1、配送方案實施計劃一、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：我公司的配送宗旨是“三按”，按時、按質(zhì)、按量?！岸！保瑢Ｈ?、專車。按時嚴(yán)格按照招標(biāo)方的時間要求和規(guī)定配送;按質(zhì)保證提供質(zhì)量合格的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并登記記錄每個送貨批次；按量按照招標(biāo)方的配送明細(xì)、數(shù)量、地址認(rèn)真執(zhí)行配送工作。專人配送中心組長具體負(fù)責(zé)；專車公司針對本項目的實施。計劃從公司配送中心抽出2輛運輸車輛，實施專車配送，完全能夠確保按時送達(dá)到指定目的地。二、線路安排：經(jīng)線路考察，送貨車輛為貨車無法進(jìn)入市區(qū)行駛，現(xiàn)針對此項目經(jīng)實地考察現(xiàn)送貨路線重新規(guī)劃，此路段在此時間段為行車高峰路段不定時會出現(xiàn)擁堵現(xiàn)象，因草場街至九州大道施工車輛較多不定時會出現(xiàn)堵車情況，為了不耽誤時

2、間及時把貨物送到目的地，特此擬定兩種方案：方案一：XXXXX方案二：XXXXX方案三：XXXXX配送地點：XXXXXX送貨范圍：XXXXXX酒店配送時間9:30前送達(dá)，餐廳配送時間9:00前送達(dá)。運輸車輛信息-三、相關(guān)制度：第一：健全的崗位責(zé)任制：員工有章可循。第二，強化現(xiàn)場主管責(zé)任制：有效地與客戶及員工溝通，建立員工相互間合作的良好關(guān)系。第三，加強出品質(zhì)量責(zé)任管理：建立出品質(zhì)量管理登記制度，預(yù)防食物中毒，定期進(jìn)行出品質(zhì)量分析，并制定糾正措施。一站式采購。從業(yè)人員健康管理制度為保證保健品質(zhì)量，保證職工身體健康，防止傳染病的發(fā)生及傳播，中華人民共和國食品安全法及其實施條例等法律、法規(guī)，特制定本制

3、度。1、食品從業(yè)人員、管理人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。具有一定的食品衛(wèi)生知識和食品衛(wèi)生相關(guān)的法律法規(guī)知識。2、食品從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食品從業(yè)人員必須先進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作上崗位操作。3、健康體檢應(yīng)在具備體檢資格的符合要求的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行。嚴(yán)格按照規(guī)定的體檢項目進(jìn)行檢查，不得有漏檢或找人替檢行為。4、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾??；活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。5、從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥

4、或治愈后，方可重新上崗。6、從業(yè)人員必須具有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，并且做到：（1）工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入中食品之前應(yīng)冼手消毒；（2）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；（3）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。（4）不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。7、辦公室負(fù)責(zé)制定每年健康體檢計劃，并對每一次體檢情況進(jìn)行匯總，建立人員體檢臺帳，并建立員工健康檔案8、各部門及分支機(jī)構(gòu)在日常工作中發(fā)現(xiàn)員工健康異常時，應(yīng)及時上報辦公室處理，由辦公室填寫記錄，記錄內(nèi)容包括上報日期、健康異常員工姓名、癥狀、處理意見及結(jié)果。9、公司人力資源部負(fù)責(zé)從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作，并建立完

5、整的培訓(xùn)檔案。10、從業(yè)人員必須進(jìn)行食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，并經(jīng)考核合格后方可上崗；將考核結(jié)果計入從業(yè)人員個人檔案，作為晉升工資資，表彰先進(jìn)的依據(jù)之一。專車公司針對本項目的實施。計劃從公司配送中心抽出3輛運輸車輛，實施專車配送，車輛號牌為甘AJE032主要配送車輛，以甘A2E781為輔助車輛完全能夠確保按時送達(dá)到各目的地；車輛設(shè)備供貨環(huán)節(jié)，工作人員不得隨意移動和更換設(shè)施車輛設(shè)備，工作時要檢查自己所使用的車輛設(shè)施設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)，各種設(shè)施設(shè)備應(yīng)有衛(wèi)生管理制度，如對食品倉庫的管理可訂食品倉庫衛(wèi)生管理制度。1、運輸車輛內(nèi)外必須清潔干凈、無污漬、無異味、保持通風(fēng)良好。2、其他類必須包裝嚴(yán)密，與蔬菜及其它副食

6、品隔離。3、送貨器具（菜筐、油桶）保持干凈，無污漬。4、運輸冷藏食品及易腐食品，應(yīng)當(dāng)采取保鮮措施。5、運輸車在運輸食品前，必須進(jìn)行消毒，并設(shè)有專人負(fù)責(zé)監(jiān)督執(zhí)行。6、運輸車在運輸過程中，應(yīng)有防雨措施。7、有特殊氣味的食品、調(diào)料與易吸收氣味的食品不可混合裝運。8、在運輸食品時，不得同時裝有有毒有害物質(zhì)，防止食品污染9、配送應(yīng)急措施四、本土化服務(wù)：如我公司有幸中標(biāo)，本著就地服務(wù)的原則，將在雁灘設(shè)立辦事處并按照招標(biāo)方的要求在雁灘設(shè)立配送倉庫，方便配送工作的開展和實施。五、嚴(yán)格執(zhí)行公司的“五心”標(biāo)準(zhǔn)誠心誠心誠意貼心站在對方角度考慮問題，以心換心細(xì)心細(xì)致周到，不漏掉一個問題，不放過一個細(xì)節(jié)。耐心始終保持服

7、務(wù)耐心，最苛刻的客戶是我們最好的教練舒心客戶放心，更開心，這就是我們的工作六、另外，針對本項目公司加強原材料采購、驗收標(biāo)準(zhǔn)：1、瓜果類：（1）采購自正規(guī)水果批發(fā)市場；（2）果皮完整、色澤鮮亮、果實飽滿、蒂部不干枯，成熟適度。（3）果實堅實,水分足，皮不干縮、形態(tài)完整。（4）表皮無斑點、腐爛，無蟲咬、破傷及霉點。（5）有瓜果的自然香味，無異味。針對本項目，公司保證采購方擁有符合衛(wèi)監(jiān)部門的有效證明材料，各類證照齊全，公司做到“來源可以追溯、去向可查證”的目的，從源頭上杜絕食品安全隱患。嚴(yán)格按照客戶“溯源標(biāo)準(zhǔn)”提供票證，做到貨到票證到。我公司承諾：若驗收中無票證、貨與票證不相符的采購人可以無條件拒收

8、。2、蔬菜類為了給客戶提供新鮮的，無變質(zhì)的，無腐爛的更加優(yōu)質(zhì)的食材，確保出入庫果蔬的質(zhì)量和數(shù)量，我司嚴(yán)格要求并規(guī)范各部門工作人員人員的行為，并制定專門的鮮品庫管理規(guī)定，內(nèi)容如下：夏天氣溫高，蔬菜相對來說更不容易保存，而且，保存時間越長，蔬菜所產(chǎn)生的致癌物亞硝酸鹽就越多。葉菜類：最佳保存環(huán)境：，根莖類：最佳保存環(huán)境：放陰涼處，不適合冷藏。最佳保存時間：兩天左右。豆類菜：最佳保存環(huán)境：10左右，不能低于8。保存時間：3天。四季豆、豇豆之類的蔬菜通常直接放在塑膠袋或保鮮袋中冷藏就能3天，但是放久了會逐漸出現(xiàn)咖啡色的斑點，有礙觀瞻。如果想保存得更久一點，則最好把它們洗干凈以后用鹽水汆燙并瀝干水分，再放

9、進(jìn)冰箱中冷凍。南瓜等的適宜儲藏溫度是1315，低溫儲存容易使之變黑、腐爛?；鹜纫膊灰死洳?，因為會使其中的脂肪析出，導(dǎo)致火腿肉結(jié)塊或松散。黃瓜、青椒在冰箱中久存，會變黑、變軟、變味，黃瓜還會長毛發(fā)黏，因為冰箱里保鮮室的溫度一般為46左右，黃瓜貯存的適宜溫度為1012，青椒為78。（1）入庫第一，到貨后，由冷庫管理人員配合物流部將所有蔬菜卸車并稱重，過程盡量快速；第二，冷庫管理人員詳細(xì)記菜品并統(tǒng)汁重量，溫度設(shè)定6度到10度；第三，物流人員按照擺放要求將果蔬整齊擺放到冷庫內(nèi)。（2）出庫第一，由分揀車間主管負(fù)責(zé)確定領(lǐng)用種類及數(shù)量；第二，冷庫管理人員負(fù)責(zé)記錄所領(lǐng)用種類和重量：第三，分揀人員將果蔬進(jìn)行分揀

10、并包裝；第四，分揀人員將包裝好的成品進(jìn)行稱重并記錄；第五，分揀人員將成品整齊碼放在運輸車上，并配合冷庫管理人員將庫存成品整齊擺放到冷庫指定位置；第六，冷庫管理人員負(fù)責(zé)記錄成品入庫數(shù)量。第七，冷庫管理人員根據(jù)物流部發(fā)貨單予以出庫；第八，配合物流部將配送剩余成品返回冷庫；第九，冷庫管理人員詳細(xì)記錄出庫及返庫數(shù)量，并對返庫成品進(jìn)行外觀等檢查。七、保障倉儲及運輸貨物質(zhì)量安全為了保證食品原料、半成品及成品儲存、運輸安全，有效防止在存儲、運輸過程中發(fā)生食品污染、損壞和變質(zhì)事件，根據(jù)中華人民共和國食品安全法，特制定本制度。貯存、運輸食品的設(shè)備、工具、容器要無毒無害、清潔衛(wèi)生。要與生活用品區(qū)分開，不得交叉使用

11、，符合保證食品安全所需的特殊要求；運輸過程中要防塵，不得與有毒、有害物品一起運輸，防止食品受到污染。工作人員裝卸食品時要穿戴工作衣、帽，講究衛(wèi)生，輕搬輕放，不得將食品直接與地面接觸。食品裝車后要做到車不離人，人不離物，防止意外情況的發(fā)生。庫房內(nèi)設(shè)置貨架，按食品入庫的先后次序、生產(chǎn)日期等分類分架，與地面、墻面保持規(guī)定距離，做到物品規(guī)整，擺放整齊。不得存放有毒有害、污穢不潔、有異味物品或雜物，不得存放私人物品。庫房內(nèi)要通風(fēng)良好，溫度濕度適宜存放食品。門窗、地面、貨架清潔整齊，設(shè)置安全有效的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，避免害蟲侵入和隱匿，做到無蠅、無鼠、無蟑螂和其他昆蟲。為保證食品安全，庫房專人負(fù)責(zé)隨時上鎖。庫房管理人員要對出、入庫人員進(jìn)行登記，任何人不準(zhǔn)擅自進(jìn)入庫房。要對出、入庫食品進(jìn)行登記、查驗，登記食品、數(shù)量