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葡萄酒基礎(chǔ)知識考試葡萄酒基礎(chǔ)知識考試葡萄酒基礎(chǔ)知識考試xxx公司葡萄酒基礎(chǔ)知識考試文件編號：文件日期：修訂次數(shù)：第1.0次更改批準審核制定方案設(shè)計，管理制度葡萄酒基礎(chǔ)培訓(xùn)考核試題姓名：分數(shù)：一、選擇題（60分）紅葡萄酒里面唯一允許添加的殺菌劑是（）

A、山梨酸鉀B、二氧化硫C、苯甲酸鈉D、苯甲酸葡萄酒起源于哪個地區(qū)（）

A、中東B、歐洲C、澳洲D(zhuǎn)、南美葡萄酒品鑒的順序是（）

A、先看后聞再品嘗B、先搖后聞再看最后品嘗C、先品嘗再看最后聞香中國的歐亞種葡萄酒起源于哪個朝代（

）

A、元朝B、唐朝C、西周D、漢朝為了獲得最飽滿的芬芳，應(yīng)該把酒倒到杯子的什么位置（）

A、1/6B、倒?jié)MC、1/4或1/3D、5/6干紅葡萄酒指的是葡萄酒的含糖量要低于（）

A、2g/LB、3g/LC、4g/LD、5g/L白蘭地屬于（）

A、果酒B、糧食酒C、雞尾酒葡萄酒的年份是指（）A、葡萄采收當(dāng)年的年份B、葡萄裝瓶的年份C、葡萄酒儲存年份白葡萄酒能用哪些葡萄釀造（）A、白葡萄及紅葡萄品種B、紅葡萄品種C、只能用白葡萄品種橡木桶的主要作用是（）A、只做為裝葡萄酒陳B、陳釀過程的微氧化和增加橡木香氣及橡木單寧C、只是為了增加葡萄酒中的橡木香氣以下哪種酒最適合做餐前的開胃酒（）A、干白B、干紅C、白蘭地D、威士忌法國葡萄酒等級的最高級是（）A、AOCB、VDQSC、VDTD、VDP葡萄樹適于在哪種土壤種植（）A、黑土地B、黃土地C、貧瘠的沙礫土以下哪個葡萄品種的酒體是最重的（）A、黑皮諾B、赤霞珠C、梅洛D、霞多麗葡萄酒儲藏的適宜濕度是（）A、40%——50%B、60%----70%C、20%---30%XO是指（）A、陳釀6年以上的威士忌B、陳釀20年以上的白蘭地C、陳釀20年以上的威士忌D、陳釀6年以上的白蘭地葡萄酒中最主要的抗氧化物質(zhì)是（）A、酒石酸B、蘋果酸C、色素D、單寧葡萄酒最適宜的儲存溫度是A、0—10°CB、10—20°CC、20—30°CD、0—35°C1899系列是哪個國家的葡萄酒（）A、法國B、德國C、西班牙D、澳大利亞卡門系列葡萄酒產(chǎn)自哪個國家（）A、法國B、智利C、西班牙D、澳大利亞簡答題（4分）葡萄酒的功效有那些（至少寫出10點）

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