1、PAGE 四川省成都市地方標(biāo)準(zhǔn)地理標(biāo)志產(chǎn)品 德源大蒜編制說明標(biāo)準(zhǔn)起草工作組二二一年六月目 錄 TOC o 1-3 h z u HYPERLINK l _Toc9809 一、 項(xiàng)目來源 PAGEREF _Toc9809 h 1 HYPERLINK l _Toc2117 二、 項(xiàng)目必要性和意義 PAGEREF _Toc2117 h 2 HYPERLINK l _Toc12353 三、 標(biāo)準(zhǔn)編制目標(biāo) PAGEREF _Toc12353 h 2 HYPERLINK l _Toc2612 四、 標(biāo)準(zhǔn)編制過程 PAGEREF _Toc2612 h 3 HYPERLINK l _Toc5203 五、 標(biāo)準(zhǔn)主

2、要技術(shù)內(nèi)容 PAGEREF _Toc5203 h 4 HYPERLINK l _Toc17659 六、 采用國際、國外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的程度6 HYPERLINK l _Toc16676 七、 本標(biāo)準(zhǔn)與現(xiàn)行法律法規(guī)和上級標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系6 HYPERLINK l _Toc28855 八、 重大分歧意見的處理經(jīng)過和依據(jù)6 HYPERLINK l _Toc19079 九、 貫徹標(biāo)準(zhǔn)的要求和措施建議 PAGEREF _Toc19079 h 7 HYPERLINK l _Toc17776 十、 廢止現(xiàn)行有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的建議7 HYPERLINK l _Toc13785 十一、 其他應(yīng)予說明的事項(xiàng)7 項(xiàng)目來源起草背景徳源居

3、民世代種植大蒜，種植歷史悠久。西漢年間，大蒜由新疆引入內(nèi)地，德源便開始種植。乾隆年間郫縣志書便有記載“物產(chǎn)蔬類：芥菜、白菜蒜、韭、茄”,此時(shí)德源大蒜已經(jīng)得到了較大的發(fā)展，成為傳統(tǒng)大宗農(nóng)田經(jīng)濟(jì)作物之一。1949年全縣種植大蒜1370畝，1985年種植面積擴(kuò)大15161畝，年產(chǎn)干蒜957.46萬斤。自20世紀(jì)80年代始，郫縣志在農(nóng)業(yè)種植中就曾多次把德源大蒜列為主要經(jīng)濟(jì)作物。近年來，德源大蒜的產(chǎn)業(yè)發(fā)展深受郫都區(qū)政府重視，德源街道專門成立了大蒜專業(yè)合作社并與省農(nóng)科院簽訂結(jié)對共建協(xié)議，并與多地簽訂種蒜購銷合作協(xié)議。生產(chǎn)的德源大蒜獲得了綠色標(biāo)志的使用，同時(shí)注冊了“德源牌紅七星”大蒜商標(biāo)。2010年德源舉辦

4、首屆“大蒜養(yǎng)生文化節(jié)”，獨(dú)特的“蒜鄉(xiāng)文化”吸引海內(nèi)外游客，日均客流量達(dá)5萬余人。至今“大蒜養(yǎng)生文化節(jié)”仍在延續(xù)。目前，德源大蒜作為西部蒜鄉(xiāng)種植面積在4萬畝以上，年產(chǎn)蒜薹達(dá)1000萬公斤、大蒜年產(chǎn)量4萬余噸、蒜籽3600萬余公斤，年產(chǎn)值高達(dá)8億。2021年，國家知識產(chǎn)權(quán)局發(fā)布關(guān)于批準(zhǔn)雞澤辣椒等3個(gè)產(chǎn)品實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告（2021年第401號），德源大蒜已成功獲批地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)急需相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)作為產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售和檢測的依據(jù)。開展地理標(biāo)志產(chǎn)品德源大蒜的地方標(biāo)準(zhǔn)編制，既是提升德源大蒜產(chǎn)業(yè)效能、保護(hù)產(chǎn)品品牌、保障產(chǎn)品質(zhì)量、保衛(wèi)食品安全、提高農(nóng)民收入的重要舉措，也是德源大蒜地理標(biāo)志產(chǎn)品

5、保護(hù)工作的重要環(huán)節(jié)。任務(wù)來源根據(jù)成都市市場監(jiān)督管理局關(guān)于下達(dá)2021年度成都市地方標(biāo)準(zhǔn)制（修）訂項(xiàng)目立項(xiàng)計(jì)劃（第三批）的通知（成市監(jiān)辦2021216號），由成都市知識產(chǎn)權(quán)局牽頭起草地理標(biāo)志產(chǎn)品 德源大蒜，要求于2023年6月前完成。項(xiàng)目必要性和意義根據(jù)原國家質(zhì)檢總局頒布的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定及地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)工作細(xì)則的要求，明確在地理標(biāo)志產(chǎn)品批準(zhǔn)公告發(fā)布后，需在36個(gè)月內(nèi)發(fā)布與批準(zhǔn)公告中“質(zhì)量技術(shù)要求”相配套的省級地方標(biāo)準(zhǔn)。目前，由原郫都區(qū)市場和質(zhì)量監(jiān)督管理局發(fā)布的成都市郫都區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn)德源大蒜種植規(guī)程（DB510124/T 001-2017）已經(jīng)廢止，其標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容不適用于現(xiàn)階段生產(chǎn)種植要求，且不

6、符合新標(biāo)準(zhǔn)化法的新規(guī)定。機(jī)構(gòu)改革后，為統(tǒng)一和規(guī)范我國地理標(biāo)志專用標(biāo)志的使用，2020年國家知識產(chǎn)權(quán)局發(fā)布了地理標(biāo)志專用標(biāo)志使用管理辦法（試行）公告，四川省作為全國12個(gè)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品專用標(biāo)志使用核準(zhǔn)改革試點(diǎn)省之一，四川省市場監(jiān)督管理局高度重視，成立領(lǐng)導(dǎo)小組，制定下發(fā)工作方案，切實(shí)推進(jìn)我省的改革試點(diǎn)工作。根據(jù)工作方案要求，為確保換標(biāo)工作順利進(jìn)行，急需制定與地理標(biāo)志產(chǎn)品德源大蒜相配套的成都市地方標(biāo)準(zhǔn)，以規(guī)范地理標(biāo)志產(chǎn)品德源大蒜的術(shù)語和定義、保護(hù)范圍、產(chǎn)地環(huán)境、栽培技術(shù)要求、產(chǎn)品質(zhì)量要求、試驗(yàn)方法、標(biāo)簽、標(biāo)志等內(nèi)容。標(biāo)準(zhǔn)編制目標(biāo) 通過成都市地方標(biāo)準(zhǔn)地理標(biāo)志產(chǎn)品德源大蒜的制定，不但能有效的填補(bǔ)地理標(biāo)

7、志產(chǎn)品德源大蒜目前暫無配套地方標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)狀；亦可以規(guī)范德源大蒜的種植技術(shù)，保障德源大蒜產(chǎn)品質(zhì)量，有效推進(jìn)我省作為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品專用標(biāo)志使用核準(zhǔn)改革試點(diǎn)省的試點(diǎn)工作，促進(jìn)地理標(biāo)志產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。標(biāo)準(zhǔn)編制過程（一）項(xiàng)目立項(xiàng)2021年3月，成都市知識產(chǎn)權(quán)局向成都市市場監(jiān)督管理局提出本標(biāo)準(zhǔn)的立項(xiàng)申請，成都市市場監(jiān)督管理局關(guān)于下達(dá)2021年度成都市地方標(biāo)準(zhǔn)制（修）訂項(xiàng)目立項(xiàng)計(jì)劃（第三批）的通知（成市監(jiān)辦2021216號），由郫都區(qū)市場監(jiān)督管理局牽頭起草的成都市地方標(biāo)準(zhǔn)地理標(biāo)志產(chǎn)品 德源大蒜，要求于2023年6月完成。（二）成立標(biāo)準(zhǔn)起草工作組2021年3月，郫都區(qū)市場監(jiān)督管理局聯(lián)合郫都區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、郫都

8、區(qū)人民政府德源街道辦事處、成都市標(biāo)準(zhǔn)化研究院，成立標(biāo)準(zhǔn)起草工作組，共同研制地方標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)事宜，并對標(biāo)準(zhǔn)編制工作進(jìn)行總體部署。（三）前期調(diào)研2021年4月，標(biāo)準(zhǔn)起草工作組為了保證制定的標(biāo)準(zhǔn)切實(shí)、有效的符合德源大蒜種植實(shí)際，對郫都區(qū)德源街道等地大蒜合作社、種植大戶開展了全面的基礎(chǔ)調(diào)研工作，收集資料。同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)起草工作組與成都市知識產(chǎn)權(quán)局、成都市郫都區(qū)德之源大蒜專業(yè)合作社等單位的專家進(jìn)行了細(xì)致探討，收集了德源大蒜地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、產(chǎn)地環(huán)境、品種選擇、栽培技術(shù)要求、產(chǎn)品質(zhì)量要求等環(huán)節(jié)的相關(guān)資料，為標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容的詳實(shí)性和可行性打下了基礎(chǔ)。（四）標(biāo)準(zhǔn)起草2021年6月，標(biāo)準(zhǔn)起草工作組在前期調(diào)研的基礎(chǔ)上，查

9、閱參考了GB 2762 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量、GB 2763 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量、GB 5009.3 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測定、GB 5009.5 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測定、GB 5009.6 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中脂肪的測定、GB 5009.124 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中氨基酸的測定、GB 5084 農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、GB/T 8321 （所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則、GH/T 1194 大蒜、NY/T 1800 大蒜及制品中大蒜素的測定 氣相色譜法、NY/T 2103 蔬菜抽樣技術(shù)規(guī)范、原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局頒布的地理標(biāo)志產(chǎn)品

10、保護(hù)規(guī)定和國家知識產(chǎn)權(quán)局第401號公告等文件后，編制了地理標(biāo)志產(chǎn)品 德源大蒜標(biāo)準(zhǔn)草案。標(biāo)準(zhǔn)主要技術(shù)內(nèi)容（一）標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)本標(biāo)準(zhǔn)包含以下部分：地理標(biāo)志產(chǎn)品德源大蒜的術(shù)語和定義、保護(hù)范圍、產(chǎn)地環(huán)境、品種選擇、栽培技術(shù)要求、產(chǎn)品質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。（二）標(biāo)準(zhǔn)范圍本文件適用于國家知識產(chǎn)權(quán)局第401號公告批準(zhǔn)保護(hù)的德源大蒜。（三）標(biāo)準(zhǔn)制定依據(jù)（包括引用文件）本標(biāo)準(zhǔn)所引用的國家、行業(yè)有關(guān)規(guī)范、規(guī)程均為現(xiàn)行且有效的，條文中給出編號，以便于使用時(shí)查找。主要參考資料：GB 2762 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量GB 2763 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB 50

11、09.3 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測定GB 5009.5 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測定GB 5009.6 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中脂肪的測定GB 5009.124 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中氨基酸的測定GB 5084 農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB/T 8321 （所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GH/T 1194 大蒜NY/T 1800 大蒜及制品中大蒜素的測定 氣相色譜法NY/T 2103 蔬菜抽樣技術(shù)規(guī)范原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2005第78號令地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定國家知識產(chǎn)權(quán)局第401號公告（四）術(shù)語和定義該部分的所有術(shù)語和定義，主要參考地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定和地理標(biāo)志產(chǎn)品 德源大蒜申報(bào)及

12、批準(zhǔn)文件進(jìn)行定義。德源大蒜在本文件規(guī)定的保護(hù)范圍內(nèi)，按照本文件規(guī)定的栽培技術(shù)要求生產(chǎn)并達(dá)到相應(yīng)產(chǎn)品質(zhì)量要求的大蒜。地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍該部分依據(jù)國家知識產(chǎn)權(quán)局第401號公告地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定及GB/T 17924要求，對地理標(biāo)志產(chǎn)品德源大蒜的保護(hù)范圍進(jìn)行了明確。產(chǎn)地環(huán)境該部分根據(jù)國家知識產(chǎn)權(quán)局第401號公告地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定及GB 5084的要求，對地理標(biāo)志產(chǎn)品德源大蒜的產(chǎn)地環(huán)境進(jìn)行了明確。栽培技術(shù)要求該部分根據(jù)國家知識產(chǎn)權(quán)局第401號公告地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定的要求，結(jié)合當(dāng)?shù)胤N植戶具體實(shí)際，對地理標(biāo)志產(chǎn)品德源大蒜的栽培技術(shù)要求進(jìn)行了明確。產(chǎn)品質(zhì)量要求該部分根據(jù)國家知識產(chǎn)權(quán)局第401號公告及食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的相應(yīng)要求，對地理標(biāo)志產(chǎn)品德源大蒜的產(chǎn)品質(zhì)量要求進(jìn)行了明確。試驗(yàn)方法該部分根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的要求，結(jié)合當(dāng)?shù)胤N植戶具體實(shí)際，對地理標(biāo)志產(chǎn)品德源大蒜的試驗(yàn)方法進(jìn)行了明確。標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸與貯存該部分根據(jù)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定，結(jié)合當(dāng)?shù)胤N植戶具體實(shí)際，對地理標(biāo)志產(chǎn)品德源大蒜的標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸與貯存要求進(jìn)行了明確。采用國際、國外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的程度由于不同的國情和組織構(gòu)架，經(jīng)查詢，目前還沒有與本標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)的國際、國外