1、有機(jī)化學(xué)考試試題與答案1. 乙酸與下列哪種刺激反應(yīng)生成有香味的液體 A.乙醇(正確答案)B.NaHCOC.KOHD.NaCO2. 下列哪種不是必需脂肪酸 A.亞油酸B.軟脂酸(正確答案)C.花生四烯酸D.亞麻酸3. 老年人應(yīng)盡量少吃哪種脂肪酸 A.菜籽油B.大豆油C.洋油(正確答案)D.花生油4. 脂肪乳注射液中哪種物質(zhì)是乳化劑 A.大豆油B.甘油C.水D.卵磷脂(正確答案)5. 下列哪種物質(zhì)不能與油和水相溶 A.洗潔精B.洗手液C.膽汁酸鹽D.石油醚(正確答案)6. 阿司匹林(乙酰水楊酸)屬于脂，水解后，可嗅到 A.胺臭味B.酒精咪C.酯香味(正確答案)D.醋酸味7. 必需脂肪酸含量最高的是

2、 A.精油B.牛油C.羊油D.大豆油(正確答案)8. 下面哪種物質(zhì)不是酯類(lèi) A.大豆油B.乙酸乙酯C.花生油D.乙酸(正確答案)9. 下列哪種物質(zhì)具有堿性 A.水楊酸B.領(lǐng)甲苯酚C.苯甲酸D.苯胺(正確答案)10. 下列哪種物質(zhì)能發(fā)生重氮_偶合反應(yīng)生成猩紅色偶氮化合物 A.苯甲酸B.水楊酸C.磺胺甲噁唑(正確答案)D.苯酚11. 致癌物質(zhì)是 A.纖維素B.苯胺(正確答案)C.豬油D.乙酸12. 青霉素鈉不宜口服，是因?yàn)樵隗w內(nèi)易被下列哪種酸性較強(qiáng)體液水解？ A.胃液(正確答案)B.膽汁C.唾液D.胰液13. 關(guān)于腎上腺素的敘述，錯(cuò)誤的是 A.不易氧化變色(正確答案)B.具有酸堿性C.含酚羥基D.

3、是人體內(nèi)的物質(zhì)14. 關(guān)于嗎啡的敘述，錯(cuò)誤是 A. 分子中有酚羥基，遇光易變質(zhì)B.適用于鈍痛(正確答案)C.是生物堿D.是強(qiáng)效鎮(zhèn)痛藥15. 關(guān)于葡萄糖的敘述，錯(cuò)誤的是 A.易溶于水B.有甜味 C.能水解(正確答案)D. 是單糖16. 屬于單糖的是 A.纖維素B.蔗糖C.淀粉D.葡萄糖(正確答案)17. 與斐林試劑一起加熱,生成磚紅色沉淀物的是 A.葡萄糖 (正確答案)B.蔗糖C. 淀粉D.纖維素18. 淀粉完全水解的產(chǎn)物是 A.a-葡萄糖(正確答案)B.糖原C.麥芽糖D.糊精19. 人體不能消化而能促進(jìn)腸胃道蠕動(dòng)的糖是 A.纖維素(正確答案)B.蔗糖C.淀粉D.麥芽糖 20. 正常人空腹血糖濃

4、度為 A.3.9-6.1mmol/L(正確答案)B.5.08.0mmo/LC.6.0-9.0mmol/LD.6.010.0mmol/L21. 麥芽糖酶能催化下列哪種糖水解 A.麥芽糖(正確答案)B.蔗糖C.纖維素D.淀粉22. 蔗糖水解產(chǎn)物是 A.葡萄糖和果糖(正確答案)B.葡萄糖C.半乳糖D.果糖23. 人體小腸所吸收的糖類(lèi)基本上是 A.多糖B.單糖(正確答案)C.雙糖D.雙糖和多糖24. 葡萄糖完全氧化的產(chǎn)物是 A.甘油醛B.CO和HO (正確答案)C.甘油D.甘油酮25. 下列哪種物質(zhì)遇碘水顯藍(lán)色 A.葡萄糖B.果糖C.淀粉(正確答案)D.麥芽糖26. 下列哪種物質(zhì)不能被人體水解 A.淀

5、粉B.花生油C.纖維素(正確答案)D.蛋白質(zhì)27. 蛋白質(zhì)完全水解的產(chǎn)物是 A.B-氨基酸B.二肽C.四肽D.a-氨基酸(正確答案)28. 乙醇具有消毒作用,是因?yàn)橐掖?A.能催化蛋白質(zhì)水解B.能溶解蛋白質(zhì)C.能分解蛋白質(zhì)D.使蛋白質(zhì)脫水變性(正確答案)29. 重金屬鹽中毒的急救措施是給病人服用 A.葡萄糖注射液B.生理鹽水C.熟雞蛋D.雞蛋清(正確答案)30. 脲是蛋白質(zhì)代謝的產(chǎn)物，成人每天可隨尿排出約30g脲(含N14g)，約相當(dāng)于多少g蛋 白質(zhì)代謝?已知1gN約相當(dāng)于6.25g蛋白質(zhì) A. 80gB.62.5gC.87.5g(正確答案)D.100g31. 在人體不能產(chǎn)生能量的物質(zhì)是 A.

6、葡萄糖B.纖維素(正確答案)C.大豆油D.蛋白質(zhì)32. 100g下列食物,蛋白質(zhì)含量最高的是 A.雞蛋(正確答案)B.玉米C.瘦豬肉D.大米33. 構(gòu)成蛋白質(zhì)的主要元素是 A.C,H,OB.C,H,O,ClC.C,H,O,SD.C,H,O,N(正確答案)34. 成人必需氨基酸有 A. 10種B.7種C.8種(正確答案)D.5種35. 蛋白質(zhì)與堿性硫酸銅作用顯 A.藍(lán)色B.紫紅色(正確答案)C.黃色D.綠色36. 各種蛋白質(zhì)的氮含量皆接近 A.16%(正確答案)B.12%C.14%D.20%37. 下列哪種情況蛋白質(zhì)不會(huì)變性 A.加熱至100CB.遇濃硫酸C.5C保存(正確答案)D.遇75C酒精

7、38. 不屬于外用消毒劑的是 A. 75%酒精B. 2%碘酒C. 5%葡萄糖注射液(正確答案)D. 3%雙氧水39. 油脂的結(jié)構(gòu)是 A.甘油三酯(正確答案)B.甘油二酯C.甘油一酯D.加油40. 老年人宜吃下列哪種脂肪 A.大豆油(正確答案)B.豬油C.牛油D.羊油41. 下列哪種脂肪必需脂肪酸含量最低 A.大豆油B.牛油(正確答案)C.玉米油D.花生油42. 脂肪乳注射液中大豆油的作用是 A.降低血脂B.產(chǎn)生能量和提供必需脂肪酸(正確答案)C.提供必需脂肪酸D.產(chǎn)生能量和降低血脂43. 在人體小腸內(nèi),使油脂與水形成乳化微粒的物質(zhì)是 A.淀粉酶B.脂肪酶C.膽汁酸鹽(正確答案)D.蛋白酶44.

8、 下列物質(zhì),不能與油和水結(jié)合形成乳化微粒 A.洗潔精B.卵磷脂C.乙酸(正確答案)D.膽汁酸鹽45. 必需脂肪酸是指 A.亞麻酸和花生四烯酸B.亞油酸和亞麻酸C.亞油酸和花生四烯酸D.亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸(正確答案)46. 乙酸和乙醇生成有香味的乙酸乙酯，稱為 A.還原反應(yīng)B.水解反應(yīng)C.氧化反應(yīng)D.酯化反應(yīng)(正確答案)47. 下列哪種物質(zhì)能發(fā)生重氮化偶合反應(yīng)生成猩紅色偶氮化合物? A.苯甲醇B.苯酚C.苯甲酸D.磺胺嘧啶(正確答案)48. 有毒性和臭味的物質(zhì)是 A.乙酸B.淀粉C.纖維素D.芳香胺(正確答案)49. 下列哪種物質(zhì)具有堿性 A.苯酚B.苯甲醇C.苯胺(正確答案)D.苯甲酸

9、50. 甲硝唑所含的雜環(huán)是 A.嘌呤環(huán)B.嘧啶環(huán)C.咪唑環(huán)(正確答案)D.呋喃環(huán)51. 關(guān)于腎上腺素的敘述,錯(cuò)誤的是 A.具有酸堿兩性B.不易氧化變色(正確答案)C.易氧化變色D.其注射液用于搶救過(guò)敏性休克52. 關(guān)于嗎啡的敘述，錯(cuò)誤是 A.是生物堿B.適用于鈍痛(正確答案)C.是強(qiáng)效鎮(zhèn)痛藥D.適用于其他鎮(zhèn)痛藥無(wú)效的急性銳痛53. 關(guān)于葡萄糖的敘述,正確的是 A.還原性糖(正確答案)B.非還原性糖C.能水解D.無(wú)旋光性54. 屬于多糖的是 A.淀粉(正確答案)B.葡萄糖C.蔗糖D.乳糖55. 淀粉水解的最終產(chǎn)物是 A.a-葡萄糖(正確答案)B.蔗糖C.果糖D.麥芽糖56. 下列哪種化合物,與斐

10、林試劑一起溫?zé)?生成磚紅色沉淀物 A.果糖(正確答案)B.糖原C.淀粉D.纖維素57. 正常人空腹血糖濃度為 A.5.08.0mmo/LB.3.9-6.1mmol/L(正確答案)C.3.9-7.0mmol/LD.5.08.0mmo/L58. 水解蔗糖的酶是 A.淀粉酶B.蔗糖酶(正確答案)C.羧肽酶D.氨肽酶59. 能被唾液中所含的酶水解的物質(zhì)是 A.蛋白質(zhì)B.蔗糖C.淀粉(正確答案)D.麥芽糖60. 人體小腸所吸收的糖類(lèi)基本上是 A.單糖和雙糖B.雙糖和多糖C.單糖(正確答案)D.單糖和多糖61. 葡萄糖完全氧化的產(chǎn)物是 A.乳酸B.丙酮酸C.甘油酮D.CO和HO(正確答案)62. 下列哪種

11、糖與葡萄糖是同分異構(gòu)體 A.淀粉B.纖維素C.蔗糖D.果糖(正確答案)63. 人體不能消化的物質(zhì)是 A.纖維素(正確答案)B.麥芽糖C.淀粉D.乳糖64. 屬于單糖的是 A.葡萄糖(正確答案)B.蔗糖C.淀粉D.纖維素65. 蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是 A.-氨基酸B.a-氨基酸(正確答案)C.y -氨基酸D.二肽66. 乙醇具有消毒作用,是因?yàn)橐掖?A.能溶解細(xì)菌蛋白質(zhì)B.能使蛋白質(zhì)脫水變性(正確答案)C.能分解蛋白質(zhì)D.能催化蛋白質(zhì)分解67. 重金屬鹽中毒的急救措施是給病人服用 A.煮沸后的牛奶B.葡萄糖注射液C.蛋清(正確答案)D.生理鹽水68. 人體血液中大多數(shù)蛋白質(zhì)的存在形式是 A.兩性

12、離子B.陽(yáng)離子C.陰離子(正確答案)D.中性分子69. 在人體內(nèi)不能產(chǎn)生能量的物質(zhì)是 A.淀粉B.蛋白質(zhì)C.麥芽糖D.纖維素(正確答案)70. 100g下列食物,蛋白質(zhì)含量最低的是 A.瘦豬肉B.黃豆C.雞蛋D.玉米(正確答案)71. 100下列食物,提供必需氨基酸最多的是 A.雞蛋(正確答案)B.面粉C.玉米D.大米72. 構(gòu)成蛋白質(zhì)的主要元素是 A.C、HB.C、H、O、N(正確答案)C.C、H、ND.C、H、O73. 成人必需氨基酸有 A.6種B.7種C.8種(正確答案)D.9種74. 蛋白質(zhì)與堿性硫酸銅作用顯 A.藍(lán)色B.綠色C.黃色D.紫紅色(正確答案)75. 各種蛋白質(zhì)的氮含量皆接近 A.13%B.25%C.16%(正確答案)D.20%76. 下列哪種情況蛋白質(zhì)不會(huì)變性 A.遇硫酸銅B.遇硝酸銀C.5C保存(