1、導(dǎo)出人: 輔導(dǎo)01 導(dǎo)出時間:2015-04-17 14:44:00中式鋪床測試一-42 第1部分：一、判斷題（每小題1分，共50分） 1.1、所有的客衣、服裝都可以使用人像機進行定型熨燙。 1.2、酒店公共區(qū)域管理人員的清潔衛(wèi)生檢查，晚上應(yīng)以是否正確使用清潔劑和清潔工具為重點。 1.3、打碼機是專為臺布和餐巾洗滌而設(shè)置。( ) 1.4、以水作媒介對布件進行清潔的方式稱為水洗。 1.5、洗衣房是一個技術(shù)要求較高的部門，管理人員和操作人員都必須經(jīng)過較長時間的專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)才能上崗。( ) 1.6、酒店的毛毯常采用濕洗有方法。 1.7、 烘干機的熱源均為電熱式。( ) 1.8、衣領(lǐng)凈主要用于清洗客衣

2、污漬，應(yīng)與洗滌劑同時使用。( ) 1.9、墻面的日常清潔保養(yǎng)一般只是對其進行除塵除跡。 1.10、新鋪的大理石地面在啟用前必須用塵拖干拖。 1.11、客房傳統(tǒng)衛(wèi)生間的“三大件”正在向“五大件”（浴缸、臉盆、小便器、便器、凈身盆）發(fā)展。（ ） 1.12、飯店看得見的服務(wù)為“明”，見不到的服務(wù)即為“暗”。（ ） 1.13、客房設(shè)備是客房作為商品的基礎(chǔ)。（ ） 1.14、隨著經(jīng)濟全球化進展，飯店客房在裝修、布置和服務(wù)上越來越趨向于統(tǒng)一和無風(fēng)格。（ ） 1.15、客房的窗戶是為了采光，故越大越好。（ ） 1.16、特殊客房是飯店中最小的客房。（ ） 1.17、客房的舒適度與房間面積的大小沒有太大的聯(lián)系

3、。（ ） 1.18、樓層勤雜工屬于公共區(qū)域主管管轄。（ ） 1.19、客房中的床是飯店設(shè)備中變化最大的一種，近年來，按摩床、磁療床等新款床紛紛涌現(xiàn)。 1.20、高星級飯店一般不設(shè)三人間。（ ） 1.21、清除污漬通常要使用清潔劑，對大多數(shù)地面而言，堿性清潔劑比較合適。（ ） 1.22、抹布制成不同的尺寸，選用不同的質(zhì)地和顏色的材料，這樣做是為了更加漂亮。（ ） 1.23、清潔器具是指從事清潔工作是所使用的任何器具。（ ） 1.24、在清潔保養(yǎng)工作中，清潔劑的用量越多越好。（ ） 1.25、空氣清新劑有掩蓋臭味、殺菌、留香的作用，所以要各個地方大量使用。（ ） 1.26、（ ）綠色酒店因為節(jié)約資

4、源的需要，會按顧客意愿更換客房棉織品，減少洗換次數(shù)。 1.27、（ ）客房清掃時的環(huán)形清理，是服務(wù)員按順時針或逆時針路線進行房間清理 1.28、（ ）衛(wèi)生間在客房里非客人主要逗留區(qū)，因此病菌污染較少，故無需天天消毒。 1.29、（ ）清潔客房時，服務(wù)員可使用撤換客用的布件作為擦洗布。 1.30、（ ）吸塵應(yīng)逆著地毯表層毛的傾倒方向進行。 1.31、績效評估的內(nèi)容包括被評估者的工作方法、工作業(yè)績和工作態(tài)度。 1.32、講解這種培訓(xùn)方法是最枯燥的方法。 1.33、激勵的目的是調(diào)動個別人的積極性，而不是調(diào)動全體員工的積極性。 1.34、酒店客房部在制定工作定額時所采用的主要是經(jīng)驗統(tǒng)計法和技術(shù)測定法。

5、 1.35、工作定額的制定必須不斷改變,以激發(fā)員工的積極性和不 斷進取的精神。 1.36、合理降低消耗不僅能有效控制成本費用，還能提高酒店的經(jīng)濟效益。 1.37、服務(wù)員再工作時，要有成本意識，注意回收各種有價值的物品，再次利用。 1.38、棉布的縮水率一般為2%4%。 1.39、房部的中心倉庫只需對每年度的客用物品的消耗情況進行統(tǒng)計和盤點。 1.40、客房的常規(guī)修整，至少每年進行一次。 1.41、客房整理和檢查的表格和報表是客房服務(wù)員的一種原始數(shù)據(jù)。 1.42、疏散信號只能由飯店經(jīng)理發(fā)出。 1.43、對客房進行檢查時，主要采用看摸聞的方法。 1.44、火警信號表明飯店已發(fā)生火災(zāi)，要求客人和全體

6、員工立即撤離房間。 1.45、當客人要求服務(wù)員為其打開房門時，服務(wù)員必須按客人要求做。 1.46、可編程電子鑰匙卡系統(tǒng)，被越來越多的飯店所采用。 1.47、飯店客人的財產(chǎn)被盜后，既可直接向公安部門報案，也可向飯店報失。 1.48、事后把關(guān)就是要加強檢查和信息收集，這是質(zhì)量控制的關(guān)鍵所在。 1.49、質(zhì)量檢查是對服務(wù)員工作結(jié)果的一種評價，因此飯店的管理者不需要重視清潔過程。 1.50、酒店總經(jīng)理的工作決定著飯店的發(fā)展方向和經(jīng)營思路，所以不用參與客房清潔工作的檢查。 第2部分：二、單選題（每小題1分，共30分） 2.1、 對于惡意投訴情節(jié)十分嚴重者，應(yīng)及時通知（ ），以維護酒店的正當利益。 A 上

7、級主管單位 B 公安局 C 當?shù)嘏沙鏊?D 法院 2.2、 會客服務(wù)的工作要在來訪前約（ ）做好所有準備。 A 1小時 B 2小時 C 半小時 D 10分鐘 2.3、 對老年旅游型的客人以推薦（ ）客房為主。 A 經(jīng)濟適用 B 豪華高檔 C 高檔安靜 D 中檔安靜 2.4、 擺放座位時，椅子的間距應(yīng)為（ ）厘米。 A 1015 B 1520 C 1020 D 2025 2.5、 為了方便住客，客房服務(wù)中心實行( )小時值班制。 A 14 B 16 C 22 D 24 2.6、 中式鋪床的一般程序為（ ）。 A 將床拉到容易操作的位置將第一張床單鋪在床上套被芯甩被子定位將床墊拉正放平將床推回原處

8、 B將床拉到容易操作的位置將床墊拉正放平套被芯將第一張床單鋪在床上套枕芯甩被子定位將床推回原處 C將床拉到容易操作的位置將床墊拉正放平將第一張床單鋪在床上甩被子定位套枕芯將床推回原處 D 將床拉到容易操作的位置套枕芯將第一張床單鋪在床上套被芯甩被子定位將床墊拉正放平將床推回原處 2.7、 清潔衛(wèi)生間金屬件時，注意不要使用( ),以免“燒壞”電鍍表層。 A 堿性清潔劑 B中性清潔劑 C酸性清潔劑 D拋光劑 2.8、 整理好的衛(wèi)生間的浴簾應(yīng)（ ）。 A 拉出2/3 B 拉出 1/3 C全部拉開 D全部收起 2.9、 房間應(yīng)定期進行預(yù)防性消毒，包括每天的通風(fēng)換氣，日光照射及（ ）一次紫外線或其他化學(xué)

9、消毒劑滅菌和滅蟲害。 A 一月 B 兩周 C 一周 D 10天 2.10、 放在房務(wù)工作車的最下格的是（ ）。 A 五巾 B 床單，被套 C 杯具 D香皂，浴帽 2.11、清潔劑的化學(xué)性質(zhì)以PH值表示，只要相差一個數(shù)值，其強度就相差（ ）多。 A 1倍 B 5倍 C 10倍 D 20倍 2.12、用布條和毛線安裝在柄上的清潔工具是（ ） A 掃帚 B畚箕 C 塵拖 D 拖把 2.13、PH值小于7的清潔劑是屬于（ ） A 酸性 B 堿性 C 中性 2.14、清潔劑去污效果的好壞主要取決于它的（ ）的含量和質(zhì)量。 A 酸性物質(zhì) B 芳香劑 C 表面活性劑 D 過氧化物 2.15、（ ）方法對不臟

10、的地毯和純羊毛地毯，清洗效果好，損傷較小。 A 濕洗機 B噴汽抽吸式洗地毯機 C 干泡洗地毯機 2.16、洗臉臺的高度一般為（ ）厘米。 8 0 2.17、據(jù)美國康耐爾大學(xué)飯店管理學(xué)院的調(diào)查，飯店消費者把（ ）列為第一需求。A清潔 B舒適 C安全 D健康 2.18、三星級飯店客房至少有（ ）間可供出租的客房。A20間 B30間 C40間 D50間2.19、 在雙人間中放置兩張雙人床，這種客房稱為（ ）。 double-doule room holly wood room standard room deluxe room 2.20、搞好（ ）是客房部的重要條件。 降低費用清潔衛(wèi)生協(xié)調(diào)關(guān)系客房設(shè)

11、備 2.21、 對于培養(yǎng)員工的綜合能力非常有效的培訓(xùn)方法是（ ）。 A、專人指導(dǎo) B、角色扮演 C、參觀考察 D、情景教學(xué)和案例分析 2.22、 （ ）作為領(lǐng)班給服務(wù)員分派工作任務(wù)的派工單。 A客房服務(wù)員工作表B房務(wù)工作報告表 C.周期清潔表 D.計劃衛(wèi)生表 2.23、 ( )地面的特點是自重輕，導(dǎo)熱性能低，有彈性，舒適度好，美觀大方。 A 水磨石 B 混凝土 C瓷磚 D 木質(zhì) 2.24、 What time would you like us to clean your room?( ) A 你希望我們什么時候叫醒你？ B 你希望我們什么時候送餐？ C 你希望我們什么時候打掃房間？ D 現(xiàn)在

12、可以為您打掃房間了嗎？ 2.25、 客房“臟”的存在形態(tài)有四種：塵土、污垢、漬跡和（ ）。 A果汁 B油脂 C墨跡 D銹蝕 2.26、 酒 店的公共區(qū)域的日常清潔保養(yǎng)工作、維持內(nèi)部正常運轉(zhuǎn)的崗位值勤等都屬于 ( )。 A、固定工作量 B、變動工作量 C、間斷性工作量 D、工作量定額 2.27、 落地窗簾掛好后下端離地面（ ）為宜。 A.2厘米B.4厘米C.5厘米D.6厘米 2.28、 客房領(lǐng)班查房時,發(fā)現(xiàn)員工清掃整理客房的程序不對、方法不當?shù)葐栴},就要對其進行（ ）培訓(xùn)。 A、日常培訓(xùn) B、專題培訓(xùn) C、交叉培訓(xùn) D、下崗培訓(xùn) 2.29、 （ ）主要用于臟污程度比較嚴重的化纖地毯。 A、濕旋法

13、 B、干泡擦洗法 C、噴吸法 D、干粉除污法 2.30、 為了使布件有一定的保養(yǎng)時間，布件收發(fā)應(yīng)遵循（ ）的原則 A.先洗先出 B.即洗即出 C.后洗后出 D.超額領(lǐng)用 第3部分：三、多選題（每小題1分，共20分） 3.1、 服務(wù)員更衣室清潔保養(yǎng)工作的內(nèi)容和要求有（ ） A、收拾衣架及送布件房 B、整理長條凳 C、清潔浴室衛(wèi)生間 D、補充衛(wèi)生用品 E、家具設(shè)備的除塵除跡 3.2、 形成工作吸引力的因素有（ ）。 A、工作性質(zhì) B、員工地位 C、薪資待遇 D、發(fā)展機會 3.3、 在預(yù)測和確定客房部固定工作量時，應(yīng)充分考慮（ ）因素。 A、酒店的運營模式 B、酒店的檔次 C、酒店的質(zhì)量標準 D、酒

14、店的客房出租率 3.4、 屬于全面更新改造項目的是（ ）。 A.地毯的清潔 B.床的全面更新C.衛(wèi)生間三大件的更新 D.墻面的油漆E.家具的修飾 3.5、 下列說法不正確的是（ ） A、清潔保養(yǎng)地毯最基本、最方便的方法是采取適當?shù)念A(yù)防性措施。 B、飯店要在一些出入口鋪設(shè)長毯或擦鞋墊，用以減少或清除客人鞋底上的塵土污物。 C、有些客人會在客房內(nèi)吃瓜果，遇上這種情況要及時制止，從而避免將瓜果殼及汁液弄到地毯上。 D、干泡擦洗法基本不損傷地毯，但僅適用于微污染的地毯。 3.6、 涂層成粉狀的原因有（ ） A、上光劑太少 B、封蠟時濕度過高或過低 C、地面下有熱度 D、錯用清潔劑 3.7、 木質(zhì)墻面修

15、補的工作方法主要有：( )。 A 填補 B 油漆 C 上蠟 D 善后 3.8、 布件上的污垢,根據(jù)其可溶性,可分( )。 A、水溶性污垢 B、堿溶性污垢 C、溶劑性污垢 D、酸溶性污垢 3.9、 洗滌后需要上漿的織物是（ ）。 A、床單 B、臺布 C、員工制服 D、口布 3.10、 （ ）燃燒時不能用水來撲救。 A.汽油 B.電力火災(zāi) C.苯 D.氧化鈉 E.電石 3.11、以下_ 屬于客房設(shè)備。 床地毯服務(wù)指南茶葉 3.12、客人儲藏空間包含的設(shè)施設(shè)備有：（） 行李架壁櫥酒柜抽屜 3.13、清潔地毯的方法主要有（ ） A 干泡法 B 噴吸法 C 濕旋法 D 干粉法 E 干洗法 F 濕洗法 3.14、吸塵器的主要附件有（ ） A 軟管 B 接頭彎管 C 扁吸嘴 D 刷頭 E 塑接管 3.15、 客房提供做夜床服務(wù)的意義是（ ）。 A 方便客人休息 B 整理環(huán)境，使客人感到舒適溫馨 C 使客人高興 D 表示對客人的歡迎和禮遇規(guī)格 3.16、 下列屬于開門打掃意義的有（ ）。 A 有利于通風(fēng)換氣 B 有利于服務(wù)人員工作 C 表示該客房正在清掃 D防止意外事故的發(fā)生