1、餐飲企業(yè)法律風(fēng)險(xiǎn)防范餐飲企業(yè)法律風(fēng)險(xiǎn)防范江西三江合律師事務(wù)所法律顧問(wèn)部律師江西三江合律師事務(wù)所講師團(tuán)成員執(zhí)業(yè)理念：沒(méi)有小案子，只有小律師。個(gè)人簡(jiǎn)介江西三江合律師事務(wù)所法律顧問(wèn)部律師個(gè)人簡(jiǎn)介1合同相關(guān)法律知識(shí)2餐飲服務(wù)中法律知識(shí)3食品安全相關(guān)法律知識(shí)目錄1合同相關(guān)法律知識(shí)2餐飲服務(wù)中法律知識(shí)3食品安全相關(guān)法律知識(shí)餐飲餐飲餐飲企業(yè)和其他企業(yè)間，比如采購(gòu)食品原料等，涉及合同法餐飲企業(yè)與法律的關(guān)系顧客到餐飲企業(yè)吃飯，單位來(lái)訂餐，也會(huì)有相應(yīng)的法律關(guān)系企業(yè)和員工之間的關(guān)系，涉及勞動(dòng)合同法餐飲企業(yè)和其他企業(yè)間，比如采購(gòu)食品原料等，涉及合同法餐飲餐飲企業(yè) 服務(wù)企業(yè)在談法律之前，還是以服務(wù)為準(zhǔn)。當(dāng)然有的時(shí)候雙方

2、協(xié)商不成，必須要用法律來(lái)規(guī)范的。能協(xié)商的盡量去協(xié)商，只是強(qiáng)調(diào)要把服務(wù)做好。餐飲企業(yè) 服務(wù)企業(yè)在談法律之前，還是以服務(wù)為準(zhǔn)。當(dāng)然有合同于企業(yè)而言，就好比蓋房子，項(xiàng)目的商業(yè)實(shí)質(zhì)是房子的主體結(jié)構(gòu)和涉及規(guī)劃，而一個(gè)一個(gè)的合同條款是房子的一磚一瓦，一磚一瓦的堆砌不能背離房子的主體結(jié)構(gòu)和設(shè)計(jì)規(guī)劃。合同合同于企業(yè)而言，就好比蓋房子，項(xiàng)目的商業(yè)實(shí)質(zhì)是房子的主體結(jié)構(gòu)大家應(yīng)該也有點(diǎn)累了，稍作休息大家有疑問(wèn)的，可以詢問(wèn)和交流大家應(yīng)該也有點(diǎn)累了，稍作休息大家有疑問(wèn)的，可以詢問(wèn)和交流01了解對(duì)方的基本信息02審查對(duì)方的簽約資格03對(duì)方履約能力 合同簽訂前的防范01了解對(duì)方的基本信息02審查對(duì)方的簽約資格03對(duì)方履約能力

3、餐飲企業(yè)法律風(fēng)險(xiǎn)防范課件餐飲企業(yè)法律風(fēng)險(xiǎn)防范課件企查查企查查 簽合同應(yīng)注意的問(wèn)題 簽合同應(yīng)注意的問(wèn)題注意合同主體、簽訂時(shí)間蓋公章和法定代表人簽字摁手印簽訂書面的合同，并保留好原件簽合同需注意事項(xiàng)注意合同主體、簽訂時(shí)間蓋公章和法定代表人簽字摁手印簽訂書面的EIUSMOD一字之差 一天上午一顧客來(lái)到某餐廳的服務(wù)臺(tái)，要求取消一個(gè)月前預(yù)定好的三十桌酒席，并要求退還預(yù)交的1萬(wàn)元定金，這時(shí)總臺(tái)服務(wù)員按照酒店的有關(guān)規(guī)定向這位顧客作出解釋如下：要取消須提前七天辦理，而此時(shí)是當(dāng)日。（張先生，預(yù)訂2016年6月6日上午餐廳酒席三十桌，標(biāo)準(zhǔn)一萬(wàn)元/桌，并注明了訂金壹萬(wàn)元）案例EIUSMOD一字之差 一天上午一顧客來(lái)

4、到某餐廳的服 定金，是指合同當(dāng)事人為了確保合同的履行，給付定金一方如果不履行債務(wù)，無(wú)權(quán)要求另一方返還定金。 訂金，在法律上是不明確的，也是不規(guī)范的，在審判實(shí)踐中一般被視為預(yù)付款。解釋 定金，是指合同當(dāng)事人為了確保合同的履行，給付定金一簽單 規(guī)模較大的工廠、公司、企事業(yè)單位簽定掛帳簽單消費(fèi)協(xié)議，拿著厚厚一疊帳單到各家單位收帳時(shí)，收不回所有款項(xiàng)簽單 規(guī)模較大的工廠、公司、企事業(yè)單位簽定掛帳簽03簽單相關(guān)問(wèn)題0102確定簽單風(fēng)險(xiǎn)責(zé)任制 做好顧客的信譽(yù)分類0405簽單實(shí)行同意權(quán)限管理建立風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制加強(qiáng)財(cái)務(wù)日常監(jiān)控的操作03簽單相關(guān)問(wèn)題0102確定簽單風(fēng)險(xiǎn)責(zé)任制 做好顧客的信譽(yù)分 財(cái)物失竊BA就餐時(shí)車

5、子被砸了，或者放在車上的財(cái)物被偷？就餐時(shí)財(cái)產(chǎn)丟失了 財(cái)物失竊BA就餐時(shí)車子被砸了，或者放在車財(cái)產(chǎn)失竊財(cái)產(chǎn)失竊 保障顧客財(cái)產(chǎn)的義務(wù)根據(jù)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法，消費(fèi)者到特定場(chǎng)所消費(fèi)，商家有義務(wù)保證消費(fèi)者的財(cái)產(chǎn)不受侵害。 保障顧客財(cái)產(chǎn)的義務(wù)根據(jù)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法，消費(fèi)者到客人自己摔倒， 餐廳有無(wú)責(zé)任案例有個(gè)顧客到一家餐廳去吃飯，從樓上走下來(lái)的時(shí)候，地滑，他從二 樓滾下來(lái)，滾到下面骨折了。他把餐廳告上法庭，那么餐廳有沒(méi)有責(zé)任呢?要不要 賠? 顧客摔倒，要不要賠？客人自己摔倒， 餐廳有無(wú)責(zé)任案例有個(gè)顧客到一家餐廳去吃飯，從過(guò)錯(cuò)責(zé)任 如果有過(guò)錯(cuò)，就要承擔(dān)責(zé)任。 不是我們的過(guò)錯(cuò)，一般不承擔(dān)責(zé)任。保障人身財(cái)產(chǎn)安全的義

6、務(wù)過(guò)錯(cuò)責(zé)任 如果有過(guò)錯(cuò)，就要承擔(dān)責(zé)任。 保障人身財(cái)產(chǎn)安全的 “麥當(dāng)勞咖啡燙傷賠償案”保障顧客人身安全的義務(wù) “麥當(dāng)勞咖啡燙傷賠償案”保障顧客人身安全的義務(wù)案情簡(jiǎn)介 斯黛拉莉柏克買了一杯售價(jià)49美分的麥當(dāng)勞咖啡。在往咖啡里添加奶粉和白糖，一個(gè)意外閃失，整杯滾燙的咖啡潑灑在兩腿之間，致使造成嚴(yán)重燙傷，其中“三度燙傷”面積占全身全身皮膚6%。住了八天醫(yī)院，脫離了生命危險(xiǎn)，出院后臥床不起，直到兩個(gè)多月后，傷口才逐漸痊愈，后來(lái)又做過(guò)多次植皮手術(shù)，在長(zhǎng)達(dá)兩年的時(shí)間中難以自如行走。 莉柏克的女兒以咖啡過(guò)燙為由，要求賠償醫(yī)療費(fèi)、照顧病號(hào)的誤工費(fèi)等，共計(jì)2萬(wàn)美元。麥當(dāng)勞只愿支付800美元，后莉柏克向法院起訴。案

7、情簡(jiǎn)介 斯黛拉莉柏克買了一杯售價(jià)49美分麥當(dāng)勞咖啡燙傷案法院判決 陪審團(tuán)一致認(rèn)為麥當(dāng)勞公司應(yīng)支付286萬(wàn)（270萬(wàn)是懲罰性賠償金）美元的巨額責(zé)任賠償。 后主審法官改判賠償64萬(wàn)美元。雙方均不同意，后雙方秘密庭外和解，總金額大約在6070萬(wàn)美元左右。麥當(dāng)勞咖啡燙傷案法院判決 陪審團(tuán)一致認(rèn)為麥當(dāng)勞公司LOREM對(duì)可能危及人身財(cái)產(chǎn)安全的商品和服務(wù)，應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者做出真實(shí)的說(shuō)明和明確的警示。LOREM對(duì)可能危及人身財(cái)產(chǎn)安全的商品和服務(wù)，應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者做1時(shí)間上2空間上保障顧客人身安全的義務(wù)1時(shí)間上2空間上保障顧客人身安全的義務(wù)AMET設(shè)置提示牌AMET衛(wèi)生做好，地面防滑AMET光線明亮AMET設(shè)置提示牌A

8、MET衛(wèi)生做好，地面防滑AMET光線明亮 消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法第十八條 經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)保證其提供的商品或者服務(wù)符合保障人身、財(cái)產(chǎn)安全的要求。對(duì)可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的商品和服務(wù)，應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者作出真實(shí)的說(shuō)明和明確的警示，并說(shuō)明和標(biāo)明正確使用商品或者接受服務(wù)的方法以及防止危害發(fā)生的方法。賓館、商場(chǎng)、餐館、銀行、機(jī)場(chǎng)、車站、港口、影劇院等經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)對(duì)消費(fèi)者盡到安全保障義務(wù)。 消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法第十八條 經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)保證其提酒店促銷： 打八折 吃一百送二十 送彩票促銷行為是否合法酒店促銷：促銷行為是否合法餐飲企業(yè)法律風(fēng)險(xiǎn)防范課件背景音樂(lè)的使用知識(shí)產(chǎn)權(quán)中華人民共和國(guó)著作權(quán)法第四十八條規(guī)定：有下列侵權(quán)行為

9、的，應(yīng)當(dāng)根據(jù)情況，承擔(dān)停止侵害、消除影響、賠禮道歉、賠償損失等民事責(zé)任；同時(shí)損害公共利益的，可以由著作權(quán)行政管理部門責(zé)令停止侵權(quán)行為，沒(méi)收違法所得，沒(méi)收、銷毀侵權(quán)復(fù)制品，并可處以罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，著作權(quán)行政管理部門還可以沒(méi)收主要用于制作侵權(quán)復(fù)制品的材料、工具、設(shè)備等；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任：“未經(jīng)著作權(quán)人許可，復(fù)制、發(fā)行、表演、放映、廣播、匯編、通過(guò)信息網(wǎng)絡(luò)向公眾傳播其作品的，本法另有規(guī)定的除外”。背景音樂(lè)的使用知識(shí)產(chǎn)權(quán)中華人民共和國(guó)著作權(quán)法第四十八條規(guī)01注冊(cè)商標(biāo)02商業(yè)秘密03特許經(jīng)營(yíng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)01注冊(cè)商標(biāo)02商業(yè)秘密03特許經(jīng)營(yíng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)食品安全食品安全餐飲企業(yè)法律風(fēng)險(xiǎn)防范課件 就餐時(shí)

10、，顧客發(fā)現(xiàn)菜里有頭發(fā)或者有蒼蠅，怎么處理？ 就餐時(shí)，顧客發(fā)現(xiàn)菜里有頭發(fā)或者有蒼蠅，怎么處理？ 123Lorem ipsum dolor sit amet, cons將菜立即撤走重新上一盤新菜，附加送些小菜 對(duì)這盤菜免單，其他菜打折優(yōu)惠。123Lorem ipsum dolor sit amet, 2015年，甲某、乙某在某酒店舉辦女兒的婚宴，共消費(fèi)35萬(wàn)元。隨后，前來(lái)吃飯的大部分賓客相繼出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉癥狀，并去醫(yī)院就診。 結(jié)論為“這是一起由食用了被類志賀鄰單細(xì)胞菌污染的菜肴所致的食物中毒”。 食品安全 2015年，甲某、乙某在某酒店舉辦女兒的婚宴，共消 第一百四十八條消費(fèi)者因不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害的，可以向經(jīng)營(yíng)者要求賠償損失，也可以向生產(chǎn)者要求賠償損失。接到消費(fèi)者賠償要求的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)實(shí)行首負(fù)責(zé)任制，先行賠付，