1、便利店業(yè)務(wù)管理便利店業(yè)務(wù)管理便利店貨品管理便利店贈(zèng)品管理便利店布局與商品陳列便利店設(shè)備管理2管理課件便利店貨品管理便利店贈(zèng)品管理便利店布局與商品陳列便利店設(shè)備管便利店布局與商品陳列3管理課件便利店布局與商品陳列3管理課件促銷(xiāo)堆碼便利店基本布局以下是TSO某油站的便利店布局4管理課件促銷(xiāo)堆碼便利店基本布局以下是TSO某油站的便利店布局4管理課收銀臺(tái)沖動(dòng)型購(gòu)買(mǎi)的商品自然應(yīng)該放在顧客進(jìn)便利店必經(jīng)的地方，消費(fèi)者走到這類(lèi)商品跟前時(shí)，往往很習(xí)慣地就購(gòu)買(mǎi)了這些商品。這些商品有飲料、口香糖等等消費(fèi)頻率高的商品。相反，像花露水、牙刷等商品，消費(fèi)者去購(gòu)買(mǎi)時(shí)的目的性是非常強(qiáng)的，就可以放在比較遠(yuǎn)一些的貨架上。 沖動(dòng)型

2、購(gòu)買(mǎi)目的型購(gòu)買(mǎi)便利店基本布局5管理課件收銀臺(tái)沖動(dòng)型購(gòu)買(mǎi)的商品自然應(yīng)該放在顧客進(jìn)便利店必經(jīng)的地方，消便利店基本布局視覺(jué)規(guī)律為上下移動(dòng), 視線的上下夾角30度(向下2O度是最易觀看的)離貨架30-50cm時(shí)可清楚地看到幾乎整個(gè)貨架上陳列的商品具體貨架的布局：根據(jù)商品的贏利程度、體積大小決定貨架分層2001501158555手舉的高度180190回轉(zhuǎn)率很快、易碎、體積大、重量重或毛利較低品低利潤(rùn)但顧客需要的商品 成熟/高價(jià)/高利潤(rùn)的商品,自有品牌/重點(diǎn)銷(xiāo)售商品輕小/利益商品/庫(kù)存黃金陳列空間85125（最易看到最易取到）易看到商品易接觸商品易買(mǎi)到商品6管理課件便利店基本布局視覺(jué)規(guī)律為上下移動(dòng), 視線

3、的上下夾角30度(向礦泉水功能飲料/果奶/啤酒果汁碳酸飲料可樂(lè)飲料的陳列原則以一節(jié)貨架為例，基本陳列規(guī)律為從可樂(lè)到水便利店商品陳列7管理課件礦泉水功能飲料/果汁碳酸飲料可樂(lè)飲料的陳列原則便利店商品陳列陳列要求：1、飲料垂直陳列 2、商品豐滿陳列，正面面對(duì)顧客8管理課件陳列要求：1、飲料垂直陳列 2、商品堆頭陳列收銀區(qū)陳列端架陳列特殊陳列方式：1、根據(jù)促銷(xiāo)策略所設(shè)：2、常規(guī)關(guān)聯(lián)性/互補(bǔ)性陳列：9管理課件堆頭陳列收銀區(qū)陳列端架陳列特殊陳列方式：1、根據(jù)促銷(xiāo)策略1）堆碼出售的商品必須使用地堆臺(tái)，禁止直接堆放在地面上；2）使用促銷(xiāo)用地堆價(jià)簽；3）地堆商品通常都是整件擺放，但不一定是整件銷(xiāo)售，因此需要把

4、最上面的紙箱拆開(kāi)露出單件商品（有些商品的包裝盒上有剪切線和折疊線，如果沒(méi)有，按下圖所示裁剪紙箱）。123便利店商品陳列10管理課件1）堆碼出售的商品必須使用地堆臺(tái)，禁止直接堆放在地面上；12商品陳列應(yīng)該飽滿商品標(biāo)簽朝外，擺放整齊商品售出需及時(shí)補(bǔ)充便利店商品陳列11管理課件商品陳列應(yīng)該飽滿商品售出需及時(shí)補(bǔ)充便利店商品陳列11管理課件 如果貨架某商品缺貨而空置著，顧客將：12管理課件 如果貨架某商品缺貨而空置著，顧客將：12管理課件商品陳列需去除簡(jiǎn)易包裝（無(wú)印刷的簡(jiǎn)易紙盒、塑料或泡沫袋），要讓顧客能看到商品或圖片介紹，從而吸引購(gòu)買(mǎi)正式包裝的商品不用拆。再如我們?cè)黉N(xiāo)過(guò)的太陽(yáng)花擺件，是透明塑料盒包裝

5、的，可以清楚地看見(jiàn)商品，也不用拆。便利店商品陳列13管理課件商品陳列需去除簡(jiǎn)易包裝（無(wú)印刷的簡(jiǎn)易紙盒、塑料或泡沫袋），要工具介紹及使用方法1此部分工具主要責(zé)任人為：工程采購(gòu)和工程師14管理課件工具介紹及使用方法1此部分工具主要責(zé)任人為：14管理課件工具介紹及使用方法215管理課件工具介紹及使用方法215管理課件使用方法圖解使用后透明三層架16管理課件使用方法圖解使用后透明三層架16管理課件時(shí)刻保持店內(nèi)整潔便利店商品陳列17管理課件時(shí)刻保持店內(nèi)整潔便利店商品陳列17管理課件便利店贈(zèng)品管理18管理課件便利店贈(zèng)品管理18管理課件贈(zèng)品定義贈(zèng)品指的是由公司營(yíng)運(yùn)總部或供應(yīng)商提供的非銷(xiāo)售禮品，主要包括：可計(jì)

6、量非銷(xiāo)售實(shí)物禮品，如贈(zèng)飲，由油站經(jīng)理負(fù)責(zé)管理、發(fā)放；有價(jià)證券，如便利店代金券，由油站會(huì)計(jì)負(fù)責(zé)管理，代為發(fā)放。此類(lèi)商品特點(diǎn)： 1、油站無(wú)需錄入APP后臺(tái)收貨系統(tǒng)； 2、在滿足一定的條件下直接贈(zèng)送給消費(fèi)者。貴重贈(zèng)品：5元以上；普通贈(zèng)品： 5元以內(nèi)19管理課件贈(zèng)品定義贈(zèng)品指的是由公司營(yíng)運(yùn)總部或供應(yīng)商提供的非銷(xiāo)售禮品，貴重贈(zèng)品20管理課件貴重贈(zèng)品20管理課件普通贈(zèng)品21管理課件普通贈(zèng)品21管理課件便利店貨品管理22管理課件便利店貨品管理22管理課件價(jià)格便利店商品價(jià)格統(tǒng)一由公司制定，并在POS端進(jìn)行設(shè)置；公司會(huì)根據(jù)油站輸入APP系統(tǒng)的進(jìn)價(jià)定期查看毛利，并及時(shí)調(diào)價(jià)；油站根據(jù)調(diào)價(jià)通知進(jìn)行核對(duì)，并更新替換舊的

7、價(jià)格標(biāo)簽；23管理課件價(jià)格便利店商品價(jià)格統(tǒng)一由公司制定，并在POS端進(jìn)行設(shè)置；23TSO便利店商品分類(lèi)飲料糖果食品酒精香煙堂食冰激凌日用品報(bào)紙雜志文具禮品車(chē)用品潤(rùn)滑油換油洗車(chē)1112131415161718192021222324大分類(lèi)24管理課件TSO便利店商品分類(lèi)飲料糖果食品酒精香煙堂食冰激凌日用品報(bào)紙訂貨/收貨/付款流程收貨流程25管理課件訂貨/收貨/付款流程收貨流程25管理課件過(guò)期、變質(zhì)、損壞貨品的處理程序及時(shí)將過(guò)期、變質(zhì)、損壞的貨品撤回倉(cāng)庫(kù)，擺放在過(guò)期損壞貨品區(qū)按照過(guò)期、變質(zhì)、損壞貨品的種類(lèi)和數(shù)量填寫(xiě)一式兩份的商品報(bào)廢表油站經(jīng)理、油站會(huì)計(jì)檢查確認(rèn)后，分別在商品報(bào)廢表上簽字確認(rèn)地區(qū)經(jīng)理

8、檢查報(bào)廢商品實(shí)物，簽字確認(rèn)后作報(bào)廢處理油站進(jìn)行商品的銷(xiāo)毀，并拍照存檔在庫(kù)房商品臺(tái)帳上做相應(yīng)記錄，報(bào)廢單歸檔油站會(huì)計(jì)將相關(guān)材料提供給總部財(cái)務(wù)，進(jìn)行帳務(wù)處理。26管理課件過(guò)期、變質(zhì)、損壞貨品的處理程序及時(shí)將過(guò)期、變質(zhì)、損壞的貨品撤員工購(gòu)物操作流程1. 所有油站員工購(gòu)買(mǎi)本店商品應(yīng)保留小票以備查驗(yàn)。2. 如當(dāng)班收銀員自己購(gòu)物則由當(dāng)班主管收錢(qián)、打單并在收銀機(jī)小票上簽名。3. 為免嫌疑，所有的員工在油站購(gòu)買(mǎi)的商品必須當(dāng)天帶走，不能留在油站。4. 所有的員工不能在油站倉(cāng)庫(kù)和便利店內(nèi)進(jìn)食。5. 先付后食：所有油站員工購(gòu)買(mǎi)商品時(shí)都要先付款后才能享用商品。6. 油站員工不攜帶便利店內(nèi)出售的商品進(jìn)油站，如確有此必要

9、，必須向當(dāng)班主管申報(bào)并出示購(gòu)物單據(jù)。27管理課件員工購(gòu)物操作流程1. 所有油站員工購(gòu)買(mǎi)本店商品應(yīng)保留小票以備口頭促銷(xiāo)口頭促銷(xiāo)的執(zhí)行管理了解顧客對(duì)店內(nèi)的期望口頭促銷(xiāo)技巧介紹商品的實(shí)用技巧觀察顧客的身體語(yǔ)言28管理課件口頭促銷(xiāo)口頭促銷(xiāo)的執(zhí)行管理了解顧客對(duì)店內(nèi)的期望口頭促便利店設(shè)備管理29管理課件便利店設(shè)備管理29管理課件設(shè)備燈光管理1. 確保便利店內(nèi)所有照明設(shè)施良好；收銀臺(tái)上方燈及店內(nèi)大射燈必須始終亮著。2. 便利店內(nèi)其它照明設(shè)施的開(kāi)閉時(shí)間與路燈開(kāi)閉時(shí)間一致?？照{(diào)管理1. 如果便利店的室內(nèi)溫度超過(guò)攝氏26度或低于15攝氏度，應(yīng)開(kāi)啟空調(diào)。2. 空調(diào)溫度應(yīng)調(diào)節(jié)在攝氏2325度。3. 如果空調(diào)開(kāi)啟時(shí)，應(yīng)

10、關(guān)上便利店門(mén)；4. 深夜（十二點(diǎn)至凌晨五點(diǎn)間）應(yīng)關(guān)閉空調(diào)兩至三小時(shí)以避免空調(diào)壓縮機(jī)連續(xù)工作。30管理課件設(shè)備燈光管理1. 確保便利店內(nèi)所有照明設(shè)施良好；收銀臺(tái)上方燈設(shè)備主要設(shè)備1. 飲料冰柜及照明光保持開(kāi)啟狀態(tài)。2. 飲料冰柜的除霧功能按實(shí)現(xiàn)需要開(kāi)啟，達(dá)到效果后關(guān)閉。3. 飲料冰柜只用于陳列便利店銷(xiāo)售的各種飲料，不能擺放油品、促銷(xiāo)贈(zèng)送的飲料或員工的食品、用品。4. 雪糕柜：每天至少清潔雪糕柜的外表一次，每?jī)芍苤辽龠M(jìn)行一次雪糕柜的除霜。5. 每天檢查冰柜及雪糕柜溫度31管理課件設(shè)備主要設(shè)備1. 飲料冰柜及照明光保持開(kāi)啟狀態(tài)。31管理課件宗旨：確保顧客對(duì)TSO每個(gè)油站留有良好的印象，以培養(yǎng)成為忠實(shí)顧客。而整潔衛(wèi)生的店面是最重要的。清潔32管理課件宗旨：確保顧客對(duì)TSO每個(gè)油站留有良好的印象，以培養(yǎng)成為忠實(shí)拖地時(shí)需使用“小心地滑” 提示牌