保健食品知識(shí)培訓(xùn)

--劉付靜保健食品的有關(guān)知識(shí)保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。近年來(lái)世界各國(guó)保健食品發(fā)展的增長(zhǎng)速度都很快，保健(功能)食品在歐美各國(guó)被稱為“健康食品”，在日本被稱為“功能食品”。分類1、保健食品2、保健藥品3、保健化妝品4、保健用品關(guān)于字號(hào)消字號(hào)：消毒用品藥字號(hào)：國(guó)藥準(zhǔn)字藥品（中藥、西藥。部分外用藥）健字號(hào)：保健品（超市也可以賣的）衛(wèi)字號(hào)：衛(wèi)生用品（部分化妝品有衛(wèi)字號(hào)）可分為衛(wèi)食健號(hào)和國(guó)食健號(hào)，藥健字04年取消字號(hào)03年之前是衛(wèi)食，之后是國(guó)食，不分等級(jí)國(guó)食J進(jìn)口國(guó)食G國(guó)產(chǎn)保健品功能1．增強(qiáng)免疫力；2．輔助降血脂；3．輔助降血糖；4．抗氧化；5．輔助改善記憶；6．緩解視覺(jué)疲勞功能；7．促進(jìn)排鉛；8．清咽利喉；9．輔助降血壓；10．改善睡眠；11．促進(jìn)泌乳功能；12．緩解體力疲勞功能；13．提高缺氧耐受力功能；

14．對(duì)輻射危害有輔助保護(hù)作用；15．減肥功能；16．改善生長(zhǎng)發(fā)育功能；17．改善營(yíng)養(yǎng)性貧血功能；18．促進(jìn)骨密度功能；19．對(duì)化學(xué)性肝損傷有輔助保護(hù)作用；20．祛痤瘡功能；21．祛黃褐斑功能；22．改善皮膚水份功能；23．改善皮膚油份功能；24．調(diào)節(jié)腸道菌群功能；25．促進(jìn)消化功能；26．通便功能;27．對(duì)胃黏膜損傷有輔助保護(hù)功能。保健品的分類世界衛(wèi)生組織對(duì)保健品的分類（四類）營(yíng)養(yǎng)品強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)型機(jī)能型機(jī)能因子型強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)型強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)型含鐵、鋅、鈣等，你的身體缺什么補(bǔ)什么。缺點(diǎn)是：按中醫(yī)理念來(lái)講，它是治標(biāo)的。你缺鈣，為什么缺鈣？腎功能下降，腎虛導(dǎo)致的。也就是說(shuō)，腎虛的人骨骼里的鈣不能有效地留在骨骼里，所以會(huì)經(jīng)常導(dǎo)致鈣從骨骼流失到血液中，并從尿排出，導(dǎo)致缺鈣，骨質(zhì)疏松。這種治標(biāo)的保健品雖然補(bǔ)，而且補(bǔ)了以后明顯見效，癥狀改善。但如果我們不吃它了，過(guò)一段時(shí)間以后我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，我們又回到了原來(lái)的狀態(tài)，不能根本地解決問(wèn)題特點(diǎn)：無(wú)依賴：我們吃了降壓藥以后血壓會(huì)下降，但是我們不吃了，血壓又會(huì)上升，這就叫依賴。安眠藥也是這樣，我們吃了可以睡覺(jué)，但它的依賴性也很強(qiáng)，還有鎮(zhèn)靜藥??。食用菌產(chǎn)品都有無(wú)依賴這個(gè)特點(diǎn)。

機(jī)能因子型機(jī)能因子型含有食用菌、藥用菌、海洋生物等（蝦青素、蟲草、靈芝）它就越來(lái)越高級(jí)了。它有一個(gè)特點(diǎn)：復(fù)方搭配特點(diǎn)：效果通常比較好，見效快，但是價(jià)格都很貴中國(guó)保健食品行業(yè)發(fā)展歷程簡(jiǎn)析“信任危機(jī)”階段（2001年-2003年）保健食品行業(yè)連續(xù)發(fā)生負(fù)面事件，企業(yè)盲目夸大宣傳，媒體連續(xù)的負(fù)面報(bào)道迅速造成了“惡果”，“三株”從年銷售額80億元到跨臺(tái)，消費(fèi)者對(duì)保健食品信任度不斷降低，從2001年開始，這個(gè)行業(yè)再次陷入“信任危機(jī)”，市場(chǎng)總額不斷縮水，保健食品消費(fèi)一路走低，2002年產(chǎn)值減少到175億?！氨P整復(fù)興”階段（2003年-2005年）2003年的SARS讓消費(fèi)者重新建立對(duì)保健食品的信心，需求有了極大增長(zhǎng)。中國(guó)加入“WTO”，來(lái)自國(guó)際市場(chǎng)要求中國(guó)政府開放直銷市場(chǎng)的呼聲，引起政府和社會(huì)的重點(diǎn)關(guān)注，行業(yè)內(nèi)出現(xiàn)重新洗牌，在這一階段，國(guó)外保健食品巨頭紛紛以高姿態(tài)進(jìn)入直銷，行業(yè)進(jìn)入高速發(fā)展期，2003年行業(yè)產(chǎn)值為300億元，2004年增長(zhǎng)到400億元，2005年超過(guò)500億元?？焖侔l(fā)展階段（2005年-今）經(jīng)濟(jì)的持續(xù)快速發(fā)展也帶來(lái)了這個(gè)行業(yè)的繁榮，近些年的年復(fù)合增長(zhǎng)率在20%以上。生活水平的提高、健康意識(shí)的增強(qiáng)以及各種亞健康和疾病的侵襲，讓人們對(duì)我國(guó)保健食品行業(yè)的長(zhǎng)期繁榮發(fā)展充滿信心。中國(guó)保健食品行業(yè)現(xiàn)狀分析

1、驅(qū)動(dòng)行業(yè)發(fā)展的宏觀因素尚普咨詢分析認(rèn)為，國(guó)家宏觀經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展，國(guó)家的宏觀管理手段進(jìn)一步加強(qiáng)，消費(fèi)者成熟度和認(rèn)知度的提高，競(jìng)爭(zhēng)企業(yè)的成熟，這預(yù)示著保健食品行業(yè)逐漸步入一個(gè)理性增長(zhǎng)發(fā)展期。中國(guó)天然食補(bǔ)的保健傳統(tǒng)是行業(yè)發(fā)展的原動(dòng)力,中國(guó)悠久的中藥保健傳統(tǒng)文化，在國(guó)內(nèi)消費(fèi)者心中是根深蒂固的，國(guó)民一直能接受食補(bǔ)的概念。國(guó)家經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長(zhǎng)是行業(yè)發(fā)展的促進(jìn)力,中國(guó)連續(xù)3年GDP保持增長(zhǎng)率接近10%，國(guó)民的生活水平有了很大的提高，消費(fèi)者的消費(fèi)能力的增強(qiáng)是保健食品行業(yè)增長(zhǎng)的重要因素。人口眾多，逐步進(jìn)入老年社會(huì)是行業(yè)發(fā)展的持續(xù)增長(zhǎng)力,中國(guó)人口基數(shù)大，而且上世紀(jì)60年代的生育高峰期出生的人口即將進(jìn)入退休年齡，據(jù)預(yù)測(cè)中國(guó)在2015年左右進(jìn)入老齡化社會(huì)，老年人的保健意識(shí)更強(qiáng)烈。中國(guó)保健食品行業(yè)現(xiàn)狀分析2、行業(yè)發(fā)展的制約因素假冒偽劣產(chǎn)品，影響整個(gè)行業(yè)的品牌度;從2005年起，我國(guó)對(duì)保健品銷售傳統(tǒng)渠道調(diào)查，共調(diào)查了近3000種產(chǎn)品，合格產(chǎn)品只占到65%。從地區(qū)分布來(lái)看，假冒保健食品超過(guò)18個(gè)的有9個(gè)地區(qū)，其中內(nèi)蒙古、安徽、河南位列前三名；而在直轄市和省會(huì)城市中，北京以68種假冒產(chǎn)品位居四個(gè)直轄市榜首，呼和浩特則以90種假冒產(chǎn)品成為省會(huì)城市中的重災(zāi)區(qū)。缺乏健全的保健功能評(píng)價(jià)體系，制約了產(chǎn)品的升級(jí)換代:僅根據(jù)產(chǎn)品所含的成分來(lái)推測(cè)其生理功能，這屬于低級(jí)產(chǎn)品評(píng)價(jià)階段。而中國(guó)的保健食品多數(shù)屬于此階段。不負(fù)責(zé)任的商業(yè)廣告，影響消費(fèi)者信任;許多廣告夸大其詞，甚至生搬硬造，片面夸大產(chǎn)品的生理作用，使消費(fèi)者對(duì)整個(gè)保健食品市場(chǎng)失去信任。市場(chǎng)監(jiān)管不力，使高素質(zhì)、高品牌知名度企業(yè)失去競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)中國(guó)的衛(wèi)生行政管理部門由于監(jiān)管科目多，范圍廣，人力資源有限只能采取類似公安部門“嚴(yán)打”的做法，市場(chǎng)監(jiān)管“一陣風(fēng)”，這讓很多規(guī)模小質(zhì)量差的企業(yè)采取不正當(dāng)?shù)母?jìng)爭(zhēng)手段，破壞了整個(gè)行業(yè)的健康發(fā)展。中國(guó)保健食品行業(yè)發(fā)展前景展望分析(1)老齡人口增加醫(yī)療保健費(fèi)用的支出

1999年，我國(guó)步入人口老齡化社會(huì)，自此開始經(jīng)歷規(guī)模最大、速度最快的人口老齡化發(fā)展過(guò)程。截至2009年底，我國(guó)60歲以上老年人口已達(dá)1.67億，占總?cè)丝诘?2.5%，且正以每年3%以上的速度快速增長(zhǎng)，是同期人口增速的五倍多。對(duì)于我國(guó)的老齡人口,醫(yī)療保健支出占其支出第二的位置。隨著生活水平的不斷提高，老齡人口尤其是城鎮(zhèn)老齡人口在醫(yī)療保健方面的支出增長(zhǎng)迅速。

(2)慢性疾病成為預(yù)防醫(yī)學(xué)的首要目標(biāo)伴隨著社會(huì)生活水平的大幅度提高，慢性疾病預(yù)防已經(jīng)納入國(guó)家“十二五”目標(biāo)規(guī)劃中，成為我國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)的首要目標(biāo)。通過(guò)健康的生活方式、借助膳食營(yíng)養(yǎng)等手段預(yù)防糖尿病、高血壓、腦卒中等慢性疾病，正越來(lái)越被人們重視。

(3)自我照護(hù)(self-care)意識(shí)抬頭近些年得益于社會(huì)的宣傳和引導(dǎo)，人們的自我保健意識(shí)也在逐漸抬頭。身體和心理的健康是萬(wàn)事的基礎(chǔ)，自我保健對(duì)人體健康的影響程度遠(yuǎn)大于醫(yī)療、遺傳、社會(huì)等因素。營(yíng)養(yǎng)保健以其獨(dú)有的特性成為人們各種保健方式中的熱點(diǎn)。中國(guó)保健食品行業(yè)發(fā)展前景展望分析(4)法規(guī)管理趨于嚴(yán)格繼《保健食品安全法》之后，《保健食品監(jiān)督管理?xiàng)l例》、《保健食品注冊(cè)管理辦法》、《保健食品原料安全標(biāo)準(zhǔn)》等一系列重要的法規(guī)文件將陸續(xù)出臺(tái)。整個(gè)保健食品行業(yè)的法規(guī)管理正在趨于嚴(yán)格。完善、嚴(yán)格的法規(guī)管理會(huì)引導(dǎo)整個(gè)行業(yè)走向更加規(guī)范、更加健康和持久的發(fā)展之路。(5)肥胖(Obesity)成為全球流行病之一“肥胖”是當(dāng)今社會(huì)嚴(yán)重危害百姓健康的世界性疾病，與吸煙、艾滋病并稱為人類健康的三大殺手。隨著人們生活水平的提高和生活方式、飲食結(jié)構(gòu)的改變，肥胖在全球遭遇嚴(yán)峻形勢(shì)，目前肥胖已成為僅次于吸煙的第二大致死原因。前期的肥胖預(yù)防和后期的肥胖治療，營(yíng)養(yǎng)膳食都是行之有效的方式之