1、農(nóng)業(yè)牧漁行業(yè)分析農(nóng)業(yè)牧漁行業(yè)分析2021年面粉行業(yè)現(xiàn)狀分析 中國是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國、人口大國，也是小麥生產(chǎn)、加工、消費(fèi)大國。面粉行業(yè)是小麥產(chǎn)業(yè)鏈中一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，它引領(lǐng)上游的小麥生產(chǎn)，關(guān)聯(lián)下游的面制食品行業(yè)的開展及平安。相關(guān)面粉行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀詳細(xì)信息查閱中國報(bào)告大廳發(fā)布的2021-2021年中國面粉行業(yè)現(xiàn)狀及未來開展趨勢(shì)分析報(bào)告。 中國面粉行業(yè)的現(xiàn)狀 在糧食行業(yè)全面放開的五、六年里，中國的面粉行業(yè)根本處于自由競爭狀態(tài)。上工程自作主張，打市場(chǎng)各自為戰(zhàn)。既無權(quán)威的機(jī)構(gòu)去調(diào)控溝通，爭取政策，又無相應(yīng)的組織去有效地標(biāo)準(zhǔn)市嘗扶優(yōu)治劣。結(jié)果是面粉市場(chǎng)魚龍混雜，制粉企業(yè)“游擊隊(duì)大敗“正規(guī)軍。據(jù)我們所知，如東北近百家

2、停停打打，虧損運(yùn)營。唯中糧所屬的沈陽東大糧油公司滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，又連年盈利。就連新建的獨(dú)資、合資制粉企業(yè)也在偽劣面粉的沖擊下被迫停產(chǎn)。 1、生產(chǎn)能力和設(shè)備情況 據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前我國正式注冊(cè)的日加工小麥能力達(dá)50噸以上的面粉加工企業(yè)近萬家，其中日加工小麥能力在400噸以上的特大型加工廠近80家，200-400噸大型加工廠近500家，其余是中小型加工廠，這些加工廠全年加工小麥能力的總和約為2.5億噸。而中原地區(qū)日加工小麥能力在50噸以下的小機(jī)組更是星羅棋布，粗略估計(jì)在4-6萬條左右，一條有1億噸以上的小麥加工能力，因此全國小麥年加工能力已達(dá)3.5億噸。而目前全國平均小麥消費(fèi)量都在1.15億噸左右，由

3、此得知，面粉行業(yè)設(shè)備平均開工率僅為32，即使全部用正規(guī)的面粉加工企業(yè)來生產(chǎn)，開工率也僅達(dá)46，不到一半，可見面粉行業(yè)加工能力嚴(yán)重過剩現(xiàn)象非常突出。 在近萬家面粉加工企業(yè)11100多條生產(chǎn)線中，有215條為引進(jìn)國外先進(jìn)或較先進(jìn)的面粉生產(chǎn)設(shè)備，從瑞士布勒公司引進(jìn)的頂級(jí)面粉生產(chǎn)線有98條，其余100多條生產(chǎn)線分別從日本佐竹公司、意大利奧克利姆、高爾菲特、圣加蒂、貝爾加公司及德國的哈普勒公司引進(jìn)。引進(jìn)設(shè)備年生產(chǎn)能力為1280萬噸，占全國面粉行業(yè)產(chǎn)能的3.6，如果這些生產(chǎn)線滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，可滿足市場(chǎng)需求量的11.1。也就是說，生產(chǎn)高等級(jí)面粉的設(shè)備生產(chǎn)能力與市場(chǎng)需求還有差距國務(wù)院最近批準(zhǔn)了海南洋浦高等級(jí)面粉加

4、工廠工程，總投資8.6億元，建成后日加工小麥200噸。國產(chǎn)設(shè)備的國工企業(yè)近幾年雖然也進(jìn)行了技術(shù)改造，但仍無法與進(jìn)口設(shè)備相比，僅能生產(chǎn)中等檔次的面粉；小機(jī)組設(shè)備根本上是東拼西湊，不具備根本的清理工藝和質(zhì)量控制，這也是面粉市場(chǎng)上不合格產(chǎn)品的主要根源之一。但其靠低投入、低無稅收、低質(zhì)量所形成的低價(jià)位等迎合了一些食品、面食加工廠點(diǎn)的認(rèn)可，迎合了眾多只圖廉價(jià)、不重質(zhì)量的消費(fèi)群體。 2、面粉企業(yè)管理和市場(chǎng)格局 現(xiàn)階段，我國面粉工業(yè)大體上由三種類型企業(yè)組成。 一類是有經(jīng)營自主權(quán)的大型企業(yè)。如外資、合資、私營和股份制改造企業(yè)，這些企業(yè)機(jī)制先進(jìn)，以優(yōu)厚待遇廣納人才，注重科技投入和質(zhì)量管理，以產(chǎn)品開發(fā)及市場(chǎng)拓展為

5、兩翼，在高檔粉和專用粉方面一統(tǒng)市場(chǎng)，追求規(guī)模效益。其中有的企業(yè)在一定區(qū)域內(nèi)品牌頗佳，產(chǎn)品覆蓋面粉行業(yè)的各個(gè)層次。 第二類是國有面粉加工企業(yè)。主要由糧食系統(tǒng)面粉加工廠和農(nóng)墾農(nóng)場(chǎng)系統(tǒng)面粉加工廠組成，是面粉工業(yè)中規(guī)模最大的群體，他們中許多占有國家儲(chǔ)藏糧的糧源優(yōu)勢(shì)，但企業(yè)普遍機(jī)制僵化，管理跑、冒、滴、漏現(xiàn)象嚴(yán)重，創(chuàng)新意識(shí)、開發(fā)意識(shí)淡薄，雖占領(lǐng)局部中檔粉市場(chǎng)，但絕大多數(shù)企業(yè)舉步維艱。 第三類是鄉(xiāng)鎮(zhèn)面粉加工廠和小型加工機(jī)組。設(shè)備簡陋，效率低下，產(chǎn)品質(zhì)量極不穩(wěn)定，均采用家庭管理模式，這些加工點(diǎn)集中在小麥主產(chǎn)區(qū)，有小麥采購優(yōu)勢(shì)，以低價(jià)位搶灘鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)及城市中個(gè)體面食加工點(diǎn)非工業(yè)食品企業(yè)，根本上獨(dú)占了低收入階層。

6、由此可見，面粉行業(yè)現(xiàn)狀的經(jīng)營狀況是紅了兩頭、苦了中間，在兩頭的擠壓下，大局部國有面粉加工企業(yè)將走向關(guān)、停、并、轉(zhuǎn)，一局部企業(yè)只有重組改造，才有可能獲得新生。 從市場(chǎng)環(huán)境上看，我國面粉工業(yè)還沒有全國性的行業(yè)協(xié)會(huì)，也沒有能控制面粉工業(yè)開展的權(quán)威機(jī)構(gòu)，企業(yè)的生存和開展全靠市場(chǎng)的調(diào)節(jié)，這就造成了面粉行業(yè)現(xiàn)狀低水平的重復(fù)建設(shè)及市場(chǎng)的無序競爭狀態(tài)，假冒偽劣產(chǎn)品充滿市場(chǎng)，企業(yè)生產(chǎn)處于無人監(jiān)管或監(jiān)管不利的態(tài)勢(shì)。 3、原糧供需情況 小麥作為面粉的原糧。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年我國小麥產(chǎn)量12，058萬噸，增產(chǎn)318萬噸。以往，中國曾長時(shí)間消費(fèi)量大于生產(chǎn)量，造成國內(nèi)面粉按方案供給，同時(shí)每年都要進(jìn)口大量小麥平衡國內(nèi)市場(chǎng)，從小麥產(chǎn)銷形勢(shì)看，我國在調(diào)整種植結(jié)構(gòu)和品種結(jié)構(gòu)的