精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上專(zhuān)心---專(zhuān)注---專(zhuān)業(yè)專(zhuān)心---專(zhuān)注---專(zhuān)業(yè)精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上專(zhuān)心---專(zhuān)注---專(zhuān)業(yè)社會(huì)大眾食品的消費(fèi)安全意識(shí)調(diào)查【摘要】近年來(lái)，食品安全問(wèn)題成為困擾消費(fèi)者的一項(xiàng)重大問(wèn)題，也一直是人們普遍談?wù)摰脑掝}，同樣也是政府部門(mén)及相關(guān)企事業(yè)單位的心病。中國(guó)食品行業(yè)頻頻發(fā)生種種震懾國(guó)人的事件：從2004年阜陽(yáng)奶粉導(dǎo)致大頭娃娃出現(xiàn)，到2006年“紅心鴨蛋”事件，到2008年“三聚氰胺”毒奶粉事件，再到2011年“瘦肉精”、“塑化劑”事件，食品安全危機(jī)一次次挑戰(zhàn)著全體人民的心理承受能力，危及人類(lèi)健康、生命安全。【關(guān)鍵詞】：食品安全意識(shí)，食品安全問(wèn)題，食品消費(fèi)，飲食場(chǎng)所在契合時(shí)代脈搏的大前提下，反省中國(guó)食品行業(yè)的種種危機(jī)狀況，正面思考面對(duì)危機(jī)應(yīng)采取的實(shí)際行動(dòng)。我們的團(tuán)隊(duì)主要以學(xué)校及校園周邊為調(diào)查對(duì)象，對(duì)他們的食品安全意識(shí)展開(kāi)一次調(diào)查，為提高其食品安全水平和食品安全意識(shí)獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，同時(shí)更加準(zhǔn)確地定位當(dāng)前市民食品安全意識(shí)的水平，為促進(jìn)行動(dòng)的開(kāi)展提供可靠的參考依據(jù)。為保障廣大師生身體健康和生命安全，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校（含幼兒園，下同）食品安全工作，按照《**市2011年食品安全工作要點(diǎn)》及《**省中小學(xué)校校園食品用品安全管理辦法》的要求，針對(duì)我市學(xué)校及校園周邊食品安全存在的突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，我們的團(tuán)隊(duì)決定集中開(kāi)展一次學(xué)校及校園周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)調(diào)查行動(dòng)。一、指導(dǎo)思想以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，堅(jiān)持科學(xué)發(fā)展觀，以“食品安全進(jìn)校園”活動(dòng)為主線，堅(jiān)持食品安全文化建設(shè)的原則，堅(jiān)持普法教育、普及科學(xué)知識(shí)教育與專(zhuān)項(xiàng)調(diào)查相結(jié)合，通過(guò)組織開(kāi)展各項(xiàng)宣傳教育活動(dòng)和有針對(duì)性的食品安全專(zhuān)項(xiàng)調(diào)查行動(dòng)，進(jìn)一步提高學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)和食品安全參與意識(shí)、責(zé)任意識(shí)及誠(chéng)信意識(shí)，規(guī)范學(xué)校及周邊食品安全秩序，保障廣大師生身體健康和生命安全。二、調(diào)查內(nèi)容（一）對(duì)學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行調(diào)查。調(diào)查是否實(shí)施食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理、食堂管理制度及責(zé)任制落實(shí)、學(xué)校食堂是否對(duì)外承包等情況，重點(diǎn)對(duì)食物原料的來(lái)源、進(jìn)貨渠道及索證驗(yàn)收、從業(yè)人員健康持證及個(gè)人衛(wèi)生知識(shí)、加工環(huán)境、食堂餐飲具清洗和消毒、防護(hù)措施等進(jìn)行監(jiān)督調(diào)查。（二）對(duì)學(xué)校內(nèi)部及周邊食品商店進(jìn)行調(diào)查。調(diào)查是否有衛(wèi)生許可證、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、從業(yè)人員健康證明、食品來(lái)源、進(jìn)貨渠道和進(jìn)貨臺(tái)帳記錄；重點(diǎn)調(diào)查是否存在經(jīng)營(yíng)假冒偽劣食品、有害有毒食品、過(guò)期變質(zhì)食品和“三無(wú)”產(chǎn)品等問(wèn)題。（三）對(duì)學(xué)校周邊餐飲經(jīng)營(yíng)點(diǎn)進(jìn)行調(diào)查。調(diào)查是否有衛(wèi)生許可證、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、從業(yè)人員健康證明、食品加工經(jīng)營(yíng)情況和原料來(lái)源、進(jìn)貨渠道，以及是否存在用有毒有害、腐爛變質(zhì)等原料和無(wú)檢驗(yàn)合格證明的食品。重點(diǎn)對(duì)學(xué)校中午放學(xué)、下午放學(xué)和晚自習(xí)期間流動(dòng)攤點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)管，堅(jiān)決取締無(wú)證攤點(diǎn)。（四）對(duì)各學(xué)校食品安全進(jìn)行調(diào)查的具體內(nèi)容：1、調(diào)查學(xué)校食品安全責(zé)任制落實(shí)情況。各學(xué)校是否建立了食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，監(jiān)管責(zé)任人是否明確，在學(xué)校醒目位置是否建立食品安全警示標(biāo)識(shí)，內(nèi)部食品安全責(zé)任監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)是否明確，是否與經(jīng)營(yíng)者簽訂了食品安全協(xié)議等措施，學(xué)校法人代表或主要負(fù)責(zé)人是否是第一責(zé)任人是否親自過(guò)問(wèn)、親自抓。2、調(diào)查學(xué)校食品安全管理情況。各學(xué)校是否建立完善各項(xiàng)管理制度，并嚴(yán)格執(zhí)行，管理人員是否對(duì)廚房、餐飲用具消毒間、食品原料和調(diào)料的采購(gòu)貯存、冷藏設(shè)施、切配烹調(diào)食品的設(shè)備及從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行經(jīng)常性調(diào)查，監(jiān)督和確保各項(xiàng)規(guī)范和制度的完善和執(zhí)行、確保食堂的所有操作區(qū)域及食品制作過(guò)程的衛(wèi)生。3、調(diào)查學(xué)校食品進(jìn)貨情況。一是各單位是否選擇證照齊全合法有效的食品經(jīng)營(yíng)者供應(yīng)的食品及原輔料進(jìn)行采購(gòu)；二是是否向供貨方索取了營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品檢驗(yàn)合格證等有效證件；三是是否查驗(yàn)食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和食品有無(wú)QS標(biāo)識(shí)等；四是是否采取措施防止運(yùn)輸過(guò)程污染，保證食品新鮮和衛(wèi)生。4、調(diào)查學(xué)校食品貯存管理情況。各學(xué)校在貯存食品時(shí)是否采取措施，注意防蟲(chóng)、防霉、防蠅、防止再次污染。貯存?zhèn)}庫(kù)是否干燥通風(fēng)，做到生熟食品分開(kāi)存放，防止交叉污染。5、調(diào)查食品加工環(huán)境衛(wèi)生安全情況。一是操作流程是否按照“生進(jìn)熟出”的原則進(jìn)行，避免交叉污染；二是是否保持廚房清潔衛(wèi)生；三是所有餐飲具及各種用具是否使用前洗凈消毒，貯存在專(zhuān)用保潔柜中。6、調(diào)查從業(yè)人員準(zhǔn)入情況。一是從業(yè)人員是否持健康證上崗，嚴(yán)禁無(wú)證及體檢不合格人員上崗作業(yè)；二是督促?gòu)臉I(yè)人員經(jīng)常性地學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識(shí)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生意識(shí)和衛(wèi)生習(xí)慣。7、調(diào)查從業(yè)人員食品安全意識(shí)。通過(guò)發(fā)放食品安全意識(shí)調(diào)查表，從而調(diào)查從業(yè)人員的食品安全意識(shí)是否較強(qiáng)，為以后增強(qiáng)各自的食品消費(fèi)安全意識(shí)做好鋪墊工作。三、工作步驟專(zhuān)項(xiàng)調(diào)查工作分四個(gè)階段進(jìn)行：第一階段：宣傳發(fā)動(dòng)階段結(jié)合實(shí)際，深入宣傳開(kāi)展此次專(zhuān)項(xiàng)調(diào)查活動(dòng)的意義、有關(guān)法律法規(guī)和食品安全知識(shí)，營(yíng)造調(diào)查活動(dòng)的強(qiáng)大聲勢(shì)。1、開(kāi)展宣傳咨詢活動(dòng)。此活動(dòng)通過(guò)懸掛橫幅、出宣傳板、設(shè)咨詢臺(tái)等多種方式進(jìn)行宣傳、咨詢活動(dòng)，并對(duì)校園及周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)調(diào)查活動(dòng)進(jìn)行跟蹤報(bào)道，努力營(yíng)造調(diào)查氛圍。2、開(kāi)展食品安全知識(shí)專(zhuān)題講座活動(dòng)。對(duì)學(xué)校分管后勤工作的校長(zhǎng)、后勤主任、商店食堂等部分負(fù)責(zé)人組織一次食品安全知識(shí)培訓(xùn)，并在中小學(xué)生中開(kāi)展食品安全知識(shí)競(jìng)賽活動(dòng)，全面推進(jìn)食品安全知識(shí)進(jìn)校園活動(dòng)。第二階段：調(diào)查摸底階段開(kāi)展調(diào)查摸底活動(dòng)。結(jié)合工作實(shí)際，設(shè)計(jì)好調(diào)查摸底有關(guān)表格，組織力量開(kāi)展調(diào)查摸底，查清學(xué)校及周邊的食品安全情況：一是摸清轄區(qū)內(nèi)學(xué)校的數(shù)量、分布情況及學(xué)生數(shù)；二是查清校園周邊食品經(jīng)營(yíng)戶的數(shù)量、經(jīng)營(yíng)類(lèi)別；三是查清經(jīng)營(yíng)戶的食品進(jìn)貨渠道；四是查清經(jīng)營(yíng)戶的食品安全管理狀況。第三階段：分析數(shù)據(jù)階段通過(guò)調(diào)查，分析各學(xué)校出現(xiàn)的問(wèn)題以及問(wèn)題發(fā)生的原因。小組根據(jù)資料及相關(guān)要求，針對(duì)相關(guān)問(wèn)題提出解決問(wèn)題的方案，如對(duì)不合法的商家進(jìn)行思想教育，將一些違法的行為進(jìn)行曝光，與相關(guān)執(zhí)法部門(mén)一起對(duì)各不法商家以及商品進(jìn)行嚴(yán)格處理，加強(qiáng)學(xué)校法律法規(guī)建設(shè)，建立預(yù)防機(jī)制等等。并在實(shí)施方案之前考慮各種方案的可行性，使得方案具有較強(qiáng)的說(shuō)服性。第四階段：提案實(shí)施階段小組與當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)政府機(jī)關(guān)合力對(duì)各學(xué)校出現(xiàn)的突出問(wèn)題，集中力量，采取有力措施，解決突出問(wèn)題。嚴(yán)厲打擊制售假劣食品和有毒有害食品的違法行為，堅(jiān)決取締無(wú)證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。并同相關(guān)執(zhí)法部門(mén)工作人員對(duì)其質(zhì)量安全等進(jìn)行監(jiān)督管理。第五階段：整改建制及檢查驗(yàn)收階段提案實(shí)施后，各學(xué)校對(duì)實(shí)施活動(dòng)中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)整改，并組織小組人員對(duì)各學(xué)校的整改情況進(jìn)行調(diào)查驗(yàn)收，對(duì)整改不力、調(diào)查驗(yàn)收不合格的將對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行思想教育，必要時(shí)實(shí)施法律手段。同時(shí)各中小學(xué)校要建立食品安全管理長(zhǎng)效機(jī)制，進(jìn)一步完善食品安全教育培訓(xùn)制度，信息反饋制度以及責(zé)任追究制度，推進(jìn)各項(xiàng)監(jiān)管措施落實(shí)。四、調(diào)查結(jié)果調(diào)查中顯示，被調(diào)查者對(duì)食品的安全意識(shí)和認(rèn)知程度較高，但75%的調(diào)查者對(duì)于《食品安全法》不了解，對(duì)于維權(quán)相關(guān)的法律知識(shí)還有待提高，將近90%的調(diào)查者在遇到食品安全問(wèn)題時(shí)，往往選擇忍氣吞聲，而不是利用法律保護(hù)自己的合法權(quán)利。此外，在調(diào)查學(xué)校及校園周邊的食品安全中，我們發(fā)現(xiàn)，校園周邊的小吃店大多采用的是地溝油，味精、醬油等調(diào)料也來(lái)路不明，對(duì)食品的貯存也很不合理，店里的衛(wèi)生也不是很好，工作人員大多數(shù)都未有健康證。相當(dāng)校園周邊而言，學(xué)校在這些方面都做得很好，從業(yè)人員也都持有健康證，并且經(jīng)常性地學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識(shí)，擁有良好的衛(wèi)生意識(shí)和衛(wèi)生習(xí)慣。五、方案措施（一）加強(qiáng)宣傳教育，提高全民素質(zhì)一是對(duì)全民進(jìn)行食品安全知識(shí)的宣傳教育；二是加強(qiáng)社會(huì)主義道德、誠(chéng)信、公德的宣傳教育，加強(qiáng)社會(huì)信用、企業(yè)信用和個(gè)人信用的建設(shè)，形成誠(chéng)實(shí)、誠(chéng)信的社會(huì)氛圍。（二）完善與食品安全相關(guān)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，提高食品安全領(lǐng)域的科技水平，不斷提高國(guó)家食品安全領(lǐng)域的科技水平和創(chuàng)新能力，為國(guó)家食品安全控制提供強(qiáng)有力的科技支撐。（三）加大監(jiān)督力度，堅(jiān)決打擊制假、售假等違法行為加強(qiáng)食品市場(chǎng)的監(jiān)管力度，從源頭、生產(chǎn)、流通、銷(xiāo)售各環(huán)節(jié)控制食品的污染，加大對(duì)涉及食品安全事件負(fù)責(zé)企業(yè)和責(zé)任人的懲罰和打擊力度，健全市場(chǎng)管理和食品生產(chǎn)許可證制度、食品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度和不安全食品的強(qiáng)制返回制度，確保消費(fèi)者吃上放心安全的食品。（四）提高檢測(cè)技術(shù)和能力，為保障食品安全提高技術(shù)支撐。無(wú)論是源頭管理、市場(chǎng)準(zhǔn)入、產(chǎn)品抽驗(yàn)或是進(jìn)出口把關(guān)等都要有相應(yīng)的檢測(cè)手段。六、組織領(lǐng)導(dǎo)為確保此次學(xué)校及校園周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)調(diào)查行動(dòng)順利進(jìn)行，成立專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，并且在活動(dòng)開(kāi)展過(guò)程中積極同當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門(mén)及其負(fù)責(zé)人進(jìn)行協(xié)調(diào)合作。七、工作要求（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、明確任務(wù)。專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組成員單位要從落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀、構(gòu)建和諧社會(huì)的高度，把校園及周邊食品的專(zhuān)項(xiàng)調(diào)查工作作為食品安全專(zhuān)項(xiàng)調(diào)查的重點(diǎn)，并結(jié)合實(shí)際制定好各自專(zhuān)項(xiàng)調(diào)查活動(dòng)方案，搞好調(diào)查行動(dòng)。（二）加強(qiáng)宣傳，營(yíng)造氣氛。采取多種方式和手段加大宣傳教育力度，增強(qiáng)廣大師生的食品安全意識(shí)，讓校園及周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)調(diào)查深入人心。（三）加強(qiáng)督查，取得實(shí)效。為確保食品安全專(zhuān)項(xiàng)調(diào)查工作抓深、抓實(shí)、抓出成效，專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組成員及相關(guān)單位應(yīng)認(rèn)真做好調(diào)查工作，及時(shí)分析總結(jié)專(zhuān)項(xiàng)調(diào)查工作情況，建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。參考文獻(xiàn)《**市學(xué)校及校園周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)調(diào)查行動(dòng)方案》《**市2011年食品安全工作要點(diǎn)》《**省中小學(xué)校校園食品用品安全管理辦法》問(wèn)卷調(diào)查樣本為了廣泛的了解廣大師生關(guān)于食品健康和安全方面的知識(shí)、態(tài)度和想法，宣傳食品方面的知識(shí)和食品安全的重要性，提高廣大師生的飲食安全意識(shí)。我們組織了這次調(diào)查，希望能夠得到您的支持和協(xié)助。本次調(diào)查不用填寫(xiě)姓名，所有的回答只用于統(tǒng)計(jì)分析。您只需要根據(jù)自己的實(shí)際情況，選擇合適的答案。您的回答將代表眾多和您一樣的師生，并將對(duì)我們居民提高飲食健康意識(shí)提供很大的幫助。謝謝您的合作！1.您對(duì)食品安全關(guān)注嗎（

）A.很關(guān)注

B.一般

C.無(wú)所謂2.您是否同意口味比健康更重要（

）A.非常同意

B.同意

C.不同意

D.很不贊同3.您購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)對(duì)其生產(chǎn)日前以及保質(zhì)期的關(guān)注程度（

）A.非常關(guān)注，每次都看清楚

B.不是非常在意，記得的時(shí)候看看C.從未注意4.在日常生活中哪些食品最讓您擔(dān)心（

）A.糧油

B.肉類(lèi)C.蔬菜

D.奶豆制品

E.其他5.對(duì)于《食品安全法》，您是否了解？（

）A.完全了解

B.基本了解C.知道一點(diǎn)

D.不知道6.您認(rèn)為造成目前食品安全問(wèn)題眾多的原因是什么（

）(可多選)A.不法食品生產(chǎn)加工企業(yè)和個(gè)人利欲熏心

B.司法懲罰以及監(jiān)督不全面C.各主管部門(mén)職責(zé)不明

D.各執(zhí)法部門(mén)溝通不暢，缺乏配合E．消費(fèi)者假冒偽劣鑒別能力不高F.相關(guān)法律不健全7.您所遇到的食品安全問(wèn)題有（

）A.沒(méi)達(dá)到國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)假冒知名品牌

B.過(guò)了保質(zhì)期還在銷(xiāo)售

C.沒(méi)有明確標(biāo)識(shí)的轉(zhuǎn)基因、進(jìn)口食品

D.宣傳虛假或夸大8.您碰到的食品安全問(wèn)題有沒(méi)有得到解決（

）A.全部

B.大部分

C.有一些

D.沒(méi)有9.保障“食品安全”，您認(rèn)為最重要的措施是（）A.嚴(yán)格監(jiān)督檢驗(yàn)

B.加大處罰力度

C.開(kāi)展消費(fèi)者教育

D.倡導(dǎo)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)信E.消費(fèi)者提高食品安全意識(shí)F.媒體曝光典型案件10.您遇到的食品安全問(wèn)題是怎樣解決的（

）A.與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者協(xié)商

B.請(qǐng)求消費(fèi)者協(xié)會(huì)調(diào)解

C.向有關(guān)行政部門(mén)申訴D.提請(qǐng)仲裁機(jī)構(gòu)仲裁

E.向人民法院起訴11.您認(rèn)為食品安全問(wèn)題應(yīng)該由誰(shuí)負(fù)主要責(zé)任（

）A.生產(chǎn)加工廠家

B.中間商

C.物流及配送企業(yè)

D.批發(fā)及零售市場(chǎng)

E.政府相關(guān)部門(mén)12.您一般是從哪些途徑得到食品安全消費(fèi)的知識(shí)（