1、 第7章 客房部概述第一節(jié) 客房部的功能與地位第二節(jié) 客房部的組織機(jī)構(gòu)與崗位職責(zé)第三節(jié) 客房部與其他部門的溝通第四節(jié) 客房的類型和設(shè)備用品的配備 第7章 客房部概述第一節(jié) 客房部的功能與地位第1節(jié) 客房部的功能與地位客房部（Housekeeping Department)又稱房務(wù)部、管家部，是飯店管理有關(guān)客房事務(wù)，向客人提供住宿服務(wù)的部門。客房是飯店基本設(shè)施和主體部分，客房部是飯店的主要創(chuàng)收和創(chuàng)利部門。 第1節(jié) 客房部的功能與地位客房部（Housekeeping一、 客房部的功能（一）生產(chǎn)客房商品（二）為飯店創(chuàng)造清潔優(yōu)雅的環(huán)境（三）為飯店各部門提供潔凈美觀的棉織品（四）為顧客提供其他服務(wù)一、

2、客房部的功能（一）生產(chǎn)客房商品二 、客房部在飯店中的地位1.客房是飯店的基礎(chǔ)設(shè)施和主體部分。2.客房收入是飯店經(jīng)濟(jì)收入的主要來源。3.客房商品質(zhì)量是飯店商品質(zhì)量的重要標(biāo)志。4.客房部的管理直接影響飯店的運(yùn)行管理。二 、客房部在飯店中的地位1.客房是飯店的基礎(chǔ)設(shè)施和主體部第二節(jié) 客房部的組織機(jī)構(gòu)與崗位職責(zé)（大中型飯店）客房部對客服務(wù)中心樓層布件房公共區(qū)域洗衣房大堂洗手間衣帽間外窗地毯庭院第二節(jié) 客房部的組織機(jī)構(gòu)與崗位職責(zé) 二、客房服務(wù)的組織模式 （一） 客房服務(wù)中心（二） 樓層服務(wù)組 二、客房服務(wù)的組織模式 （一） 客房服務(wù)中心客房服務(wù)中心 Service Center樓層鑰匙、傳呼機(jī)的分發(fā)房態(tài)

3、的控制客人的個性化需求客房服務(wù)中心 Service Center樓層鑰匙、傳呼機(jī)的三、客房部管理的主要工作與業(yè)務(wù)分工（一）客房部管理的主要工作內(nèi)容（二) 客房部的業(yè)務(wù)分工四、客房部人員的崗位職責(zé)三、客房部管理的主要工作與業(yè)務(wù)分工（一）客房部管理的主要工作第3節(jié) 客房部與其他部門的溝通一、客房部內(nèi)部的溝通 二、客房部與其他部門的溝通1、 與前廳部的溝通2、 與工程部的溝通3、 與餐飲部的溝通4、 與保安部的溝通5、 與采購部的溝通6、與財(cái)務(wù)部的溝通7、與銷售部的溝通8、與人事部的溝通第3節(jié) 客房部與其他部門的溝通一、客房部內(nèi)部的溝通 第4節(jié) 客房的類型和設(shè)備用品的配備一、根據(jù)構(gòu)成單位客房的房間數(shù)

4、量分類：（一）單間客房：單人間、大床間、雙床間、三人間。第4節(jié) 客房的類型和設(shè)備用品的配備一、根據(jù)構(gòu)成單位客房的房間第一節(jié) 客房的分類一、根據(jù)構(gòu)成單位客房的房間數(shù)量分類：（二）套房：普通、商務(wù)、雙層、連接、豪華、總統(tǒng)套房。 第一節(jié) 客房的分類一、根據(jù)構(gòu)成單位客房的房間數(shù)量分類：女主人房男主人房書房會議室起居室餐室女主人房男主人房書房會議室起居室餐室全球最豪華的“伯瓷酒店”客房面積與房價全球最豪華的“伯瓷酒店”客房面積與房價二、按客房位置劃分：外景房、內(nèi)景房、角房二、按客房位置劃分：外景房、內(nèi)景房、角房（三）主題客房（21世紀(jì)崇尚個性） 是根據(jù)一個主題而設(shè)計(jì)的特色客房，它比一般的客房更具有針對性

5、，是運(yùn)用多種藝術(shù)手法，通過空間、平面布局、光線、色彩、多種陳設(shè)與裝飾等多種要素的設(shè)計(jì)與布置，烘托出某種獨(dú)特的文化氣氛，突出表現(xiàn)某種主題的客房。（三）主題客房（21世紀(jì)崇尚個性）三、主題客房按客人需求分：老年客房、青年客房、新婚客房、單身女性客房、兒童客房按地域文化分：民俗風(fēng)情客房、鄉(xiāng)村風(fēng)格客房、海底世界客房、世界風(fēng)情客房、太空世界客房其他：電影客房、搖滾之夜客房、小說客房、監(jiān)獄客房、夢幻客房三、主題客房按客人需求分：老年客房、青年客房、新婚客房、單身成都京川酒店三國文化客房成都京川酒店三國文化客房奇特的酒店地點(diǎn)：德國首都柏林，酒店名稱：動力島城市旅館設(shè)計(jì)者：作曲家拉爾斯斯特勞根規(guī)模：3層特色客

6、房一：“自我陶醉一刻鐘”-客人可以從特殊設(shè)計(jì)的鏡墻和天花板、家具中看到327個自己的影像。特色客房二：“監(jiān)獄客房”-設(shè)施非常簡陋，有一個通向陽臺的供客人“逃跑”的大洞，還有一種裝飾得像獅子籠一樣的客房。特色客房三：“顛倒客房”-用于裝飾的桌椅都被綁在天花板上，用來睡覺的床被隱蔽在了地板下面；且客房臥室的床板和洗臉池都是用廢舊的啤酒桶改裝的。奇特的酒店地點(diǎn)：德國首都柏林，三、客房設(shè)備用品的配備 (一) 布件類（二） 家具類 (三) 電器類 (四）文具類和低值易耗品（五）衛(wèi)生間潔具及用品三、客房設(shè)備用品的配備 客房設(shè)施（五大功能區(qū)域） 客房設(shè)施（五大功能區(qū)域） 酒店管理客房部概述課件四、客房設(shè)計(jì)與

7、裝修的一般原則1.客房設(shè)計(jì)與裝修的影響因素(1)酒店經(jīng)營定位。符合酒店的市場定位，包括酒店的類型、規(guī)模、檔次和它的目標(biāo)客戶等方面。如旅游度假型酒店，側(cè)重提供品質(zhì)優(yōu)質(zhì)的休息場所和借以消除疲勞的現(xiàn)代生活場所。商務(wù)酒店在客房設(shè)計(jì)與裝修上側(cè)重良好的通信條件。(2)酒店的經(jīng)營與管理。設(shè)計(jì)應(yīng)滿足管理者提高效率、減少消耗的要求。(3)消費(fèi)者的要求。讓客人感到溫馨、放松、舒適和備受歡迎的氛圍。四、客房設(shè)計(jì)與裝修的一般原則1.客房設(shè)計(jì)與裝修的影響因素客房設(shè)計(jì)與裝修的原則(1)安全性。(2)健康性?？紤]建筑物的采光、通風(fēng)功能，堅(jiān)持采購環(huán)保材料。(3)實(shí)用性。既要方便客人的生活起居，又要方便服務(wù)員的清潔操作。(4)

8、美觀性?？头康难b飾布置要實(shí)用而又和諧美觀。(5)舒適性。主要包括設(shè)備設(shè)施的位置、裝修材質(zhì)的選擇、設(shè)備設(shè)施的功能、房間燈光的設(shè)計(jì)以及室內(nèi)溫度的控制和隔聲效果等方面。客房設(shè)計(jì)與裝修的原則(1)安全性。二、客房的設(shè)計(jì)與布置色彩學(xué)在客房設(shè)計(jì)與裝修中的應(yīng)用1色彩的概念色彩的品名為色調(diào)，一般有七色2.注重調(diào)和色彩的運(yùn)用暖色：溫暖、親切、熱烈、活躍冷色：寧靜、遙遠(yuǎn)、輕快二、客房的設(shè)計(jì)與布置色彩學(xué)在客房設(shè)計(jì)與裝修中的應(yīng)用暖色：溫二、客房的設(shè)計(jì)與布置客房家具的選擇功能性 使用舒適，尺度合理，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，易于清潔美觀性 格調(diào)統(tǒng)一，色彩協(xié)調(diào)，式樣美觀二、客房的設(shè)計(jì)與布置客房家具的選擇三、特種客房與設(shè)施要求 行政樓層（客房） “行政樓層” 女士客房 兒童客房主題客房 新婚 民俗 海底世界 太空等公寓式酒店客房 實(shí)惠 集睡覺、做飯、就餐、洗澡、工作于一室 無煙客房 殘疾人客房 設(shè)施設(shè)計(jì)特殊，如坐便器設(shè)扶手架；衛(wèi)生間設(shè)緊急呼叫按鈕；按鈕要突起；盥洗面臺低；鋪設(shè)防滑木質(zhì)地板，方便輪椅行走。三、特種客房與設(shè)施要求 行政樓層（客房） 課后小結(jié)與思考通