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文檔簡介

1、南瓜盅八寶飯1菜系和菜品特色南瓜盅八寶飯是一道美味可口的漢族名點，屬于粵菜系。菜品特色：烹飪簡單2素材主料：圓糯米 小南瓜輔料：蜜棗 果脯 豬油 豆沙 白糖3工序做法：1 將提前浸泡過4個小時以上的圓糯米控干水，放到蒸籠布上，在蒸鍋里攤開，大火蒸20分鐘，悶5分鐘。2 將小南瓜的頂切掉，然后將中間的瓜子什么的去掉，做成一個碗的樣子。3 把蜜棗對半切開，然后其他果脯切絲或者切塊。4 用豬油稍微炒一下豆沙，并將半干的油渣拌到豆沙里。5 在糯米蒸好之后，用少許的豬油，白糖，趁熱和糯米一起拌均勻。6 最后把糯米，豆沙，和蜜棗等果肉裝到南瓜盅里，上鍋大火蒸20分鐘。4營養(yǎng)價值1 多糖類：南瓜多糖是一種非

2、特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。2 類胡羅卜素：南瓜中豐富的類胡蘿卜素在機體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。3 礦質(zhì)元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。 4 氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。 5 脂類物質(zhì)：研究發(fā)現(xiàn)，在南瓜種

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