缺鈣帶來(lái)的疾病高血壓缺鈣會(huì)造成反常的鈣流，導(dǎo)致鈣在血管壁細(xì)胞和平滑肌細(xì)胞反常積貯，引起血管收縮，血管外周阻力增大，血壓異常升高。持續(xù)的鈣流，促使血管壁彈性纖維和皮細(xì)胞鈣化、變性、甚至出現(xiàn)襲痕、斷裂。外周阻力進(jìn)一步增大，血壓持續(xù)升高。由于血管壁損傷，脂類通透性增大，血脂浸入血管壁的損傷處，造成膽固醇和其他脂類物質(zhì)在血管壁上沉積。血

11、管皮細(xì)胞損傷而分泌皮素和某些激活因子，引起血小板和白細(xì)胞在血管壁上粘附、聚集。血管皮細(xì)胞的損傷，又激活補(bǔ)償性生理反應(yīng)，促使血管平滑肌和成纖維細(xì)胞反常增生和膜下移位，致使動(dòng)脈管壁增厚、變硬，于是層層疊疊、大大小小的動(dòng)脈粥樣硬化形成了。研究表明，對(duì)于某些高血壓病人來(lái)說(shuō)，不用藥物而是增加鈣制劑的量，有助于控制高血壓。冠心病許多研究表明，鈣還能降低血中膽固醇的濃度，從而起到保護(hù)心臟的作用。有人觀察，讓膽固醇含量較高的男子食用含鈣量低的食物10天（每天410毫克鈣），檢查他們膽固醇含量；然后再讓他們吃含鈣量高的食物（每天2200毫克鈣）。結(jié)果高鈣食物能減少膽固醇總量6%，其中低密度脂蛋白減少11%，而對(duì)

12、人體有益的高密度脂蛋白數(shù)量則保持不變。專家認(rèn)為，長(zhǎng)時(shí)期嚴(yán)重缺鈣會(huì)引發(fā)冠心病。 尿路結(jié)石多年來(lái)，醫(yī)生告訴腎結(jié)石病人限制食用鈣，理由是鈣為結(jié)石的一種主要成分。但是，美國(guó)哈佛大學(xué)的醫(yī)學(xué)專家經(jīng)過(guò)多年研究后發(fā)現(xiàn)，這可能是人類在認(rèn)識(shí)上的一個(gè)大錯(cuò)誤。他們提出，減少腎結(jié)石危險(xiǎn)的方法恰恰是增加鈣攝入量。大家知道，飲食中，特別是蔬菜中含有大量草酸鹽，一般情況下，草酸鹽在腸道與鈣結(jié)合成草酸鈣隨糞便排出。如果飲食中鈣的攝入不足，就會(huì)使多余草酸鹽經(jīng)腸腔吸收而進(jìn)入血液，最終由腎臟提出。如果人體長(zhǎng)期處于負(fù)鈣平衡狀態(tài)，腎臟細(xì)胞不可避免會(huì)出現(xiàn)細(xì)胞反常鈣流損傷，腎臟回吸收功能減退，尿鈣排出增多。高鈣尿液與尿中草酸鹽結(jié)合，形成大大

13、小小草酸鈣結(jié)石。如果不忌鈣，而是采取補(bǔ)鈣措施，尤其是補(bǔ)充水溶性鈣劑，那么，在胃腸道中與飲食中草酸鹽結(jié)合成草酸鈣隨糞便排出。另外，補(bǔ)充足量的鈣可扭轉(zhuǎn)負(fù)鈣平衡，腎臟回吸收功能正常，尿鈣排出減少，結(jié)石的可能性也減少。 結(jié)（直）腸癌高脂飲食會(huì)過(guò)度刺激膽汁的分泌，過(guò)量的脂肪酸和膽汁酸是引起結(jié)（直）腸細(xì)胞癌變的觸發(fā)劑。有研究證明，患有結(jié)腸直腸癌的病人，血清膽汁酸的含量比正常人高出1倍左右，而癌變細(xì)胞中膽汁酸含量比正常細(xì)胞高3倍以上。如果用高膽汁酸的飼料喂小白鼠，結(jié)（直）腸癌的發(fā)生率明顯增加。如果補(bǔ)充足量的碳酸鈣，鈣離子與脂肪酸和膽汁酸結(jié)合，形成不溶性脂肪酸鈣和膽汁酸鈣隨糞便排出，從而消除癌變的觸發(fā)因子，就

14、能阻抑腸細(xì)胞癌變。 鈣與肌肉收縮人體有著健美的身姿和自如的運(yùn)動(dòng)能力，這是因?yàn)橛泄趋兰〉呐d奮。骨骼肌的興奮是由鈣起著中心作用的，鈣離子在肌肉細(xì)胞中的濃度變化，調(diào)節(jié)骨骼肌肉的收縮與興奮，即使是我們從人體外表看不見(jiàn)的平滑肌和心肌，也是在鈣離子的作用下發(fā)生著各種的生理反應(yīng)。鈣像一個(gè)指揮官，指揮著全身外的肌肉運(yùn)動(dòng)。在肌肉收縮過(guò)程中，當(dāng)神經(jīng)纖維接受刺激后，鈣離子流入細(xì)胞，此時(shí)肌肉中的鈣離子濃度是肌肉收縮的基本條件。肌漿網(wǎng)是肌肉中鈣的主要儲(chǔ)存處，而且是最高度發(fā)育的鈣運(yùn)輸系統(tǒng)，當(dāng)骨骼肌受到刺激后，肌漿網(wǎng)量的鈣將釋放出來(lái)，細(xì)胞外的鈣離子進(jìn)入細(xì)胞，細(xì)胞液中的鈣離子濃度增加產(chǎn)生肌肉收縮，然后又是在鈣泵作用下使肌肉鈣

15、離子排出到細(xì)胞外產(chǎn)生肌肉舒，整個(gè)過(guò)程迅速而短暫。如果鈣在肌肉中的平衡狀態(tài)遭到破壞，便會(huì)引起骨骼肌的疼痛、抽搐以與功能的下降，也會(huì)引起體所有平滑肌和心肌的不正常運(yùn)動(dòng)，使人體喪失靈巧和控制自己運(yùn)動(dòng)的平衡和協(xié)調(diào)機(jī)能。 手足搐搦癥這種疾病是因嬰幼兒體缺少維生素D而使腸道對(duì)鈣、磷的吸收發(fā)生障礙。另外由于甲狀旁腺未能與時(shí)分泌更多甲狀旁腺素，以致血鈣降低，引起神經(jīng)肌肉的興奮性增高，出現(xiàn)全身驚厥、手足痙攣和喉痙攣，常伴發(fā)陣發(fā)性呼吸暫停和短時(shí)間窒息，引起缺血缺氧性腦損傷。據(jù)醫(yī)學(xué)觀察，大腦神經(jīng)對(duì)缺血缺氧最為敏感，窒息10秒鐘，神經(jīng)功能開(kāi)始出現(xiàn)障礙；窒息數(shù)分鐘，就會(huì)出現(xiàn)血管神經(jīng)不可逆轉(zhuǎn)的損傷，輕則影響孩子智力，重則

16、導(dǎo)致低能、癡呆。所以，做好手足搐搦癥的預(yù)防工作是十分重要的，不管是母乳喂養(yǎng)還是人工喂養(yǎng)的孩子，都必須補(bǔ)充足夠量的鈣。除了補(bǔ)鈣外，還要增加戶外活動(dòng)，多曬太陽(yáng)和補(bǔ)充適量維生素D，以預(yù)防手足搐搦癥的發(fā)生。維生素D是鈣離子被骨髓吸收的載體，鈣之緣片加入了維生素D，使人體對(duì)鈣離子吸收能成倍增加 骨質(zhì)疏松人體長(zhǎng)期缺鈣而引起負(fù)鈣平衡的另一個(gè)嚴(yán)重后果骨質(zhì)疏松。很多研究表明，增加鈣的攝入量對(duì)骨質(zhì)損耗有著重要減緩作用，在減少由骨質(zhì)疏松引起的骨折率方面也有著重要作用，特別在食用鈣的同時(shí)服用維生素D，效果尤其明顯。很多專家認(rèn)為，補(bǔ)鈣應(yīng)在青春期就開(kāi)始，這時(shí)候骨質(zhì)正在形成，效果會(huì)更好。 據(jù)華東醫(yī)院和市老年醫(yī)學(xué)研究所一項(xiàng)較

17、大規(guī)模的流行病學(xué)調(diào)查顯示，地區(qū)骨質(zhì)疏松癥發(fā)生率，男性為201%，女性為481%，其中60歲以上男性為249%，女性為757%。骨質(zhì)疏松癥已經(jīng)在悄然流行，并已成為威脅老年人，特別是老年婦女健康的一大危害。隨著平均期望壽命延長(zhǎng)，老年人越來(lái)越多，骨質(zhì)疏松的危害將會(huì)越來(lái)越突出。 骨質(zhì)疏松癥早期往往沒(méi)有癥狀和體征，X線檢查又不易發(fā)現(xiàn)，所以長(zhǎng)期來(lái)不被人們注意。即使病情加重，主要表現(xiàn)是骨痛和骨質(zhì)增生，常常不被醫(yī)生所認(rèn)識(shí)，往往錯(cuò)診為腰肌勞損，或是 HYPERLINK :/baike.baidu /view/43237.htm t _blank 關(guān)節(jié)炎。隨著病情加重， HYPERLINK :/baike.bai

18、du /view/2295634.htm t _blank 骨量丟失到骨峰值的30%50%時(shí)，骨骼變脆，稍有不慎就可造成骨折。據(jù)報(bào)告，市老年人骨折累計(jì)發(fā)生率，城市高達(dá)165%，農(nóng)村69%。這種骨折往往又難愈合，常因久臥不起，并發(fā)褥瘡或墜積性肺炎，嚴(yán)重者甚至?xí)虼硕鴨噬?。合理補(bǔ)鈣的好處：補(bǔ)鈣預(yù)防心臟病 大量研究資料顯示，鈣元素除了通過(guò)降低血壓的途徑來(lái)保護(hù)心臟外，還有一種護(hù)心方式，那就是幫助降低血液中的膽固醇。 據(jù)德克薩斯大學(xué)西南醫(yī)療中心科副教授麥克丹可研究，每天攝鈣2200毫克可減少膽固醇6%；其中危害最大的低密度脂蛋白膽固醇減少11%，而有益的高密度脂蛋白膽固醇卻保持不變。總之，專家已經(jīng)確認(rèn)：

19、不管是通過(guò)飲食還是補(bǔ)品，只要增加鈣的攝取量，膽固醇情況就會(huì)好轉(zhuǎn)。 補(bǔ)鈣減肥時(shí)下不是有不少肥男胖女正在為缺乏有效的減肥辦法而苦惱嗎?不妨試用補(bǔ)鈣法，說(shuō)不定會(huì)步入“柳暗花明”的新天地?？茖W(xué)家的解釋是：人體血鈣升高后可增加一種稱為降鈣素的激素分泌。而降鈣素這種激素可降低人的食欲，減少進(jìn)餐量;另外，足量的鈣特別是離子鈣，在腸道中能與食物中的脂肪酸、膽固醇結(jié)合，阻斷腸道對(duì)脂肪的吸收，使其隨糞便排出。此法更適宜于兒童減肥，無(wú)任何副作用。 補(bǔ)鈣降壓高血壓這一不動(dòng)聲色的“殺手”，令人害怕，主要是因?yàn)檫@種病多年不產(chǎn)生任何癥狀，在無(wú)聲無(wú)息中損害人的動(dòng)脈血管與身體的其他器官。研究表明，對(duì)于某些人來(lái)說(shuō)，不用藥物而增加

20、鈣元素的攝取可能是有效的一招。 南加利福尼亞大學(xué)醫(yī)學(xué)院預(yù)防醫(yī)學(xué)副教授杰姆斯H德威爾的調(diào)查顯示：凡每天攝鈣1300毫克的人，比起每天攝鈣量為300毫克者，高血壓的罹患率低12%；在40歲以下的人群中患病危險(xiǎn)性減少24%。 補(bǔ)鈣預(yù)防近視不知你是否知道，危害青少年視力的眼病-近視眼也會(huì)在鈣元素面前甘拜下風(fēng)。眼科專家告訴我們：如果眼球缺鈣，眼壓就不能維持正常，如同電壓忽高忽低會(huì)閃壞燈泡一樣而導(dǎo)致近視形成。因此，在近視的高發(fā)年齡段-青春期(具體說(shuō)來(lái)就是十一、二歲到十七、八歲的幾年間)補(bǔ)充足量的鈣質(zhì)，很可能會(huì)拒近視于體外。 補(bǔ)鈣防腹痛生活中?？梢?jiàn)到這樣一類孩子，老是喊肚子痛，既不發(fā)燒又不腹瀉，打蟲(chóng)也無(wú)效，

21、而且腹痛可在幾分鐘后自行消失。原因何在?據(jù)外科醫(yī)生分析，這種病狀很可能與體缺鈣導(dǎo)致腸痙攣有關(guān)。由于血鈣是維持神經(jīng)肌肉正常興奮的重要因素，一旦偏低，神經(jīng)肌肉的興奮性就增高，腸壁平滑肌產(chǎn)生強(qiáng)烈收縮而引起腹痛，此時(shí)補(bǔ)足鈣質(zhì)可收到立竿見(jiàn)影的治療效果。 補(bǔ)鈣防止腎結(jié)石多年來(lái)醫(yī)生常提醒腎結(jié)石病人要限吃鈣質(zhì)，理由是鈣為結(jié)石的主要成分之一。但新近的研究表明，減少腎結(jié)石的辦法也許是增加鈣的攝取量。哈佛公共衛(wèi)生學(xué)院卡里C柯?tīng)枬h博士的跟蹤調(diào)查資料顯示：三餐飲食中含鈣量較多的人(每天平均1320毫克)與攝鈣量最少的人(每天516毫克)相比較，罹患結(jié)石病的危險(xiǎn)性減少1/3。 補(bǔ)鈣防止經(jīng)前綜合癥美國(guó)農(nóng)業(yè)部人類營(yíng)養(yǎng)研究中心

22、心理學(xué)家杰姆斯帕倫領(lǐng)導(dǎo)的研究小組調(diào)查了10位婦女，這些婦女全都患有經(jīng)前期綜合癥。結(jié)果表明，當(dāng)吃含鈣量高的飲食時(shí)，70%的婦女訴說(shuō)疼痛減輕，包括月經(jīng)期間的背痛和痙攣;80%尿滯留減少；90%在整個(gè)月經(jīng)期間哭的次數(shù)、神經(jīng)質(zhì)暴躁或精神抑郁都減少或減輕。 補(bǔ)鈣促高孩子的個(gè)頭怎樣才能長(zhǎng)得更高?適時(shí)補(bǔ)鈣是一個(gè)既簡(jiǎn)單又有效的辦法。最好是晚間睡前喝一杯富含鈣質(zhì)的牛奶。奧妙在于孩子進(jìn)入睡眠狀態(tài)后，分泌系統(tǒng)最為活躍，釋放出來(lái)的生長(zhǎng)激素最多。而生長(zhǎng)激素乃是兒童長(zhǎng)個(gè)頭的“催化劑”，此時(shí)補(bǔ)人大量鈣質(zhì)，加速新骨的鈣化與成熟，可謂“珠聯(lián)璧合”，孩子會(huì)長(zhǎng)得更高些。 補(bǔ)鈣防癌最近國(guó)外醫(yī)學(xué)界傳來(lái)好消息，補(bǔ)鈣有助于預(yù)防腸癌?？赡苁?/p>

23、鈣元素可限制膽汁酸通過(guò)腸道之故。另一項(xiàng)研究則證實(shí)鈣能阻止結(jié)腸息肉增生。一般每天服用1200毫克鈣即可達(dá)到目的。資料顯示，補(bǔ)鈣者息肉再生的比率減低24%。 補(bǔ)鈣延壽更令人振奮的是，鈣元素可能還是一種延年益壽的養(yǎng)分。意大利研究長(zhǎng)壽學(xué)的學(xué)者做了一個(gè)很有趣的試驗(yàn)：將受試的大白鼠分成兩組，甲組鼠用普通飼料喂養(yǎng)，平均生存期為89天；乙組鼠的飼料中摻人0.9%的鈣，結(jié)果活了344天，為甲組鼠的4倍。由此提示，缺鈣乃是生命個(gè)體衰老的一個(gè)重要因素，補(bǔ)鈣可在一定程度上使你活得更久一些。 補(bǔ)鈣法則法則1. 補(bǔ)鈣首先看鈣源，安全是關(guān)鍵從鈣源看，主要有通過(guò)合成、提取等手段獲得的化學(xué)類鈣劑（碳酸鈣、葡萄糖酸鈣、 HYPE

24、RLINK :/baike.baidu /view/168767.htm t _blank 磷酸氫鈣、氨基酸螯合鈣、骨鈣等）和牛奶等天然食物鈣劑二大類。牛奶是公認(rèn)的最好的天然食物鈣來(lái)源，是從牛奶中提取的鈣質(zhì)，經(jīng)過(guò)脫水、脫脂、干燥噴霧后得到的一類礦物鹽的結(jié)合，其成分包括檸檬酸鈣、磷酸鈣、離子鈣。乳鈣在人體不需要太多胃酸參與即可分離呈現(xiàn)離子狀態(tài)，進(jìn)而被人體直接吸收利用，迅速調(diào)節(jié)血鈣平衡，增強(qiáng)體質(zhì)。乳鈣是公認(rèn)的所有鈣質(zhì)中“生物利用率”最高的食品級(jí)鈣補(bǔ)充劑，因?yàn)槿殁}中還有適量的蛋白和合理的鈣磷比例21；同時(shí)，因?yàn)槠渖a(chǎn)工藝過(guò)程中沒(méi)有任何化學(xué)成分和工藝，對(duì)胃腸道沒(méi)有任何負(fù)擔(dān)。因此乳鈣是最適合嬰幼兒、孕乳

25、母、兒童、老年人補(bǔ)充鈣的來(lái)源。 法則2. 看完鈣源看劑型國(guó)際上允許使用的鈣營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑有四十多種，劑型主要有固態(tài)的片劑、粉劑、沖劑、膠囊，與液態(tài)的水劑、乳劑等。由于固體鈣必須經(jīng)過(guò)胃酸分解，使鈣從復(fù)合物中游離出來(lái)，釋放成一種可溶性離子化狀態(tài)，才能便于吸收。所以一般固體鈣都會(huì)存在傷胃的隱患，并有產(chǎn)氣、反胃等不適。相比較而言，液態(tài)的鈣由于鈣離子游離程序更簡(jiǎn)單、直接，更易吸收，安全性更高。 法則3 少量多次分頓服用根據(jù)腸道“高攝入量低吸收，低攝入量高吸收”的特點(diǎn)，服用鈣產(chǎn)品時(shí)，宜分頓多餐服用。適宜服用鈣量因人、因所處的年齡階段而異，總體上每頓的量一般在50100mg比較適合。嬰幼兒每頓不超過(guò)50mg，成

26、人與孕產(chǎn)婦每頓不超過(guò)100mg為宜。并選擇在兩餐之間服用，以減少其它食物的干擾。 法則4. 注重吸收，更注重沉積鈣在骨骼中沉積，是鈣在人體得以利用的最終表現(xiàn)。由于傳統(tǒng)的技術(shù)困境，目前許多鈣還只停留在注重吸收的階段。而只有吸收沒(méi)有沉積，補(bǔ)了很多鈣，卻不見(jiàn)效，“補(bǔ)不進(jìn)，沉不下”。GK的發(fā)現(xiàn)，將為我們的鈣營(yíng)養(yǎng)迎來(lái)一個(gè)嶄新的時(shí)代，一個(gè)注重“鈣沉骨”的時(shí)代，將真正改變“補(bǔ)不進(jìn)，沉不下”的局面，讓鈣營(yíng)養(yǎng)“補(bǔ)得進(jìn)，沉得下”鈣過(guò)量表現(xiàn)高鈣攝入能影響鐵、鋅、鎂、磷的生物利用率。 1腎結(jié)石。 2奶堿綜合癥-奶堿綜合癥的典型癥候群包括高血鈣癥、 HYPERLINK :/baike.baidu /view/19102

27、2.htm t _blank 堿中毒和腎功能障礙。 3鈣和其它礦物質(zhì)的相互干擾作用。 4骨骼過(guò)早鈣化閉合，使身高受到限制。 5補(bǔ)鈣過(guò)多會(huì)致低血壓。 HYPERLINK :/baike.baidu /view/2051212.htm t _blank 兒童補(bǔ)鈣過(guò)量會(huì)造成低血壓，并使他們?nèi)蘸笥蓄净夹呐K病的危險(xiǎn)。 6補(bǔ)鈣過(guò)多可使嬰兒 HYPERLINK :/baike.baidu /view/65343.htm t _blank 囟門(mén)過(guò)早閉合，頭顱不能隨著腦的發(fā)育而充分增大，一方面形成小頭畸形，另一方面限制腦部發(fā)育。解讀鈣中毒 :解讀：鈣 HYPERLINK :/ haodf /jibing/zho

28、ngdu.htm t _blank 中毒 人的最佳鈣平衡的鈣攝入閥值（mg/日）年齡(歲) 鈣攝入閥值 鈣儲(chǔ)留量 HYPERLINK :/chenshoukang.haodf / 武漢市婦女兒童醫(yī)療保健中心內(nèi)分泌科陳壽康 0- 1090 5091 1- 1390 246126 8- 1480 396164 18- 957 114133 每日鈣攝入量不超過(guò)1600mg為宜可耐受的最高攝入量UL(Tolerable upper intake level) 可避免攝入過(guò)量的營(yíng)養(yǎng),規(guī)定攝鈣2000mg/d屬安全圍。大量的服用鈣，例如每天服用4000mg能夠?qū)е骡} HYPERLINK :/ haodf

29、/jibing/zhongdu.htm t _blank 中毒：如高鈣血、嚴(yán)重的 HYPERLINK :/ haodf /jibing/shensunshang.htm t _blank 腎損傷與鈣的骨骼外沉積。即使低于4000mg，在對(duì)鈣比較敏感的人中，也會(huì)發(fā)生高鈣血與高鈣尿癥，尤其是維生素D缺乏的人，更容易發(fā)生鈣 HYPERLINK :/ haodf /jibing/zhongdu.htm t _blank 中毒。鈣片分類第一代：無(wú)機(jī)鈣主要有：碳酸鈣、氯化鈣、磷酸鈣等 無(wú)機(jī)鈣：吸收率低，鈣源不能被人體完全吸收，容易產(chǎn)生沉積，服用多有可能會(huì)引起腎結(jié)石！ 第二代：有機(jī)鈣主要有：乳酸鈣、葡萄糖酸

30、鈣、檸檬酸鈣等 有機(jī)鈣：無(wú)任何毒副作用，吸收率高，溶解的過(guò)程中不需要胃酸的參與，合適所有人服用，對(duì)小孩、孕婦、老年人或有胃病的人就更加合適！有機(jī)鈣屬于天然的生物鈣，能夠充分溶解吸收，無(wú)殘留與沉積，服用安全放心。 第三代鈣：原子鈣、離子鈣、納米鈣、螯合鈣現(xiàn)在流行說(shuō)顆粒小的鈣是吸收最好。醫(yī)學(xué)院骨科主任洪普說(shuō)：“目前市面上保健品宣傳納米鈣、螯合鈣，稱鈣越小越容易吸收，這也是一種誤導(dǎo)。人體對(duì)鈣的吸收利用率和鈣的顆粒大小無(wú)關(guān)”。鈣的吸收與維生素D有很大關(guān)系，鈣片產(chǎn)品中，像體恒健的鈣之緣，就含有碳酸鈣和維生素D，鈣源好，吸收充分。 第四代鈣：乳鈣 乳鈣是從天然牛乳、羊乳中提取的天然鈣。乳鈣是乳清無(wú)機(jī)鹽濃縮

31、物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，容易消化吸收，吸收率高，對(duì)腸胃沒(méi)有刺激，不會(huì)造成任何毒副作用，是非母乳鈣中吸收率最高的天然鈣源。乳鈣一般分為牛乳鈣和羊乳鈣。牛初乳占乳鈣市場(chǎng)的90%以上，羊乳鈣因原料稀少、工藝復(fù)雜，成本相對(duì)牛初乳更高，品種也非常少。因此，僅有少數(shù)gmp廠商生產(chǎn)，如高點(diǎn)子羊乳維D鈣片。中國(guó)居民膳食鈣適宜攝入量（mg/d）年齡（歲）AIUL03000.5400160020004800200078002000111000200014100020001880020005010002000孕早期8002000孕中期10002000孕后期12002000乳母12002000 AI（適宜攝入量）：指通過(guò)觀察

32、或?qū)嶒?yàn)獲得的健康人群某種營(yíng)養(yǎng)素的攝入量。 UL（可耐受最高攝入量）：指平均每日可以攝入某營(yíng)養(yǎng)素的最高量。當(dāng)攝入量超過(guò)UL時(shí)，發(fā)生毒副作用的危險(xiǎn)性增加。 常用富鈣食物的鈣含量(毫克/100克)食品名稱鈣食品名稱鈣螺石螺）2458藿香436牛乳粉（強(qiáng)化維生素）1797酸棗435芫荽（脫水）1723(鐵觀音茶)416芝麻醬1170豆腐干（醬油干)413茶葉（石榴花茶）1143菠菜（脫水）411豆腐干（小香干）1019營(yíng)養(yǎng)乳兒糕408牛乳粉（嬰兒奶粉）998白米蝦403蝦皮991塘水蝦403雞蛋粉954茶葉（甲級(jí)龍井）402白菜（脫水）908杏脯（廣杏）397發(fā)菜875西瓜子（話梅）392黃毛籽868

33、茶葉(紅茶)378蕨菜（脫水）851奶豆腐(脫脂)360甘草832蔥頭（紫皮,脫水）351奶皮子818紅胡蘿卜纓350榛子（炒）815蕓豆（雜,帶皮）349奶酪799海帶(干)348芝麻（黑）780苦豆子332酸酪蛋756腦豆327茴香(籽)751茶葉(綠茶)325鹵干731河蝦325奶疙瘩730素雞319臭干720千313苜蓿713紅花312牛乳粉（全脂）676豆腐干308嬰寶（5410配方）668河蚌306蝦腦醬667腐乳（腐乳）302牛乳粉（全脂,速溶）659豆腐腦(帶鹵)301花椒639金針菜301桑葚(干)622豆腐干（香干）299芝麻（白）620泥鰍299鯪魚(yú)（罐頭）598薺菜（薊

34、菜）294黃油渣597雪里蕻（腌）294奶豆腐（鮮）597海參（鮮）285油菜（脫水）596花生仁（炒）284丁香魚(yú)（干）590蟹（梭子蟹）280醬油(味精)589茶葉(磚茶)277蝦米（蝦仁）555奶片269冰淇淋粉539雞蛋黃粉266螺（紅螺）539鮑魚(yú)266金錢酥508紫菜264茴香籽490大頭菜（桂花）257胡蘿卜（脫水）458西瓜脯253咸沙蔥457素蝦（炸）251茶葉（花茶）454牛乳粉（母乳化奶粉）251素大腸445木耳247補(bǔ)鈣的十大誤區(qū)誤區(qū)一：每天一杯牛奶，足以滿足需求“一杯牛奶強(qiáng)壯一個(gè)民族”，牛奶確實(shí)是優(yōu)質(zhì)的鈣質(zhì)來(lái)源，但一杯牛奶還不足以滿足人體的鈣需求。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的推薦，

35、18歲以上50歲以下的人群對(duì)鈣的需每天800毫克。一杯牛奶（250毫升）約含鈣200毫克，同時(shí)中國(guó)居民在一般的飲食情況下，每天約從食物中獲取200300毫克的鈣，所以即便是一杯牛奶加飲食，鈣的攝入量與推薦量還存在較大差距，而對(duì)于兒童、青少年、孕產(chǎn)婦和老人來(lái)講，其鈣的攝入量更加不夠。所以，人們應(yīng)在日常飲食中注意多攝取含鈣豐富的食物，如奶與奶制品、豆類與其制品、芝麻、蝦皮等，并適當(dāng)補(bǔ)充一些優(yōu)質(zhì)的鈣類營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品，可為您提供充足的鈣，還添加了有助于骨骼健康的鎂、鋅、銅、錳等重要 HYPERLINK :/baike.baidu /view/42623.htm t _blank 微量元素，幫助您獲得更加

36、均衡的營(yíng)養(yǎng)。 誤區(qū)二：?jiǎn)慰垦a(bǔ)鈣就可以強(qiáng)健骨骼強(qiáng)健的骨骼不僅需要鈣，還需要蛋白質(zhì)、鎂、錳、鋅、銅等營(yíng)養(yǎng)元素配合。人體除了注重鈣補(bǔ)充，適量蛋白質(zhì)和其他礦物質(zhì)的補(bǔ)充對(duì)骨骼健康也十分必要。礦物質(zhì)在體的代、生理功能與需要是相互聯(lián)系、相互影響的，盡管鈣的作用最大，但其他礦物質(zhì)元素的作用也不可忽視。 另外，多曬太陽(yáng)、多做運(yùn)動(dòng)，對(duì)促進(jìn)骨骼健康大有裨益。適當(dāng)“笑納”中的紫外線，可促進(jìn)維生素D合成，加強(qiáng)腸道對(duì)鈣的吸收；運(yùn)動(dòng)可激活成骨細(xì)胞，促進(jìn)骨質(zhì)生成。 誤區(qū)三：年輕人不需要補(bǔ)鈣恰恰相反，年輕時(shí)正是補(bǔ)鈣的黃金時(shí)期！人體骨骼中的鈣，就像儲(chǔ)蓄，一般情況下，90%的骨量累積在20歲之前完成，10%在2030歲之間完成，并

37、在30歲左右達(dá)到峰值。在骨骼達(dá)到骨密度峰值之前，骨代非常旺盛，攝入的鈣會(huì)很快的被吸收進(jìn)入骨骼中沉淀，骨骼生成迅速，骨鈣含量高，骨骼最為強(qiáng)壯。誤區(qū)四：骨頭湯有助于補(bǔ)鈣骨頭湯含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是蛋白質(zhì)對(duì)人體健康十分有益。但單純靠喝骨頭湯很難達(dá)到補(bǔ)鈣的效果。檢測(cè)證明，骨頭湯里的鈣含量微乎其微，更缺少促進(jìn)鈣吸收的維生素D。因此骨質(zhì)疏松癥患者切莫被骨頭湯補(bǔ)鈣的傳言所誤導(dǎo)。另外，對(duì)老年人而言，骨頭湯里溶解了大量的骨脂肪，經(jīng)常食用還可能引起其他健康問(wèn)題。 誤區(qū)五：含鈣高的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品補(bǔ)鈣效果好補(bǔ)鈣其實(shí)并非越多越好，“分次補(bǔ)鈣和隨餐食用”有利于鈣的吸收利用。提倡分次補(bǔ)鈣，是因?yàn)橐淮涡允秤么髣┝康拟}，雖然同

38、一時(shí)間體鈣量增多，但對(duì)于鈣的吸收并沒(méi)有幫助；建議隨餐食用鈣補(bǔ)充劑，是因?yàn)槭澄镏械哪承I(yíng)養(yǎng)素以與在胃腸道消化后產(chǎn)生的某些物質(zhì)，如維生素C、維生素D、乳糖、氨基酸等，可促進(jìn)鈣的吸收。 誤區(qū)六：用酯豆腐來(lái)補(bǔ)鈣豆腐是植物食品中最好的補(bǔ)鈣食品。大豆本身含有不少鈣，凝固豆腐的時(shí)候還要加入含鈣的凝固劑，所以不喝牛奶的人大都會(huì)有意識(shí)地多吃豆腐。然而，酯豆腐卻不是鈣的好來(lái)源，因?yàn)槠渲袥](méi)有添加含鈣凝固劑，而是使用葡萄糖酸酯作為凝固劑的。同時(shí)，酯豆腐水分太多，蛋白質(zhì)和鈣含量都很低。除了酯豆腐，“日本豆腐”也不可用于補(bǔ)鈣。 誤區(qū)七：吃牛肉有利于骨骼不少人認(rèn)為歐美人骨骼強(qiáng)壯是因?yàn)閻?ài)吃牛肉。事實(shí)上，很多吃牛肉甚多的人，正

39、是鈣缺乏相當(dāng)嚴(yán)重的人。這是因?yàn)榕Ｈ獗旧砗}量極低所有的肉都是這樣。同時(shí)，肉里面含有大量的“成酸性元素”，主要是磷、硫和氯，它們讓血液趨向酸性，身體不得不用食物和骨骼中的鈣離子來(lái)中和成酸性元素，因而增加體鈣元素的流失，減少鈣的吸收。所以，缺鈣的中老年人應(yīng)當(dāng)適當(dāng)控制肉類的攝入量，不論是紅肉還是白肉。 誤區(qū)八：吃蔬菜與骨骼健康無(wú)關(guān)不少人偏愛(ài)動(dòng)物食品，卻很少注意補(bǔ)充蔬菜。他們以為蔬菜里面只有些膳食纖維和維生素，與骨骼健康無(wú)關(guān)。實(shí)際上，蔬菜不僅含有大量的鉀、鎂元素，可幫助維持酸堿平衡，減少鈣的流失，本身還含有不少鈣。綠葉蔬菜大多是鈣的中等來(lái)源，如小油菜、小白菜、芥蘭、芹菜等，都是不可忽視的補(bǔ)鈣蔬菜。 誤

40、區(qū)九：水果代餐有利于骨骼健康很多減肥女性認(rèn)為，只要吃水果就可以得到足夠的蛋白質(zhì)和維生素，經(jīng)常用水果代替一餐飯。實(shí)際上，水果是一種有益酸堿平衡的食品，卻不是鈣的好來(lái)源，而且嚴(yán)重缺乏蛋白質(zhì)。骨骼的形成需要大量的鈣，也需要膠原蛋白作為鈣沉積的骨架。如果用水果代替三餐，則蛋白質(zhì)和鈣攝入量都嚴(yán)重不足，只會(huì)促進(jìn)骨質(zhì)疏松的發(fā)生。 誤區(qū)十：喝飲料與補(bǔ)鈣無(wú)關(guān)飲料多含有磷酸鹽，而磷酸鹽會(huì)嚴(yán)重地妨礙鈣的吸收，促進(jìn)鈣的流失?？蓸?lè)是其中害處最大者因?yàn)槠渲泻辛姿?。把人的牙齒和骨頭泡在可樂(lè)當(dāng)中，它們就會(huì)慢慢地溶化！其中的精制糖也不利于鈣吸收。所以，凡是需要補(bǔ)鈣的人，都要嚴(yán)格控制甜飲料的數(shù)量。茶水含有豐富的鉀離子，其中含磷量低，還有促進(jìn)骨骼牙齒堅(jiān)固的氟元素，因而喝茶對(duì)骨骼健康是有益無(wú)害的。 影響鈣吸收的因素年齡，老年人吸收率差于成年人，成年人差于嬰幼兒，這是因腸粘膜隨