1、一、食堂（餐廳）是滿足師生生活需要、事關(guān)師生飲食衛(wèi)生和身、體健康的重要場(chǎng)所，必須依照國(guó)家食品衛(wèi)生法學(xué)校衛(wèi)生工作條、努力提高服務(wù)質(zhì)量，確保食品清潔衛(wèi)生，杜絕食物中毒事件發(fā)生。上崗。從業(yè)人員出現(xiàn)各種傳染性病癥和其他有礙食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，洗澡、理發(fā)、剪指甲，工作服、工作帽要保持清潔。三、食堂要有布局合理保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件。四、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，做到分開使用，定位存放，用后生熟分開、副食品與調(diào)味品分開儲(chǔ)藏、烹飪間與燒火間分開，炊事員流水操作比較方便。五、食堂操作間要有足夠的照明

2、、通風(fēng)、排煙裝置，有符合衛(wèi)生備。六、食堂儲(chǔ)藏間要做到防潮、防蛀、防霉，物品分類、分架、隔墻、離地存放，并定期檢查、及時(shí)處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。七、餐廳內(nèi)要做到紗門、紗窗齊備，餐桌、餐凳擺放整齊，每天定時(shí)清洗打掃，確保通風(fēng)透光，空氣新鮮無異味。餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。采購(gòu)食品并索要證明，主副食品要有質(zhì)量安全標(biāo)志，嚴(yán)禁采購(gòu)過期、變質(zhì)食品。原料分開存放，防止交叉污染。食品不得接觸有毒物、不潔物。嚴(yán)禁食品要小時(shí)留樣，以便查驗(yàn)。十、食堂要按周制定食譜、菜譜，力求做到營(yíng)養(yǎng)搭配合理，飯菜品種齊全，確保飯菜質(zhì)優(yōu)價(jià)宜，味道鮮美可口。十一、食堂要嚴(yán)格財(cái)務(wù)管理，采購(gòu)食品要驗(yàn)收登記，師生購(gòu)買飯目，自覺接受師生監(jiān)督。愛護(hù)環(huán)境衛(wèi)生。措施。推動(dòng)食堂食品衛(wèi)生工作的開展，把學(xué)校食堂辦成讓師生滿意的部門。小組。領(lǐng)導(dǎo)小組有校領(lǐng)導(dǎo)、工會(huì)、總務(wù)處和主管部門領(lǐng)導(dǎo)組成。其組成人員如下：組長(zhǎng)：王金理副組長(zhǎng)：梁正忠孫宏朋管理小組人員由如下人員組成：組長(zhǎng)：梁正忠（總務(wù)處副主任）成員：梁嬋（食堂負(fù)責(zé)人）監(jiān)督小組組長(zhǎng)：各值周組組長(zhǎng)，監(jiān)督組成員：各值周組成員量?；虿欢ㄆ诘厣钊胧程茫瑢?duì)食堂的衛(wèi)生安全、