PAGE24-濱州市康利來食品有限公司員工手冊(cè)凝聚開拓負(fù)責(zé)創(chuàng)新濱州市康利來食品有限公司公司簡介康利來食品有限公司始創(chuàng)于1994年，座落在黃河三角洲新興城市——濱州，是一家專業(yè)生產(chǎn)中秋月餅、中西糕點(diǎn)、生日蛋糕、烘焙面包、西點(diǎn)等產(chǎn)品的食品企業(yè)，現(xiàn)擁有3000多平方米的生產(chǎn)工廠和連鎖店，產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)遍布濱州市區(qū)各個(gè)角落。公司發(fā)展以市場為導(dǎo)向，以產(chǎn)品質(zhì)量為根本，以現(xiàn)代經(jīng)營理念為指導(dǎo)。不斷完善與創(chuàng)新，努力打造企業(yè)發(fā)展成為烘焙行業(yè)的知名品牌。同時(shí)康利來食品有限公司利用自身的技術(shù)優(yōu)勢，順應(yīng)社會(huì)發(fā)展潮流，全心全意打造高品質(zhì)、健康、美味產(chǎn)品，主要有：口味傳統(tǒng)地道的老婆餅，時(shí)尚美觀的慕斯蛋糕和生日蛋糕，富有特色的傳統(tǒng)美食棗糕等?，F(xiàn)代化的管理及卓越的烘焙技術(shù)，保證了康利來高品質(zhì)的食品質(zhì)量?！叭≈鐣?huì)，回饋社會(huì)”是康利來食品的社會(huì)價(jià)值觀，公司本著“共同發(fā)展，齊創(chuàng)佳績”的經(jīng)營理念，要求員工凝聚、負(fù)責(zé)、誠實(shí)、上進(jìn)、務(wù)實(shí)、開拓。全體員工表現(xiàn)出了極強(qiáng)的凝聚力和向心力，公司更樹立“一切以顧客為中心”的服務(wù)理念，努力打造一流的產(chǎn)品和服務(wù)為公司的質(zhì)量方針，杜絕一切不合格品流入市場，實(shí)現(xiàn)向零缺點(diǎn)挑戰(zhàn)，與此同時(shí)公司還注重企業(yè)文化建設(shè)，樹立“以人為本”的人性化管理方針，努力提升員工各項(xiàng)福利待遇，與此反映出了公司特有的企業(yè)價(jià)值觀和企業(yè)精神，滲透出企業(yè)文化的全部活力?？道麃硎称飞a(chǎn)車間以一流的生產(chǎn)環(huán)境、一流的生產(chǎn)設(shè)備、一流的生產(chǎn)技術(shù)和資深的烘焙師傅以及完善的配送網(wǎng)絡(luò)，全心全意打造高品質(zhì)、健康、美味的產(chǎn)品?？道麃淼陌l(fā)展，更堅(jiān)持用最好的生產(chǎn)原料，秉持“樣樣新鮮，款款出眾”的品質(zhì)，不斷開拓、創(chuàng)新、發(fā)展，相信有您的支持和合作我們將會(huì)做的更好！??！為此我們一直在努力著誠實(shí)正值公平公正合理負(fù)責(zé)公司培訓(xùn)目的公司培訓(xùn)目的一、幫助員工實(shí)現(xiàn)個(gè)人職業(yè)目標(biāo)，即最終幫助男員工成就一生的事業(yè)，女員工實(shí)現(xiàn)自我獨(dú)立的人生目標(biāo)（獨(dú)立能力）。二、社會(huì)競爭激烈，大家隨時(shí)會(huì)被淘汰。希望全體員工有強(qiáng)烈被淘汰的危機(jī)感，敢于面對(duì)競爭。為此公司會(huì)盡可能，盡最大力度的進(jìn)行培訓(xùn)，幫助員工提升個(gè)人競爭力。消除害怕挑戰(zhàn)困難的心理。但更需要的是員工個(gè)人的努力，也只有自己才能幫助自己。三、改變盲目的就業(yè)觀念，樹立正確的擇業(yè)觀，為自己做好職業(yè)發(fā)展前景設(shè)計(jì)，增強(qiáng)進(jìn)取心和責(zé)任感，明白不進(jìn)則退的道理。四、培養(yǎng)員工自覺的學(xué)習(xí)和正確的思維方式，即明白事理，并能以此作為日常生活及工作的方式方法。在做事的過程中，即團(tuán)結(jié)合作過程中，提高團(tuán)隊(duì)精神，團(tuán)隊(duì)凝聚力。鍛煉自己的理解、判斷、反應(yīng)等各方面的綜合能力，提升管理能力以及思維能力。五、通過培訓(xùn)，培養(yǎng)員工逐步樹立自信心和自豪感，有勇氣，有膽量，并激發(fā)出強(qiáng)烈的創(chuàng)新意識(shí)。六、公司培訓(xùn)員工的第一個(gè)目的是為了公司著想，第二個(gè)目的是為了員工。公司在運(yùn)作的過程中，首先為的是康利來的每一名員工。最終讓員工深刻理解“為別人著想即是為自己著想”之內(nèi)涵，實(shí)現(xiàn)員工和公司的共同發(fā)展及成功。公司培訓(xùn)綱領(lǐng)（一）公司培訓(xùn)綱領(lǐng)（一）個(gè)人而言，參加工作：個(gè)人而言，參加工作：■第一是為了自己，為自己的生存、家庭、前途、未來、成就感、滿足感、自豪感?！龅诙攀菫槟闼诘钠髽I(yè)?！鲎龀瞿愕某煽?，做出你的貢獻(xiàn)就是為社會(huì)服務(wù)?！鲈谧鍪潞献鬟^程中，要會(huì)為別人著想。深刻理解“為人著想即是為自己著想”的含義。公司培訓(xùn)綱領(lǐng)（二）公司培訓(xùn)綱領(lǐng)（二）▲▲為人誠信、正直、有責(zé)任心?！c人溝通，處事，管理能力?！鴮I(yè)知識(shí)過硬?！ぷ髦械谋憩F(xiàn)是差、一般、良好、還是最佳員工，就要看對(duì)工作能不斷有創(chuàng)意、創(chuàng)新、好的工作方法來衡量。公司管理程序?yàn)榱俗寙T工行使自己的正當(dāng)權(quán)利，發(fā)揮自己的才能，開發(fā)內(nèi)在的潛能，使每一位員工能在公司更好的培養(yǎng)、發(fā)展自己。同時(shí)加強(qiáng)對(duì)人員的直接管理，合理分配、利用勞動(dòng)力。特此：部門級(jí)別做事程序上級(jí)對(duì)下級(jí)在相互尊重的基礎(chǔ)上，應(yīng)言傳身教，公正合理，做好模范作用，敢于管理，讓下級(jí)真正佩服自己。服從管理，聽從指揮，不服的或?qū)医滩桓恼撸鳛樯霞?jí)應(yīng)有明確的決定，是否給予改過的機(jī)會(huì)或不能留用。作為上級(jí)應(yīng)以教為主，適當(dāng)給予改過機(jī)會(huì)。下級(jí)對(duì)上級(jí)在尊重上級(jí)的同時(shí)還應(yīng)服從上級(jí)的管理，接受上級(jí)的工作安排，并按質(zhì)按量完成任務(wù)。對(duì)于上級(jí)交待工作事項(xiàng)存在不同看法時(shí)或不能接受的，可向上級(jí)說明自己的看法，想法、說清楚情況，讓上級(jí)接受或采納（必須服從在先）。當(dāng)上級(jí)仍堅(jiān)持自己的做法時(shí)可向更高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映，直至公司直接領(lǐng)導(dǎo)。原則上是不越級(jí)的匯報(bào)情況。作為下級(jí)，應(yīng)配合上級(jí)做好每一項(xiàng)工作。反映情況時(shí)應(yīng)實(shí)事求是。同級(jí)對(duì)同級(jí)相互尊重對(duì)方的同時(shí)，以商量的語氣方式交談，各自提出見解，共同接受更好的方法而采納，若有各執(zhí)己見的，可向直屬上級(jí)反映情況，以便公平合理解決。異部門員工溝通相互尊重對(duì)方的同時(shí)，以商量的語氣交談，各自提出自己的見解或解決方法，如遇到意見達(dá)不成一致的，應(yīng)反映給自己部門的管理人員，讓自己部門管理人員相互溝通解決，溝通中應(yīng)以謙虛的心態(tài)接納對(duì)方的意見或建議。具體程序標(biāo)準(zhǔn)：第二程序(不服解釋)第一程序員工有意見或建議第二程序(不服解釋)第一程序員工有意見或建議eq\o\ac(eq\o\ac(○,1)意見或建議eq\o\ac(○,2)組長或領(lǐng)班員工eq\o\ac(○,2)組長或領(lǐng)班員工組長或領(lǐng)班員工eq\o\ac(○,3)eq\o\ac(eq\o\ac(○,3)eq\o\ac(○,2)第三程序(不服領(lǐng)班解釋)第四程序(先寫報(bào)告)第三程序(不服領(lǐng)班解釋)第四程序(先寫報(bào)告)eq\o\ac(eq\o\ac(○,1)eq\o\ac(○,1)員工店長、經(jīng)理員工總經(jīng)理員工店長、經(jīng)理員工總經(jīng)理合理解決eq\o\ac(○合理解決eq\o\ac(○,2)注：①上訴②解釋、解決③當(dāng)面說明不服，要上訴，但要尊重服從在先公司制度和崗位要求一、員工職責(zé)1.認(rèn)真貫徹和執(zhí)行公司的工作方針，努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，不斷提高業(yè)務(wù)技能和生產(chǎn)技術(shù)。2.服從管理和分配，積極配合和協(xié)助上級(jí)做好日常生產(chǎn)工作和服務(wù)工作。3.遵紀(jì)守法，愛護(hù)公司公物，熱愛集體。4.對(duì)公司領(lǐng)導(dǎo)或自己上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)布置的各項(xiàng)工作，積極配合完成，不得借故推諉。5.敢于承擔(dān)責(zé)任，工作積極主動(dòng)、自動(dòng)自覺、吃苦耐勞。6.遵守公司規(guī)定的工作時(shí)間，工作時(shí)間不得辦理私人事情，（如：看報(bào)紙、玩手機(jī)、聽音樂、接聽私人電話等）個(gè)人物品嚴(yán)禁帶入工作場所，（個(gè)人物品指定區(qū)域存放）。7.敢于向不良傾向做斗爭，員工之間團(tuán)結(jié)友愛。8.熟練掌握本職工作的工藝流程和服務(wù)技能，并在工作中積極發(fā)揮自身特長。不斷提出自己好的工作建議和創(chuàng)新思想。9.因行業(yè)的特殊性原因，逢節(jié)假日和法定假日不能休班，休班請(qǐng)假應(yīng)由公司根據(jù)生產(chǎn)或營運(yùn)情況合理安排。二、員工入職須知：為規(guī)范新入職員工的管理，適應(yīng)本公司快速發(fā)展的需要，新入職員工聘用前須知具體情況如下：1.應(yīng)聘員工必須遵紀(jì)守法，身體健康，愿意從事食品烘焙行業(yè)發(fā)展或具有一定的文化知識(shí)以及技術(shù)特長，如會(huì)制作（面包、裱花蛋糕、糕點(diǎn)、干點(diǎn)等）2.應(yīng)聘員工必須持有身份證、健康證。3.應(yīng)聘員工必須服從公司的工作分配和調(diào)動(dòng)。4.應(yīng)聘員工在入職后營業(yè)人員實(shí)行一個(gè)月的試用期，技術(shù)學(xué)徒工3個(gè)月的試用期，在試用期間根據(jù)試用情況作出正式使用決定。5.應(yīng)聘員工在試用期間月薪，有技術(shù)特長的經(jīng)技術(shù)總監(jiān)或生產(chǎn)廠長面試后決定給予底薪，技術(shù)學(xué)徒工為800元/月（包食宿），第二個(gè)月1000/月（包食宿）。6.應(yīng)聘員工來公司應(yīng)聘需帶好1寸免冠照片2張、身份證原件和復(fù)印件2張、學(xué)歷證明。7.應(yīng)聘員工應(yīng)聘所持證件必須真實(shí)，否則造成一切后果自己負(fù)責(zé)。三、員工試用期要求：1.員工思想品德過硬，能吃苦耐勞，服從公司分配，努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，虛心向師傅學(xué)習(xí)，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。2.遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度以及所屬部門的規(guī)章制度。3.發(fā)揮本人的技術(shù)特長，做好自己的本職工作，積極協(xié)助管理人員搞好工作，服從管理人員的安排。4.遵紀(jì)守法，團(tuán)結(jié)同事，爭取早日通過公司技術(shù)等級(jí)評(píng)定，做一名合格的員工。四、員工崗位技術(shù)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)為加強(qiáng)對(duì)公司員工上崗，定崗的管理，跟上公司發(fā)展的步伐，對(duì)新入職員工在試用期（一個(gè)月）后，實(shí)行適合崗位的技術(shù)評(píng)定，按評(píng)定結(jié)果安排新入職員工工作崗位，分別享受相應(yīng)的工資待遇。評(píng)定分為四大類：1.生產(chǎn)技術(shù)類2.營業(yè)員業(yè)務(wù)流程類3.收銀員業(yè)務(wù)流程類4.店長或班長工作內(nèi)容類。評(píng)定將根據(jù)這四大類，對(duì)員工的實(shí)踐操作，理論進(jìn)行評(píng)述結(jié)果，按A.B.C等級(jí)進(jìn)行劃分。等級(jí)劃分，具體評(píng)定條件如下：1.員工應(yīng)具有高度的職業(yè)道德，高度的工作責(zé)任心，具有一定的文化知識(shí)。2.員工需了解面包、裱花蛋糕、西點(diǎn)、干點(diǎn)的制作等一系列工藝流程，并能規(guī)范完成操作。3.熟練工、包裝工、學(xué)徒工必須滿6個(gè)月以上才有資格申請(qǐng)參加技術(shù)評(píng)定。4.等級(jí)評(píng)定采用記分制，即：A級(jí)90分（含90分）以上；B級(jí)80分—89分；C級(jí)60分—80分.面包制作：A能正確使用公司的原料配方。B做到投料合理，計(jì)量準(zhǔn)確。C做到加水一至二次完成。D面團(tuán)面筋形成后，不沾手，軟硬適中。E攪拌出的面團(tuán)溫度在26攝氏度上下1攝氏度。F操作手勢熟練，能制作公司各種產(chǎn)品。G全面掌握面包醒發(fā)過程，溫度35攝氏度，濕度80％。H面包表皮有濕度，手感好，有粘感，表皮不干。I掌握烘烤各種面包的最佳溫度和時(shí)間。J色澤金黃色，形態(tài)好，口感有彈性，不粘牙。蛋糕胚子、干點(diǎn)A能正確適用本公司的原料配方，做到投料合理，計(jì)量準(zhǔn)確。B能正確按照操作順序，做到落模投醬準(zhǔn)，動(dòng)作快，模具凈。C能正確操作三種以上制配方法。D全面掌握蛋糕胚子烘烤溫度。E做到組織細(xì)膩，氣壓均勻，無粉狀，無雜質(zhì)，無糖粒。F烘烤出成品色澤金黃。G成品口味甜、香、軟滑、有蛋奶香味，無異味。H能正確操作三種以上干點(diǎn)制作。裱花蛋糕、西點(diǎn)操作A能正確使用本公司的原料配方，做到投料合理、計(jì)量準(zhǔn)確。B嚴(yán)格按操作流程和標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間打發(fā)鮮奶油。C做到調(diào)色準(zhǔn)確、淡雅、均勻、鮮奶油不起泡。D制作花邊細(xì)膩、有立體感。E制作生肖或花真實(shí)生動(dòng)，相似度強(qiáng)。F涂抹果膏、擺放水果或巧克力裝飾準(zhǔn)確，位置恰當(dāng)。G果膏寫字大小協(xié)調(diào)，字體端正，藝術(shù)感強(qiáng)烈。五、考勤管理規(guī)定為完善人員上下班時(shí)間，提高車間工作效率，培養(yǎng)養(yǎng)成良好的營運(yùn)紀(jì)律，特制定此規(guī)定：1.所有人員必須按規(guī)定時(shí)間上下班，遲到一次罰款10元，早退一次罰款10元。2.上班時(shí)間嚴(yán)禁隨意外出，特殊情況的確需要外出的，必須經(jīng)管理人員批準(zhǔn)，并做好相關(guān)登記，否則罰款10元/次。3.車間員工休假，各班組班長安排上報(bào)生產(chǎn)廠長，門店員工休班，門店店長安排上報(bào)營運(yùn)經(jīng)理。否則按曠工處理，曠工一天扣三天工資，連續(xù)曠工三天，做自動(dòng)離職處理，不予以發(fā)放工資。4.員工辭職必須提前30日提交書面辭職書，經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后方可離職，未按要求提交書面辭職書，公司不予以發(fā)放工資。5.所有員工在離職前必須交接好所有工作，培訓(xùn)好新學(xué)員，否則不予以批準(zhǔn)離職。6.生產(chǎn)員用餐時(shí)間，必須按規(guī)定時(shí)間執(zhí)行，否則按早退處理。7.所有人員按規(guī)定時(shí)間上下班，上班時(shí)間完不成生產(chǎn)任務(wù)，應(yīng)主動(dòng)加班完成，不計(jì)算加班工資。因特殊因素導(dǎo)致的加班，經(jīng)生產(chǎn)廠長考核后方可計(jì)加班工資。8.車間因特殊原因，的確需要加班的，必須提前上報(bào)生產(chǎn)廠長，生產(chǎn)廠長考核批準(zhǔn)后，方可計(jì)加班工資，否則做無效加班。9.上班時(shí)間嚴(yán)禁隨意撥打和接聽私人電話和手機(jī)登錄QQ聊天，否則罰款20元/次，屢次不改著加倍處罰。10上班時(shí)間嚴(yán)禁聽手機(jī)音樂、MP3、收音機(jī)等，否則罰款10元。11.所有人員必須服從工作安排，尊重領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)禁帶情緒工作，嚴(yán)禁頂撞上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，否則罰款50元，屢次不改者開除處理。六、衛(wèi)生管理規(guī)定為完善康利來食品有限公司衛(wèi)生管理，培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣，預(yù)防產(chǎn)品因衛(wèi)生問題而導(dǎo)致不合格，特制定此規(guī)定：1.全體工作人員上班必須穿統(tǒng)一工作服；車間戴工帽、方可進(jìn)行生產(chǎn)作業(yè)。2.車間人員男員工不得留長發(fā)，留胡須；女員工長發(fā)必須盤在工作帽內(nèi)，不得留長指甲（指甲長度不得超過1毫米），不得化妝、戴首飾。3.員工工作服、工帽必須勤洗勤換，并保持潔凈、整齊。4.生產(chǎn)場所保持整齊、干凈，地面無污水，無雜物，生產(chǎn)垃圾指定位置存放，并每日清理。5.生產(chǎn)設(shè)備、工具，使用完畢及時(shí)清洗，定期維護(hù)、保養(yǎng)，時(shí)刻保持潔凈。6.操作臺(tái)保持干凈整潔，生產(chǎn)中不使用工具，原料嚴(yán)禁放入操作臺(tái)。7.嚴(yán)禁穿工衣，工帽做一些和生產(chǎn)無關(guān)的事情。8.下班前各責(zé)任區(qū)地面、設(shè)備、工具，必須打掃干凈，工具放回原位。9.生產(chǎn)設(shè)備、工具出現(xiàn)異常必須立即停止使用，及時(shí)上報(bào)，否則導(dǎo)致設(shè)備損壞，由責(zé)任人賠償。10.生產(chǎn)原料、輔料擺放整齊，盛放原料器皿定期清洗，特殊原料必須按要求存放。11.成品、半成品、生產(chǎn)原料，必須分開存放，防止產(chǎn)品交叉污染。12.個(gè)人物品指定位置存放，嚴(yán)禁隨意亂丟亂放。13.嚴(yán)禁偷吃生產(chǎn)原料、成品，否則罰款50元/次，嚴(yán)重者罰款200元，屢次不改者開除處理。14.嚴(yán)禁在車間和營業(yè)廳內(nèi)閑聊，吃零食、用餐、抽煙和打鬧，車間和營業(yè)廳內(nèi)抽煙者罰款50元。15.嚴(yán)禁隨地吐痰，隨意亂丟垃圾。16.嚴(yán)禁浪費(fèi)生產(chǎn)原料，因工作不按工藝流程、馬虎導(dǎo)致產(chǎn)品不合格，責(zé)任人必須按原價(jià)記賬買回。17.下班前必須關(guān)閉設(shè)備電源開關(guān)，燃?xì)忾y門、水籠頭、窗戶、電燈，否則罰款10元/次。18.車間全部衛(wèi)生每周一必須進(jìn)行全面大掃除，周二衛(wèi)生大檢查。各種設(shè)備、烤盤、工具、地面等全面清潔。19.加工成品，直接接觸成品必須要戴一次性手套，否則罰款10元/次。20.下班前或用餐前必須把工作臺(tái)收拾干凈、整齊。七、處罰條例為加強(qiáng)公司的管理，切實(shí)維護(hù)公司形象，對(duì)公司管理成員及全體員工不規(guī)范操作和違反規(guī)章制度將予以處罰、警告或辭退，具體如下：1.工作員工的操作衛(wèi)生A工作中應(yīng)崗位的要求，不穿工作服、不戴工作帽、不戴口罩者（特殊崗位），罰款10元。B生產(chǎn)操作嚴(yán)禁戴戒指，涂指甲油，留長頭發(fā)，長指甲（長度不能超1毫米），否則罰款10元。C經(jīng)公司管理人員組織大檢查，門店或生產(chǎn)車間出現(xiàn)臟、亂、差、物品堆放不整齊，對(duì)門店店長或生產(chǎn)車間責(zé)任班長罰款30元。D凡檢查發(fā)現(xiàn)放半成品或成品的食品箱直接著地，將對(duì)店長或車間主任及違反操作的員工罰款，每人罰款10元。2.產(chǎn)品質(zhì)量：A凡檢查發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品產(chǎn)品銷售時(shí)短斤少兩，將對(duì)門店店長罰款50元，造成顧客投訴的，罰款100元，特別嚴(yán)重的根據(jù)情況進(jìn)行罰款。B凡檢查發(fā)現(xiàn)門店銷售產(chǎn)品超重，（產(chǎn)品超重比例10％以內(nèi)，將予以口頭警告。超重在10％以上，將按以下具體標(biāo)準(zhǔn)對(duì)門店進(jìn)行罰款），具體辦法如下：超重：15克—20克罰款20元20克—40克罰款40元＞40克罰款80元C凡發(fā)現(xiàn)違反工藝操作流程，生熟食品堆放在一起的，車間的將對(duì)車間班長和操作員工各罰款10元。門店的將對(duì)店長及操作人員各罰款10元。D凡抽查發(fā)現(xiàn)超保質(zhì)期和變質(zhì)產(chǎn)品在貨架上銷售，將對(duì)門店店長罰款50元，造成后果的將視情節(jié)輕重處罰和處理。E操作人違反工藝流程，人為因素造成產(chǎn)品質(zhì)量問題，如烘烤時(shí)間過長，打面，西點(diǎn)打壞、做壞等，造成產(chǎn)品報(bào)廢的或折價(jià)銷售的，將折算金額由責(zé)任操作員賠償。F每月盤點(diǎn)必須認(rèn)真準(zhǔn)確，凡經(jīng)查實(shí)，虛報(bào)盤點(diǎn)數(shù)量，盤點(diǎn)過程中弄虛作假等，將對(duì)責(zé)任班長進(jìn)行罰款50元，并重新盤點(diǎn)。G凡發(fā)現(xiàn)濫用，亂貼產(chǎn)品價(jià)格、價(jià)格牌、生產(chǎn)日期，將對(duì)班長和操作員分別罰款20元。H收銀員收假錢、找多錢、自己當(dāng)班班次少錢，收銀員自己賠償。I偷盜公司營業(yè)款、公司商品、原料等罰款300元，并還回偷盜物品，嚴(yán)重者開除并送公安部門處理。3.勞動(dòng)紀(jì)律A凡遲到、早退、隨意離崗者，罰款10元。B凡違反公司規(guī)章制度者，公司將根據(jù)該員工違反情節(jié)輕重，給予處罰或警告。C工作中無正當(dāng)理由，拒絕上級(jí)合理的工作安排，干擾他人正常工作，將處以30元罰款，屢次不改者開除處理。D車間各班長、店長、員工休假或有事不向公司請(qǐng)假批準(zhǔn)，將按曠工處理，曠工一日扣三天工資。E上班時(shí)間酗酒或在車間內(nèi)用餐（烘烤崗位除外）、抽煙、吃零食，罰款20元。（特殊原因需要陪客人喝酒的必須報(bào)公司批準(zhǔn)）F發(fā)現(xiàn)與生產(chǎn)無關(guān)的私人物品以及食品在車間內(nèi)存放者，罰款10元。G偷盜、私吃、拿公司或所屬門店內(nèi)商品著，罰款300元，情節(jié)嚴(yán)重的報(bào)送公安機(jī)關(guān)處理。H凡經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，虛報(bào)病假而請(qǐng)假者，罰款30元，當(dāng)日考勤按曠工處理。I發(fā)現(xiàn)考勤弄虛作假，屬于車間的對(duì)車間班長罰款50元，屬于門店的對(duì)店長罰款50元。J員工之間工資、獎(jiǎng)金不得相互打聽，凡經(jīng)發(fā)現(xiàn)或投訴屬實(shí)者，下月工資中扣除200元。K故意破壞公司設(shè)備、工具以及浪費(fèi)生產(chǎn)原料或成品的員工，需照價(jià)賠償并對(duì)此種行為罰款20元/次。L不按設(shè)備操作流程使用造成的重大事故，操作人負(fù)全責(zé)。M凡調(diào)查發(fā)現(xiàn)員工之間相互串通，散步和打擊他人工作積極性，同時(shí)對(duì)公司生產(chǎn)營運(yùn)造成嚴(yán)重影響者，除罰款300元外，還將予以辭退。N下班后，需關(guān)閉自來水、電源開關(guān)、燃?xì)鉅t煤氣閥門，檢查發(fā)現(xiàn)沒有關(guān)閉的，罰款10元。4.集體宿舍A經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)，宿舍臟、亂、差，將對(duì)宿舍長和當(dāng)日值日員，各罰款10元。B凡經(jīng)發(fā)現(xiàn)宿舍內(nèi)有賭博、播放不健康或淫穢碟片、錄像帶，對(duì)責(zé)任人罰款100元，情節(jié)嚴(yán)重的送當(dāng)?shù)貓?zhí)法部門處理。C宿舍管理員對(duì)宿舍內(nèi)賭博不制止或參與賭博的罰款50元。D私自留他人過夜的，罰款30元。（親屬或朋友來訪需要過夜，必須向公司寫書面申請(qǐng)批準(zhǔn)）E經(jīng)查實(shí)發(fā)現(xiàn)集體宿舍有男女混居者，公司將對(duì)當(dāng)事人罰款50元。F晚上休息必須關(guān)燈，嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)大聲喧嘩而影響他人正常休息，經(jīng)查屬實(shí)，將對(duì)責(zé)任人罰款20元。5.管理成員：A凡員工反映管理人員在工作中發(fā)現(xiàn)問題不處理，講情面，罰款100元。B管理人員在檢查工作中隱瞞問題的事實(shí)真相，經(jīng)查屬實(shí)，罰款100元。C凡據(jù)反應(yīng)管理人員利用工作職權(quán)，對(duì)下屬員工發(fā)生吃、拿、要等行為，罰款100元。6.說明：A凡公司對(duì)門店或車間進(jìn)行處罰，所屬門店的店長或車間班長必須拿出處理意見或整改意見上報(bào)公司。B所有罰款都在工資中扣除。（扣除款項(xiàng)用來獎(jiǎng)勵(lì)優(yōu)秀員工和公司福利基金）C對(duì)罰款不服者，須在5日內(nèi)向公司領(lǐng)導(dǎo)書面反應(yīng)，超過5日不在受理。D對(duì)所有罰款公司專門專項(xiàng)管理，全體員工有權(quán)隨時(shí)查詢罰款金額。員工通用守則第一章心態(tài)思想企業(yè)文化1.對(duì)自己認(rèn)真、負(fù)責(zé)、自信、樂觀。對(duì)工作敬業(yè)、創(chuàng)新、上進(jìn)。對(duì)同事真誠、團(tuán)結(jié)、協(xié)作。對(duì)上級(jí)實(shí)事求是，服從，尊重。共同營造一個(gè)愉悅的工作空間。2.管理人員必須具備的五種心態(tài)：eq\o\ac(○,1)積極樂觀的心態(tài)：對(duì)工作積極，對(duì)工作中遇到的困難樂觀、從容、嚴(yán)謹(jǐn)、敢于面對(duì)。eq\o\ac(○,2)主動(dòng)熱情的心態(tài)：待人主動(dòng)熱情、服務(wù)周到，和同事或顧客能良性溝通。eq\o\ac(○,3)專業(yè)務(wù)實(shí)的心態(tài)：工作中能從專業(yè)角度分析和處理問題，工作中實(shí)事求是，對(duì)工作兢兢業(yè)業(yè)。處理問題要從實(shí)際出發(fā)，待人真誠。eq\o\ac(○,4)虛心學(xué)習(xí)的心態(tài)：明白“三人行必有我?guī)熝伞钡览?，為人謙虛謹(jǐn)慎，學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)要用心把握。理解學(xué)有所用的意思。eq\o\ac(○,5)老板的心態(tài)：工作中要有主人公的意識(shí)，考慮問題能從公司老板角度出發(fā)，把自己當(dāng)成公司的老板處理問題。第二章請(qǐng)假休假辦理上崗離職1.月底前車間各班長報(bào)本班組《休假排班表》至生產(chǎn)廠長審核批準(zhǔn)，無特殊情況按《休假排班表》休假。2.特殊情況休假、請(qǐng)假報(bào)各自班組或部門班長批準(zhǔn)，班長再報(bào)生產(chǎn)廠長批準(zhǔn)，批準(zhǔn)后填寫《休假條》?！缎菁贄l》必須準(zhǔn)確填寫休假時(shí)間（天數(shù)）、事由，直屬班長簽名，再報(bào)生產(chǎn)廠長簽名后生效，生產(chǎn)廠長休假報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。3.休班必須提前一天辦理手續(xù)，否則不予批準(zhǔn)。特別情況的休假（如批準(zhǔn)的休假時(shí)間內(nèi)因突發(fā)事不能及時(shí)回來上班）來不及填寫《休假條》，上班后必須及時(shí)補(bǔ)寫。原因不屬實(shí)的按曠工處理。4.婚假、產(chǎn)假必須提前一個(gè)月向公請(qǐng)假，按公司制度請(qǐng)假。5.休班前《休假條》必須經(jīng)直屬上級(jí)簽字，上報(bào)到生產(chǎn)廠長簽字批準(zhǔn)后方可休假，各自部門管理人員在考勤表上必須注明休假人員的休假日期?！缎菁贄l》沒經(jīng)過直屬上級(jí)和生產(chǎn)廠長簽字的不能休假，否則按曠工處理。6.上崗條件A一個(gè)月的試用期滿，經(jīng)公司技術(shù)總監(jiān)或生產(chǎn)廠長理論考核和實(shí)踐考核合格后，簽訂《勞動(dòng)合同》正式上崗，成為公司的正式員工，享受公司各項(xiàng)福利待遇。B一個(gè)月考核不合格者，經(jīng)部門直屬領(lǐng)導(dǎo)和生產(chǎn)廠長研究決定，延期15天到30天再考核，考核合格后，方可享受正式工待遇，考核不合格前仍按學(xué)徒工或試用期工資待遇。C再次考核仍不合格，視日常工作表現(xiàn)情況予以辭退。入職一個(gè)月內(nèi)工作不滿10天者（包含10天），不予以發(fā)放工資。超過10天按實(shí)際上班天數(shù)計(jì)算工資。7.離職程序A合同期未滿離職，按《勞動(dòng)合同》中相關(guān)條款進(jìn)行操作。B裱花師、技術(shù)、管理和財(cái)務(wù)工種人員離職必須提前兩個(gè)月上交書面辭職書。離職期間必須做好頂崗人員培訓(xùn)，做好工作移交手續(xù)。導(dǎo)購員、收銀員、包裝工、清潔工離職必須提前一個(gè)月提交書面辭職書。經(jīng)部門直屬上級(jí)簽字，報(bào)各自部門經(jīng)理批準(zhǔn)后方可離職，否則不予以發(fā)放工資。第三章員工通用守則1.康利來管理方針：“質(zhì)量是生命，衛(wèi)生為根本，靠服務(wù)搶市場，一切以顧客為中心”。2.按時(shí)上下班，不得遲到、早退、擅離職守，不得穿著工作服做與工作無關(guān)的事情。上班時(shí)間嚴(yán)禁在車間或門店吃零食、抽煙、喝酒。不得聽收音機(jī)、手機(jī)音樂。不得嬉戲打鬧、大聲喧嘩，不得聚在一起聊天，串崗閑聊等。3.尊重和服從管理人員的工作安排，按時(shí)完成任務(wù)，不得無故拖延、拒絕或終止工作，遇到不合理工作安排，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)反映匯報(bào)。4.節(jié)約用水、用電，愛護(hù)公物、損壞公物浪費(fèi)生產(chǎn)原料，追究責(zé)任人責(zé)任。5.不能帶情緒工作，帶有情緒自行調(diào)整，管理人員應(yīng)及時(shí)給予解決情緒的根源。6.上班時(shí)間嚴(yán)禁親屬或朋友探訪。特殊情況如有親戚或朋友來訪，應(yīng)在工廠大門口做短暫的交談，不得影響工作和占用太長工作時(shí)間，嚴(yán)禁帶入車間。7.全體人員要保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗澡、勤洗頭、不得留長發(fā)、長指甲（長度以1毫米為限），不得染指甲、染頭發(fā)，不得涂抹其它帶刺激性氣味化妝品。不得梳怪異發(fā)型。個(gè)人衛(wèi)生及物品隨時(shí)保持干凈，儀容整潔、精神飽滿、口無異味，手上無污漬及首飾。8.員工必須穿戴統(tǒng)一工作服、工作帽、工作鞋、胸牌、領(lǐng)結(jié)、包頭等，并隨時(shí)保持干凈。個(gè)人物品、用品、雜物嚴(yán)禁帶入生產(chǎn)車間內(nèi)。工作服整齊干凈、清潔、無皺紋、破角、破邊、污漬。衣口衣領(lǐng)清潔，內(nèi)衣不外露，不得穿拖鞋、赤腳上班。9.男女生宿舍衛(wèi)生，嚴(yán)格按值日表打掃，保持干凈。10.嚴(yán)格保密公司信息、數(shù)據(jù)、客戶資源、客戶信息及銷售業(yè)績，否則追究法律責(zé)任。11.認(rèn)真遵守公司規(guī)章制度，嚴(yán)格按產(chǎn)品工藝流程要求工作。12.不得在工作場所用餐、吃零食、水果等，不得做違反《衛(wèi)生管理規(guī)定》的事情。13.努力提升正確的人生觀、價(jià)值觀。第四章質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)1.嚴(yán)格按照配料表的要求配料，需要稱量的原材料必須用秤稱量。成品、半成品、生產(chǎn)原料必須指定位置存放，戚風(fēng)蛋糕類（蛋糕胚子）產(chǎn)品必須倒置。2.成品不可有污漬、污點(diǎn)及雜物，嚴(yán)格按《產(chǎn)品規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)》加工，接觸成品必須戴一次性手套。3.輔料（如葡萄干、核桃仁、花生仁等）必須洗凈和挑出雜物后方可按配方標(biāo)準(zhǔn)投放。4.成品質(zhì)量嚴(yán)格檢查，不符合《產(chǎn)品規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)》嚴(yán)禁銷售。因工作不認(rèn)真生產(chǎn)出的不合格產(chǎn)品，責(zé)任人買回。店面上貨時(shí)發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品應(yīng)及時(shí)退回給成品倉。嚴(yán)禁再上架銷售，經(jīng)理在店面貨架上檢查出不合格品店長買回。車間內(nèi)檢查出的不合格，責(zé)任生產(chǎn)員買回。5.店內(nèi)產(chǎn)品保質(zhì)期，現(xiàn)烤類從上貨時(shí)間算起面包（24）小時(shí)，蛋糕（24）小時(shí)，超過時(shí)間必須促銷銷售或下架，否則一旦查出由店長買回。6.生日蛋糕質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)A.胚子新鮮，循環(huán)及時(shí)，新舊分開，擺放位置按新舊標(biāo)準(zhǔn)擺放，并標(biāo)注標(biāo)識(shí)標(biāo)簽。裱花師在不確定胚子是否合格情況下，必須征得店長同意方可使用，否則對(duì)責(zé)任人一次罰款50元。B.胚子厚度：6cm～6.5cm，夾層為胚子中間，夾心為雜果，涂抹均勻，對(duì)應(yīng)表如下：胚子尺寸8寸10寸12寸14寸16寸18寸雜果40～45g50～55g70～75g80～85g100～110g130～140gC.鮮奶涂抹厚度必須保持在0.6cm~0.8cm之間。D.生日蛋糕制作時(shí)間不得超過20分鐘，營業(yè)員寫生日蛋糕制作單，一定詢問裱花師完成時(shí)間，方可下單給顧客。E.顧客如要求送蛋糕上門，必須準(zhǔn)時(shí)或提前送到。特殊情況導(dǎo)致不能按時(shí)送到的，必須提前電話聯(lián)系顧客，征得同意和諒解后方可推遲送貨時(shí)間。征得顧客同意后必須按承諾時(shí)間及時(shí)送到，否則超1分鐘罰款1元。F.生日蛋糕制作要掌握好鮮奶油打發(fā)、色彩搭配、主題創(chuàng)意、認(rèn)真負(fù)責(zé)做好每個(gè)產(chǎn)品。第五章門店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 1.上班前先自查儀容、工衣、胸牌是否干凈整齊，必用物品（如托盤、面包夾、食品標(biāo)簽、購物袋、零錢）是否準(zhǔn)備妥當(dāng)。2.工作過程使用工具及物品及時(shí)歸位，隨時(shí)保持清潔。3.工作臺(tái)面時(shí)刻保持干凈、整齊，無使用工具不得放入工作臺(tái)。4.地面保持干凈，有雜物、污漬隨時(shí)清潔、清掃。5.使用設(shè)備隨時(shí)保持清潔、衛(wèi)生，設(shè)備存在異常及時(shí)上報(bào)，否則設(shè)備或物品損壞責(zé)任人賠償。生產(chǎn)成品內(nèi)出現(xiàn)機(jī)器設(shè)備零件罰款50元/次。6.下班前各個(gè)衛(wèi)生區(qū)徹底打掃干凈，蓋好蓋子。需要冷藏存放的成品或原料必須放入冰箱。7.店面、車間每星期一必須全面大掃除一次。大掃除注意事項(xiàng)：A各個(gè)衛(wèi)生死角。B所使用設(shè)備工具，烤爐、發(fā)酵箱、打蛋機(jī)、打包機(jī)、開酥機(jī)等。C天花板、墻壁、地面。D門頭招牌、墻壁、玻璃。E成品貨架、托盤、面包夾、生日蛋糕展示柜。F裱花房蛋糕胚子架、車間成品貨架、各個(gè)果醬桶等。G收銀臺(tái)抽屜保持干凈整齊、成品貨架柜。8.成品、半成品不得直接接觸地面，使用膠筐必須經(jīng)常清洗。9.下班前關(guān)閉設(shè)備電源開關(guān)、煤氣閥門、關(guān)好窗戶、水龍頭、鎖好門。10.下班前或用餐前各個(gè)責(zé)任區(qū)必須清潔干凈。11.各個(gè)衛(wèi)生區(qū)內(nèi)，不準(zhǔn)存放廢物或不使用的物品。第六章優(yōu)秀服務(wù)員守則1.有責(zé)任感、及主人公精神，遇事不得推卸責(zé)任，要以大局為重，懈怠等原因造成的不良后果，要勇于承擔(dān)責(zé)任，有好的意見或建議及時(shí)上報(bào)。2.必須做到有親和力的微笑服務(wù)，不能帶情緒工作。3.工作時(shí)，有顧客在場杜絕一切與工作無關(guān)的行為，克服松懈心理，崗位工作全部做好后，應(yīng)直立門口迎賓。4.行為舉止，專業(yè)訓(xùn)練有序，辦事有條理（不大聲喧鬧，不吃零食、嚼口香糖等）5.書寫生日蛋糕訂單完整，字體書寫工整、清晰（訂單無缺邊、項(xiàng)目齊全、無涂改），書寫內(nèi)容為：a客戶名稱和電話號(hào)碼。b蛋糕尺寸和價(jià)格c蛋糕款式和客人要求蛋糕寫字。d客人要求取蛋糕或送蛋糕時(shí)間及地址。e接單時(shí)間和接單人簽名。f客人是否付錢、付定金情況。6.裱花師對(duì)沒有書寫《生日蛋糕訂單》的蛋糕嚴(yán)禁制作，否則自己買回。7.服務(wù)必須做到及時(shí)、全面、周到。A.放下一切手頭工作照顧顧客，特別是有疑問的顧客，更應(yīng)該放到第一位，直到顧客疑問明白、滿意為止。對(duì)待顧客的疑問服務(wù)員應(yīng)積極回答并給予解決。顧客進(jìn)店5秒鐘內(nèi)，必須熱情招呼，說出標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)用語：“您好，歡迎光臨康利來”。B接電話要及時(shí)迅速，電話來電鈴聲三聲內(nèi)必須接聽，接電話的標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容：“您好，康利來X店”，通話結(jié)束內(nèi)容為：“謝謝來電，再見”。接電話過程中稱呼要多用“您”字。C顧客若要西點(diǎn)、面包、飲料等應(yīng)在40秒內(nèi)給客人拿到。D常規(guī)生日蛋糕現(xiàn)取，周一至周四不超過25分鐘，節(jié)假日或周五至周日，不超過20分鐘。E根據(jù)生意情況，應(yīng)合理準(zhǔn)備有應(yīng)急成品生日蛋糕1～3個(gè)，以備生意高峰期用。生日蛋糕制作好，拿出裱花房要及時(shí)裝盒。7.全面周到A當(dāng)有幾個(gè)顧客時(shí)，不可以只顧及一個(gè)而冷落其他人，應(yīng)全面照顧。應(yīng)注意：只要顧客未離開店面，我們的服務(wù)即未終止。挖掘顧客的消費(fèi)欲望，不讓顧客空手而歸，此項(xiàng)也是優(yōu)秀服務(wù)員評(píng)比的重要標(biāo)準(zhǔn)。B不準(zhǔn)對(duì)顧客說不，如若當(dāng)時(shí)沒有顧客所需食品，可推薦同等味道或同等價(jià)格的其它產(chǎn)品或新產(chǎn)品。推薦方法以品嘗為主，品嘗后注意應(yīng)將顧客對(duì)新產(chǎn)品的意見或建議及時(shí)反饋，配合好店長和車間進(jìn)行產(chǎn)品的改進(jìn)。C顧客在買好所需食品后，應(yīng)再進(jìn)行消費(fèi)欲望的挖掘，著重推薦西點(diǎn)及新產(chǎn)品。D生日蛋糕市場潛力挖掘，應(yīng)多征求顧客對(duì)生日蛋糕的建議或意見，及時(shí)反饋。尤其是新客戶，應(yīng)主要介紹康利來的經(jīng)營理念（質(zhì)量是生命）給顧客留下最好最深的印象，需要贈(zèng)送會(huì)員卡的贈(zèng)送會(huì)員卡。E當(dāng)顧客在大廳等取生日蛋糕時(shí)，應(yīng)得到服務(wù)提示。在顧客等取的過程中，至少得到一次蛋糕制作完成時(shí)間的提示。8.對(duì)自己高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)格要求，不斷提高個(gè)人修養(yǎng)、綜合素質(zhì)和能力。多學(xué)習(xí)禮貌溝通技巧。服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)用語為：顧客進(jìn)門“您好，歡迎光臨康利來”，顧客離開“謝謝光臨請(qǐng)慢走”。生日蛋糕做好后，應(yīng)主動(dòng)詢問顧客滿意情況，收款后收銀員應(yīng)真誠的說“謝謝光臨”。9.要熟知產(chǎn)品名稱、價(jià)格、味道、特點(diǎn)，并向顧客介紹。幫助顧客選到最滿意產(chǎn)品，不能隨意報(bào)價(jià)，服務(wù)過程中應(yīng)將產(chǎn)品保存注意事項(xiàng)告知消費(fèi)者。10.多用親切稱呼，創(chuàng)康利來的特色服務(wù)。服務(wù)員要求：A樂觀、自信、積極、主動(dòng)、產(chǎn)品知識(shí)豐富。B表情親切自然、大方，微笑甜美自然。C聲音柔和清晰、準(zhǔn)確，對(duì)顧客的疑問要耐心講解。D目光友善，和顧客溝通應(yīng)直視對(duì)方，不走神。服務(wù)過程中注意不能忽視小孩的服務(wù)。E站立筆者自然，不可叉腰，托盤要端平。11.嚴(yán)格遵守康利來各項(xiàng)規(guī)章制度，崗位責(zé)任和獎(jiǎng)罰條例。12.成品及原料不可直接放置在地面。13.客人訂生日蛋糕，標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)用語為：A您好，今天是誰生日？B現(xiàn)在主推產(chǎn)品，簡單明了介紹主推產(chǎn)品的特色。C根據(jù)顧客要求推薦給顧客需要的。14.介紹食品的標(biāo)準(zhǔn)：A介紹顧客關(guān)注產(chǎn)品的用料、特色，應(yīng)簡單明了，讓顧客了解產(chǎn)品的精細(xì)和吸引力。B了解顧客的需要，并向顧客著重推薦。C根據(jù)顧客口氣，重點(diǎn)向其推薦顧客關(guān)注的產(chǎn)品。D顧客購買后，應(yīng)再適當(dāng)介紹新產(chǎn)品、特色產(chǎn)品或特價(jià)產(chǎn)品，以刺激顧客的消費(fèi)欲望。15.收錢時(shí)應(yīng)雙手接過顧客的錢幣，并說收您＊＊元，應(yīng)找你＊＊元。找零錢必須雙手送到顧客手上，并真誠的說：“謝謝光臨”。重點(diǎn)獎(jiǎng)罰條例1.由經(jīng)理級(jí)別檢查到的項(xiàng)目，店長或車間班長未及時(shí)處理，無充足理由，店長或車間班長承擔(dān)連帶責(zé)任。2.工作處理不及時(shí)或不認(rèn)真出現(xiàn)后果，由車間班長或店長和責(zé)任人共同承擔(dān)。3.公司經(jīng)理安排的工作要及時(shí)辦理，如不能及時(shí)完成必須提前說明，否則交代的事項(xiàng)一項(xiàng)未執(zhí)行罰款10元。4.出現(xiàn)顧客不滿意情況，店長必須親自及時(shí)處理。5.質(zhì)量檢查一定要認(rèn)真，出現(xiàn)問題嚴(yán)格按制度執(zhí)行。6.收銀員休假，由店長負(fù)責(zé)收銀工作時(shí)，帳目交接要責(zé)任到人，否則帳目錯(cuò)誤兩人共同承擔(dān)責(zé)任。7.店長或車間班長自私不負(fù)責(zé)、不認(rèn)真或處理事情不及時(shí)、不及時(shí)匯報(bào)、同一問題提出兩次仍未改進(jìn)，扣除店長當(dāng)月工資30元。8.崗位缺人，店長或車間班長應(yīng)安排人及時(shí)補(bǔ)上，或擔(dān)當(dāng)其崗位的工作。該崗位考核出問題，由替崗人承擔(dān)。店內(nèi)人手缺少要及時(shí)上報(bào)，招聘新人予以培訓(xùn)。9.工作推卸責(zé)任或責(zé)任劃分不清，耽誤工作等由店長承擔(dān)責(zé)任，屬于車間的由生產(chǎn)廠長承擔(dān)責(zé)任。酌情予以處罰。10.員工帶情緒工作調(diào)整不及時(shí)，車間班長或店長承擔(dān)連帶責(zé)任（員工處罰多少，店長或車間班長處罰多少）。作為店長或車間主任應(yīng)及時(shí)幫助員工解決導(dǎo)致情緒低落的原因。11.報(bào)貨下單不合理，造成浪費(fèi)責(zé)任店面自己負(fù)責(zé)。12.店長或車間班長有權(quán)扣除當(dāng)月提成獎(jiǎng)金的項(xiàng)目為：A、沒有積極的責(zé)任心，做事不顧及集體及員工的利益。B、做事不認(rèn)真，同一問題一個(gè)月內(nèi)強(qiáng)調(diào)2次，但未執(zhí)行，不認(rèn)真應(yīng)付。C、處事懶散不及時(shí)造成不良后果。D、遇事欺上瞞下，不如實(shí)匯報(bào)，陽奉陰違。E、對(duì)待同事勾心斗角，挑撥離間，造成不良影響。13、店內(nèi)或車間內(nèi)固定資產(chǎn)損壞或丟失，店面或車間責(zé)任部門人員平分賠償。14、管理人員或員工開發(fā)“新市場”，根據(jù)市場業(yè)績進(jìn)行提成。15、工作表現(xiàn)優(yōu)秀，公司經(jīng)理級(jí)每月開罰單扣項(xiàng)低于10項(xiàng)人員，公司給予獎(jiǎng)勵(lì)。發(fā)放優(yōu)秀獎(jiǎng)金50元。16、營業(yè)額或生產(chǎn)餓提高明顯門店、班組或個(gè)人，公司給予獎(jiǎng)勵(lì)，此項(xiàng)作為店長、班長選拔和優(yōu)秀員工評(píng)比的考核重要標(biāo)準(zhǔn)。17、能不斷提出合理化建議，并積極試行有顯著效果的，公司予以獎(jiǎng)勵(lì)50元。18、每月銷售目標(biāo)或生產(chǎn)目標(biāo)額，以上個(gè)月總銷售額或生產(chǎn)額數(shù)為基數(shù)作為標(biāo)準(zhǔn)，需修改的每月10號(hào)前必需上報(bào)；每月底的例會(huì)，作為店長或車間班長應(yīng)通知本部門每個(gè)員工本月的任務(wù)數(shù)。19、門店退貨必須及時(shí)退回成品倉，成品倉管理員驗(yàn)收數(shù)量后方可有效。否則追究退貨門店或退貨人的責(zé)任。任何退貨都必須寫好退貨單，退貨單必須寫清楚退貨原因（如變質(zhì)、過保質(zhì)期等）。損耗產(chǎn)品必須準(zhǔn)確、及時(shí)上報(bào)。崗位程序每個(gè)崗位下班前衛(wèi)生打掃必須合格，才能下班。店面每天應(yīng)徹底清掃衛(wèi)生，早班人員在中午清掃，晚班或下午班在上班前和晚上下班清掃。營業(yè)過程中必須時(shí)刻保持干凈，隨時(shí)臟隨時(shí)清潔。店面上班第一時(shí)間查缺，補(bǔ)漏，重點(diǎn)查質(zhì)量，半小時(shí)內(nèi)整理完畢。每個(gè)崗位衛(wèi)生，隨時(shí)保持。員工獎(jiǎng)罰條例1、遲到、早退一次扣10元（注：以康利來時(shí)間為標(biāo)準(zhǔn)），曠工一次扣三天工資（未經(jīng)允許無故不到崗視為曠工），嚴(yán)重違反規(guī)定的開除。2、顧客投訴或找回變質(zhì)食品，責(zé)任到人，一次罰50元，處理顧客投訴顧客不滿意，原因在個(gè)人的一次扣10元。3、車間內(nèi)吸煙一次扣50元。4、執(zhí)行力度差，未能及時(shí)完成上級(jí)布置的任務(wù)且提前未上報(bào)經(jīng)允許，一次一項(xiàng)扣10元。5、不服從安排的警告后不改正的一項(xiàng)10元。6、浪費(fèi)一次一項(xiàng)扣10元，被丟棄的物品必須是：A、經(jīng)檢驗(yàn)后不能再用的。B、徹底用完的原料桶、鮮奶油盒等。C、下班前，水、電、氣全關(guān)閉。發(fā)現(xiàn)偷竊、私拿產(chǎn)品、贈(zèng)品的，罰款300元，情節(jié)嚴(yán)重的移交司法機(jī)關(guān)處理，同時(shí)開除。偷竊或私送產(chǎn)品優(yōu)惠卡的扣發(fā)當(dāng)月工資。顧客遺失物品占為己有的屬偷竊行為。8、損壞設(shè)備及物品對(duì)應(yīng)到人（無意損壞的，按產(chǎn)品進(jìn)價(jià)賠償，故意損壞的雙倍賠償）。如：電車等交通工具。9、康利來產(chǎn)品的工藝配方、數(shù)據(jù)及有關(guān)資料向外泄漏或遺漏者，一經(jīng)查出，一次扣50元，情節(jié)嚴(yán)重者罰款500元并辭退。10、個(gè)人責(zé)任區(qū)內(nèi)發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料或成品，按浪費(fèi)處理。處罰責(zé)任區(qū)負(fù)責(zé)人。11、帶情緒工作或不在工作狀態(tài)者，一次扣10元，造成不良后果的加倍處罰，店長或車間班長負(fù)連帶責(zé)任。12、工作不認(rèn)真，懶散拖拉或缺少責(zé)任心等造成不良后果的，最少扣10元。

13、新員工按標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)否則店長或車間班長當(dāng)月扣50元。14、合同期未滿，有辭職者，必需提前1個(gè)月提交《辭職報(bào)告》，一個(gè)月的帶徒培訓(xùn)期，當(dāng)經(jīng)理級(jí)驗(yàn)收合格后準(zhǔn)予替換，工資結(jié)算給本人，否則工資全部扣除。店面存款回單或盤點(diǎn)不按財(cái)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，回單不符的罰款10元/張，單據(jù)內(nèi)容不完整者罰款10元/項(xiàng)，盤點(diǎn)數(shù)比實(shí)際數(shù)額小，差額按會(huì)員價(jià)買回。

16、下班前不關(guān)水、電、氣開關(guān)的店面，公司對(duì)責(zé)任人按浪費(fèi)處罰。夏季空調(diào)溫度在26度，中午12：0014：00停機(jī)，店內(nèi)燈夏季晚7：30開，冬季晚6：00開，不執(zhí)行者屬浪費(fèi)。17、住宿舍員工留他人過夜者罰款50元。18、宿舍晚上不定時(shí)關(guān)燈休息的，在宿舍內(nèi)大聲喧嘩影響他人休息的罰款10元。19、管理層散布謠言，欺上瞞下，工作不配合，對(duì)員工聲譽(yù)利益有損的一次罰款100元。20、中層或員工未按工作流程要求工作的，處罰責(zé)任人10元。21、員工在店內(nèi)側(cè)臥、伏案、睡覺、依靠在墻壁、門框、柱子、坐著為顧客服務(wù)等，發(fā)現(xiàn)一次扣10元。22、在工作場所看與工作無關(guān)的書、報(bào)或聽收音機(jī)、玩手機(jī)、打私人電話、干私活等與工作無關(guān)的事情一次扣10元。23、工作時(shí)間手機(jī)應(yīng)調(diào)成振動(dòng)，響鈴一次10元。24、固定的配額（如：工作服、抹布等），如在規(guī)定時(shí)間衛(wèi)生不合格，經(jīng)理級(jí)查到后要求強(qiáng)制換新，強(qiáng)制換新的由責(zé)任店長或責(zé)任班長出錢購買，標(biāo)準(zhǔn)為：工作服80元/件，圍裙15元/件，口罩0.5元/個(gè)，抹布2元/個(gè)，高帽1元/個(gè)。25、外欠款回款不及時(shí)、壞賬的，責(zé)任到人，店內(nèi)店長承擔(dān)，公司內(nèi)的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)承擔(dān)，按實(shí)際壞賬金額罰款。26、店內(nèi)短款，店長或收銀員按實(shí)際短款金額賠償。27、撕毀賬目或私自涂改造假數(shù)據(jù)的一次扣50元，嚴(yán)重者按偷竊處理。28、營業(yè)額及底款不可動(dòng)用，違反者按動(dòng)用金額10倍處罰，營業(yè)額存入不及時(shí)，丟失或差錯(cuò)，由個(gè)人按原金額賠償，賬目及公司現(xiàn)有關(guān)資料、現(xiàn)金等不符的，私自帶出的，一經(jīng)查出，一次扣50元。29、生日蛋糕裱花不滿意作品，必須重做，浪費(fèi)的鮮奶責(zé)任人買回。30、公司經(jīng)理或店長、車間班長對(duì)以下行為的員工有權(quán)向上級(jí)提出獎(jiǎng)勵(lì)：A、生產(chǎn)或服務(wù)中能滿足顧客需要，以避免公司失去客戶的B、能獨(dú)立解決顧客與公司之間的重大糾紛的C、對(duì)增進(jìn)公司與顧客之間情緒有具體實(shí)施的D、平常熱心于公司形象維護(hù)，有具體實(shí)施的E、長期認(rèn)真工作常獲得顧客好評(píng)的F、為公司創(chuàng)造顯著經(jīng)濟(jì)效益或降低成本，節(jié)省費(fèi)用做出較大成績的J、維護(hù)店的利益，避免重大事故或挽回較大經(jīng)濟(jì)損失的K、提出合理化建議被店面采納，有顯著效果的I、舉報(bào)揭發(fā)破壞或偷盜公司財(cái)物及產(chǎn)品的M、制止不良行為對(duì)公司造成侵害的 店長考核及程序要求1.考核標(biāo)準(zhǔn)eq\o\ac(○,1)公司規(guī)章制度及領(lǐng)導(dǎo)安排工作執(zhí)行的認(rèn)真性、嚴(yán)格性。eq\o\ac(○,2)處事的及時(shí)性、靈活性（對(duì)員工、顧客、門店）。eq\o\ac(○,3)監(jiān)督的嚴(yán)格性、原則性，尤其是質(zhì)量監(jiān)督和服務(wù)監(jiān)督的嚴(yán)格性。eq\o\ac(○,4)做事的實(shí)效性，認(rèn)真性。eq\o\ac(○,5)員工考核的系統(tǒng)性，嚴(yán)格執(zhí)行公司標(biāo)準(zhǔn)化程序的工作流程。eq\o\ac(○,6)極強(qiáng)的責(zé)任感及認(rèn)真態(tài)度，實(shí)事求是，不得陽奉陰違。2.店長的工作程序A逢周一開例會(huì)，要求和目的：a總結(jié)上周的工作，公布每天的考核結(jié)果，任務(wù)完成情況。提出問題的整改及執(zhí)行方案或方法。強(qiáng)調(diào)本周的考核重點(diǎn)。表揚(yáng)表現(xiàn)優(yōu)秀的員工，批評(píng)表現(xiàn)差的員工。對(duì)批評(píng)員工不接受強(qiáng)詞奪理的，上報(bào)直屬經(jīng)理。b每周一大家關(guān)心的問題通過班會(huì)討論。員工提出意見或建議，店長及時(shí)記錄并處理上報(bào)。并由大家評(píng)選優(yōu)越點(diǎn)和不足點(diǎn)（說明原因，公布），對(duì)應(yīng)月底優(yōu)秀員工評(píng)選給予獎(jiǎng)勵(lì)。c公布本周考核培訓(xùn)內(nèi)容及要求對(duì)應(yīng)獎(jiǎng)罰。d接近月底最近的例會(huì)，公布每人的銷售或生產(chǎn)目標(biāo)。e每周一安排本部門全面衛(wèi)生大掃除。B周二：周一衛(wèi)生大掃除不合格的開罰單處罰，并注明必須完成的時(shí)間及要求。直屬經(jīng)理周二查衛(wèi)生、被查到不合格的項(xiàng)目，對(duì)衛(wèi)生劃分區(qū)域責(zé)任人進(jìn)行罰款，店長負(fù)連帶責(zé)任（即員工罰多少，店長罰多上）。C周三：對(duì)服務(wù)員培訓(xùn)或考核，并制訂出下周培訓(xùn)考核計(jì)劃。D周四：對(duì)裱花師培訓(xùn)和考核，并且報(bào)裱花材料和門店飲料、代買品等的要貨單給原料倉庫。E周五：店長制定下周的周計(jì)劃，并按周計(jì)劃嚴(yán)格實(shí)施。F周六、周日不安排工作，但周一至周五的工作沒有完成的，利用周六、周日兩天補(bǔ)齊。3.店長每天日程工作及要求：A7：30—8：30質(zhì)量檢查。12：00—13：00中班質(zhì)量檢查（店長安排人或親自檢查）。質(zhì)量檢查要求：手上戴上一次性手套，挨個(gè)食品認(rèn)真檢查，檢查完畢后，做好檢查記錄單。（記錄單內(nèi)容：1.質(zhì)量不合格產(chǎn)品名稱、數(shù)量、不合格原因、處理方法。2.過保質(zhì)期產(chǎn)品名稱、數(shù)量、過期的原因處理方法。3.衛(wèi)生或變形產(chǎn)品名稱、數(shù)量、衛(wèi)生或變形的原因、處理方法等）。B檢查昨天要求必須賣掉食品是否賣掉，如有剩余立即撤下貨架或打折處理。C列出今日必賣食品及明天必須賣食品（針對(duì)于快過保質(zhì)期的產(chǎn)品）。D貨架擺放陳列是否符合標(biāo)準(zhǔn)，做好記錄。E產(chǎn)品價(jià)格牌是否對(duì)應(yīng)相應(yīng)的產(chǎn)品。F當(dāng)日特價(jià)產(chǎn)品和新產(chǎn)品是否合格，并及時(shí)標(biāo)示好特價(jià)牌或新產(chǎn)品宣傳牌。特價(jià)產(chǎn)品是原價(jià)的（）折，新產(chǎn)品價(jià)格按標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一價(jià)格銷售。G查看產(chǎn)品及飲料的缺貨情況，并督促及時(shí)上貨。H記錄檢查結(jié)果，填好質(zhì)量回執(zhí)單，并簽名。質(zhì)量檢查表：a.今日必賣食品b.昨日必賣食品c.明天必賣食品d.擺放食品e.價(jià)格標(biāo)簽f.新產(chǎn)品、特價(jià)產(chǎn)品（名稱、斤數(shù)）g.今日質(zhì)量回執(zhí)h.退回食品4.8:30—11:30，正常工作，重點(diǎn)注意工作過程的問題并記錄，工作中對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的要多表揚(yáng)，表現(xiàn)差的批評(píng)或根據(jù)所犯規(guī)定開罰單。同時(shí)注意新人學(xué)習(xí)計(jì)劃是否完成，重點(diǎn)教或考核，并向車間報(bào)第二天產(chǎn)品要貨，并及時(shí)上交營業(yè)額。5.11:30下班時(shí)，對(duì)下班員工的工作衛(wèi)生區(qū)檢查，不合格的進(jìn)行處罰。整理到檢查本子上或配合會(huì)計(jì)做好記錄（上午把重點(diǎn)放到店面服務(wù)上）。6.15:30上班后先查質(zhì)量，重點(diǎn)查今日必須銷售產(chǎn)品并提醒。7.16:00—21:00把精力重點(diǎn)放到裱花蛋糕問題上，把生日蛋糕制作情況記錄下來。8.店長安排專人負(fù)責(zé)產(chǎn)品上貨，，店長或店長授權(quán)人負(fù)責(zé)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量和數(shù)量驗(yàn)貨，質(zhì)量合格和數(shù)據(jù)正確驗(yàn)貨人簽名。如若錯(cuò)誤應(yīng)即刻反饋信息到車間成品倉庫。簽名驗(yàn)貨程序：A.先查質(zhì)量和數(shù)量（需要稱重的用秤稱量），將不合格產(chǎn)品退回，填到當(dāng)日退貨單上。B.上貨到賣場貨架，如有新產(chǎn)品不知道銷售價(jià)格的情況下，應(yīng)及時(shí)詢問車間主任或公司經(jīng)理。C. 貨架上產(chǎn)品陳列要美觀大方、整齊、干凈衛(wèi)生。9.20:00—21:00向車間報(bào)第二天要貨產(chǎn)品制作單。10.店長每天營業(yè)結(jié)束下班前，對(duì)各個(gè)崗位衛(wèi)生區(qū)全面檢查一遍，對(duì)衛(wèi)生打掃不合格的地方，應(yīng)該提示、批評(píng)或處罰，關(guān)閉營業(yè)廳燈、空調(diào)、鎖好門。11.下班前應(yīng)做工作：A.統(tǒng)計(jì)當(dāng)日營業(yè)額的賬單、費(fèi)用帳、盤點(diǎn)表?！瓸.填好每天日?qǐng)?bào)表。C.保管好收銀機(jī)的營業(yè)額和底錢。12.每周日向成品倉報(bào)飲料、裱花間使用原料、工具等，由倉庫統(tǒng)一采購和配發(fā)送貨?？偨?jīng)理工作職責(zé)一、主持公司的日常經(jīng)營管理工作，召開工作會(huì)議。二、組織實(shí)施公司重大決議、公司年度計(jì)劃和發(fā)展方案、策略等。三、主持制訂公司年度預(yù)算和決算報(bào)告；聽取各部門經(jīng)理工作匯報(bào)。四、擬訂公司內(nèi)部管理機(jī)構(gòu)設(shè)置方案。五、擬訂或批復(fù)公司的管理規(guī)章制度。六、代表公司對(duì)外簽署公司合同和協(xié)議。七、定期做工作報(bào)告，審核財(cái)務(wù)報(bào)表等。八、簽發(fā)公司日常管理、業(yè)務(wù)和財(cái)務(wù)等文件、資料。九、任免公司高級(jí)管理人員、部門經(jīng)理等。十、擬定公司職工的工資、福利、獎(jiǎng)懲制度，決定公司職工的聘用和解聘。辦公室主任工作職責(zé)一、全面主持并開展辦公室工作;負(fù)責(zé)公司的宣傳工作，定期向公司做各部門工作總結(jié)；二、處理公司日常行政事務(wù)，接待、處理來信來訪;三、做好上傳下達(dá)、下面情況上報(bào)工作,深入調(diào)查研究,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào);四、處理公司的公關(guān)事務(wù),接待客戶來訪,負(fù)責(zé)公司對(duì)外的聯(lián)系工作,策劃公司的對(duì)外宣傳、廣告等大型活動(dòng);五、為領(lǐng)導(dǎo)起草公司規(guī)章制度、文件、報(bào)告和編制資料；六、負(fù)責(zé)公司資料、檔案的保管工作；七、策劃、安排公司的會(huì)議、總結(jié)及各類活動(dòng)；八、負(fù)責(zé)公司后勤工作；負(fù)責(zé)員工點(diǎn)名、考勤等；九、協(xié)助做好公司員工培訓(xùn)工作;十、完成總經(jīng)理授權(quán)委托的其他工作。財(cái)務(wù)經(jīng)理工作職責(zé)知識(shí)及能力要求1．具有會(huì)計(jì)學(xué)、統(tǒng)計(jì)學(xué)、財(cái)務(wù)管理、國際金融等方面的專業(yè)知識(shí)，具有大專以上學(xué)歷和會(huì)計(jì)師職稱；從事會(huì)計(jì)工作多年，并有豐富的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)管理經(jīng)驗(yàn)。2．具有公司管理基礎(chǔ)知識(shí)和經(jīng)濟(jì)核算方面的知識(shí)，能組織公司的全面經(jīng)濟(jì)核算，預(yù)訂公司財(cái)務(wù)管理制度和各項(xiàng)工作程序與標(biāo)準(zhǔn)。3．具有預(yù)算管理、資金籌備、收入管理、成本管理、利潤管理、內(nèi)部審計(jì)等實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，能制定和審定各種會(huì)計(jì)報(bào)表。4．具有較強(qiáng)的組織領(lǐng)導(dǎo)能力，能正確處理財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)管理中的各種問題。5．掌握國家的有關(guān)政策、法規(guī)并在工作中正確貫徹執(zhí)行，堅(jiān)持原則，維護(hù)公司和國家的經(jīng)濟(jì)利益。6．有協(xié)調(diào)工作能力，有培訓(xùn)能力，有一定的電腦操作能力。工作職責(zé)1.執(zhí)行公司章程及規(guī)章制度，主持編制并簽署公司的財(cái)務(wù)計(jì)劃和會(huì)計(jì)報(bào)表等，指導(dǎo)各項(xiàng)財(cái)務(wù)活動(dòng)，定期向總經(jīng)理報(bào)告工作及財(cái)務(wù)報(bào)表等。2.制訂公司年度預(yù)、決算報(bào)告。3.監(jiān)督全公司的財(cái)務(wù)管理及活動(dòng)。4.負(fù)責(zé)公司的資金融通調(diào)拔決策工作，經(jīng)總經(jīng)理或董事長簽署后執(zhí)行。5.編制公司員工工資、獎(jiǎng)金、福利等報(bào)表。 6.監(jiān)督部門會(huì)計(jì)人員、出納的工作。7.對(duì)財(cái)務(wù)人員的調(diào)動(dòng)、任免、晉升、獎(jiǎng)懲等提出建議、評(píng)定，經(jīng)總經(jīng)理或董事長批準(zhǔn)后執(zhí)行。8.編制公司各項(xiàng)財(cái)務(wù)報(bào)表，財(cái)務(wù)計(jì)劃，編制財(cái)務(wù)預(yù)算；負(fù)責(zé)處理財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)工作，督導(dǎo)執(zhí)行財(cái)務(wù)計(jì)劃的實(shí)施，及時(shí)了解計(jì)劃執(zhí)行中的問題并解決實(shí)際困難。9.建立財(cái)務(wù)內(nèi)部審計(jì)流程，執(zhí)行內(nèi)部審計(jì)職責(zé)。10.建立公司財(cái)政、稅務(wù)、銀貸、工商、統(tǒng)計(jì)對(duì)外良好關(guān)系；做好公司稅務(wù)籌劃，爭取稅務(wù)優(yōu)惠，合理避稅；負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)年審工作。11.負(fù)責(zé)公司各種財(cái)務(wù)專用章、財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人專用章、法人章、稅務(wù)專用章、稅務(wù)登記、銀行貸款卡、銀行開戶協(xié)議、銀行印鑒等重要財(cái)務(wù)資料與物件的安全保管。12.負(fù)責(zé)公司所有資產(chǎn)、存貨、資金、收入的安全，合理利用資金。13.負(fù)責(zé)公司保險(xiǎn)業(yè)務(wù)，按政策做好續(xù)保、承付保險(xiǎn)費(fèi)及索賠工作。14.負(fù)責(zé)編制統(tǒng)計(jì)資料報(bào)表，為每月財(cái)務(wù)報(bào)表提供必要資料。15.按時(shí)編制每月經(jīng)營預(yù)測、每月財(cái)務(wù)報(bào)告及每月財(cái)務(wù)經(jīng)營狀況完成情況報(bào)表；按時(shí)編制每月現(xiàn)金流量表，并按時(shí)向上級(jí)部門呈報(bào)財(cái)務(wù)報(bào)表。16.負(fù)責(zé)編制審核預(yù)提費(fèi)用的記賬憑證和預(yù)提費(fèi)用一覽表；審核督促并及時(shí)調(diào)整預(yù)提費(fèi)用與實(shí)際費(fèi)用之間的差額。17.督導(dǎo)各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度、財(cái)經(jīng)紀(jì)律和財(cái)金規(guī)則執(zhí)行情況，并根據(jù)公司實(shí)際情況，制定有關(guān)財(cái)務(wù)管理制度和實(shí)施細(xì)則。18.負(fù)責(zé)編制月工資工時(shí)分析一覽表、財(cái)務(wù)成果報(bào)告、經(jīng)營情況分析比較表、全年預(yù)算表、庫存周轉(zhuǎn)報(bào)表等并報(bào)財(cái)務(wù)總監(jiān)或總經(jīng)理。19.審核采購招標(biāo)合同協(xié)議，監(jiān)督合同執(zhí)行情況；督導(dǎo)成本控制工作，根據(jù)公司經(jīng)營情況完善成本費(fèi)用控制程序。20.審核賬款的所有入賬憑證和所附原始憑證，并核對(duì)應(yīng)付賬款報(bào)表是否與總賬一致；根據(jù)公司資金狀況安排款項(xiàng)支付。21.監(jiān)控公司管理人員一切費(fèi)用開支；監(jiān)控公司管理人員對(duì)公司商品折扣權(quán)限執(zhí)行情況。22.負(fù)責(zé)審核總帳主管所編制之憑證；負(fù)責(zé)總賬的月底結(jié)賬和每月的調(diào)賬對(duì)賬工作；負(fù)責(zé)審核總會(huì)計(jì)師出具之納稅報(bào)表、財(cái)務(wù)報(bào)表、財(cái)務(wù)分析等。23.負(fù)責(zé)公司員工工資報(bào)表的制作和審核。24.監(jiān)督應(yīng)收款回收情況；審核應(yīng)收款帳齡分析表；監(jiān)督管理層、銷售部門擔(dān)保情況；審核前臺(tái)抵減收入的各項(xiàng)憑證，并及時(shí)將情況與日審、夜審、信貸應(yīng)收員等崗位溝通，確保收入及時(shí)進(jìn)賬。審核備用金支出憑單，并在憑單上簽字。25.檢查督導(dǎo)外銷和內(nèi)銷的收款工作。26.全面負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)工作，檢查員工考勤，檢查員工工作態(tài)度。制訂并執(zhí)行培訓(xùn)計(jì)劃，定期考核、評(píng)估員工，并向總監(jiān)提出對(duì)員工的獎(jiǎng)懲建議。27.負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)部的安全、防火、防盜工作，確保安全。28.完成上級(jí)交辦的其它工作。會(huì)計(jì)、出納工作職責(zé)一、完成各項(xiàng)會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)的工作；二、制訂財(cái)務(wù)計(jì)劃，搞好會(huì)計(jì)核算，定期提供數(shù)據(jù)、資料和財(cái)務(wù)分析報(bào)告。三、執(zhí)行財(cái)經(jīng)制度、決定，堅(jiān)持原則，增收節(jié)支，提高經(jīng)濟(jì)效益。四、監(jiān)督、檢查資金使用、費(fèi)用開支及財(cái)產(chǎn)管理情況。五、嚴(yán)格審核原始憑證及帳表、單證，不做假帳。六、杜絕浪費(fèi)及不合理開支。人力資源經(jīng)理工作職責(zé)崗位職責(zé)1、建立和規(guī)范公司人力資源管理體系；根據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略，制定公司年度人力資源戰(zhàn)略規(guī)劃。2、根據(jù)公司的情況，組織制定公司招聘制度、培訓(xùn)制度、薪酬考核制度、人事檔案管理制度、《員工手冊(cè)》等規(guī)章制度、實(shí)施細(xì)則和工作程序，并組織實(shí)施。3、負(fù)責(zé)工作分析、崗位說明書與定崗定編工作，提出機(jī)構(gòu)設(shè)置和崗位職責(zé)設(shè)計(jì)方案，對(duì)公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)提出改進(jìn)方案。4、負(fù)責(zé)建立公司內(nèi)部暢通的溝通渠道，及時(shí)了解員工意見和想法并積極聽取和采納員工合理化建議及受理投訴問題，并反饋給相關(guān)部門。5、負(fù)責(zé)建立有效的激勵(lì)機(jī)制及薪酬體系，充分發(fā)揮員工的積極性和創(chuàng)造性。6、建立人才儲(chǔ)備庫，做好公司各類人才的選拔及后備工作；負(fù)責(zé)組織制定公司培訓(xùn)計(jì)劃，組織人員參加培訓(xùn)，評(píng)估培訓(xùn)效果。7、組織建立公司績效管理體系，并推動(dòng)執(zhí)行，做好各崗位績效考核工作，處理好員工針對(duì)考核結(jié)果的申訴。8、負(fù)責(zé)對(duì)公司的薪資管理、員工的勞動(dòng)保護(hù)以及福利待遇提出規(guī)范方案并組織實(shí)施；根據(jù)公司工資總額，編制公司年度薪資調(diào)整方案，審核公司員工每月的薪酬。9、負(fù)責(zé)處理各種與勞動(dòng)合同相關(guān)的事宜。10、組織制定公司人力資源管理方面的各項(xiàng)規(guī)章制度，做到管理規(guī)范化、科學(xué)化；負(fù)責(zé)對(duì)公司各部門工作的考核及公司人力資源信息的上傳下達(dá)工作。11、代表公司與政府及其他單位對(duì)口部門溝通、協(xié)調(diào)。12、加強(qiáng)對(duì)人力資源部內(nèi)部工作的管理、督導(dǎo)、檢查，定期召開例會(huì)，做好工作總結(jié)；13、按制度負(fù)責(zé)審批辦理各類休假期的期限和有關(guān)費(fèi)用報(bào)銷標(biāo)準(zhǔn)；14、負(fù)責(zé)將部門工作計(jì)劃分解到個(gè)人，并監(jiān)督計(jì)劃完成情況；評(píng)價(jià)考核下屬員工工作完成狀況，控制部門預(yù)算的使用情況。15、完成總經(jīng)理交辦的其它事宜。任職要求：1、25歲以上，人力資源等本科以上學(xué)歷，二年以上人力資源工作經(jīng)驗(yàn)，能兼任部分行政工作；2、熟悉人力資源的六大模塊（人力資源規(guī)劃、招聘與配置、培訓(xùn)與開發(fā)、績效管理、薪酬福利管理、勞動(dòng)關(guān)系管理）；3、善于全面掌握經(jīng)營管理中各個(gè)重要環(huán)節(jié)的基本情況，具有較強(qiáng)綜合和協(xié)調(diào)能力；4、熟悉國家法律法規(guī)，具有相應(yīng)法律、企業(yè)管理、經(jīng)濟(jì)方面的理論知識(shí)；對(duì)各項(xiàng)勞動(dòng)法規(guī)政策及辦理程序非常熟悉，具有豐富的實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)；5、具有邏輯處理事務(wù)的能力，能夠?qū)⒍囗?xiàng)并行的事務(wù)安排的井井有條；6、良好的溝通協(xié)調(diào)能力和人際理解力；7、為人正直、作風(fēng)正派，具備良好的儀表、談吐及氣質(zhì)。生產(chǎn)廠長工作職責(zé)一、領(lǐng)導(dǎo)搞好生產(chǎn)系統(tǒng)的質(zhì)量管理，負(fù)責(zé)綜合管理基礎(chǔ)設(shè)施及各生產(chǎn)車間。

二、及時(shí)掌握生產(chǎn)過程整個(gè)動(dòng)態(tài)情況，制定并實(shí)施重大質(zhì)量問題的改進(jìn)措施；定期組織檢查各庫房物資貯存、保養(yǎng)情況。三、全體員工工作服、生產(chǎn)器具管理，根據(jù)生產(chǎn)需要申請(qǐng)購置必要的生產(chǎn)器具，檢查指導(dǎo)半成品、成品在生產(chǎn)周轉(zhuǎn)過程中的搬運(yùn)活動(dòng)符合質(zhì)量要求。四、抓好現(xiàn)場管理，定期組織安全文明生產(chǎn)檢查，管理、協(xié)調(diào)所分管部門的工作，并對(duì)其工作情況進(jìn)行考核。五、協(xié)調(diào)各生產(chǎn)部門的工作，組織均衡生產(chǎn)批次管理；負(fù)責(zé)生產(chǎn)管理協(xié)調(diào)工作，確保按時(shí)完成生產(chǎn)計(jì)劃。六、主持召開月生產(chǎn)總結(jié)和部署會(huì)議，落實(shí)生產(chǎn)計(jì)劃，確保100%按時(shí)、按量生產(chǎn)產(chǎn)品；參與對(duì)重大質(zhì)量事故的原因調(diào)查分析和評(píng)審工作。

七、管理協(xié)調(diào)生產(chǎn)部各部門間的各種事宜的溝通，有權(quán)修改生產(chǎn)計(jì)劃進(jìn)度，有權(quán)批準(zhǔn)采購計(jì)劃和供方間的計(jì)劃調(diào)整。

八、總經(jīng)理安排的其他工作。

九、對(duì)生產(chǎn)管理協(xié)調(diào)具體如下：

（一）負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)制造管理

1.根據(jù)門店訂單要求按交貨時(shí)間順序，安排生產(chǎn)，按計(jì)劃要求的時(shí)間、數(shù)量、入成品倉庫。

2.根據(jù)計(jì)劃按排負(fù)責(zé)與公司各部門溝通、協(xié)調(diào)，按計(jì)劃要求時(shí)間生產(chǎn)出入成品倉庫。

3.負(fù)責(zé)對(duì)生產(chǎn)車間設(shè)備、人員全面管理。

4.負(fù)責(zé)外銷產(chǎn)品的生產(chǎn)，確保按期交貨。

（二）掌握整個(gè)生產(chǎn)進(jìn)度完成情況，負(fù)責(zé)對(duì)生產(chǎn)進(jìn)度的監(jiān)督

1.根據(jù)訂單要求按交貨期的時(shí)間順序安排生產(chǎn)、包裝、督促成品及時(shí)入庫。

2.根據(jù)要求與各部門生產(chǎn)能力安排生產(chǎn)。

3.負(fù)責(zé)車間當(dāng)日生產(chǎn)需要原材料的領(lǐng)料管理。

（三）負(fù)責(zé)成品入成品倉庫管理工作

1.根據(jù)訂單對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量、數(shù)量、交貨期和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的要求，準(zhǔn)確安排生產(chǎn)和入成品倉庫的時(shí)間。

2.根據(jù)客戶須要定期或不定期安排開發(fā)新產(chǎn)品，并和相關(guān)部門協(xié)調(diào)進(jìn)行輔料的準(zhǔn)備和采購。

3.根據(jù)客戶須求安排生產(chǎn)工具、生產(chǎn)輔料，并落實(shí)完成時(shí)間。

4.與成品倉庫做好溝通，確定產(chǎn)品準(zhǔn)確的入庫時(shí)間。如客戶要求有變更，須第一時(shí)間與相關(guān)部門溝通確認(rèn)后，通知相關(guān)生產(chǎn)人員進(jìn)行生產(chǎn)調(diào)整。

5.監(jiān)督整體訂單的生產(chǎn)進(jìn)度完成情況，有異?；蛭窗磿r(shí)完成生產(chǎn)任務(wù)的，必須酌情處理并提醒相關(guān)生產(chǎn)人員。車間主任工作職責(zé)

目的：建立車間主任的工作范圍和標(biāo)準(zhǔn)，明確其職責(zé)。

范圍：適用于車間主任。

職責(zé)：車間主任負(fù)責(zé)執(zhí)行，并對(duì)本工作職責(zé)負(fù)責(zé)，生產(chǎn)廠長監(jiān)督、考核評(píng)估。

工作職責(zé)：

1．在生產(chǎn)廠長的領(lǐng)導(dǎo)下，按照公司下達(dá)的生產(chǎn)指令，負(fù)責(zé)車間的生產(chǎn)工作，對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場進(jìn)行綜合管理，防止出現(xiàn)停工待料，達(dá)到按時(shí)、按量、優(yōu)質(zhì)、均衡、高效、低耗、文明生產(chǎn)。

2．貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生管理法》，建立、健全車間的管理制度和車間質(zhì)量管理，搞好班組建設(shè)與班組管理，提高車間管理水平，確保產(chǎn)品質(zhì)量與生產(chǎn)安全。

3．負(fù)責(zé)車間與其它部門的協(xié)調(diào)工作，檢查與考核車間各項(xiàng)管理工作成效，保質(zhì)保量完成各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)和各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)。

4．每周召開車間生產(chǎn)例會(huì)，匯集和分析產(chǎn)量、質(zhì)量完成情況，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，解決問題，提出改進(jìn)措施；宣傳、貫徹落實(shí)公司例會(huì)精神。

5．負(fù)責(zé)審核生產(chǎn)記錄以及相關(guān)記錄，制訂車間所負(fù)責(zé)的質(zhì)量檢查工作計(jì)劃及實(shí)施細(xì)則。

6．負(fù)責(zé)車間生產(chǎn)技術(shù)攻關(guān)課題，新產(chǎn)品研發(fā)和技術(shù)改進(jìn)，提高車間工藝、技術(shù)、裝備水平。加強(qiáng)生產(chǎn)現(xiàn)場全過程質(zhì)量管理工作。

7．加強(qiáng)生產(chǎn)過程中各類物料管理，降低生產(chǎn)成本，制定車間各工序產(chǎn)量定額與車間獎(jiǎng)勵(lì)方案，做到公平公正。

8．負(fù)責(zé)對(duì)車間新進(jìn)設(shè)備、模具的驗(yàn)收和相應(yīng)驗(yàn)收的交接記錄。

9．根據(jù)自查管理文件要求，定期組織車間人員對(duì)廠房、設(shè)備以及管理規(guī)范和操作要求的執(zhí)行情況進(jìn)行自查，對(duì)檢查出的缺陷進(jìn)行整改。

10.負(fù)責(zé)組織并對(duì)車間員工進(jìn)行技術(shù)考核、崗位操作技能等培訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)和文明生產(chǎn)。銷售經(jīng)理工作職責(zé)直接上級(jí)：總經(jīng)理

直接下級(jí)：門店經(jīng)理，銷售助理，連鎖店店長，連鎖店生產(chǎn)人員

主持會(huì)議：年度工作會(huì)議，營銷工作會(huì)議，部門工作例會(huì)，店長會(huì)議主要職責(zé)：

一）區(qū)域市場分析

1.市場變化分析

2.市場調(diào)查分析

3.競爭環(huán)境調(diào)查分析

4.成敗原因分析

二）銷售目標(biāo)和計(jì)劃

1.制定并完成細(xì)分的銷售目標(biāo)計(jì)劃

2.制定因季節(jié)、競爭環(huán)境而變的銷售計(jì)劃

3.制定區(qū)域環(huán)境的產(chǎn)品組合計(jì)劃

4.制定工資和銷售費(fèi)用開支計(jì)劃

三）組織行動(dòng)

1.細(xì)分銷售目標(biāo)，完成銷售目標(biāo)

2遵守公司制度，服從公司管理

3.組織完成宣傳促銷計(jì)劃

4.激勵(lì)部門工作人員斗志

5.考核部門工作人員工作績效，評(píng)定工作能力

6.聘用任免部門工作人員（公司直派人員不在此范圍）

7.處理客戶投訴和糾紛

8.檢查維護(hù)企業(yè)形象工程

9.對(duì)轄區(qū)內(nèi)各職能部門的公關(guān)協(xié)調(diào)工作

10.合理分配使用銷售資金

11.客戶檔案資料和信息管理12.定期不定期組織召開連鎖店店長會(huì)議，部署公司發(fā)展和銷售任務(wù)及目標(biāo)。

四）利益計(jì)劃和資金管理

1.組織貨款回收

2.控制銷售費(fèi)用成本

3.資金風(fēng)險(xiǎn)，信用控制

5.保障公司財(cái)物和貨物安全

五）建議銷售和產(chǎn)品開發(fā)策略

1.銷售渠道戰(zhàn)略

2.市場細(xì)分化戰(zhàn)略

3.廣告促銷戰(zhàn)略

4.新產(chǎn)品開發(fā)戰(zhàn)略

5.應(yīng)對(duì)競爭環(huán)境戰(zhàn)略工作范圍和權(quán)限：

1.制作上報(bào)銷售費(fèi)用計(jì)劃，合理安排資金使用

2.制作銷售目標(biāo)、計(jì)劃、完成公司分配的銷售任務(wù)

3.提出合理化建議

4.控制審核銷售費(fèi)用

5.處理售后服務(wù)問題

6.細(xì)分銷售目標(biāo)、任務(wù)

7.招聘部門工作人員，制作上報(bào)工資獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃

8.組織部門人員培訓(xùn)

9.日常工作管理，工作紀(jì)律，安全，公司資產(chǎn)，公司形象維護(hù)等

10.分店貨物管理

11.督促貨款回收

12.拜訪區(qū)域內(nèi)重要客戶和客戶關(guān)系培養(yǎng)

13.組織落實(shí)宣傳促銷活動(dòng)14.編寫效果評(píng)估報(bào)告

15.組織落實(shí)市場調(diào)查活動(dòng)16.編寫調(diào)查分析報(bào)告

17.審核上報(bào)要貨計(jì)劃，回款計(jì)劃

18.客戶信息管理，評(píng)定客戶信用風(fēng)險(xiǎn)

19.處理當(dāng)?shù)卣毮懿块T的關(guān)系

20.積極開拓新市場

21.考核部門人員工作效能，分配工作任務(wù)店長的工作職責(zé)

1.了解公司品牌的經(jīng)營方針，依據(jù)品牌的特色和風(fēng)格執(zhí)行銷售策略。

2.遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，執(zhí)行上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)指示，完成公司下達(dá)任務(wù)。

3.負(fù)責(zé)管理連鎖店的日常工作，監(jiān)督考核導(dǎo)購員、收銀員的工作表現(xiàn)，及時(shí)反映員工動(dòng)態(tài)，并對(duì)導(dǎo)購員、收銀員進(jìn)行培訓(xùn)。

4.負(fù)責(zé)盤點(diǎn)、盤點(diǎn)表核對(duì)、商品交接的準(zhǔn)確無誤。

5.負(fù)責(zé)門店內(nèi)貨品補(bǔ)齊，商品陳列。

6.協(xié)助店面經(jīng)理改善連鎖店運(yùn)作的各種問題。

7.協(xié)助店面經(jīng)理與所在街道、物管、政府職能部門溝通與協(xié)調(diào)。

8.了解周圍競爭品牌銷售情況，定時(shí)按要求提供周圍競爭對(duì)手的活動(dòng)和公關(guān)推廣活動(dòng)。

9.按要求登記并提供每天店內(nèi)客流量資料。

10.激發(fā)導(dǎo)購員和收銀員工作熱情，調(diào)節(jié)門店整體銷售氣氛。11.按公司規(guī)定，準(zhǔn)確、及時(shí)存儲(chǔ)日營業(yè)額。12.按公司《員工手冊(cè)》標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)、培養(yǎng)新員工。13.督促全體店員按公司標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行日常營業(yè)、銷售、服務(wù)等。14.建立、健全和落實(shí)店內(nèi)員工獎(jiǎng)罰。店長的工作重點(diǎn):

作為一個(gè)店長,不能定位為促銷員或領(lǐng)班,她的心態(tài)就是老板,如何培養(yǎng)這種心態(tài),這跟公司的文化，體制有很大關(guān)系。這是管理藝術(shù),“士為知己者死”。作為一個(gè)有責(zé)任心的店長，對(duì)于每天的工作細(xì)節(jié)，都要時(shí)刻留心。店面營運(yùn)通常分為三個(gè)時(shí)段：

營業(yè)前：

1．開啟電器及照明設(shè)備；

2．帶領(lǐng)店員打掃店面衛(wèi)生；

3．召開晨會(huì)：

①公司政策及當(dāng)天營業(yè)活動(dòng)的公布與傳達(dá)

②前日營業(yè)情況的分析，工作表現(xiàn)的檢討

③培訓(xùn)新員工，交流成功售賣技巧

④激發(fā)工作熱情，鼓舞員工士氣4．點(diǎn)貨品，清點(diǎn)備用金；

5．核對(duì)前日營業(yè)報(bào)表，傳送公司；

營業(yè)中

1．檢查營業(yè)員儀容儀表，整理工作服、工作帽，佩帶工牌。

2．店長需督導(dǎo)收銀作業(yè)，掌握銷售情況。

3．控制店面的電器及音箱設(shè)備

4．備齊包裝紙、包裝袋，以便隨時(shí)使用。

5．維護(hù)賣場的環(huán)境整潔。

6．及時(shí)進(jìn)行產(chǎn)品倒盤和商品陳列。

7．注意消費(fèi)人群動(dòng)態(tài)，防止意外事故的發(fā)生。

8．及時(shí)主動(dòng)協(xié)助顧客解決消費(fèi)過程中的問題。

9．收集市場信息，做好銷售分析。

10．整理公司公文及通知，做好促銷活動(dòng)的開展前準(zhǔn)備和結(jié)束后的收尾工作。

營業(yè)后

1．核對(duì)帳物，填寫好當(dāng)日營業(yè)報(bào)表。

2．營業(yè)款核對(duì)并妥善保存，留好備用金。

3．檢查電器設(shè)備是否關(guān)閉，杜絕火災(zāi)隱患。

4．檢查門窗是否關(guān)好，各衛(wèi)生責(zé)任區(qū)是否打掃干凈，是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

人事方面

1．有權(quán)利參與營業(yè)人員的招聘、錄用的初選

2．有權(quán)利對(duì)員工給予獎(jiǎng)勵(lì)和處罰。

3．有權(quán)利向上級(jí)提出辭退不符合公司要求或表現(xiàn)惡劣的員工。

4．有權(quán)利根據(jù)員工表現(xiàn)提出調(diào)動(dòng)、晉升、降級(jí)、辭退的意見。

5．有權(quán)利對(duì)員工的日常工作表現(xiàn)進(jìn)行檢查和評(píng)定。

6．有權(quán)利對(duì)店內(nèi)的突發(fā)事件進(jìn)行裁決。

貨品方面

1．有權(quán)利對(duì)公司的配貨提出意見和建議。

2．有權(quán)利拒收有質(zhì)量問題的貨品。

3．對(duì)店內(nèi)的貨品調(diào)配有決定權(quán)。九龍蛋糕食品連鎖(內(nèi)部資料嚴(yán)禁外傳)編制：姬建偉審核：執(zhí)行日期：2010年08月08日目錄TOC\o"1-2"\h\u253321總論 1311911.1項(xiàng)目概況 1317891.2建設(shè)單位概況 3162241.3項(xiàng)目提出的理由與過程 3311231.4可行性研究報(bào)告編制依據(jù) 4225921.5可行性研究報(bào)告編制原則 426521.6可行性研究范圍 5265791.7結(jié)論與建議 665262項(xiàng)目建設(shè)背景和必要性 9302042.1項(xiàng)目區(qū)基本狀況 9237942.2項(xiàng)目背景 11327472.3項(xiàng)目建設(shè)的必要性 11265903市場分析 14297233.1物流園區(qū)的發(fā)展概況 1479553.2市場供求現(xiàn)狀 1669963.3目標(biāo)市場定位 17108883.4市場競爭力分析

17160544項(xiàng)目選址和建設(shè)條件 1950564.1選址原則 1969314.2項(xiàng)目選址 19544.3場址所在位置現(xiàn)狀 19297334.4建設(shè)條件 20123545主要功能和建設(shè)規(guī)模 22282555.1主要功能 22281835.2建設(shè)規(guī)模及內(nèi)容 26195696工程建設(shè)方案 27137726.1設(shè)計(jì)依據(jù) 27219396.2物流空間布局的要求 27262516.3空間布局原則 2853886.4總體布局 2936766.5工程建設(shè)方案 30HYPERLINK\l_T