Q/BSX0002S-2020PAGE-5-Q/BSX貴州省食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/BSX0002S-2020山楂梔子片（壓片糖果）2020-07-02發(fā)布2020-08-07實(shí)施貴州碧水祥生物科技有限公司?發(fā)布

????前言本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)GB/T1.1-2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》而制定。本標(biāo)準(zhǔn)由貴州碧水祥生物科技有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：貴州碧水祥生物科技有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：吳碧。山楂梔子片（壓片糖果）1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了山楂梔子片（壓片糖果）的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于本公司以山楂、梔子、菊花、決明子、葛根為原料,麥芽糊精、淀粉為輔料，以木糖醇為添加劑，經(jīng)配料、粉碎、混合、制粒、干燥、壓片、包裝等工藝制成的山楂梔子片（壓片糖果）。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB1886.234 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑木糖醇GB2760 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB4789.1食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)總則GB4789.2食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定GB4789.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群測(cè)定GB4789.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)GB4789.10 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB5009.11 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及無機(jī)砷的測(cè)定GB5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定GB5009.34食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中二氧化硫的測(cè)定GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T20884麥芽糊精GB28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則GB29921食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌限量GB31637食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用淀粉JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局75號(hào)令（2005）定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法衛(wèi)生部關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知(衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[2002]51號(hào))3要求3.1原輔料要求3.1.13.1.23.1.33.1.43.1.53.2感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法色澤具有本品應(yīng)有的色澤取適量試樣置于潔凈的白色瓷盤中，在自然光下觀察外觀、色澤和狀態(tài)；聞其氣味，用溫開水漱口后，品嘗滋味組織狀態(tài)塊形完整，大小基本一致。滋味及氣味呈產(chǎn)品固有的滋味和氣味，無異味雜質(zhì)無正常視力可見外來雜質(zhì)3.3理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法干燥失重（g/100g）≤10.0GB5009.3鉛（以Pb計(jì)）/(mg/kg)≤0.45GB5009.12總砷（以As計(jì)），mg/kg≤0.5GB5009.11二氧化硫殘留量/（mg/kg）≤100GB5009.343.4微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3微生物指標(biāo)采樣方案a及限量檢驗(yàn)方法ncmM菌落總數(shù)/（CFU/g）52104105GB4789.4大腸菌群/（CFU/g）5210102GB4789.10第二法沙門氏菌、金黃色葡萄球菌應(yīng)符合GB29921的規(guī)定a樣品的采樣及處理按GB4789.1執(zhí)行3.5凈含量?jī)艉繎?yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理方法》的規(guī)定。按JJF1070規(guī)定檢驗(yàn)。3.6食品添加劑應(yīng)符合GB2760的規(guī)定。3.7生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。4檢驗(yàn)規(guī)則4.1組批以同一班次投料生產(chǎn)且包裝完好的產(chǎn)品為一批。4.2抽樣每批產(chǎn)品隨機(jī)抽取定型包裝產(chǎn)品12份，8份作檢樣，另4份作留樣備檢。4.3出廠檢驗(yàn)每批產(chǎn)品應(yīng)經(jīng)本公司檢驗(yàn)部門出廠檢驗(yàn)合格后并附合格標(biāo)志方能出廠。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官要求、凈含量、干燥失重、菌落總數(shù)和大腸菌群。4.4型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目應(yīng)包括本標(biāo)準(zhǔn)中3.2-3.5的全部?jī)?nèi)容。型式檢驗(yàn)每半年進(jìn)行一次,有下列情況之一時(shí)，亦應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：4.5判定規(guī)則檢驗(yàn)項(xiàng)目全部合格者，判為合格品。微生物指標(biāo)不合格時(shí)，即判定為不合格。其余指標(biāo)有不符合項(xiàng)時(shí)，可對(duì)該批次備檢樣品進(jìn)行不符合項(xiàng)的復(fù)檢，判定結(jié)果以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)，微生物指標(biāo)不合格不得復(fù)檢。5標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存5.1標(biāo)簽、標(biāo)志產(chǎn)品包裝物上應(yīng)有明顯的標(biāo)志,食品標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718和GB28050的規(guī)定。5.2包裝產(chǎn)品應(yīng)采用符合食品衛(wèi)生安全要求的包裝材料進(jìn)行包裝。包裝封口應(yīng)嚴(yán)密，不得泄漏。包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定