歡迎下載內容僅供參考超市食品貯存與銷售制度三、超市貯存散裝食品，應當在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等容。包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等容。要求，防止交叉污染。六、超市銷售的預包裝食品的包裝上，應當有標簽，標簽應符合法定容。超市食品經營主體準入制度一、超市開辦者必須辦理《食品流通許可證業(yè)經營。方可從事經營變更事項?？桑坏蒙米愿淖冊S可事項。五、入場經營者必須在經營場所懸掛證照，做到亮證經營。超市食品經營承諾堅決不經營下列食品：人休健康物質的食品，以及用回收食品作為原料生產的食品。二、致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品。三、營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品。四、腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品。五、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類及其制品。六、未經檢驗、檢疫或經檢驗、檢疫不合格的肉類及肉類制品。營的食品。八、食品的標簽、說明書不符合規(guī)定的食品。九、沒有中文標簽、中文說明書或中文標簽、中文說明書不符合規(guī)定的進口的預包裝食品。十、其他不符合食品安全標準或者要求的食品。超市食品從業(yè)人員健康檢查和健康檔案管理制度品經營活動。二、經檢查患有痢疾、傷害、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員工作。三、食品從業(yè)人員工作期間，應佩戴身體健康證明。超市食品經營場所及從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度圾容器，及時清除垃圾，搞好防塵、防蠅、防鼠工作，確保環(huán)境整潔。二、設有食品安全管理機構和組織結構，配有食品安全專職管理人員。三、保證食品外觀清潔，如發(fā)現食品超過保質期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現象要及時處理。四、散裝食品銷售必須按“生熟分離”原則，分類設置散裝食品銷售區(qū)。按銷售品種配備足量的容器。直接入口的散裝食品應有防塵材料遮蓋。業(yè)務技能的培訓。的區(qū)域或更衣室，不可放置在工作區(qū)。超市不合格食品退市及召回制度銷售、下架退市等有效措施，以避免或減輕危害。二、對已經售出的危害人體健康、人身安全的食品，須及時在新聞媒體予以公告，并在營業(yè)場所公示，負責將不合格食品召回。藥品監(jiān)督管理部門批準后，按照有關規(guī)定進行銷毀或作無害化等處理。處理檔案。超市食品經營進貨查驗制度及其供貨者執(zhí)行查驗制度。證明文件。者的證、照等證明文件復印件按照“一戶一檔”或者“一品一檔”的要求備案，超市食品經營抽樣檢驗制度進行自檢。作記錄，并妥善保存檢驗資料。品檢驗機構送行復檢，并向當地食品藥品監(jiān)督管理部門報告。五、經檢驗食品質量不合格的，應立即停止銷售并下架退市，單獨存放，并標明標記。六、超市開辦者應當在經營場所顯著位置設置食品安全信息公示欄，及時準確客觀地公布食品抽樣檢驗信息。食品進貨查驗制度食品質量入市關。保存期不得少于二年。貨商的檔案。四、采購食品時要對照“食品進貨單”或者“食品進貨合同法規(guī)的規(guī)定，是否有中文標注的食品名稱、規(guī)格、廠名、廠址、生產日期、保質日期?？赡軐θ梭w健康造成危害的食品。七、禁止采購摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食用原料加工的食品。食品從業(yè)人員健康檢查和健康檔案管理制度一、食品從業(yè)人員每年進行健康檢查，取得健康證明后，方可從事食品經營活動。二、經檢查，患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動食品的工作。三、食品從業(yè)人員工作期間，應佩戴身體健康證明。食品倉貯管理制度并做好相關記錄。三、貯存散裝食品，應當在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等容。四、食品貯存基本要求：1、清潔衛(wèi)生；2、通風干燥；3、無鼠害。五、食品貯存的設施要求：1、門窗、四壁完整，不漏雨，地面用不滲水無毒材料鋪墊。2、倉庫保持通風，干燥，避免直射。3、要安裝紗門、紗窗，擋鼠板，保證無蠅、無鼠、無有害昆蟲。六、食品貯存的管理要求：1、建立及庫、出庫食品登記制度。按入庫時間先后分類存放，先進先出。2、各類食品成品按品類分開整齊存放，并按日期分類。3、存放的食品成品應與墻壁，地面保持一定的距離。離地40cm，離墻30cm，貨架之間有間距，中間留有通道。4、建立庫存食品定期檢查制度，掌握食品的保質期，防止發(fā)生霉爛、軟化發(fā)臭、鼠咬。

5、倉庫要定期打掃。6、食品貯存庫不得存放農藥等有毒有害物品。食品質量承諾變質、過期、不合格食品或者無廠名廠址、無生產日期的食品、冒牌食品。予以退換。食品銷售管理制度食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等容。要求，防止交叉污染。三、銷售的預包裝食品的包裝上，應當有標簽，標簽應符合法定容。四、食品批發(fā)商在銷售時，應向零售商出具“銷售票據”建立銷售臺帳，且保存期限不得少于二年。五、鼓勵食品批發(fā)商建立電子臺帳，如實記錄食品銷售相關信息。食品經營場所及從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度器，及時清除垃圾，搞好防塵、防蠅、防鼠工作，確保環(huán)境整潔。二、設立食品安全管理機構和組織結構，配備有專職或兼職的食品安全管理人員。三、保證食品外觀清潔，如發(fā)現食品超過保持期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現象要及時下架處理。四、散裝食品銷售必須按“生熟分離”原則，分類設置散裝食品銷售區(qū)。按銷售品種配備足量的容器。直接入口的散裝食品應有防塵材料遮蓋。五、凡從事食品經營工作的人員必須定期參加食品安全法律、法規(guī)等食品安全知識培訓。六、注意個人清潔衛(wèi)生，做到儀表整潔。上崗時必須穿戴統(tǒng)一整潔的工作服，并經常換洗保持清潔。在工作崗位上不能嚼口香糖、進食、吸煙或更衣室，不得放置在工作區(qū)。不合格食品退市及召回制度取