沙縣小吃市場營銷案例分析組員：周海16汪元鋼50楊婷18沙縣小吃市場營銷案例分析沙縣小吃沙縣小吃歷史悠久，它以價康物美，品種繁多，鄉(xiāng)土菜味，天然綠色，營養(yǎng)健康，風(fēng)味獨特而聞名遐邇，符合現(xiàn)代人對美食的一慣追求?，F(xiàn)在大江南北的大街小巷里，星羅棋布著無數(shù)沙縣小吃。沙縣小吃沙縣小吃歷史悠久，它以價康物美，品種繁多，鄉(xiāng)土菜味，沙縣小吃市場營銷方案沙縣小吃市場營銷案例分析目錄營銷環(huán)境分析目標(biāo)市場營銷分析產(chǎn)品策略分析價格策略分析營銷渠道策略分析促銷策略分析營銷組合策略分析沙縣小吃市場營銷案例分析目錄營銷環(huán)境分析營銷環(huán)境分析宏觀環(huán)境分析目前，在我國30多個省市中，小吃美食，正以前所未有的速度，迅速向全國拓展，充分展現(xiàn)和折射出一個朝陽產(chǎn)業(yè)的強大生命力小吃美食業(yè)的消費逐漸的展現(xiàn)多層次、多品種，品牌化、連鎖化、規(guī)模化的可喜局面改革開放使人們的消費觀念發(fā)生了重大變化，居民收入增加，消費水平提高，出現(xiàn)更異樣、更特殊、更高檔的文化和飲食享受的追求。微觀環(huán)境企業(yè)：SWOT

優(yōu)勢：1）沙縣小吃”是繼蘭州拉面之后中國又一個風(fēng)味小吃品牌，有濃厚的地方特色名度高，分布面積廣，散落在全國各地。2）沙縣小吃品種多，樣式多，價廉物美。

營銷環(huán)境分析宏觀環(huán)境分析微觀環(huán)境劣勢區(qū)位劣勢地處偏遠地區(qū)的沙縣,由于地理、歷史原因,經(jīng)濟發(fā)展相對滯后,投資環(huán)境也比較差,取得經(jīng)濟效益的難度非常大。沙縣地區(qū)的信息化水平明顯低，不利于地方特色產(chǎn)品品牌創(chuàng)建。沙縣的市場體系尚不健全,市場觀念落后,品牌意識不強,對全國及國際市的開拓起步較晚,加之當(dāng)?shù)厥袌龅娜萘坑邢?商品率低,導(dǎo)致沙縣地方特色產(chǎn)業(yè)品牌的創(chuàng)建處于滯后狀態(tài)。地方特色產(chǎn)業(yè)員工普遍文化素質(zhì)偏低,99%都是失業(yè)人員或農(nóng)村轉(zhuǎn)移勞動力的人經(jīng)營的小本生意。經(jīng)營同質(zhì)產(chǎn)品的不同品牌多,競爭激烈。在諸多品牌的混戰(zhàn)中,做不大、做不強、做不好的現(xiàn)象時有發(fā)生。劣勢區(qū)位劣勢地處偏遠地區(qū)的沙縣,由于地理、歷史原因,經(jīng)濟機會1998年以來,我國政府采取擴大內(nèi)需的方針,實施積極的財政政策和穩(wěn)健的貨幣政策,保持了中國經(jīng)濟的持續(xù)快速增長。國民經(jīng)濟的持續(xù)增長,為地方特色小吃行業(yè)帶來更廣泛、更豐富的客源。2002年,中共中央、國務(wù)院《關(guān)于進一步加快發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)的決定》中進一步明確旅游業(yè)是第三產(chǎn)業(yè)的重點,應(yīng)該大力發(fā)展。這些政策都是促進地方特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有益因素。我國休假制度改革后,“五一”、“十一”“中秋節(jié)”己經(jīng)成為繼春節(jié)之后人們出門游玩的黃金時期,每逢黃金周,我國的各處旅游點無一不是人滿為患,也為各地的地方特色產(chǎn)業(yè)輸送了源源不斷的客源。為沙縣的地方特色小吃和經(jīng)濟發(fā)展創(chuàng)造了良好的機會。機會1998年以來,我國政府采取擴大內(nèi)需的方針,實施積極的挑戰(zhàn)地方特色自身存在的問題,很多地方特色產(chǎn)業(yè)化起步較晚,目前處于發(fā)展的初級階段。產(chǎn)業(yè)規(guī)模普遍偏小,科技含量低,對生產(chǎn)基地的帶動及農(nóng)戶的帶動作用有限,還不具備創(chuàng)品牌的實力。地方特色產(chǎn)業(yè)品牌創(chuàng)建速度緩慢;資金投入難以保障。由于地方特色產(chǎn)品品牌的創(chuàng)建周期長,市場風(fēng)險和自然風(fēng)險并存,加大了地方特色產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營資金投入的難度,在一定程度上也影響了地方特色產(chǎn)業(yè)品牌的創(chuàng)建。特色產(chǎn)品的保護意識薄弱,由于過去宣傳力度的不夠,沒有明確的保護措施,冒牌產(chǎn)品濫竽充數(shù),惡性競爭,使特色產(chǎn)品品牌的無形資產(chǎn)受到損害,致使大量財富流失。挑戰(zhàn)地方特色自身存在的問題,很多地方特色產(chǎn)業(yè)化起步較晚,目前目標(biāo)市場營銷分析目標(biāo)群體：追求更異樣、更特殊、有地方特色的文化和飲食享受的群體。實行多層次，多品牌，連鎖化，專業(yè)化，規(guī)?；?jīng)營目標(biāo)市場營銷分析目標(biāo)群體：追求更異樣、更特殊、有地方特色的文產(chǎn)品策略分析沙縣小吃的產(chǎn)品深度大，長度寬，密度大，小吃的品種繁多。2.培養(yǎng)明星產(chǎn)品，深挖產(chǎn)品的內(nèi)在價值不斷開發(fā)新品種3.迎合消費者需求，不斷開發(fā)新產(chǎn)品4.實行品牌化、連鎖化、規(guī)?；匿N售產(chǎn)品策略分析沙縣小吃的產(chǎn)品深度大，長度寬，密度大，小吃的品沙縣小吃燉罐沙縣小吃燉罐燉罐是傳統(tǒng)沙縣小吃里的重要品種。隨著經(jīng)濟的蓬勃發(fā)展，人們越來越遠離山珍海味和大魚大肉而傾向健康飲食，而以多種滋陰補血補氣中藥為重要輔料的沙鄉(xiāng)燉罐與都市白領(lǐng)的健康飲食傾向真可謂心有靈犀，珠聯(lián)壁合。小小燉罐，大放異彩，成為大量沙縣小吃店的主營品種，而拌面扁肉反成配角。百合鵪鶉湯，天麻豬心湯，干香菇燉雞，黨參烏雞湯，茶樹菇排骨湯，當(dāng)歸豬肚湯，西洋參鴿子湯，等等等等，一一進入市場，令人目不暇接，顯示了極強的市場生命力；美味極致的燉罐，被琳瑯滿目裝在一個蒸桶里保溫，隨要隨取。沙縣小吃燉罐沙縣小吃燉罐2022/10/29價格策略分析新產(chǎn)品實行低價策略，實行產(chǎn)品盡快投入并迅速占領(lǐng)市場老產(chǎn)品，努力深挖其價值，培養(yǎng)明星產(chǎn)品，保持價格穩(wěn)定銷售預(yù)測第一階段：銷售項目飯類15%面類30%湯類25%小吃類30%第二階段銷售項目飯類5%面類30%湯類15%小吃類50%第三階段銷售項目飯類10%面類25%湯類25%小吃類40%風(fēng)險控制在初步進入市場的階段，要強化本店具有的典型特征，傳統(tǒng)風(fēng)味和鄉(xiāng)土民情相結(jié)合，突出標(biāo)識。淡不要急于冒進，并且廣泛征求顧客的意見和建議，改善口味，及時控制和改正其中發(fā)生的問題。2022/10/22價格策略分析2022/10/29沙縣小吃價目表小吃2022/10/22沙縣小吃價目表小吃

扁肉和飄香拌面

一提起沙縣小吃總是離不開兩大當(dāng)家名角：扁肉和拌面。在全國各地的許多沙縣小吃店，扁肉和拌面就像是鴛鴦配一樣，被人戲稱為情侶套餐。

扁肉和飄香拌面

營銷渠道策略分析

進行品牌轉(zhuǎn)型走品牌之路，要讓沙縣小吃成為培正的一個知名品牌。提高經(jīng)營者和服務(wù)人員的素質(zhì)，經(jīng)營者應(yīng)有做沙縣小吃品牌的長遠目光。進一步挖掘沙縣小吃的文化內(nèi)涵，形成自己在培正的獨特品牌形象。結(jié)合學(xué)生以及當(dāng)?shù)厝嗣竦娘嬍沉?xí)慣，保持自己風(fēng)味的同時，又積極創(chuàng)新，推出適合學(xué)生口味的新品種?？偠灾?，就是繼續(xù)走大眾化的經(jīng)營戰(zhàn)略，采取低成本與集中化戰(zhàn)略，同時也要結(jié)合學(xué)生及居民的飲食習(xí)慣對產(chǎn)品創(chuàng)新，改善店里的衛(wèi)生情況。營銷渠道策略分析

進行品牌轉(zhuǎn)型走品牌之路，要讓沙縣小吃成為培促銷策略分析促銷（Promotion）——校內(nèi)聯(lián)手，回饋學(xué)生社團活動可以以合作商的身份介入學(xué)院的一些社團活動，為社團活動提供場地，從而在無形中將沙縣品牌植入消費者觀念中。贊助可以贊助學(xué)生的社團活動，通過兌換兌獎劵等方式協(xié)助學(xué)生參與活動。舉辦在本店消費滿30元可獲得一瓶維他奶，可樂或其他飲料的活動來刺激學(xué)生消費?？稍趯W(xué)院派發(fā)傳單，讓更多的學(xué)生知道沙縣小吃的存在，派發(fā)人員可以找學(xué)生，這樣既可以更好的讓學(xué)生了解沙縣小吃，通過學(xué)生吸引更多顧客?？偨Y(jié)：通過高密度，高強度的廣告，加上沙縣小吃的不斷改進，定能在培正學(xué)生中樹立良好的品牌形象，增加美譽感!促銷策略分析促銷（Promotion）——校內(nèi)聯(lián)手，回饋營銷組合策略分析產(chǎn)品（Product）——產(chǎn)品多樣化沙縣小吃品種多，但仍需要根據(jù)學(xué)生的口味開發(fā)一些新的品種，刺激消費者的消費欲望。價格（Price）——價格低沙縣小吃以價格低廉在同飲食行業(yè)中取得競爭優(yōu)勢。渠道（Place）——傳統(tǒng)與信息技術(shù)相結(jié)合直接渠道傳統(tǒng)的直銷方式，等待顧客主動上門消費。獨家分銷策略沙縣小吃需要國家注冊才能開店，這一定程度上給予消費者一定的保障。營銷組合策略分析產(chǎn)品（Product）——產(chǎn)品多樣化小組分工組長：周海word文檔的制作，資料的查找成員：楊婷PPT的制作，圖片，資料的查找汪元鋼資料的查找，PPT的演示小組分工組長：周海word文檔的制作，資料的查謝謝觀賞謝謝觀賞謝謝觀賞謝謝觀賞謝謝觀賞謝謝觀賞謝謝！放映結(jié)束感謝各位觀看！讓我們共同進步謝謝！放映結(jié)束感謝各位觀看！讓我們共同進步沙縣小吃市場營銷案例分析組員：周海16汪元鋼50楊婷18沙縣小吃市場營銷案例分析沙縣小吃沙縣小吃歷史悠久，它以價康物美，品種繁多，鄉(xiāng)土菜味，天然綠色，營養(yǎng)健康，風(fēng)味獨特而聞名遐邇，符合現(xiàn)代人對美食的一慣追求?，F(xiàn)在大江南北的大街小巷里，星羅棋布著無數(shù)沙縣小吃。沙縣小吃沙縣小吃歷史悠久，它以價康物美，品種繁多，鄉(xiāng)土菜味，沙縣小吃市場營銷方案沙縣小吃市場營銷案例分析目錄營銷環(huán)境分析目標(biāo)市場營銷分析產(chǎn)品策略分析價格策略分析營銷渠道策略分析促銷策略分析營銷組合策略分析沙縣小吃市場營銷案例分析目錄營銷環(huán)境分析營銷環(huán)境分析宏觀環(huán)境分析目前，在我國30多個省市中，小吃美食，正以前所未有的速度，迅速向全國拓展，充分展現(xiàn)和折射出一個朝陽產(chǎn)業(yè)的強大生命力小吃美食業(yè)的消費逐漸的展現(xiàn)多層次、多品種，品牌化、連鎖化、規(guī)模化的可喜局面改革開放使人們的消費觀念發(fā)生了重大變化，居民收入增加，消費水平提高，出現(xiàn)更異樣、更特殊、更高檔的文化和飲食享受的追求。微觀環(huán)境企業(yè)：SWOT

優(yōu)勢：1）沙縣小吃”是繼蘭州拉面之后中國又一個風(fēng)味小吃品牌，有濃厚的地方特色名度高，分布面積廣，散落在全國各地。2）沙縣小吃品種多，樣式多，價廉物美。

營銷環(huán)境分析宏觀環(huán)境分析微觀環(huán)境劣勢區(qū)位劣勢地處偏遠地區(qū)的沙縣,由于地理、歷史原因,經(jīng)濟發(fā)展相對滯后,投資環(huán)境也比較差,取得經(jīng)濟效益的難度非常大。沙縣地區(qū)的信息化水平明顯低，不利于地方特色產(chǎn)品品牌創(chuàng)建。沙縣的市場體系尚不健全,市場觀念落后,品牌意識不強,對全國及國際市的開拓起步較晚,加之當(dāng)?shù)厥袌龅娜萘坑邢?商品率低,導(dǎo)致沙縣地方特色產(chǎn)業(yè)品牌的創(chuàng)建處于滯后狀態(tài)。地方特色產(chǎn)業(yè)員工普遍文化素質(zhì)偏低,99%都是失業(yè)人員或農(nóng)村轉(zhuǎn)移勞動力的人經(jīng)營的小本生意。經(jīng)營同質(zhì)產(chǎn)品的不同品牌多,競爭激烈。在諸多品牌的混戰(zhàn)中,做不大、做不強、做不好的現(xiàn)象時有發(fā)生。劣勢區(qū)位劣勢地處偏遠地區(qū)的沙縣,由于地理、歷史原因,經(jīng)濟機會1998年以來,我國政府采取擴大內(nèi)需的方針,實施積極的財政政策和穩(wěn)健的貨幣政策,保持了中國經(jīng)濟的持續(xù)快速增長。國民經(jīng)濟的持續(xù)增長,為地方特色小吃行業(yè)帶來更廣泛、更豐富的客源。2002年,中共中央、國務(wù)院《關(guān)于進一步加快發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)的決定》中進一步明確旅游業(yè)是第三產(chǎn)業(yè)的重點,應(yīng)該大力發(fā)展。這些政策都是促進地方特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有益因素。我國休假制度改革后,“五一”、“十一”“中秋節(jié)”己經(jīng)成為繼春節(jié)之后人們出門游玩的黃金時期,每逢黃金周,我國的各處旅游點無一不是人滿為患,也為各地的地方特色產(chǎn)業(yè)輸送了源源不斷的客源。為沙縣的地方特色小吃和經(jīng)濟發(fā)展創(chuàng)造了良好的機會。機會1998年以來,我國政府采取擴大內(nèi)需的方針,實施積極的挑戰(zhàn)地方特色自身存在的問題,很多地方特色產(chǎn)業(yè)化起步較晚,目前處于發(fā)展的初級階段。產(chǎn)業(yè)規(guī)模普遍偏小,科技含量低,對生產(chǎn)基地的帶動及農(nóng)戶的帶動作用有限,還不具備創(chuàng)品牌的實力。地方特色產(chǎn)業(yè)品牌創(chuàng)建速度緩慢;資金投入難以保障。由于地方特色產(chǎn)品品牌的創(chuàng)建周期長,市場風(fēng)險和自然風(fēng)險并存,加大了地方特色產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營資金投入的難度,在一定程度上也影響了地方特色產(chǎn)業(yè)品牌的創(chuàng)建。特色產(chǎn)品的保護意識薄弱,由于過去宣傳力度的不夠,沒有明確的保護措施,冒牌產(chǎn)品濫竽充數(shù),惡性競爭,使特色產(chǎn)品品牌的無形資產(chǎn)受到損害,致使大量財富流失。挑戰(zhàn)地方特色自身存在的問題,很多地方特色產(chǎn)業(yè)化起步較晚,目前目標(biāo)市場營銷分析目標(biāo)群體：追求更異樣、更特殊、有地方特色的文化和飲食享受的群體。實行多層次，多品牌，連鎖化，專業(yè)化，規(guī)模化經(jīng)營目標(biāo)市場營銷分析目標(biāo)群體：追求更異樣、更特殊、有地方特色的文產(chǎn)品策略分析沙縣小吃的產(chǎn)品深度大，長度寬，密度大，小吃的品種繁多。2.培養(yǎng)明星產(chǎn)品，深挖產(chǎn)品的內(nèi)在價值不斷開發(fā)新品種3.迎合消費者需求，不斷開發(fā)新產(chǎn)品4.實行品牌化、連鎖化、規(guī)?；匿N售產(chǎn)品策略分析沙縣小吃的產(chǎn)品深度大，長度寬，密度大，小吃的品沙縣小吃燉罐沙縣小吃燉罐燉罐是傳統(tǒng)沙縣小吃里的重要品種。隨著經(jīng)濟的蓬勃發(fā)展，人們越來越遠離山珍海味和大魚大肉而傾向健康飲食，而以多種滋陰補血補氣中藥為重要輔料的沙鄉(xiāng)燉罐與都市白領(lǐng)的健康飲食傾向真可謂心有靈犀，珠聯(lián)壁合。小小燉罐，大放異彩，成為大量沙縣小吃店的主營品種，而拌面扁肉反成配角。百合鵪鶉湯，天麻豬心湯，干香菇燉雞，黨參烏雞湯，茶樹菇排骨湯，當(dāng)歸豬肚湯，西洋參鴿子湯，等等等等，一一進入市場，令人目不暇接，顯示了極強的市場生命力；美味極致的燉罐，被琳瑯滿目裝在一個蒸桶里保溫，隨要隨取。沙縣小吃燉罐沙縣小吃燉罐2022/10/29價格策略分析新產(chǎn)品實行低價策略，實行產(chǎn)品盡快投入并迅速占領(lǐng)市場老產(chǎn)品，努力深挖其價值，培養(yǎng)明星產(chǎn)品，保持價格穩(wěn)定銷售預(yù)測第一階段：銷售項目飯類15%面類30%湯類25%小吃類30%第二階段銷售項目飯類5%面類30%湯類15%小吃類50%第三階段銷售項目飯類10%面類25%湯類25%小吃類40%風(fēng)險控制在初步進入市場的階段，要強化本店具有的典型特征，傳統(tǒng)風(fēng)味和鄉(xiāng)土民情相結(jié)合，突出標(biāo)識。淡不要急于冒進，并且廣泛征求顧客的意見和建議，改善口味，及時控制和改正其中發(fā)生的問題。2022/10/22價格策略分析2022/10/29沙縣小吃價目表小吃2022/10/22沙縣小吃價目表小吃

扁肉和飄香拌面

一提起沙縣小吃總是離不開兩大當(dāng)家名角：扁肉和拌面。在全國各地的許多沙縣小吃店，扁肉和拌面就像是鴛鴦配一樣，被人戲稱為情侶套餐。

扁肉和飄香拌面

營銷渠道策略分析

進行品牌轉(zhuǎn)型走品牌之路，要讓沙縣小吃成為培正的一個知名品牌。提高經(jīng)營者和服務(wù)人員的素質(zhì)，經(jīng)營者應(yīng)有做沙縣小吃品牌的長遠目光。進一步挖掘沙縣小吃的文化內(nèi)涵，形成自己在培正的獨特品牌形象。結(jié)合學(xué)生以及當(dāng)?shù)厝嗣竦娘嬍沉?xí)慣，保持自己風(fēng)味的同時，又積極創(chuàng)新，推出適合學(xué)生口味的新品種?？偠灾褪抢^續(xù)走大眾化的經(jīng)營戰(zhàn)略，采取低成本與集中化戰(zhàn)略，同時也要結(jié)合學(xué)生及居民的飲食習(xí)慣對產(chǎn)品創(chuàng)新，改善店里的衛(wèi)生情況。營銷渠道策略分析

進行品牌轉(zhuǎn)型走品牌之路，要讓沙縣小吃成為培促銷策略分析促銷（Promotion）——校內(nèi)聯(lián)手，回饋學(xué)生社團活動可以以合作商的