1、南京商圈餐飲情況調(diào)研報(bào)告2013年5月18日 目 錄一、調(diào)研目的二、新街口商圈概況三、重點(diǎn)商場調(diào)研及結(jié)果1、德基廣場2、中央商場3、時(shí)尚迪萊購物廣場4、大洋百貨5、河西萬達(dá)廣場四、總結(jié)一、調(diào)研背景調(diào)研目的:了解南京市區(qū)的商業(yè)圈實(shí)際情況，熟悉假想競爭對手經(jīng)營情況，了解南京市場商品結(jié)構(gòu)、經(jīng)營品牌，為后期品牌調(diào)整進(jìn)行準(zhǔn)備。調(diào)研對象：德基廣場、時(shí)尚迪萊購物廣場、大洋百貨、中央商場、河西萬達(dá)廣場。調(diào)研時(shí)間：2013年5月18日-5月22日調(diào)研項(xiàng)目：經(jīng)營品牌、經(jīng)營模式、賣場餐飲特色。二、南京新街口商圈概況南京新街口商圈，地處新街口地區(qū)，大小商戶1000多家，交通便利，地鐵2號線直通此地，主要商業(yè)企業(yè)有金鷹

2、國際、東方商城、德基廣場、南京新百、東方商城、中央商場等，并且各商場可直達(dá)地鐵，因此新街口商圈為整個(gè)南京地區(qū)的主要消費(fèi)地區(qū)。新街口：新街口是南京主要購物區(qū)域新街口面積：面積0.275平方公里，時(shí)均客流量67萬交通：新街口交通便利 ，地鐵2號線直達(dá)此地新街口商圈主要商業(yè)企業(yè)：金鷹國際、南京新百、德基廣場、中央商場、大洋百貨、金輪新天地、時(shí)尚迪萊購物廣場、萬達(dá)購物廣場主要經(jīng)營形式：百貨商場、集中型商鋪二、南京新街口商圈概況南京新街口主要商場定位分布：二、南京新街口商圈概況德基廣場中央商場南京新百大洋百貨金鷹國際層數(shù)87797面積15萬平米45000平米50000平米70000平米45000平米營業(yè)

3、面積主要業(yè)態(tài)面積區(qū)間（平米）萬達(dá)廣場2000日用品、服飾2536時(shí)尚迪萊10000服飾1015地鐵商鋪8000餐飲1080主要百貨商場主要集中式商鋪二、南京新街口商圈概況三、主要商場調(diào)研：德基廣場德基廣場購物中心，座落于江蘇省南京市素有“中華第一商圈”美譽(yù)的新街口東北角，采用SHOPPINGMALL商業(yè)模式。德基廣場分為地下1層、地上七層，一期二期整體營業(yè)面積15萬平方米。三、主要商場調(diào)研：德基廣場德基廣場共計(jì)餐飲品牌15家, 餐飲品牌主要B1層 具體餐飲品牌及樓層分布如下：三、主要商場調(diào)研：德基廣場樓層餐飲品牌B1宜芝多、芭琪可麗餅、芭琪意大利手工冰淇淋、滿記甜品、洋蔥牛肉面、石打食、文泉記

4、澳門粥面莊、洋蔥咖喱、爭鮮回轉(zhuǎn)壽司、新石器烤肉、甜蜜生活、鹿港小鎮(zhèn)F24C咖啡F7望鄉(xiāng)園、南京大排檔定位分析：主力消費(fèi)人群：2845歲有一定經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)且時(shí)尚的人群。主營打造國際知名品牌。餐飲選擇國內(nèi)知名且較成熟的品牌，個(gè)別品牌具有地方特色，意在通過餐飲品牌帶動(dòng)人氣。定位于南京高端層，區(qū)別于其它購物商場。三、主要商場調(diào)研：德基廣場小結(jié)商業(yè)模式發(fā)展趨于成熟，配置現(xiàn)代時(shí)尚 南京德基廣場整體感覺時(shí)尚現(xiàn)代，主營國際一線品牌及奢侈品牌，重點(diǎn)打造南京一線商場，因此商場定位高端，其服務(wù)的客層也趨于有一定經(jīng)濟(jì)能的高端人群。餐飲品牌選擇與百貨品牌存在一定差異，并沒有選擇國際餐飲連鎖或國內(nèi)知名品牌，反之選擇了部分有特

5、色餐飲品牌，意在通過新鮮且有特點(diǎn)的新生事物提高人氣，并吸引商場主力消費(fèi)人群外的客流。三、主要商場調(diào)研：德基廣場南京新街口商圈是華東最繁華的商業(yè)街區(qū)，中央商場南京中心店居于新街口商圈的核心區(qū)域，經(jīng)營面積達(dá)6萬平方米，經(jīng)營品種超過10萬種，以“時(shí)尚生活、溫馨歡樂”的經(jīng)營定位，傾力打造現(xiàn)代化的時(shí)尚潮流購物場所，集購物、休閑、娛樂等功能為一體，滿足各種消費(fèi)群體的需求，成為廣大消費(fèi)者心目中最具盛名的大型綜合商場之一。中央商場Brisk精品超市經(jīng)營品項(xiàng)蔬果、生肉、壽司、凍藏、食品、副調(diào)、文具、紅酒、酒水、洗化、個(gè)人清潔，商場經(jīng)營面積1000平米，經(jīng)營品種約為12000個(gè)，進(jìn)口食品約占80%。三、主要商場調(diào)

6、研：中央商場三、主要商場調(diào)研：中央商場美食廣場餐飲：面包心語久留米壽司美珍香果然掂芒可滿記甜品麻辣盛艷唐餅家摩提工坊快樂檸檬DQ江南小鎮(zhèn)蕃茄妹米線南京茶廣酷圣石星巴克重點(diǎn)商場調(diào)研中央商場小結(jié):中央商場餐飲品牌主要集中于B1層，其餐飲品牌多為簡餐及快餐類，其美食廣場與地鐵相通，意在通過地鐵站客流量大的特點(diǎn)帶動(dòng)餐飲客流。B1層除美食廣場外設(shè)置有精品超市，超市面積1000平米，主營食品、生鮮、日百、文具、煙酒飲料，其進(jìn)口商品占比超過80%。南京時(shí)尚萊迪購物廣場，地處新街口商業(yè)區(qū)，是南京最大的地鐵通道和一站式購物街。融購物、餐飲、休閑于一身，上下兩層總建筑面積兩萬多平方米。個(gè)性的購物環(huán)境每天吸引數(shù)以萬

7、計(jì)的年輕人聚集于此，被視為潮人購物休閑的標(biāo)志地。三、主要商場調(diào)研：時(shí)尚迪萊購物廣場服務(wù)群體：30歲以下中檔收入，時(shí)尚潮流的年輕人目標(biāo)客群：時(shí)尚年輕女性商場定位：中檔定位經(jīng)營形式：地下商業(yè)街商鋪經(jīng)營餐飲品牌：久留米壽司、美珍香、果然掂、芒可、滿記甜品、摩提工坊。三、主要商場調(diào)研：時(shí)尚迪萊購物廣場小結(jié)利用人防工程打造的商業(yè)街區(qū)。商鋪普遍面積較小，平均 10平米，大大提高了商品及品類的豐富性。以小商品百貨為主要經(jīng)營特色，具有較高人氣。餐飲旺鋪集中在地鐵站與商場連接部，很好的利用的地鐵站客流大的特點(diǎn)，使得商場餐飲鋪位客流較穩(wěn)定。三、主要商場調(diào)研：時(shí)尚迪萊購物廣場大洋百貨集團(tuán)有限公司于2002年5月注冊

8、成立，是在中國大陸專門從事百貨零售的臺商投資企業(yè) 。公司堅(jiān)持服務(wù)至上，務(wù)實(shí)創(chuàng)新的經(jīng)營方針，為消費(fèi)者營造獨(dú)具特色、舒適服務(wù)的購物環(huán)境。樓層分布為地上8層、地下1層，地上部分為時(shí)尚服裝、百貨，餐飲品牌主要集中于B1層。三、主要商場調(diào)研：大洋百貨餐飲品牌集中于B1層：肯德基哈根達(dá)斯味千拉面布歌東京果然掂蕃茄妹米線宜芝多仙芋奇圓麻辣盛艷DQ叻沙咖喱三、主要商場調(diào)研：大洋百貨小結(jié)餐飲分布：多分布于B1層形式：主要是以輕食快餐為主大洋百貨整體的餐飲品牌未出現(xiàn)特別點(diǎn)，重復(fù)品牌比較多，基本為國內(nèi)知名品牌或南京當(dāng)?shù)劁N售較好的品牌，但在品牌的選擇上與地上百貨的定位基本能夠保持一致，屬中檔消費(fèi)水平。三、主要商場調(diào)研

9、：大洋百貨南京河西萬達(dá)廣場座落于建鄴區(qū)江東中路，地處河西新區(qū)，廣場的購物中心內(nèi)設(shè)有一條長達(dá)450米的三層室內(nèi)步行商業(yè)街，面積達(dá)4萬平方米。南京河西萬達(dá)廣場內(nèi)配置了3個(gè)總面積近5萬平米的大型城市廣場，廣場擁有7000個(gè)機(jī)動(dòng)車停車位。萬千百貨、萬達(dá)家居、沃爾瑪均設(shè)置在廣場中。三、主要商場調(diào)研：河西萬達(dá)廣場三、主要商場調(diào)研：河西萬達(dá)廣場F1餐飲品牌：必勝客、星巴克、一茶一座、哈根達(dá)斯、麥當(dāng)勞F2餐飲品牌：肯德基、果然掂、棒約翰、口渴了F3餐飲品牌：阿星煲、鹿港小鎮(zhèn)、塔可、江南小鎮(zhèn)美食坊、蜀江烤魚、香籟概念餐廳、麻辣盛艷、花津浦、鮮道壽司、蓉李記、陶然居、COCO奶茶、摸錯(cuò)門、回味、芒可、東北風(fēng)、一尊

10、皇牛、千里湘、藍(lán)焰法式鐵板燒、歐德堡、鯨鯊灣、九仟火鍋、老媽米線、誠記、leonidas巧克力、晉家門、尊爵牛排、安茱莉意式餐廳、果維C萬達(dá)廣場餐飲品牌共計(jì)38家三、主要商場調(diào)研：河西萬達(dá)廣場小結(jié)餐飲分布：多分布于F3層餐飲類別：主要是中餐為主河西萬達(dá)廣場餐飲品牌主要以中餐為主，搭配西式簡餐，主要服務(wù)對象為周邊商務(wù)公寓內(nèi)的公司白領(lǐng)及周邊居民，由于河西地區(qū)為新社區(qū)，附近居民入住率不高，尚在開發(fā)進(jìn)行中，因此整體廣場客流較小， 餐飲品牌上座率不足30%，但麻辣盛艷、蜀香烤魚、東北風(fēng)的上座率在80%，說明川菜和大眾東北菜很受歡迎。南京眾彩農(nóng)貿(mào)副食批發(fā)市場南京眾彩農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場有限公司成立于2009年

11、，建筑面積52萬平方米，分為綜合交易展示區(qū)，加工、儲藏、配送區(qū)，綜合配套服務(wù)區(qū)三大功能板塊。南京眾彩農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場有限公司主營業(yè)務(wù)有蔬菜、果品、水產(chǎn)、副食品、肉品、糧油，以及冷凍物流、戰(zhàn)備物資。并且可供展示博覽承擔(dān)農(nóng)副產(chǎn)品以及相關(guān)產(chǎn)品新技術(shù)、新品種展銷。南京眾彩農(nóng)貿(mào)副食批發(fā)市場南京眾彩農(nóng)貿(mào)副食批發(fā)市場：主營蔬菜、水果、生肉、調(diào)料、干調(diào)干貨、水產(chǎn)、冷凍產(chǎn)品、食品、電器批發(fā)市場通過眾彩物流將農(nóng)副產(chǎn)品覆蓋整個(gè)南京市，是南京農(nóng)副產(chǎn)品集散地蔬果區(qū)銷售產(chǎn)品均為時(shí)令菜品，時(shí)令菜品銷售區(qū)域占90%以上水產(chǎn)區(qū)淡水產(chǎn)品多于海產(chǎn)品，冷凍及半成品加工多于鮮活產(chǎn)品市場主營以商品批發(fā)為主南京餐飲情況調(diào)研總結(jié) 調(diào)研項(xiàng)目針對南京新街口商圈與金鷹重點(diǎn)競爭對手進(jìn)行調(diào)研，調(diào)研結(jié)果可以總結(jié)為以下幾點(diǎn)：南京綜合性商圈較少，僅新街口商圈規(guī)模較大餐飲品