食品工廠防蟲防鼠標準目的標準食品工廠的防蟲防鼠工作，使食品工廠的防蟲防鼠工作平安有效，制定本標準。適用范圍食品工廠的外來蟲害鼠害預防和消殺。定義蟲害鼠害：指非原料自身攜帶的昆蟲、鼠、鳥類等動物給食品帶來直接或潛在的污染的現(xiàn)象。職責4.1行政部負責廠區(qū)的環(huán)境要求局部。4.2各部門負責本部門工作區(qū)域的消殺工作。4.3品管部負責消殺工作的平安資料識別和現(xiàn)場操作平安監(jiān)督管理。5、內(nèi)容和要求5.1廠區(qū)環(huán)境要求5.1.1在廠區(qū)內(nèi)不得養(yǎng)動物，在廠區(qū)內(nèi)外離生產(chǎn)設施和生產(chǎn)性建筑物30米內(nèi)不得有鳥巢。也不得有鳥類在廠房區(qū)內(nèi)長期逗留。5.2廠房結(jié)構(gòu)要求車間通向外部的排水口和排氣孔，應有不銹鋼或其它硬質(zhì)攔網(wǎng)設計，攔網(wǎng)與周圍建筑材料連接牢固。排水管還應有U形水封設計。排水口攔網(wǎng)孔隙小于1cm。排氣孔孔隙小于1mm。無其它直接通向車間外超過1mm的孔隙，包括管道穿過墻壁造成的縫隙，均應用硬質(zhì)材料填封。門窗均密封嚴實，無蟲害入侵的通道。紗窗均采用鋼絲等硬質(zhì)材料，密閉牢固能防鼠。5.3廠房外圍區(qū)域的防鼠5.3.1廠房外圍靠墻設置鼠餌盒，內(nèi)放做成蠟塊的誘餌，藥物成分為溴敵隆或其它法律法規(guī)允許使用于食品工廠滅鼠的藥物。所使用的藥物要有處于有效期的農(nóng)藥登記證號，能提供該藥品的原包裝和復印件。備案供給商提供的該農(nóng)藥完整的MSDS〔化學品平安資料〕，MSDS5.3.2鼠餌盒應是密閉的防水盒，雨水不能淋進盒內(nèi)。有鎖，專用鑰匙才能開啟。鼠餌盒外涂醒目標識，提示該盒內(nèi)裝物品有毒有害的。5.3.3視鼠害的程度來設置鼠餌盒的個數(shù)和設置間距。一般情況下，設置20米距離一個鼠餌盒。鼠餌盒都有編號，按照一定的方位順序來編號。首次設置鼠餌盒的位置一周至少檢查一次以上，一個月后2周檢查一次以上。檢查內(nèi)容包括5.4廠房內(nèi)部的捕鼠5.4.15.4.2倉庫對外的出入口，設置擋鼠板。有月臺能充當擋鼠板的倉庫可不設置。倉庫出入口未使用時，應裝上擋鼠板。倉庫和殺菌車間，物料間等潔凈度要求不高的區(qū)域，設置鼠籠。倉庫的入口，兩側(cè)2米內(nèi)各設置一個開口向門的鼠籠。倉庫進車間的物料通道門口，各設置一個開口向門的鼠籠。其它墻壁，每隔15米靠墻設置一個鼠籠。鼠籠設置的位置以不影響正常作業(yè)為宜。鼠籠放置位置用黃線框標識，并有按照一定順序的編號。鼠籠中的誘餌不得使用易變質(zhì)食物，要求使用無污染的鼠餌球。鼠籠的檢查a每班生產(chǎn)前，生產(chǎn)人員和倉庫人員檢查鼠籠中是否有鼠，鼠籠是否關(guān)閉。發(fā)現(xiàn)有鼠的鼠籠，即將鼠籠拿出車間用水溺死后燃燒做無害化處理。b消殺員〔可兼職〕每2周檢查記錄一次鼠籠狀態(tài)。檢查鼠籠是否正常工作。鼠籠上懸掛檢查記錄卡片，記錄鼠籠檢查日期和檢查人。黏鼠膠當鼠害較嚴重時，倉庫可增設黏鼠膠。黏鼠膠每班檢查一次，發(fā)現(xiàn)有黏住的老鼠、蟲子，即拿出做無害化處理。使用黏鼠板應避開水淋到的地方，或戶外夜露的地方，水會使黏鼠膠黏鼠效果變差。5.5工廠應有防鼠圖，防鼠圖中所示滅鼠點有鼠餌盒鼠籠的編號，并與實際相符合。防蟲防鼠圖應標明繪制日期，定期更新，更新周期不得超過1年。每月做一次鼠害趨勢分析，用折線圖來表示各個區(qū)域的鼠害程度。當趨勢分析說明鼠害程度有明顯增加時，采取增加外圍和廠房內(nèi)鼠籠的設置點數(shù)，或增加外圍、倉庫、車間的黏鼠板設置等措施。5.6倉庫的防蟲和消殺倉庫朝外的出入口設置隨門的開啟而啟動的自動風幕，或膠簾。倉庫入口處，可設置滅蠅燈。滅蠅燈的位置要不至于直接將光線射向室外而引誘昆蟲。滅蠅燈設置高度在2-2.5米為宜。采用非黏捕式滅蠅燈的，要不致污染食品。裸露的食品或內(nèi)包材場所不得使用非黏捕式滅蠅燈。有外包裝的內(nèi)包裝材料倉庫、原料倉庫、成品倉庫使用非黏捕式滅蠅燈要求水平距離在10米以上，非黏捕式滅蠅燈與外包裝材料的水平距離要在5米以上。滅蠅燈都應有編號，至少2周檢查一次，上附檢查記錄卡，記錄檢查時間，檢查人。檢查內(nèi)容：滅蠅燈上蟲子尸體種類，數(shù)量。每月做一次蟲害趨勢分析5.7車間的防蟲和消殺車間入口處設置滅蠅燈，滅蠅燈的位置要不至于將光線射向室外而引誘昆蟲。滅蠅燈設置高度在2-2.5米為宜。車間入口處的門設置彈簧門，自動關(guān)閉。安裝膠簾或設置風幕，隨門的開啟而開啟。更衣室和其它不阻礙食品平安的人流通道設置滅蠅燈。滅蠅燈每2周至少檢查一次，每月做一次蟲害趨勢分析。工廠應有防蟲圖，至少一年更新1次，圖紙內(nèi)容要與實際相符。5.7.5假設車間蟲害趨勢分析說明，蟲害程度很嚴重，確需藥物滅蟲時，車間在完全停產(chǎn)，沒有產(chǎn)品狀態(tài)下做車間的室內(nèi)空間噴霧消殺，藥劑使用大滅或其它符合法規(guī)要求能用于食品廠消殺的藥劑，要求有完整的MSDS，和有效的農(nóng)藥登記證。標簽實物和復印件應備檔。使用濃度要按照使用說明書的要求。做噴灑時，要求現(xiàn)場無產(chǎn)品。停產(chǎn)時間做。做完后做CIP，并將傳送帶、設備、地面全面清洗。清洗后機械通風246、相關(guān)文件6.1?衛(wèi)生標準操作程序SSOP?7、記錄7.