1、蔬菜配方施肥技術(shù)（一）施肥的幾個基本定律1、養(yǎng)分完全歸還律。作物生長發(fā)育從土壤中吸取各種養(yǎng)分，為保持地力，應(yīng)通過施肥向土壤歸還所吸取的養(yǎng)分，否則地力下降。蔬菜是高產(chǎn)、高復(fù)種指數(shù)作物，每年大量從土壤中吸取養(yǎng)分，應(yīng)及時補充，如黃瓜、茄子等畝產(chǎn)都在1萬斤以上。2、最小養(yǎng)分律。即農(nóng)作物的產(chǎn)量高低，決定于土壤中最不能滿足該作物所需的養(yǎng)分，這個養(yǎng)分就是最小養(yǎng)分，它不可用其它養(yǎng)分補充，也叫水桶定律。3、同等重要律。作物需要的養(yǎng)分有17種，它們分別是：碳、氫、氧、氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫、鐵、硼、錳、銅、鋅、鉬、氯、硅等，這些營養(yǎng)元素對作物的生長發(fā)育起著同等重要的作用，只是需求量的大小不同。4、不可替代律。作物

2、所需的各種營養(yǎng)元素，如缺少某一種，是不可以用其它元素代替的。如缺磷，就不可用氮或鉀等其它營養(yǎng)元素替代。5、報酬遞減律。當肥料用量逐級遞增時，農(nóng)作物產(chǎn)量并不是隨肥料增加而直線上升，它只能按拋物線的形式逐漸增加，因此單位肥料所增加的農(nóng)作物產(chǎn)量是逐級遞減的，超過一定的量以后甚至造成減產(chǎn)。（二）蔬菜作物需肥（營養(yǎng)）特點1、需肥量大。屬喜肥作物，是一般大田糧食等作物的幾倍甚至上十倍。2、吸肥能力強。主要是其根的陽離子代換量高。3、對鈣的吸收量大，是喜鈣作物。西紅柿缺鈣導(dǎo)致臍腐病，大白菜、甘藍（珠白）缺鈣引起“干燒心”、“干燒邊”等生理病害。李埠土壤含鈣量高。4、屬喜硝態(tài)氮的作物。多數(shù)作物都能利用硝態(tài)氮和

3、銨態(tài)氮，蔬菜卻喜吸收硝態(tài)氮，在銨態(tài)氮過多的情況下，會發(fā)生銨中毒，NON:NH4N之比為9：17：3，以5：5為界限，銨態(tài)N以銨離子形式存在，易被土壤膠體吸附，所以不易流失，可逐步供給作物利用，肥效比硝態(tài)氮長，既可作追肥，也可作基肥。銨態(tài)氮在通氣良好的情況下，可逐漸轉(zhuǎn)化為硝態(tài)N，稱之為硝化作物，這有利作物吸收。硝態(tài)N以硝酸根形式存在，不能被土壤膠體吸附，容易流失，在土壤板結(jié)、排水不暢的情況下，銨態(tài)N不易轉(zhuǎn)化為硝態(tài)N，蔬菜吸收少，同時已有的硝態(tài)N又容易發(fā)生反硝化作用，形成N2t而損失肥效。5、體內(nèi)含硼量高，是喜硼作物。一般是糧食作物的幾倍至幾十倍，如缺硼，可導(dǎo)致芹菜莖裂病、甘藍褐腐病、蘿卜褐心病等

4、生理性病害，嚴重缺硼還會導(dǎo)致瓜類作物生長點壞死或無頂芽、無花芽等現(xiàn)象發(fā)生。6、要求土壤有機質(zhì)含量高，通氣性好。（三）外界環(huán)境對蔬菜作物吸收養(yǎng)分的影響1、溫度。2、水分。要適量，干旱不利分解和吸收，漬害而透氣性差，有機質(zhì)難以分解，根系吸收力降低。3、酸堿度。堿性大時不利養(yǎng)分吸收，主要是養(yǎng)分的有效性降低，一般PH值6-7為宜。4、透氣性。（四）主要蔬菜的配方施肥1、葉菜類蔬菜施肥。葉菜類又分為兩大類，即結(jié)球葉菜類和綠葉蔬菜類。結(jié)球葉菜：包括大白菜、甘藍、花椰菜等。大白菜：需N、P、K的比例各個生長期比例不一致，總的來看是KNP，其比例一般以2:1：5（1：0.5：2.5）為宜，施肥技術(shù)應(yīng)掌握配比（

5、方），一般底肥占30%，其畝施專用肥2包，苗期以尿素和污水糞作提苗肥1-2次，8葉以后進入蓮座期，畝施專用肥1包，進入結(jié)球前期應(yīng)重施追肥，畝施專用肥2包，底肥和前期是施有機肥的時期，一般畝產(chǎn)6000kg大白菜需純N12kg、P2O55.4kg、KO24kg，相當于尿素26kg、磷能2包、氯化鉀40kg，每kg需N2g、P0.9g、K4g。2甘藍：一般1000kg產(chǎn)量需N3kg、P2051kg、K2O4kg，如畝產(chǎn)34千kg，需N9-12kg、P2O53-4kg、K012-16kg，比例為1：0.33：1.33，一般施肥方法為：移栽前施底肥，磷鉀肥占施肥總量的50%，2氮肥占30%；移栽后至心葉

6、合抱期可用少量N肥（10%）提苗，葉心合抱后重施肥，氮60%、磷、鉀肥50%，用金土地畝施基肥1包（40kg），移栽后畝施5-10kg，分2-3次追提苗肥；包心后，畝施1包加尿素10kg。花椰菜：花菜是甘藍的一個變種，花菜是一種需高氮型蔬菜，一般每1000kg產(chǎn)量需N11kg、P2052kg、K2O5kg，鉀缺少時易產(chǎn)生黑心病，施肥一般底肥一包金土地，追肥以N肥為主，前期少追，有花球后重施，可施尿素20-30kg。綠葉蔬菜類：主要有菠菜、萵苣、芹菜、莧菜、蕹菜、茼蒿、小白菜等，這類蔬菜的特點是個體小，根系淺，生長期短，生長速度快，密度大，對土壤和肥水要求較高，一般追速效肥為主，要求少吃多餐。菠

7、菜：菠菜喜硝態(tài)氮，故要求土壤蔬松，排水暢，每畝1包配方肥作底肥，配以適量的有機渣土肥，播種后淺覆土后澆12次腐熟人糞尿，以后再追2-3次污水糞摻尿素每畝5-8kg，采收前10天左右應(yīng)停止?jié)卜?，保證外形衛(wèi)生。N：P：K為1：0.3：1.5較適宜，菠菜不耐酸。芹菜：芹菜為淺根系作物，根系吸收能力弱，要求土壤肥沃、疏松，富含有機質(zhì)。芹菜生長期較長，因此需施足底肥，以便能不斷供應(yīng)養(yǎng)分，底肥應(yīng)以腐熟有機肥為主，另每畝施一包配方肥，到生長盛期每畝追10-15kg尿素，N：P：K為1：0.5：2，芹菜缺鈣時易心葉變黃，引起黑心病。缺硼時，葉綠福斑，莖變粗，表皮出現(xiàn)福色條紋，葉柄表面出現(xiàn)橫向裂縫，并破裂，組織

8、向外卷曲，這為“莖裂病”，根系變?nèi)酰瑐?cè)根死亡。萵苣：有葉用萵苣和莖用萵苣兩種。葉用萵苣又有散葉、皺葉、結(jié)球萵苣三個變種。萵苣對鉀和氮的吸收量大，而磷吸收量小，一般在施足有機肥的基礎(chǔ)上畝施配方肥一包作底肥，生長盛期初畝施配方肥23次，每次2030kg或尿素10-15kg加鉀肥15kg，N：P：K為1：0.3：1.5。2、茄果類蔬菜施肥：主要有茄子、西紅柿、辣椒，這類蔬菜施肥應(yīng)該注意兩個特點：一是苗期肥要足，比例適當，培育大壯苗。因為都是育的長齡大苗，所以差不多全部長芽分化都在此期發(fā)育完成，苗子的質(zhì)量直接關(guān)系到早熟及高產(chǎn)；二是中后期營養(yǎng)生長與生殖生長同時進行，供肥要既能滿足營養(yǎng)生長的需要，又不使營

9、養(yǎng)生長過旺而抑制生殖生長。西紅柿：施足其肥，畝施配方肥1包，配足夠的有機會，移栽后適量尿素作追肥（2.5kg）,當?shù)谝凰牍虼髸r，開始追施配方肥20kg,下次追肥期在第一批果即將采收時，畝施30kg。N：P：K為1：0.3：1.2。西紅柿要注意打杈、去頭，控制營養(yǎng)生長。茄子：茄子吸肥能力強，需肥量大。施肥技術(shù)掌握兩次重肥，一次是底肥，畝施配方肥一包，一次是開始采收后重施一次，畝施配方肥一包。這之前之后也還需施肥各2-3次，以糞水肥加尿素或配方肥直接施用每次10-20kg，一般畝產(chǎn)5000kg茄子的施肥量為N24kg、P2O56.7kg、K2O37.2kg，N：P：K為1：0.3：1.5，注意：

10、中、后期施肥是茄子高產(chǎn)的關(guān)鍵措施。辣椒：辣椒的吸肥特點與茄子相似，也是兩次重肥，在重施底肥（配方肥、有機肥）的基礎(chǔ)上，定植后追連效N肥，如污水糞尿加適量尿素，促進活棵和枝葉生長，開花結(jié)果后分2-3次追肥，重點放在第一批辣椒即將采收時，畝施配方肥1包，辣椒全生育期的需肥量略少于茄子，一般畝產(chǎn)2000kg需N10.5kg、Pg2.5kg、K2O13kg，N：P：K為1：0.25：1.3。3、瓜類蔬菜施肥：本地瓜類蔬菜主要有：黃瓜、南瓜、冬瓜、西葫蘆、絲瓜、苦瓜等。黃瓜黃瓜是高產(chǎn)作物，一般畝產(chǎn)都在5000kg以上。因而對營養(yǎng)條件要求較高按畝產(chǎn)5000kg，應(yīng)施N14kg、P2O56.5kg、K2O2

11、0kg，N：P：K為1：0.5：1.4，施肥時應(yīng)注意多施有機底肥，加配方肥1包，苗期適量追肥，掛果后進入需肥高岸期，但要注意黃瓜是多次結(jié)實的作物，施肥應(yīng)少吃多餐，追肥掌握在1包配方肥的量上，除了施肥還要保證充足的水分，但又不能使黃瓜受漬。西葫蘆：西葫蘆與黃瓜不同的是，結(jié)瓜次數(shù)少，一般只14次，畝產(chǎn)一般2000kg左右，一般按2000kg產(chǎn)量，施肥要求N12kg、P2O55kg、K2O10kg，一般底肥施足有機肥加配方肥1包，幼苗期和結(jié)果期的各施23次尿素，每次畝施2-4kg，N：P：K為1：0.4：0.8。冬瓜：冬瓜生長期長（100-140天），根系吸收能力強，應(yīng)施足有機底肥，加配方肥1包，苗

12、期適量追施尿素座果后分兩次追施配方肥1包，畝產(chǎn)5000kg冬瓜需N15kg、P2O51213kg、K2O15kg，N：P：K為1：0.8：1。4、根菜類蔬菜施肥。這類蔬菜主要有蘿卜、胡蘿卜、大頭菜。蘿卜：蘿卜一般畝產(chǎn)在5000kg以上，是深根性作物，要選擇地下水位低的田，有利扎根長蘿卜，漬水嚴重的田不適宜種蘿卜，蘿卜需肥的比例N：P：K為1：0.2：0.8,施肥以底肥為主，多施有機肥，配方肥畝施1.5-2包，硼肥1.5kg，以后追肥一般只追尿素，一般2-3次，先輕后重，氮肥過多，蘿卜辣味，缺硼福心。胡蘿卜：胡蘿卜對匕K的需要量高于蘿卜，比例為N：P：K=1：0.4：2.6,施肥以底肥為主，每1

13、000kg產(chǎn)量需N2.4-4.3kg、P2O50.7-1.7kg、4。5.7-11.7kg，在施足有機肥的基礎(chǔ)上畝施1.52包配方肥，生長期以根的肥大期追肥為主，追12次，每次配方肥1020kg。5、豆類蔬菜施肥。這類蔬菜主要有豇豆、四季豆、毛豆、豌豆。主要食用嫩莢、幼嫩種子或老熟種子或嫩尖，食嫩莢嫩尖的種類（根瘤少）需N較多，食老熟種子的需P、K較多（根瘤多）,豆類菜根的再生能力弱，直根發(fā)達，有根瘤菌共生，吸收的N只有1/3從土壤中吸收，2/3由根瘤菌從空氣中固定獲得，其固N量相當于每畝25kg尿素，因此這類蔬菜需N較少，在苗期根瘤還沒形成時應(yīng)適量追施N肥。四季豆：施足底肥，適量追肥，底肥畝

14、施配方肥11.5包，苗期和結(jié)莢后期應(yīng)追適量N肥，每畝尿素5-8kg，因此期根瘤未形成和老化，固N能力差，結(jié)莢盛期追施配方肥每畝1包。豇豆：豇豆施肥與四季豆大致相同。豌豆：豌豆如以食嫩尖為主則應(yīng)適當多施N肥。6、薯芋類蔬菜施肥。這類蔬菜主要有：生姜、芋頭、山藥、馬鈴薯（土豆）、豆薯（地瓜）、葡芋（洋姜）。這類蔬菜食用部分在土壤中，因此要求土層深厚，疏松透氣，有機質(zhì)含量高，排水好，施用有機肥和鉀肥效果好，增施鉀肥，是這類蔬菜高產(chǎn)的重要措施。馬鈴薯（土豆）：N：P：K比為1：0.5：2,畝產(chǎn)2500-3000kg，在施足有機肥的基礎(chǔ)上畝施土豆專用肥2包作底肥，追肥要早，中后期一般不追肥，追肥以尿素或人糞尿為宜，現(xiàn)蕾后培一次土，可提高產(chǎn)量。生姜：N：P：K為1：0.2：1.1，一般畝產(chǎn)2500-3000kg，根莖膨大期為養(yǎng)分需求量最大期，每1000kg生姜需N5kg、P2051kg、K2O6kg，以底肥為主，多施有機肥，每畝2包配方肥作底肥，追肥以N肥為主，旺盛生長期結(jié)合追肥澆水，并培土，可提高產(chǎn)量。山藥：山藥要求土壤有機質(zhì)含量高，K肥需求量大，施肥以底肥為主，有機肥為主，另加配方肥1.5包，生長中期適當追1-2次肥，配方肥20-30kg。7、蔥蒜類蔬菜施肥。這類蔬菜主要有蒸菜、大蔥、大蒜、洋蔥、香蔥、藉頭等。蒸菜：蒸菜