2022年我國(guó)獼猴桃凍干脆片行業(yè)現(xiàn)狀：供給市場(chǎng)不斷擴(kuò)大凍干食品發(fā)展帶動(dòng)市場(chǎng)增長(zhǎng)

根據(jù)觀研報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的《中國(guó)凍干水果市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告（2022-2029年）》顯示，獼猴桃凍干脆片是利用食品凍干技術(shù)在低溫低壓環(huán)境下，讓新鮮獼猴桃水分升華出來(lái)，制得的產(chǎn)品。不斷可以很好保存，還很好地保留新鮮獼猴桃原有的顏色、氣味口感、外形大小以及營(yíng)養(yǎng)成分。

凍干技術(shù)由于可實(shí)現(xiàn)無(wú)化學(xué)添加果蔬產(chǎn)品的加工，且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)保存率較高，結(jié)構(gòu)組織保存完整，近年來(lái)廣受關(guān)注。凍干技術(shù)的原理是首先將食材中的水分快速凍結(jié)成冰，然后真空低溫加熱使之升華為氣，食物因此而脫水干燥。由于食物是在低溫和無(wú)氧條件下干燥的，食品原有的營(yíng)養(yǎng)成份幾乎不受任何破壞。此外，低于5%的含水率使得這種食品在包裝完好、不加任何防腐劑的情況下，可在常溫下保存5年以上。獼猴桃原產(chǎn)于中國(guó)南方，因?yàn)楂J猴喜歡吃這種水果，所以被命名為獼猴桃。近年來(lái)我國(guó)獼猴桃產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)獼猴桃種植面積約為19.3萬(wàn)公頃，同比增長(zhǎng)5.5%；中國(guó)獼猴桃產(chǎn)量約為229.1萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.3%。其中陜西省是最大的獼猴桃主產(chǎn)區(qū)，不僅種植面積最大，總產(chǎn)量也是較高。被果農(nóng)稱為“金蛋蛋”的獼猴桃。數(shù)據(jù)顯示，2020年陜西獼猴桃種植面積為91.82萬(wàn)畝，同比增長(zhǎng)4.7%；陜西獼猴桃產(chǎn)量為115.83萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)8%。陜西統(tǒng)計(jì)局，陜西統(tǒng)計(jì)局，與此同時(shí)，獼猴桃屬呼吸躍變型水果，易損壞易腐爛，其成熟后不易長(zhǎng)期放置，這對(duì)于獼猴桃的運(yùn)輸或保存等是一種極大的挑戰(zhàn)。加上當(dāng)下疫情原故，從而造成經(jīng)濟(jì)損失?，F(xiàn)階段通過(guò)加工獼猴桃為果脯、果醬、果汁等產(chǎn)品對(duì)其進(jìn)行保存；但由于工藝需要，上述深加工產(chǎn)品在加工時(shí)需要添加各類化學(xué)添加劑，造成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及色香味的損失，且存在化學(xué)添加劑超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)。但利用食品凍干技術(shù)得到了獼猴桃凍干脆片，很好保存，還很好地保留新鮮獼猴桃原有的顏色、氣味口感、外形大小以及營(yíng)養(yǎng)成分。因此在健康、高效、便捷的主旋律下，人們的消費(fèi)結(jié)構(gòu)和消費(fèi)需求不斷升級(jí)，能夠有效保存食品營(yíng)養(yǎng)成分且方便的凍干食品受到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞。凍干食品市場(chǎng)需求旺盛。從而也將帶動(dòng)獼猴桃凍干脆片市場(chǎng)的發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，2020年我國(guó)凍干食品市場(chǎng)規(guī)模超21億元，且超過(guò)全球凍干食品7.8%的增速，凍干食品行業(yè)呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展態(tài)勢(shì)。預(yù)計(jì)2021年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)**億元左右。保守估計(jì)，未來(lái)五年我國(guó)凍干食品市場(chǎng)將保持15%的平均復(fù)合增速發(fā)展，到2025年市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)42億元。而其中又以獼猴桃在內(nèi)的水果類凍干食品是我國(guó)凍干食品市場(chǎng)整體需求最大的品類。有數(shù)據(jù)顯示，水果類凍干食品需求占比達(dá)到39.16%。由此可見，隨著人們生活水平的進(jìn)一步提高和消費(fèi)升級(jí)加速，居民對(duì)食品的健康、營(yíng)養(yǎng)、安全等方面的要求越來(lái)越高，凍干食品的需求將會(huì)快速增長(zhǎng)。從而也將帶動(dòng)獼猴桃凍干脆片市場(chǎng)發(fā)展。行業(yè)分析報(bào)告是決策者了解行業(yè)信息、掌握行業(yè)現(xiàn)狀、判斷行業(yè)趨勢(shì)的重要參考依據(jù)。隨著國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)形勢(shì)調(diào)整，未