1、 HYPERLINK xxxx/ 一、導言隨著大學的的擴招，越越來越多多的人能能夠進入入大學校校園，在在大學里里度過自自己人生生中的四四年，大大學是培培養(yǎng)人才才的地方方，向社社會輸入入精英的的地方，那那么作為為一個大大學就應應該為大大學生提提供一個個很好的的環(huán)境，這這里的環(huán)環(huán)境指的的不僅僅僅是教學學環(huán)境，更更應該是是一個生生活環(huán)境境。因為為大學生生不僅要要在這里里學習四四年，更更是在這這里生活活四年。在在這四年年里，他他們的思思想不僅僅要得到到提高，身身體更應應該強壯壯。作為為大學生生，大學學四年可可能是人人生中最最美好的的四年，但但究竟他他們對大大學生活活的滿意意度如何何呢？大大學的餐餐廳是

2、大大學生活活的一個個縮影，我我們就是是想通過過大學生生對餐廳廳的滿意意度情況況研究一一下大學學生活對對生活的的滿意度度。另外，就在在我們學學校附近近的河南南工業(yè)大大學1000多名名學生在在學校第第一餐廳廳就餐后后，出現(xiàn)現(xiàn)腹瀉、嘔嘔吐甚至至發(fā)燒等等癥狀，其其中病情情嚴重者者被送往往醫(yī)院。我我上網(wǎng)查查了一下下，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)校園集集體中毒毒事件還還是不少少的，如如前不久久的，吉吉林大學學珠海學學院的集集體中毒毒事件，四四川師范范大學集集體中毒毒事件，有有大學的的，還有有中學，小小學，甚甚至幼兒兒園的。這這些事件件的發(fā)生生就使我我們更加加地想了了解大學學生對自自己學校校餐廳的的滿意度度。如何能使同同學們吃吃

3、到安全全餐、放放心餐，文文明就餐餐，更切切實地了了解同學學們的就餐餐狀況和和對餐廳廳的滿意意度，為為此，我我們進行行了這次次“鄭州市市大學生生對餐廳廳滿意度度的調(diào)查查。由于于調(diào)查對對象的特特殊性，我我們采用用了訪問問式問卷卷的形式式，在鄭鄭州市的的五十多多所高校校中隨機機地選出出幾所進進行調(diào)查查。通過過對同學學們對餐餐廳的滿滿意度的的調(diào)查，為為大學生生們的就就餐狀況況向餐廳廳學校后后勤部門門提供一一定的合合理性建建議和測測依據(jù)。二、研究方方法（一）調(diào)查查方式： 介于調(diào)調(diào)查對象象的特殊殊性大學生生這一群群體，我我們采用用了訪問問式問卷卷調(diào)查的的方式。采采用概率率抽樣中中的偶遇遇抽樣。先先從鄭州州

4、市中所所有的大大學中選選出了鄭鄭州大學學，鄭州州輕工業(yè)業(yè)學院，以及中原工學院等幾所大學，按一定比例隨即抽取這幾所大學的學生。樣本容量是3一八份。在問卷設計階段，我們小組成員同心協(xié)力，本著認真負責的態(tài)度及對科學研究的求實精神，查閱了許多文獻資料，同時還請教了康紹霞老師。在康老師的指導下，我們進一步把問卷系統(tǒng)化條理化，設計出更加切實有效的問卷。在正式調(diào)查的前一天，我們在本校進行了試調(diào)查，發(fā)現(xiàn)并總結(jié)了問卷中存在的問題，并把問卷反饋給康老師，康老師又對我們的問卷進行了部分修改，最終修改后確定問卷。 在調(diào)查查階段，我我們的調(diào)調(diào)查總體體是鄭州州市的大大學生，樣樣本基本本上是在在鄭州市市我們熟熟悉的同同學的

5、學學校，這這樣就可可以使我我們的問問卷更具具有代表表性，因因為有了了熟悉的的同學可可以使問問卷發(fā)放放的范圍圍擴大，不不至于使使問卷發(fā)發(fā)放的方方式的單單調(diào)化（比比如只有有偶遇法法），這這樣也可可以是我我們的問問卷更有有效，我我們選取取了不同同性別和和不同年年級的大大學生。我我們基本本上是一一對一的的進行問問卷調(diào)查查。這樣樣可以是是我們的的問卷調(diào)調(diào)查更加加順利，防防止問卷卷的遺失失，保證證了問卷卷的回收收率。此次調(diào)查共共發(fā)放問問卷3一一八份，回回收3一一八份，有有效問卷卷3000份，問問卷有效效率為994.333%。（二）調(diào)查查對象由于我們的的對象主主要是學學生，我我們就選選擇了學學校作為為我們的

6、的主要的的調(diào)查地地點。由由于時間間和其他他條件的的限制，我我們選擇擇了離我我們學校校較近的的幾所大大學進行調(diào)調(diào)查，在在調(diào)查的的過程中中，我們們盡量使使男女比比例相一一致，年年級也盡盡量全面面。我們們分成了了兩組分分別對幾幾所學校校的大學學生進行行隨機抽抽取。（三）資料料收集本次調(diào)查所所考察的的各種因因素（自自變量）對對大學生生對餐廳廳的滿意意度（因因變量）的的影響。所所考察的的自變量量主要有有：、大大學生的的性別。分分別為男男、女。該該變量為為定類變變量。如圖所示：圖表 SEQ 圖表 * ARABIC1大學生的年年級。分分為大一一、大二二、大三三、大四四以上四四類。該該變量為為定距變變量。調(diào)調(diào)

7、查中各各個年級級的學生生都有抽抽取，由由于客觀觀原因，各各年級的的學生還還是有一一定的差差距。如圖所示：表 SEQ 表 * ARABIC1您的性別* 您的的年級交交叉制表表計數(shù)您的年級合計大一大二大三大四5.00您的性別男388035321一八6女273831一八0114合計651一八66501300年級*性別別交叉表表另外，還有有其他的的一些變變量，圖 2(四）、資資料分析析及局限限性說明明：在資料分析析過程中中，我們們采用了了SPSSS軟件件對資料料進行統(tǒng)統(tǒng)計分析析，并結(jié)結(jié)合相關關文獻和和理論對對其進行行深入研研究和分分析。但但是由于于我們不不是專業(yè)業(yè)人士，又又是一個個初學者者，問卷卷的設

8、計計能力還還不是很很強，另另外，我我們對sspsss軟件的的運用還還不是很很熟練，對對其一些些圖標分分析還不不是很到到位，許許多要素素考慮不不周，分分析不夠夠深入，可可能會有有所偏差差，但是是相信這這些調(diào)查查結(jié)果會會起到一一定的參參考作用用。三、結(jié)果分分析大學生對餐餐廳的滿滿意度受受哪些因因素的影影響呢？他們是是否在飲飲食這方方面對大大學生活活感到滿滿意呢？第一，我們們來看飯飯菜的種種類對大大學生對對餐廳滿滿意度的的影響。表 SEQ 表 * ARABIC2您對餐廳的的看法頻率百分比有效百分比比累積百分比比種類齊全93.03.03.0種類較全16454.754.757.7種類少且更更新少1274

9、2.342.3100.00合計300100.00100.00圖3從上圖可以以看出，無無論是男男生還是是女生對對餐廳的的飯菜的的種類還還是不夠夠滿意的的，選擇擇種類很很齊全的的占少數(shù)數(shù)，數(shù)據(jù)據(jù)主要集集中在“種類較全全”和“種類少少且更新新少”。第二，我們們從飯菜菜的價格格上分析析大學生生對餐廳廳的滿意意度。表 SEQ 表 * ARABIC3飯菜的價格格* 您對對餐廳的的總體滿滿意度如如何交叉叉制表計數(shù)您對餐廳的的總體滿滿意度如如何合計非常滿意較滿意一般不滿意非常不滿意意22.000飯菜的價格格非常高01712011較高36667一五02一五3一般26156820129較低0312006合計5一三

10、1一三12642299從上面的數(shù)數(shù)據(jù)和圖圖形可以以看出，學學校餐廳廳的飯菜菜價格，同同學們還還是可以以接受的的，雖然然認為飯飯菜的價價格較高高，但是是對餐廳廳的總體體滿意度度“較滿意意”和“一般”的還是是占絕大大部分。只只有一小小部分同同學認為為大學餐餐廳的飯飯菜價格格較低，說說明大學學餐廳的的飯菜的的價格還還是不合合理的。第三，我們們從飯菜菜的口味味方面來來分析一一下大學學生對餐餐廳的滿滿意度。圖 4從上圖和表表可以看看出，飯飯菜的口口味是影影響大學學生對餐餐廳滿意意度的主主要因素素。其中中一大部部分同學學認為大大學餐廳廳的飯菜菜的口味味是一般般的，”口味很很好”和“口味很很差”這兩個極極端

11、占一一小部分分。第四，我們們從大學學餐廳的的秩序來來分析大大學生對對餐廳的的滿意度度。 圖 5從圖中可以以看出，大大部分同同學對大大學的就就餐秩序序還是感感到滿意意的。另另外，通通過我們們的調(diào)查查可以看看出大部部分同學學排隊花花去的時時間大概概是在十十分鐘。最后，我們們再來看看看，餐餐廳的規(guī)規(guī)范程度度對大學學生對餐餐廳滿意意度的影影響。 從下面的表表可以看看出同學學還是認認為學校校餐廳的的管理還還是比較較規(guī)范的的。這與與同學們們對餐廳廳的滿意意度有很很大的影影響。圖 6討論以上是影響響大學生生對餐廳廳滿意度度的主要要因素，其其他的因因素僅作作為輔助助性調(diào)查查結(jié)果，通通過這一一系列的的調(diào)查，我我

12、們已經(jīng)經(jīng)對大學學生對餐餐廳的滿滿意度有有了一個個初步的的了解。下下面我們們對調(diào)查查問卷所所反映的的問題作作進一步步的分析析討論。第一、飯菜菜本身。本次調(diào)查的的主要圍圍繞著飯飯菜的價價格，飯飯菜的種種類，飯飯菜的口口味，飯飯菜的量量等，這這些因素素是影響響大學生生對餐廳廳滿意度度的主要要因素。通通過調(diào)查查得知同同學們對對這些因因素的基基本態(tài)度度是比較較滿意和和一般。飯菜的價格格影響著著大學生生的生活活狀況，好好多大學學校園發(fā)發(fā)生過同同學罷飯飯的現(xiàn)象象。這就就與飯菜菜價格上上漲有關關的。能能否用合合理的價價格買到到足量的的飯也是是大學生生所關心心的。因為為好多大大學生來來自貧窮窮的農(nóng)村村，對飯飯菜

13、的種種類和口口味沒什什么太多多的要求求但是對對飯菜的的價格和和量還是是有要求求的。如如何控制制學校餐餐廳的飯飯菜的價價格，是是提高大大學生對對餐廳滿滿意度的的主要途途徑。第二、外部部的環(huán)境境。這一部分主主要包括括學校的的衛(wèi)生打打掃情況況，與餐餐廳服務務人員的的態(tài)度，以以及學生生的就餐餐秩序。大大學的餐餐廳是伴伴隨著同同學們四四年的就就就餐的的地方，它它的好壞壞直接影影響同學學們對餐餐廳滿意意度的高高低。就就拿衛(wèi)生生狀況來來說吧，有有49%的同學學對餐廳廳的衛(wèi)生生狀況一一般滿意意，333.3%的同學學對其較較滿意。其其實，餐餐廳的環(huán)環(huán)境對同同學們就就餐還是是有很大大影響的的。一個個好的就就餐環(huán)境

14、境能夠提提高同學學們對餐餐廳的滿滿意度，試試想一下下一個骯骯臟的就就餐環(huán)境境下，它它的飯菜菜可能衛(wèi)衛(wèi)生嗎？第三，學校校餐廳的的管理規(guī)規(guī)范程度度。調(diào)查顯示有有49%的同學學認為大大學的餐餐廳管理理還是比比較規(guī)范范的。學學校的后后勤部是是管理餐餐廳的主主要部門門，它對對餐廳的的管理程程度也是是影響同同學們對對餐廳滿滿意度的的重要指指標，餐餐廳管理理規(guī)范了了，同學學們就餐餐的時候候也就放放心了，就就不用擔擔心一些些集體中中毒事件件的發(fā)生生了。建議及對策策作為政府應應該對大大學的餐餐廳進行行補助，控控制大學學餐廳的的飯菜價價格。 政府作作為社會會再分配配的主體體，而大大學生作作為社會會發(fā)展的的有生力力

15、量，那那么政府府在再分分配方面面應該多多傾向于于大學，為大學的飯菜價格的穩(wěn)定提供保障。2、學校后后勤部門門應加強強對餐廳廳及其工工作人員員的監(jiān)管管。 制定定餐廳衛(wèi)衛(wèi)生管理理條例，將將衛(wèi)生作作為學校校常抓事事項。明明確規(guī)定定飯菜的的價格與與量。提提高服務務人員的的服務態(tài)態(tài)度和素素質(zhì)。3,、引入入更多的的私人飯飯店的老老板，給給其提供供場所讓讓他們給給同學們們供給飯飯菜。給給他們更更多優(yōu)惠惠政策，減減少他們們的飯菜菜成本，控控制飯菜菜的價格格。這樣樣就可以以增加飯飯菜的品品種，另另外，可可以減少少同學們們就餐所所需要的的時間。當當然要對對其進行行嚴格的的管理。4，大學生生要有自自覺意識識。大學生要

16、有有自覺排排隊的意意識，為為餐廳營營造一個個有秩序序的就餐餐環(huán)境。一則是大學生精神面貌的體現(xiàn)，二則還可以減少買飯所需要的時間。小結(jié) 此次關于于鄭州市市在校大大學生對對餐廳滿滿意度的的調(diào)查采采用了以以問卷法法為主，訪訪談法為為輔的方方式，采采用了概概率分層層抽樣抽抽取樣本本。選擇擇有代表表的幾個個大學。此此次調(diào)查查確定了了幾個自自變量，即即飯菜的的價格、飯飯菜的口口味、飯飯菜的量量、就餐餐秩序、就就餐環(huán)境境、衛(wèi)生生狀況、服服務人員員的態(tài)度度及管理理規(guī)范與與否等。并并且通過過對這幾幾個自變變量對大大學生對對餐廳滿滿意度的的影響的的分析，準準確地了了解到了了影響大大學生對對餐廳滿滿意度的的因素和和影

17、響的的程度。從中我們分分析到：在其他他變量不不變的情情況下，（11)、飯飯菜價格格越便宜宜，同學學對餐廳廳滿意度度越高；（2）、飯飯菜口味味越好，同同學對餐餐廳滿意意度越高高；（33）、就就餐秩序序越好，同同學對餐餐廳滿意意度越高高；（44）、服服務人員員的態(tài)度度越好，同同學對餐餐廳滿意意度越高高；（55）、餐餐廳的管管理越規(guī)規(guī)范，同同學對餐餐廳滿意意度越高高；（66）、就就餐的環(huán)環(huán)境越優(yōu)優(yōu)越，同同學對餐餐廳的滿滿意度越越高。基于此，我我們提出出了自己己的建議議，為了了能更好好地進行行餐廳管管理，使使同學們們有一個個更好的的大學生生活。學學校要時時刻為學學生著想想，控制制好餐廳廳價格，加加強對

18、餐餐廳的管管理，最最好能定定期地對對餐廳的的工作人人員進行行一個體體檢；我我覺得大大學的餐餐廳最好好能用集集團化進進行管理理，對飯飯菜的來來源進行行把關；學生要要養(yǎng)成自自律意識識，共同同營造一一個優(yōu)越越的就餐餐環(huán)境。這這些建議議希望能能更好地地幫助學學校進行行餐廳管管理，創(chuàng)創(chuàng)造一個個美好的的大學生生活。 謝謝謝康紹霞霞老師的的指導！參考文獻【1】張彥彥 吳淑淑鳳 社社會調(diào)查查研究方方法 上海財財經(jīng)大學學出版社社 20006.09.05【2】帥學學明 訪訪問調(diào)查查的理論論和技巧巧 內(nèi)內(nèi)蒙古民民族師范范學報 19998年第第8期【3】李桂桂花 論論傳統(tǒng)調(diào)調(diào)研方法法在網(wǎng)上上調(diào)查中中的應用用 商商業(yè)研

19、究究 220011年第88期【4】范偉偉達 現(xiàn)現(xiàn)代社會會研究方方法（第第八版）復復旦大學學出版社社 20001致謝首先，十分分感謝學學校和系系領導給給我們這這次社會會調(diào)查的的機會，讓讓我們在在實習當當中學會會了很多多東西，積積累了豐豐富的社社會經(jīng)驗驗。其次，感謝謝精心幫幫助我們們完成這這次調(diào)查查的楊嵐嵐老師和和康紹霞霞老師。由由于是第第一次實實習，楊楊嵐老師師在實習習的前幾幾周就讓讓我們擬擬定了課課題，這這一充分分的準備備我們?nèi)杖蘸箜樌恼{(diào)查查作了鋪鋪墊。兩兩位老師師在我們們實踐調(diào)調(diào)查的籌籌備階段段為我們們耐心的的講解如如何為調(diào)調(diào)查做準準備，并并和我們們一起整整理調(diào)查查問卷，為為我們的的問卷

20、提提出了寶寶貴的意意見，使使我們的的問卷更更具有時時效性，而而且在我我們試調(diào)調(diào)查后，幫幫我們把把調(diào)查中中遇到的的困難解解決，重重新修改改問卷，使使我們在在以后的的正式調(diào)調(diào)查中順順利進行行。由衷衷的感謝謝楊老師師和康老老師的幫幫助和指指導！再次，我們們也要感感謝那些些積極配配合我們們調(diào)查的的同學們們，他們們是我們們調(diào)查的的主題，如如果沒有有他們的的積極配配合，就就沒有我我們調(diào)查查報告的的順利完完成。最后，還要要感謝我我們調(diào)查查小組的的所有成成員，我我們團結(jié)結(jié)一致，努努力工作作，在遇遇到困難難的時候候互相鼓鼓勵，互互幫互助助，最終終高效率率的完成成了各個個環(huán)節(jié)的的工作，為為我們順順利完成成報告奠奠

21、定了基基礎。再次衷心的的感謝支支持和幫幫助我們們完成這這次調(diào)查查的所有有單位和和人們！1鄭州市在在校大學學生對餐餐廳滿意意度的調(diào)調(diào)查親愛的同學學：您好！我們們是鄭州州輕工業(yè)業(yè)學院009級學學生，目目前我們們正在調(diào)調(diào)查鄭州州市在校校大學生生對本校校區(qū)餐廳廳的滿意意度問題題。學校校餐廳是是我們學學生生活活的后盾盾，為我我們提供供飲食。通通過您的的看法，我我們將對對鄭州市市高校餐餐廳進行行總體評評述。請請您認真真如實填填寫，謝謝謝您的的配合。1. 您的的性別 ( ) A. 男 B. 女2. 您的的年級 （ ） 大一 B.大二 CC.大三三 D.大大四3. 您覺覺得餐廳廳的飯菜菜價格 ( )A. 價格

22、格非常高高 BB. 價價格較高高 C. 價格格一般 D. 價格格較低 E. 價格很很低4. 您對對餐廳飯飯菜的種種類有何何看法 ( )種類齊全 B. 種類較較全 CC. 種種類少且且更新少少5. 您覺覺得餐廳廳飯菜的的口味如如何 ( ) 口味很好好 B. 口味味較好 C. 口味一一般 D. 口味味較差 E. 口味很很差6. 您覺覺得餐廳廳飯菜的的量與規(guī)規(guī)定的相相符合嗎嗎 ( )A. 很相相符 B. 大體體上相符符 CC.相差差很大7.您對餐餐廳飯菜菜的量感感覺如何何 （ ）A. 非常常滿意 B. 比較滿滿意 C. 一般般 D. 不太太滿意 E. 非常不不滿意8. 您認認為在學學生就餐餐期間衛(wèi)衛(wèi)

23、生打掃掃的是否否及時 ( )A.很及時時 B. 一般 C.不及時時 DD. 沒沒人管9. 您所所在學校校餐廳衛(wèi)衛(wèi)生狀況況如何 ( )A.非常干干凈 BB. 比比較干凈凈 CC. 一一般 D. 不太太干凈 E. 很不干干凈10. 您您所在學學校出現(xiàn)現(xiàn)過學生生在餐廳廳就餐后后有不適適癥狀或或更嚴重重的事件件嗎 ( )曾經(jīng)發(fā)生過過 BB.沒有有發(fā)生過過 C. 不清清楚11.您對對餐廳衛(wèi)衛(wèi)生狀況況感覺如如何 （ ）A. 非常常滿意 B. 比較滿滿意 CC. 一一般 DD. 不不太滿意意 E. 非常常不滿意意12. 您您覺得您您所在學學校的餐餐廳的管管理規(guī)范范嗎 ( )很規(guī)范 B. 比較較規(guī)范 CC. 一一般 D. 不太太規(guī)范 E. 很不規(guī)規(guī)范一三.您對對餐廳服服務人員員的滿意意度如何何 ( )非常滿意 B.比比較滿意意 CC.一般般 D.不太滿滿意 EE. 非非常不滿滿意14. 您您覺得您您所在學學校餐廳廳的受歡歡迎程度度如何 ( )非常受歡迎迎 BB. 比比較受歡歡迎 CC. 一一般 D. 不太太受歡迎迎 EE. 很很不受歡歡迎一五. 您您認為學學生就餐餐時的秩秩