1、ICS65.020.20CCSB0515內(nèi)蒙古自治區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn)DB15/T 25432022雞腿菇高效栽培技術(shù)規(guī)程Regulation of strain manufacture for coprinus comatus2022-04-25 發(fā)布2022-05-25 實(shí)施內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā) 布DB15/T 25432022I前言本文件按照GB/T 1.12020標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定起草。本文件由內(nèi)蒙古自治區(qū)果蔬標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)（SAM/TC25）歸口。本文件起草單位：內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)科學(xué)院。本文件主要起草人：李亞嬌、孫國(guó)琴、王海燕、慕宗杰、付崇毅、

2、薛國(guó)萍、王永、于傳宗、龐杰、康立茹、田文龍、菅智強(qiáng)。DB15/T 25432022 PAGE 2雞腿菇高效栽培技術(shù)規(guī)程范圍本文件規(guī)定了雞腿菇栽培相關(guān)的品種選擇、生產(chǎn)環(huán)境要求、栽培管理、采收等技術(shù)要點(diǎn)。本文件適用于日光溫室、大棚、菇房等雞腿菇栽培。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件， 僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 8321(所有部分)農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則NY/T 393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。雞腿菇coprinus comat

3、us隸屬真菌門(mén)擔(dān)子菌亞門(mén)、傘菌綱、傘菌目、傘菌科，菌蓋初期呈圓柱狀，逐漸脫離菌柄，呈鐘狀， 顏色潔白，表面有反卷鱗片。菌肉白色，菌褶早期為白色，與菌柄離生逐漸變?yōu)楹稚?，老熟后呈黑色并潮解成墨汁狀。菌柄圓柱狀，白色，菌環(huán)白色，生于菌柄中上部，易脫落。因外形酷似雞腿，肉質(zhì)似雞絲而得名。菌種spawn菌絲體生長(zhǎng)在適宜基質(zhì)上具結(jié)實(shí)性的菌絲培養(yǎng)物。分為母種（一級(jí)種）、原種（二級(jí)種）和栽培種（三級(jí)種）。固體菌種solid spawn以富含木質(zhì)素、纖維素和半纖維的谷物籽粒等天然有機(jī)物為主要原料，添加適量的有機(jī)氮源和無(wú)機(jī)鹽類(lèi)，具一定水分含量的培養(yǎng)基培養(yǎng)的純菌絲體。液體菌種liquid spawn在液體培養(yǎng)基中

4、，通過(guò)搖瓶震蕩培養(yǎng)或深層發(fā)酵技術(shù)快速獲得的大量的純雙核菌絲體。發(fā)菌spawn running菌絲體在培養(yǎng)基質(zhì)內(nèi)生長(zhǎng)、擴(kuò)散的過(guò)程，又稱(chēng)“走菌”。出菇fruiting子實(shí)體逐漸長(zhǎng)大并長(zhǎng)出覆蓋物的過(guò)程。品種選擇根據(jù)生產(chǎn)條件選擇抗病性強(qiáng)、溫型適宜、符合生產(chǎn)要求的品種。生產(chǎn)環(huán)境要求生產(chǎn)選擇交通運(yùn)輸便利，地勢(shì)較高，電源穩(wěn)定，有充足的潔凈水源，遠(yuǎn)離污染源，并具有可持續(xù)生產(chǎn)能力的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域。300 m之內(nèi)無(wú)釀造廠(chǎng)、食用菌栽培場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)、規(guī)模養(yǎng)殖的畜禽舍、垃圾和糞便堆積場(chǎng)，無(wú)污水、廢氣、廢渣、煙塵和粉塵等污染源。栽培管理 培養(yǎng)基檸條粉 41 %、米糠或麥麩 8 %、玉米芯 45 %、玉米粉 5 %、石膏 1

5、 %，水分含量（602）%，白灰調(diào)節(jié) pH 值至 67；豆秸粉 90 %、米糠或麥麩 8 %、過(guò)磷酸鈣 1 %、石膏 1 %，水分含量（602）%，白灰調(diào)節(jié) pH 值至67；木屑40 %、玉米芯49 %、米糠或麥麩8 %、豆餅粉2 %、石膏1 %，水分含量（602）%，白灰調(diào)節(jié)pH值至67。 裝袋栽培袋選用（1722）cm（3555）cm 的聚乙烯塑料袋。裝袋機(jī)或手工裝袋，手工裝袋需在出菇袋的一端中間打孔，直徑1 cm1.5 cm，孔深度18 cm。采用專(zhuān)用食用菌套環(huán)封口，放入滅菌筐。 滅菌常壓滅菌時(shí)，加溫在3 h內(nèi)使滅菌倉(cāng)內(nèi)溫度達(dá)到100 ，保持10 h12 h；高壓滅菌時(shí)，121 122

6、（0.11 MPa0.12 MPa）保持1.5 h2 h。 冷卻DB15/T 25432022滅菌倉(cāng)內(nèi)溫度降低到80 時(shí)，把出菇袋迅速轉(zhuǎn)移到無(wú)菌的冷卻室冷卻。 PAGE 3 接種待袋溫降至30 時(shí)，將出菇袋移至接種室，采用食用菌專(zhuān)用蒸熏藥劑對(duì)接種室、接種工具、衣帽及菌種表面進(jìn)行消毒，6 h后接入固體菌種或液體菌種。液體菌種每袋接入15 ml20 ml，固體菌種每袋接入20 g25 g 。 發(fā)菌管理堆垛式發(fā)菌菌袋擺放56 層，行距30 cm50 cm。層架式發(fā)菌培養(yǎng)架高2 m2.5 m，層架間距50 cm60 cm，每層架擺放45層菌袋。在避光、通風(fēng)22 26 條件下進(jìn)行發(fā)菌。接種7 d后檢查，

7、發(fā)現(xiàn)有雜菌污染及時(shí)清理。接種10 d后加強(qiáng)通風(fēng)控溫。 覆土及出菇管理覆土準(zhǔn)備選擇土質(zhì)疏松、持水能力強(qiáng)、通氣性能好、腐殖質(zhì)含量高的草炭土或田園耕層以下土，在太陽(yáng)下曬3 d5 d，選用符合NY/T 393 和 GB/T 8321（所有部分）使用準(zhǔn)則的農(nóng)藥（惡霉靈或甲基硫菌靈、高效氯氰菊酯或阿維菌素），徹底殺死覆土內(nèi)病原菌和害蟲(chóng)。藥劑處理后悶5 d，用白灰水調(diào)整覆土濕度65 %、pH值調(diào)至7.58.0。覆土發(fā)菌管理將發(fā)好菌的菌袋表面消毒，去掉塑料袋平放在60 cm130 cm長(zhǎng)不限的地畦或床架上，菌袋間留2 cm3 cm的間隙，在表面一次性覆蓋好3 cm5 cm厚消過(guò)毒的土壤，進(jìn)行四周及表面覆土。出菇房溫度控制在22 26 左右，空氣相對(duì)濕度為65 %70 %,空氣新鮮，適當(dāng)通風(fēng)。 出菇管理環(huán)境清理掉出菇房周邊的雜草、垃圾等病蟲(chóng)害污染源，保持出菇場(chǎng)所環(huán)境潔凈，通風(fēng)口和門(mén)提前安裝紗窗紗門(mén)，運(yùn)輸通道加1 m的消毒池，保持運(yùn)輸工具和工作人員鞋底潔凈。出菇房出菇房?jī)?nèi)掛粘蟲(chóng)版和食用菌專(zhuān)用誘蟲(chóng)燈，離子凈化器，通風(fēng)排水好，安裝水霧化設(shè)施或加濕器。管理子實(shí)體的形成需要低溫刺激，當(dāng)溫度降到9 20 時(shí)，菇蕾就會(huì)陸續(xù)破土而出。子實(shí)體原基發(fā)生時(shí)，加大通風(fēng)、