1、可編輯茶藝基本學(xué)問(wèn)茶藝基本學(xué)問(wèn)大全 茶藝，它起源久遠(yuǎn)，歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，與宗教結(jié)緣。是包括茶葉品評(píng)技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗奇妙環(huán)境的領(lǐng)悟等整個(gè)品茶過(guò)程的奇妙意境，其過(guò)程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動(dòng)過(guò)程中形成的文化現(xiàn)象。 茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇制造等一系列內(nèi)容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段，它渲染茶性純凈、幽雅、質(zhì)樸的氣質(zhì)，增加藝術(shù)感染力。不同的風(fēng)格的茶藝有不同的背景要求，只有選對(duì)了背景才能更好地領(lǐng)悟茶的味道。 茶是中國(guó)人日常生活中不行缺少的一部分，中國(guó)有句俗語(yǔ)：開(kāi)門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。這種飲茶習(xí)慣在中國(guó)人身上根深蒂固，已有

2、上千年歷史。在唐朝中葉，一位早年出家后來(lái)又還俗的和尚陸羽，總結(jié)前人與當(dāng)時(shí)的閱歷，完成了全世界第一本有關(guān)茶葉的著作茶經(jīng)后，飲茶風(fēng)氣很快吹遍中國(guó)大江南北，上自帝王公卿，下至販夫走卒，莫不嗜茶。 而在十七世紀(jì)初，荷蘭東印度公司更首次將中國(guó)的茶輸入歐洲，到了十七世紀(jì)中葉，在英國(guó)貴族社會(huì)中，飲茶已成為一種時(shí)尚風(fēng)范。在中國(guó)，茶由于人文、地理的不同，而有兩種發(fā)音方式，在北方發(fā)音為CHA，在南方發(fā)音為TEE;因此由中國(guó)北方輸入茶的國(guó)家，如土耳其的發(fā)音是HAY，俄國(guó)是CHAI，日本是CHA;而由中國(guó)南方經(jīng)海線輸入茶的國(guó)家，其發(fā)音則不相同，如西班的發(fā)音是TE，德國(guó)的是TEE，而英國(guó)則是TEA。 剛經(jīng)過(guò)陽(yáng)光曝曬的茶

3、葉茶葉是摘取茶樹(shù)嫩葉制造而成的，由于制造的方法不同，而有不同的種類和名稱。制法最重要的關(guān)鍵在于發(fā)酵，發(fā)酵的結(jié)果，茶葉會(huì)從原來(lái)的碧綠色慢慢變紅，發(fā)酵愈多，顏色愈紅;而香氣也會(huì)因發(fā)酵的多寡，從葉香變?yōu)榛ㄏ?、熟果香或麥芽糖香。不發(fā)酵茶稱為綠茶，泡出來(lái)的茶湯是碧綠或綠中帶黃色，具有新穎蔬菜的香氣，例如龍井、碧螺春等;全發(fā)酵茶稱為紅茶，泡出來(lái)的茶湯是朱紅色的，具有麥芽糖的香氣;而半發(fā)酵的茶，也就是烏龍茶。烏龍茶是中國(guó)的特點(diǎn)。 色茶，其最具代表性的產(chǎn)地是中國(guó)臺(tái)灣省。烏龍茶又可分為輕發(fā)酵、中發(fā)酵及重發(fā)酵叁類，輕發(fā)酵如包種茶(清茶)，以高香、清雅，湯色金黃為其特色;中發(fā)酵如鐵觀音、水仙、凍頂?shù)?，湯色為褐色，飲?lái)老成持重，較偏重喉韻;而重發(fā)酵如白毫烏龍，湯色呈橘紅色，具熟果香。 要想泡好一壺功夫茶，須留意水質(zhì)、水溫、茶量與茶具等要素;水質(zhì)必需選用清爽的軟水(含礦物質(zhì)較少者)，切忌用硬水;水溫隨不同茶葉的沖泡而有所不同，對(duì)大部分的茶種而言，以接近100沖泡為宜;但綠茶類及輕發(fā)酵茶類則不宜過(guò)高，通常不宜超過(guò)90;茶量的擺置亦因不同的茶種而異，從茶壺容量的四分之一到四分之叁均有可能。泡后約一分鐘倒出飲用，但因茶